Helmut Melzer
Milliardollers børsnotering av "Utover Kjøtt“Var bare begynnelsen. I følge en studie fra det internasjonale ledelseskonsulentfirmaet AT Kearney, vil ikke 2040 opptil 60 prosent av kjøttproduktene lenger komme fra dyr. For landbruks- og matindustrien betyr denne utviklingen massive endringer i produksjonsforholdene.
Dyrket kjøtt, dvs. kunstig kjøtt, uten dyreplager, er ikke bare en håpstråle for dyrs rettighetsaktivister. Ettersom antallet mennesker vil øke fra 7.6 til ti milliarder (2050), tilbyr kunstig kjøtt muligheten til å sikre en langsiktig og bærekraftig forsyning av verdens befolkning.
Det er foreløpig anslått at det er rundt 1,4 milliarder storfe, en milliard svin, 20 milliarder fjørfe og 1,9 milliarder sauer, lam og geiter. Produksjon av feltavlinger, som er direkte beregnet på konsum, utgjør bare 37 prosent. Med andre ord, vi fører mesteparten av avlingene til dyr for å produsere kjøtt som til slutt blir konsumert av mennesker.
Mye har skjedd siden den første smaken av en voksen burger i 2013. I følge det nederlandske matteknologiselskapet Mosa Meat har det nå vært mulig å dyrke kjøtt i store bioreaktorer med en kapasitet på 10.000 liter. Likevel er prisen på et kilo kunstig kjøtt fortsatt flere tusen dollar. Men det kan avta betydelig de neste årene hvis prosesser for masseproduksjon er modne. "Til en pris på 40 dollar per kilo kunstbiff, kan laboratoriekjøtt bli masseprodusert," sier Carsten Gerhardt fra AT Kearney. Denne terskelen kunne nås allerede i 2030.
Kunstig kjøtt vs. animalsk kjøtt
Det er mange grunner til å avstå fra kjøtt av dyr, spesielt klima og dyrebeskyttelse. En landsomfattende test fra Greenpeace er imidlertid også svært aktuell: Miljøvernorganisasjonen har hatt kommersielt tilgjengelig svinekjøtt testet for bakterier som er resistente mot antibiotika. Resultatet: hvert tredje stykke svinekjøtt er forurenset med resistente patogener.
Årsaken til dette ligger i fabrikkoppdrett. Spesielt griser får en overdreven mengde antibiotika. På denne måten stivner bakteriene mot medisinen og blir en helsetrussel for oss mennesker.
Verdens helseorganisasjon (WHO) har advart om en forestående 'post-antibiotisk alder' i flere år hvis overdreven bruk av antibiotika i dyrehold og hos mennesker ikke reduseres drastisk. Bare i EU dør rundt 33.000 XNUMX mennesker hvert år av antibiotikaresistente bakterier. Greenpeace krever derfor en ambisiøs og forpliktende plan for reduksjon av antibiotika i husdyrhold fra helsedepartementet.
tiltak:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
Foto / Video: Shutterstock.
