Helmut Melzer
Cacao is naast olie en koffie een van de belangrijkste grondstoffen op de wereldmarkt. Prijsschommelingen en hoge marktconcentratie vormen het beeld. Ondanks de groeiende vraag, hebben de meeste gezinnen met kleine boeren geen middelen van bestaan. Fairtrade is een essentieel perspectief om de toekomst van de cacaoteelt op de lange termijn veilig te stellen.
De concentratie van de wereldwijde waardeketen van cacao blijft groeien. Vijf bedrijven maken momenteel tweederde van de wereldwijde omzet met chocoladeproducten uit, twee verwerkers produceren 70-80 procent van de wereldwijde industriële chocolade.
De cacaoteelt is de belangrijkste bron van inkomsten voor meer dan 5,5 miljoen boeren in zogenaamde ontwikkelingslanden en zorgt voor het levensonderhoud van meer dan 14 miljoen mensen.
Overigens: Option heeft de beste chocolade getest voor een gerust geweten - biologisch & fairtrade!
Wat cacao kan doen
Er zitten ongeveer 300 ingrediënten in een cacaoboon. Zoveel dat hun aantal alleen tot nu toe kan worden geschat - en hun gezondheidseffecten zijn nog niet volledig onderzocht. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, bevat natuurlijke cacao slechts één procent suiker. Het hoofdingrediënt is daarentegen vet: ongeveer 54 procent cacaoboter zit in een boon, daarnaast zijn er 11,5 procent eiwitten, negen procent cellulose, vijf procent water en 2,6 procent mineralen - inclusief kalium en magnesium - evenals belangrijke vezels en vitamine E.
De belangrijkste reden waarom cacao het welzijn kan verhogen, is de serotonine en dopamine die het bevat: deze stoffen kunnen een humeurverbeterend effect hebben op mensen en het welzijn verhogen.
Tegelijkertijd wordt gezegd dat chocolade met meer dan 70 procent cacao ook de bloeddruk verlaagt en het risico op een beroerte vermindert. De oorzaak van dit effect zijn de vele flavanolen die erin zitten, die de elasticiteit van de bloedvaten verbeteren.
Meer informatie van Fairtrade Austria
Foto / Video: Fairtrade Oostenrijk.
