Matka organicznych warzyw

Krótko przed St. Leonhard na południu Waldviertel ogarnia mnie rzadki, pełen czci deszcz. To, co mnie czeka, ma fundamentalne znaczenie - ale może to stać się jasne, gdy się nad tym trochę zastanowić: poza publiczną granicą percepcji firma ReinSaat kładzie fundament pod fakt, że w Austrii mogą istnieć regionalne warzywa ekologiczne w tak różnorodnej formie. Tutaj produkowane są nasiona organiczne i Demeter. Dla zdrowej, ekologicznej diety. Bez tej inżynierii genetycznej. A zwłaszcza w celu zachowania różnorodności tych upraw, które zawsze pozwalały ludziom przetrwać.
„Prawie zapomnieliśmy, co nas karmi”, ReinSaat, dyrektor generalny ReinSaat, Reinhild Frech-Emmelmann wskazuje na naszą utratę fundamentalnego zrozumienia natury. Hodowca nasion i hodowca przechowują je dla nas - z przekonania: „Jako hodowca ponosi odpowiedzialność. Aby zapewnić pożywienie, a także dobre samopoczucie ludzi. Bo jeśli smakuje, to dobrze. ”

Protesty przeciwko inżynierii genetycznej

Zmiana miejsca na Filipinach: drobni rolnicy 415.000 wykorzystują to do budowy roślin modyfikowanych genetycznie na dużą skalę. Ale nie wszyscy są podekscytowani. Już 2013 zostały zniszczone na polach testowych inżynierii genetycznej protestów. Podczas gdy wiosną 2015 przyciąga kanadyjskich lobbystów za genetycznie zmodyfikowanym „złotym ryżem”, temperamenty rolników znów się nagrzewają. Mówi się, że cudowny ryż powstrzymuje globalne niedożywienie, ponieważ został zmodyfikowany w celu wytwarzania większej ilości beta karotenu, który w organizmie jest przekształcany w witaminę A. Ale to całkowicie przekracza cel, mówi Chito Medina z wiejskiej sieci nasion Masipag: „Niedobór mikroelementów występuje głównie u dzieci z biednych rodzin, które nie mogą sobie pozwolić na zbilansowaną dietę. Złoty Ryż nie jest zatem rozwiązaniem, a ludzie ci potrzebują dostępu do zasobów. ”Kluczowy punkt: firmy produkujące nasiona GM zapewniają swoim klientom, że z zebranych plonów nie wyłonią się użyteczne nasiona. Dlatego nowe nasiona należy kupować co roku i uiszczać opłaty patentowe. Dużo pieniędzy dla biednych filipińskich chłopów.

Zależność i władza

„Inżynieria genetyczna jest w najlepszym razie zależnością. Chodzi o prawo do samostanowienia. Inżynieria genetyczna została oficjalnie przepisana na Filipinach. Prawie 100 procent rodzimych odmian (bez wpływu człowieka, roślin naturalnie i regionalnie rozwiniętych, uwaga d. Czerwona). Stracono ”, wyjaśnia Frech-Emmelmann prawdziwe niebezpieczeństwo inżynierii genetycznej - z dala od niewyjaśnionych problemów zdrowotnych.
Niemniej jednak obszary uprawiane genetycznie zmodyfikowanymi roślinami rosną. 2014 wzrósł o trzy procent na całym świecie do 181 milionów hektarów, w porównaniu z sześcioma milionami w porównaniu z 2013. Innym niedawnym problemem jest wykorzystanie nowej biotechnologii do wprowadzenia inżynierii genetycznej, której nie można już wykryć.

ReinSaat: Tysiące lat know-how

Niemal niezauważone, jedno z najwcześniejszych osiągnięć ludzkości grozi zapomnieniem: tysiące lat temu ludzie o niesamowitych zdolnościach pionierskich zdobyli wiedzę na temat uprawy i uprawy roślin. „Potencjał istniał, po prostu musiał być wydobywany z natury” - wyjaśnia ekspert ReinSaat. Przykładowa sałatka: „Mamy te miękkie, słodkie liście z rozety rośliny. Została wyhodowana w taki sposób, że tworzy przylistki i nie została natychmiast wydalona. Zatrzymanie w młodocianym stadium rośliny. Tylko to pozwala na produkcję składników odżywczych. Samenbauer lub hodowca był wcześniej zawodem z odpowiednim wykształceniem, a nawet był nauczany na uniwersytetach. Niestety tak już nie jest ”.
Technologia, miasta, konsumpcjonizm - wiele czynników oddzieliło nas od natury. Ale istnieją dobre powody, dla których nasiona są produkowane naturalnie, biologicznie i regionalnie. Przez pokolenia roślin wybrane cechy są przekazywane z rośliny rodzicielskiej do rośliny potomnej. To pozwoliło odmianom dostosować się do warunków środowiskowych i stać się bardziej stabilnym. Odpowiednie nasiona nazywane są „odpornymi na nasiona”.

„Konsument nawet nie wie, jakie organiczne warzywa kupuje. Warzywa z nasion hybrydowych nie są oznakowane. ”, Reinhild Frech-Emmelmann, ReinSaat, o warzywach organicznych.

Nasiona organiczne vs. hybrydowy

Z hybrydami jest zupełnie inaczej (identyfikacja F1). Bez mieszania genetycznego rośliny te krzyżuje się wsobnie w celu osiągnięcia tak zwanego efektu heterozji: hodowli składników hodowlanych, co skutkuje znacznie lepszą wydajnością zbiorów. Fatalna konsekwencja: informacja genetyczna w powstałych nasionach rozpada się chaotycznie i traci właściwości rośliny macierzystej. W wielu uprawach, takich jak rzepak czy żyto, udział mieszańców w krajach niemieckojęzycznych już przekracza odsetek 50.
Różnorodność odmian jest w niebezpieczeństwie, potwierdza Frech-Emmelmann z Reinschaat: „Jeśli hodujemy odmiany, które potrzebują mniej wody lub odmiany, które rozwijają długi system korzeniowy, to jest to postęp. Ale jeśli hybrydy są produkowane co roku, nie ma postępu w rozwoju roślin. Nasiona odporne na nasiona mogą nie zapewnić krótkiego zbioru, ale znacznie ważniejsze zabezpieczenie plonu. ”
Biorąc to pod uwagę, świadomy konsument z pewnością uniknąłby warzyw hybrydowych - gdyby to było możliwe. Ale wręcz przeciwnie: tak wiele produktów hybrydowych jest sprzedawanych bezczelnie jak organiczne warzywa. „Konsument nie wie, co otrzymuje. Warzywa z nasion mieszańcowych nie są oznakowane ”, krytykuje szef ReinSaat.

Warzywa organiczne: samodzielnie opracowane odmiany 80

Różnorodność w najprawdziwszym tego słowa znaczeniu umożliwia producentom nasion ekologicznych - także dzięki nowym sukcesom hodowlanym. Reinhild Frech-Emmelmann z dumą prezentuje swoją „Jessicę”, wynik hodowli uczestniczącej we współpracy z rolnikiem z Eferding. Odkrył pod swoją chard hodowlaną szczególnie odpowiednią do swoich celów roślinę i zlecił jej hodowlę ReinSaat. Tymczasem Jessica jest „dorosła” i ma małą odmianę chard, ze skórzastymi liśćmi, doskonałym smakiem i białymi łodygami. Wygląda jak duży Pak Choi i jest porównywana z innymi ciętymi burakami bardzo dobrze nadającymi się do transportu. Przez dziesięć lat Frech-Emmelmann hodował i uprawiał młodą odmianę: „Musisz kochać rośliny - piękno rośliny. Praca z esencją rośliny oznacza całkowite przywrócenie człowieka. ”

O czystym siewie:

W roku 1992 w Austrii założono Grupę Inicjatywną ds. Nasion Warzyw z Biodynamicznej Uprawy na wzór Szwajcarii i Niemiec. Początkowo na małą skalę dedykowane koło zajmowało się hodowlą biodynamiczną.
Następnie 1998 zrobił kolejny krok: założenie firmy ReinSaat jako hodowcy i producenta nasion ekologicznych i nasion Demeter dla dużych producentów ekologicznych warzyw, sprzedawców bezpośrednich (sklep rolny i kierowców rynku z własną uprawą) oraz ogrodników hobbystycznych. W międzyczasie gospodarstwa 30 w różnych regionach Austrii i UE zwiększają nasiona, częściowo biodynamiczne, a częściowo organiczne.
Gospodarstwo hodowcy Reinhilda Frech-Emmelmanna, serce firmy ReinSaat, znajduje się w południowej Waldviertel - w St. Leonhard am Hornerwald. Stąd wysyłane są nasiona, ale także obróbka i czyszczenie oraz kontrola zdolności kiełkowania.
Gama produktów ReinSaat obejmuje organiczne warzywa, kwiaty, zioła i zielony nawóz. W ostatnich latach stale rośnie. Oprócz własnych nowych ras, ReinSaat sprzedaje także nowe, dynamiczne biologicznie rasy z Niemiec i Szwajcarii, i we współpracy z Arką Noego stworzył własną gamę rzadkości. Około odmian 450 uprawianych warzyw jest konserwowanych i produkowanych, a same Paradeisern odmiany 70 znajdują się w katalogu.
Wiele warzyw Demeter i ekologicznych na rynku jest wytwarzanych z czystych nasion, w tym Hofer (mieszanka papryki i paradyzera) i Ja Natürlich (Rewe).

Zdjęcia / video: Shutterstock.