फ्लेक्सिटेरियन्स - मासु सहित वा बिना खुसी

Hissing, स्टेक प्यान मा स्लाइड, कच्चा मासु सम्झौताको pores, भुना को अद्भुत गन्ध उगन्छ। सुन्दर, यस्तो एक रसीला स्टेक। र प्रक्रियामा, यस पाक उपचारको लागि कुनै गोमांस पनि मर्नुपर्दैन, कष्ट पनि भोग्नुपर्दैन। असम्भव? ठिक छ, अझै यो दृश्य वास्तविक भविष्य संगीत हो। तर अर्को दशकमा यो वास्तविकता हुन सक्छ। इन विट्रो एक जादुई शब्द हो जसले धेरै चिसो वर्षालाई उनीहरूको पिठो पार्छ।

फ्रान्कस्टेन आफ्नो सम्बन्ध पठाउँदछ

जनावरको कोषहरूबाट मासु, बायोप्सीको बेला लिइएको र बायोरेक्टर्समा हुर्केको - कुनै पनि इच्छुक रूपमा। कम्पनी आधुनिक घासको मैदान संयुक्त राज्यमा यस दर्शनलाई यथार्थ बनाउनको लागि बाहिर काम गर्दैछ। "ऊतक ईन्जिनियरि .्ग“टेक्नोलोजीको नाम हो जससँग टिशूको वेफर-पातलो तहहरू निकै टाढाको भविष्यमा नक्कल, पुनर्स्थापना, संरक्षण वा अ organs्गहरू सुधार गर्ने हुन्छ। मिसौरी-आधारित कम्पनी कार्बनिक मसी प्रयोग गर्न चाहन्छ, जसले थ्रीडी प्रिन्टरको साथ कटलेटहरू र स्टेकहरू बनाउन विभिन्न सेल प्रकारहरू समावेश गर्दछ। प्रिन्टरबाट मासु। (अपडेट: यहाँ तपाई शीर्षकमा नयाँ रिपोर्ट पाउनुहुनेछ कला मासु!)

यदि हामीले पहिलो असुविधा टाढा राख्यौं भने, यो एक पारिस्थितिक दृष्टिकोणबाट एक प्रभावशाली समझदार परियोजना हो। यो वर्ष, पशुपालनले नौ प्रतिशत विश्वव्यापी CO2 उत्सर्जन र-37 प्रतिशत मानव निर्मित मिथेन उत्सवको वातावरणमा परिणाम निम्त्याइरहेको छ। पशु चाराको उत्पादनको लागि प्रयोग गरिएको चराहरू र कृषि योग्य भूमिहरूले पृथ्वीको सतहको एक तिहाइ भाग ओगटेका छन्।

प्रत्येक अस्ट्रियालीले प्रतिवर्ष 66 किलोग्राम मासु खान्छन्, 24 किलो विश्वको औसत नागरिक भन्दा बढी। संयुक्त राष्ट्रले पूर्वानुमान गरेको छ कि मासु, दुध र दुग्धजन्य उत्पादनको विश्वव्यापी खपत हाम्रो शताब्दीको पहिलो आधामा दोब्बर हुनेछ, त्यसपछि 465 मिलियन टन मासु र प्रति वर्ष 1.043 मिलियन टन दूध। हाम्रो संसारलाई प्रेम गर्ने सबैका लागि एक त्रासदी स्थिति। विशेष गरी शाकाहारी र शाकाहारी उपभोग गर्ने मानिसहरू, तर लचकदारहरू पनि यसलाई परिवर्तन गर्न चाहन्छन्।

अनुसार पोषण को जर्मन समाज फ्लेक्सटेरियन्सको लागि खानाको गुणस्तरले महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। तदनुसार, उनले मासुलाई मानेन जुन मासु-प्रजाति उपयुक्त मनोवृत्तिबाट होईन। अर्को परिभाषाका अनुसार, हरेक व्यक्ति जसले हप्ताको तीन भाग मासु खान्छन् उनीहरू आफैलाई फ्लेक्सिटेरियनहरू भन्न सक्छन्।

कसलाई माफी मन पर्छ?

यद्यपि हामी मध्येको एक अल्पमतले मात्र अमूर्त विश्वव्यापी कल्याणलाई समर्थन गर्दछ पशुको कल्याण विशेष रूपमा, पूरै सुँगुरको मासु बिना वा schnitzel बिना नै गर्नुहोस्। “यो भनिन्छ कि जनसंख्याको अधिकतम २ percent प्रतिशतले उपभोग व्यवहारमा नैतिक पक्ष समावेश गर्दछ, चाहे यो जैविक, हरियो बिजुली वा जे भए पनि। अन्य percent 25 प्रतिशत भीडसँग पौडी खेल्छन्, सस्तोमा किन्नुहोस् वा उनीहरूका छिमेकीहरू प्रयोग गर्नुहोस्, ”अस्ट्रिया शाकाहारीहरूका अध्यक्ष फेलिक्स ह्नट भन्छन्। उसले मासु खानेहरूलाई तुच्छ ठान्दैन। “मलाई १ meat वर्षसम्म धेरै मासु खान मन पर्थ्यो। मलाई लाग्दैन कि खानेकुराको आधारमा मानिसहरूलाई न्याय गर्न सही छ। अस्ट्रियाका percent प्रतिशतले उनीहरूको मासुको खपत कम गर्ने प्रयास गर्छन्। यसले मलाई खुशी पार्दछ। "शाकाहारी पोषणको समर्थक, तर लचकदार पनि, मुख्यतया सहरहरूमा फेला पार्न सकिन्छ। को भेगन समाज अस्ट्रिया अनुमान छ कि 80.000 अस्ट्रियाली शाकाहारी खान्छन्, आधा भियना मा बस्छन्।

भेगन नयाँ जैविक हो

शाकाहारीहरूले केवल शाकाहारीहरू जस्ता मासु र माछा बिना नै गर्दैनन्, तिनीहरूले अण्डा र दुधका सामानहरू पनि गर्दैनन्, उनीहरूले मह उपभोग गर्दैनन् किनभने उनीहरूको मार्गनिर्देशन सिद्धान्त जनावरहरूको शोषणको लागि होइन। केही वर्ष पहिले, शाकाहारीहरूलाई या त खतरनाक चरमपन्थीका रूपमा हेरेका थिए वा सपना स्पिनरको रूपमा गिल्ला गरे। विज्ञहरूले अब शाकाहारी पोषण अस्वास्थ्यकरको रूपमा न्याय गर्दैनन्। यसको विपरितमा। हाम्रो पारम्परिक खाना स्वास्थ्यको लागि हानिकारक मान्नुपर्दछ।

अस्ट्रियामा मृत्युको मुख्य कारण भनेको डाईट सम्बन्धी रोगहरू हुन् र ती फलस्वरूप प्राय: जनावर बोसो र प्रोटीनसँग सम्बन्धित हुन्छन्। उदाहरण को लागी, रातो मासु क्यान्सर को लागी एक जोखिम कारक मानिन्छ। यो मांसपेशीमा समृद्ध डाइअक्सिन र मासु-विशिष्ट पदार्थहरू जस्तै रगत पिगमेन्ट हेमोग्लोबिनको कारणले हानिकारक नाइट्रोजन यौगिकहरूको गठन बढाउन सक्ने दूषित पदार्थहरूको कारणले हुन सक्छ। विभिन्न अध्ययनहरूले पनि उच्च रक्तचाप र मासु खपत बीच एक सम्बन्ध रहेको देखायो। र व्यापक हानिकारक अधिक वजन शाकाहारीहरूका लागि विरलै नै एक मुद्दा हो। यसमा कुनै छक्कलाग्दो कुरा होइन कि अधिक र अधिक व्यक्ति निरन्तर पशु-मुक्त पोषणतर्फ झुकावमा सामेल हुँदैछन्। "हाम्रा कार्यक्रमहरू जस्तै व्यापार मेला वा हाम्रो शाकाहारी ग्रीष्म festivतुहरू शाब्दिक रूपमा खस्कन्छन्," फेलिक्स हनाट रिपोर्ट गर्दछ। "मलाई लाग्छ २० बर्षमा शाकाहारी त्यहीं हुनेछ जहाँ आज जैविक छ। भेगन नयाँ जैविक हो! ”फ्लेक्सिटेरियनहरू बीचको मैदान खोज्ने कोशिश गर्दैछन्।

"मलाई लाग्छ Vegan 20 बर्षमा हुनेछ, जहाँ आजको बायो हो। भेगन नयाँ जैविक हो! "
फेलिक्स Hnat

भेगन पोषणतर्फ प्रवृत्तिले भियनामा सम्मानित 40.000 शाकाहारीहरूलाई चाखलाग्दो उपभोक्ता समूह बनाउँदछ। उनी र शहरका धेरै पर्यटकहरूले राजधानीको लागि युरोपको पहिलो शाकाहारी सुपरमार्केट चेनलाई आकर्षित गरे। जुनमा 2014 चौथे जिल्लामा "Veganz" चेनको पहिलो स्टोर खोले। पहिले नै त्यहाँ दोस्रो शाखा को बारे मा कुरा छ। (अद्यावधिक: Veganz कम्तिमा अस्ट्रिया मा बन्द छ र केवल अनलाइन ट्रेड।)

अंशकालिक शाकाहारी फ्लेक्सीटायरर - पश्चाताप बिना आनन्द?

अहिले विविध शाकाहारी प्रस्तावको बावजुद अधिकांश व्यक्ति अझै पनि मासु, अण्डा, दुध र मह पूरै छोड्ने कल्पना गर्न सक्दैनन्। जे होस्, तिनीहरू जनावरहरू र आफ्नै हितको लागि चिन्तित छन्। एघार वर्ष अघि अमेरिकी डाइलेक्ट इलेक्शन सोसाइटीले "फ्लेक्सिनिटी" भन्ने शव्दलाई "फिक्सिबल" र "शाकाहारी" बाट नवजातिवाद भनेर सम्बोधन गरेको छ र यो नयाँ घटनालाई वर्णन गर्ने सबैभन्दा सहयोगी शब्द हो: शाकाहारीहरू जसले कहिलेकाँही मासु खान्छन्। जर्मन न्यूट्रिशन सोसाइटीका अनुसार फ्लेक्सटेरियन्सका लागि खानाको गुणस्तरले महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। तदनुसार, उनले मासुलाई मानेन जुन मासु-प्रजाति उपयुक्त मनोवृत्तिबाट होईन। अर्को परिभाषाका अनुसार, हरेक व्यक्ति जसले हप्ताको तीन भाग मासु खान्छन् उनीहरू आफैलाई फ्लेक्सिटेरियनहरू भन्न सक्छन्।

फ्लेक्सिटारीयर: अल्छी सम्झौता?

फ्लेक्सिटेरियनहरू कडा डग्गमा बुझाउन चाहँदैनन्। सिद्धान्तमा, तिनीहरू स्वस्थ आहार दिन्छन्: सोया र सम्पूर्ण अन्न, नट, फलफूल र तरकारीहरूले आफ्नो आहार निर्धारण गर्छन्, तर सबै अब र त्यसपछि यो मासुको मोटा टुक्रा हुन सक्छ। यस तरिकाले तिनीहरूले कम भूमि उपभोग र ग्रीन हाउस ग्याँसहरू हावामा उडाउन योगदान गर्दछ। तर आलोचकहरू फ्लेक्सिटानहरू विसंगत भएको आरोप लगाउँछन्। तिनीहरूको "साथै" दृष्टिकोणले पशुपालनबाट टाढाको कदमलाई समर्थन गर्दैन। तर यो कम्तिमा एउटा शुरुवात हो, किनकि जब मासुको उपभोग आउँदछ: फ्लेक्सटेरियन्सका लागि थोरै बढी हुन्छ।

यहाँ को बारे मा धेरै अधिक छ स्वास्थ्य र दिगो खपत!

फोटो / भिडियो: Shutterstock.