भेगन: संसारको खाना पूर्ण रूपमा जनावरको पीडा बिना?

फिलिप 30 वर्ष पुरानो छ, एक मिटर अस्सी अग्लो, एक वास्तविक मांसपेशी प्याक र आफ्नो शरीरमा गर्व गर्दछ। खेल र गहन तौल प्रशिक्षणको अतिरिक्त, प्रोटिनयुक्त मासुले फिलिपलाई कम्तिमा नेत्रहीन मोडेल खेलाडी बनाउन मद्दत गरेको छ। जनवरी को पहिलो मा कुल जम्मा परिवर्तन। शाकाहारी!

एक दिन देखि अर्को दिन। के भयो? एक पत्रकारको रूपमा, विशेष गरी जग्गामा, फार्महरूबाट रिपोर्टहरू र कृषिको पृष्ठभूमि रिपोर्टहरू उसको दैनिक व्यवसायको हिस्सा हुन्। तर उसले देखेको सबै कुरा हैन, उसले आफ्नो टेलिभिजन दर्शकहरूलाई देखाउन सक्छ। एकदम रक्तपातपूर्ण, वधशालाहरूको चित्रहरू, एकदमै सिर्ल, मारिएका जनावरहरूको चिच्याएको, बोझले अधिक, उत्तर र बाल्टिक सागरको तलबाट माछा। तर चित्रहरु टाउको मा रहन। Indelible। भेगन हुन पर्याप्त कारण?

तिमीले मार्नु हुँदैन

पाँचौं आज्ञा विश्वस्त, शाकाहारी पशु प्रेमीहरू सबै जीवित प्राणीहरूमा मात्र लागू हुन्छन्, केवल मानवमा पनि लागू हुँदैन। उत्पादनहरू जुन मार्नुपर्दैन जस्तो देखिदैन, जस्तै अण्डाहरू र दूध, उनीहरूको शाकाहारी मेनूमा अब देखिँदैन। वास्तवमा पशु उत्पादनहरू बिना गर्नुको मतलब यो सिद्धान्तलाई अन्य क्षेत्रहरू जस्तै कपडा र सौन्दर्य प्रसाधनहरूमा लागू गर्नु हो। छालाले बनेका जुत्ताहरू तल झर्दछन्, ऊनलाई तिरस्कार गरिन्छ र सौन्दर्य प्रसाधनहरू जुन पशुहरूमा परिक्षण गरिएको छ वा पशु तत्वहरू समावेश गरिएको छ बहिष्कार गरिएको छ। केवल त्यो वास्तवमै पूर्ण रूपमा शाकाहारी छ।

निस्सन्देह, जीवित शाकाहारीले जनावरहरूलाई मात्र सहयोग गर्दैन, तर हाम्रो ग्रहलाई पनि। मानवता क्रश, जनावरहरूको प्रयोग त्याग गर्न, हाम्रो संसार शाब्दिक सास फेर्न सक्छ। कल्पना गर्न गाह्रो 65 अरबौं पशुधन प्रतिवर्ष विश्वव्यापी रूपमा उत्पादन गरिन्छ। तिनीहरू चाउने र पचाउने र टन-मिथेन उत्पादन गर्छन्, एक जलवायु हानि गर्ने हरितगृह ग्यास। सँगै लिएको हो भने, यी सबै कारकहरूको मतलब यो हो कि मासु र माछाको खपतको पृथ्वीको वातावरणीय बोझ विश्वव्यापी सडक यातायातको भन्दा उल्लेखनीय रूपमा बढी छ।

यो सत्य हो कि ग्रीनहाउस ग्यास उत्सर्जनको कति प्रतिशत ग्लोबल मासु उत्पादन अन्ततः लेखाउँदछ भन्ने हिसाबले फरक हुन्छ। केहीको लागि यो 12,8 हो, अन्यहरू 18 मा आउँछन् वा 40 प्रतिशत भन्दा बढि।

मासुको लागि बढ्दो इच्छा

पृथ्वीको फोक्सो, अमेजन, मा पनि एक मौका हुने थियो यदि चरनभूमि को लागी खाली गर्न रोकिए। तर अधिक र अधिक गाईवस्तुहरूलाई अधिक र अधिक जमिन चाहिन्छ। ब्राजिलमा मात्र, 1961 र 2011 को बीचमा गाईवस्तुहरूको संख्या 200 मिलियन भन्दा चार गुणा बढेको छ।
जसरी सम्पत्ति बढ्दै जान्छ, मासुको भूख बढ्दै जान्छ: 1990 को मासु खपत 150 मिलियन टन, 2003 पहिले नै 250 मिलियन टन, र 2050 को अनुमानित 450 मिलियन टन, विश्वको खाना आपूर्तिमा विनाशकारी प्रभावहरू सहित। किनभने 16 अरबौं कुखुरा, 1,5 अरबौं गाईवस्तु र एक अरब सुअरहरू, जो हाम्रो ग्रहमा छोटो समयको लागि खाइन्छन्, खानेकुरा चाहिन्छ, धेरै खाना चाहिन्छ। पहिले नै संसारमा सबै अन्नको एक तिहाई भन्दा बढी खुवाइँदैछ। थप रूपमा, जलवायु परिवर्तनले अमेरिकाको हालसम्म उच्च उपज दिने क्षेत्रहरूमा खडेरी पनी अग्रसर गराइरहेको छ। यदि सबै मानिसहरुले अस्ट्रिया र संसारभरका जर्मनहरु जति मासु खान्छन भने, हामीसँग पहिले नै केवल खान र घाँस क्षेत्रहरु को लागी धेरै ग्रहहरु चाहिन्छ।

भेगन: कम बोझ, स्वस्थ पनि

ब्यापारिक पशुपालन त्याग्न सीमा नाघेको रोगहरू जस्तै स्वाइन ज्वरो र बीएसई (बोवाइन स्पन्गिफार्म एन्सेफलोपथी वा पागल गाई रोग) को रोकथाम र खाद्यजनित ब्याक्टेरिया संक्रमण घटाउन सक्छ। साथै, विनाशकारी EHEC संक्रमण (enterohaemorrhagic Escherichia कोली, खूनी पखालाको रोग सार्न) जर्मनी मा, जो 53 मान्छेहरु को लागी आफ्नो जीवन खर्च, अन्ततः viehexkremente कि खेतहरु मा मल को रूप मा आयो को कारण हो। जर्मनीका धेरै जिल्लाहरूमा नाइट्रेट भएको भूजलको प्रदूषण पहिले नै चिन्ताको विषय हो। तर मलको साथमा खेतहरूको अत्यधिक उर्वरता बढ्ने क्रम जारी छ।

पशुपालन पनि क्यालोरी, प्रोटीन र अन्य पोषक तत्वहरूको एक ठूलो अपशिष्ट संग सम्बन्धित छ। कारण यो छ कि जनावरहरूले उनीहरूका अधिकांश पोषणहरू आफैं जलाउँदछन्। पशु क्यालोरीको उत्पादन हाल तीन भन्दा बढी तरकारी क्यालोरी लागत। ब्लान्ट्ट जनावरहरूको जीवनको विनाश हो जहाँ धेरैले यसलाई पहिलो नजरमा शंका गर्दैनन्; उदाहरण को लागी, अण्डा उत्पादन मा। कुखुरा राख्ने कुखुराको पोथी मात्र बच्चाले नयाँ अण्डाहरू उत्पादन गर्छ, तिनीहरूका भाइहरू होइन। उनीहरूसँग पनि धेरै कम मांसपेशीहरू छन् ब्रीडरहरूको लागि मांस आपूर्तिकर्ताको रूपमा व्यावसायिक रूपमा रोचक हुनको लागि। त्यसोभए उनीहरू जीवितै काटिए, वा ग्यास गरियो। प्रत्येक बिछाउ मुर्गी मा एक मृत भाइ आउँछ। र जर्मनीमा मात्र 36 लाखौं राख्ने कुखुराहरू छन्।

लुप्तप्राय माछा प्रजाति

भेगन बस्नेले पानीका बासिन्दाहरूलाई पनि धेरै नै ल्याउँदछ: समुद्री र समुद्रहरू पुनःप्राप्त हुन सक्छन् यदि हामी पशुहरूको पुनरुत्पादन गर्न सक्दैनौं भने। 100 मिलियन टन माछा समुद्रबाट प्रत्येक वर्ष लिन्छन्, दक्ष र औद्योगिक रूपमा घातक परिणामहरू। खतरा भएका प्रजातिहरूको सूची लामो छ: अलास्कन साल्मन, समुद्री मगर, हलिबुट, झींगा, कड, साल्मन, म्याकेरल, रेडफिश, सार्डिन, प्लेटिस र ह्याडक, एकल, भैंसी, ट्यूना, समुद्री बास र वालेले। र यो रातो सूचीबाट केही अंश मात्र हो। लगभग सबै प्रजातिहरू दुई वा तीन गुणा बढ्न सक्छ जुन हाम्रो प्लेटहरूमा तिनीहरू आकार लिन्छन्, तर तिनीहरू पानीबाट बाहिर तानिन्छन् पूर्ण हुर्किसके अघि। संयुक्त राष्ट्र वातावरण कार्यक्रम द्वारा गणना अनुसार 2050 यो रोक्न अन्तिम हुनेछ, किनभने तब कुनै पनि व्यावसायिक माछा मार्ने काम सम्भव छैन। खेल समाप्त भयो, जबसम्म हामी हाम्रो भोकलाई रोक्दैनौं, वा भेगन खानामा स्विच गर्दैनौं।

कमसेकम ईयूले अब निर्णय गरिसकेको छ कि अर्को बर्षदेखि माछावालाहरूलाई मात्र उनीहरूको क्याच क्याम्पसको percent प्रतिशत "पक्राऊ" गर्न दिइनेछ। त्यसैले समुद्री जीवहरूलाई डेकमा ल्याउनुहोस्, उनीहरू मार्न पनि चाहँदैनथे। यो अझै पनि 30 प्रतिशत हुन सक्छ। विज्ञहरूका अनुसार, माछा पालन गर्ने काममा राख्दा लगभग सबै प्रजातिहरू केहि बर्षमा निको हुनेछन्। समुद्रमा वनस्पति र जीवजन्तुले पनि लाभ उठाउनेछ किनकि समुद्री किनारमा कुनै तल्लो जाल जोड्दैन र यसले गर्दा थुप्रै सूक्ष्मजीवहरूको जीविका नाश हुन्छ, जुन फलस्वरूप थुप्रै माछाको खाद्य स्रोत हो।

कट्टरपन्थी निकासको नतिजा

हामी यसलाई चारै तिर मोड्न सक्छौं र हामी चाहन्छौं त्यस्तै मोड लिन सक्छौं, औद्योगिक पशुपालन र माछा मार्नेले हाम्रो सबै आजीविकालाई नष्ट गर्दछ यदि हामी विगत 50 बर्षको विकासलाई मात्र जारी राख्यौं भने। तर पूर्ण रूपमा भेगनमा परिवर्तन गर्नु अत्यन्त छोटो हो। यद्यपि यस प्रणालीबाट कट्टरपन्थी निकासले मौलिक आर्थिक नतिजा पनि लिन सक्छ। सबै भन्दा माथि, पशुधन र कुखुरा पालन कम्पनीहरूले अन्तको सामना गरिरहेका छन्। पशु ट्रान्सपोर्टर, वधशालाहरू बन्द गर्नुपर्ने हुन्छ। जर्मन मासु प्रसंस्करण उद्योगमा मात्र, वर्ष 2011 को तथ्या .्कका अनुसार, 80.000 अर्ब युरोको वार्षिक कारोबारको साथ 31,4 भन्दा बढी कामहरू हराए।

यसको सट्टा, रासायनिक उद्योग फूल्नेछ। शाकाहारी संसारमा - जनावरहरूको प्रयोग बिना - रसायन विज्ञान आजको भन्दा पनि बढी महत्त्वपूर्ण हुनेछ। जहाँ छाला र ऊन प्रयोग हुँदैन, नक्कल छाला र माइक्रोफिबर्स प्रयोग गरिन्छ, किनकि कपास एक कल्पना गर्न नसकिने विकल्प होइन। यो एकदमै तिर्खाएको बोट हो जसलाई बढ्दो खेती गरिँदै छ जहाँ इजिप्टमा पानीको अभाव छ।
भेगन आलोचकहरूले आपत्ति जनाउँदछ कि विशुद्ध प्लान्ट-आधारित आहारले जनसंख्यालाई अभावका लक्षणहरूबाट जोगाउनु पर्छ। त्यहाँ महत्वपूर्ण भिटामिन बी १२ को एक अंडरस्प्लीको खतरा छ। यो भिटामिन लगभग विशेष रूपमा पशु उत्पादनहरुमा फेला पार्न सकिन्छ, कडा शाकाहारीहरूले यसलाई पूरक आहार को माध्यम बाट उपभोग गर्नु पर्छ।

कर्ट स्मीडिन्गर भविष्य खाना अस्ट्रिया एक अध्ययन मा एक तरीका यो कसरी व्यवस्थित गर्न सजिलो हुन्छ देखाएको छ। यसका लागि शर्त राज्य र उद्योग संलग्न छन्। आयोडीनको साथ नुनको संवर्धन जस्तै, त्यसपछि कृत्रिम रूपमा उत्पादन गरिएको भिटामिन र खनिज अन्य खाद्य पदार्थमा थप्न सकिन्छ। यद्यपि यो कुरा विचार गर्नुपर्दछ, उदाहरणका लागि, भिटामिन बीएक्सएनयूएमएक्सको औद्योगिक उत्पादन मुख्यतया आनुवंशिक रूपमा परिमार्जित सूक्ष्मजीवहरूको सहयोगमा हुन्छ। सबैले यसलाई स्वागत गर्दैनन्।
अर्कोतर्फ, व्यक्तिको संवर्धनबाट यो विमोचन हुनेछ यस विटामिन र खनिजहरूको पर्याप्त मात्रामा निरन्तर ध्यान दिन। नतिजाको रूपमा, धेरै व्यक्तिले पशु उत्पादनहरू त्याग्न सक्दछन् र शाकाहारी गोदाममा स्विच गर्न सक्छन्, जसले फलस्वरूप खाद्य उद्योगलाई ठूलो लक्षित समूहमा उत्पादनहरूको बृहत्तर दायरा प्रस्ताव गर्न प्रोत्साहित गर्दछ। बढेको मांग र राम्रो शाकाहारी प्रस्तावले कम मूल्यमा नतिजा ल्याउँछ, जसले फलस्वरूप मागलाई उत्प्रेरित गर्छ। एक आत्म-चक्र चक्र। कुनै बिन्दुमा, यदि हामी सबै शाकाहारी भयौं भने, हाम्रो अस्पतालहरू आधा खाली हुने थियो, किनभने हृदय रोगहरू, प्रकार 2 मधुमेह, केही प्रकारको क्यान्सर, अस्थिरोग, मल्टिपल स्क्लेरोसिस र पित्तको खण्डमा यस भोजनमा उल्लेखनीय मात्रा कम देख्न सकिन्छ।

"यदि वधशालाहरुमा गिलास को पर्खालहरु थिए, सबै शाकाहारी हुनेछन्।"

पल मेकार्टनी

राम्रो नयाँ विश्व

तर हामी कसरी त्यहाँ पुग्छौं? पशुजन्य उत्पादनहरूको उपभोगमा राज्य प्रतिबन्धको सवालमा मात्रै समस्या आएको छ। खाद्य उद्योगको धेरै ठूलो शक्ति, काम गुमाउने डरको पनि। थप रूपमा, प्रतिबन्धले द्रुत रूपमा माछा, मासु, अण्डा र चीजको लागि कालो बजार सिर्जना गर्दछ।
यो धेरै ढिलो छ। र यो बच्चाहरूबाट सुरु हुन्छ। "स्वस्थ खाना" वास्तवमै एक अनिवार्य विषय बन्नुपर्दछ र गणित र भौतिक विज्ञानको जस्तै मूल्य हुनुपर्दछ। पॉल म्याकार्टनीले यो भनाइ प्रस्तुत गरे, "यदि कत्तलखानामा सिसाका पर्खालहरू थिए भने तिनीहरू सबै शाकाहारीहरू हुन्थे।" यो कुरालाई ध्यानमा राख्दै, बच्चाहरूले कत्लखानाहरूको लागि स्कूल यात्रा गर्नुपर्दछ, पक्कै, केवल मनोवैज्ञानिक रूपमा। किनभने जब तिनीहरूले अनुभव गर्छन् जनावरहरू कसरी मारिए, तिनीहरूले वास्तवमै निर्णय गर्न सक्छन् कि उनीहरू वास्तवमै जनावरहरू खान चाहन्छन् किन्न।
आहार सम्बन्धी रोगहरू पश्चिममा भएका सबै मृत्युको दुई तिहाइ भागका लागि पूर्ण वा आंशिक रूपमा जिम्मेवार छन्। वास्तवमा, संघीय स्वास्थ्य मन्त्रालयले शाकाहारी पोषण विज्ञापित गर्न व्यापक अभियान सुरू गर्नुपर्नेछ। यस तरिकाले अष्ट्रियामा स्वास्थ्य सेवा लागतमा ११ अरब युरो भन्दा बढीको ठूलो अंश बचाउन सकिन्छ।

"मलाई लाग्दैन कि खानेकुराको आधारमा मानिसहरूलाई न्याय गर्नु ठीक हुन्छ। अस्ट्रियाका 52 प्रतिशत मानिसहरुका मासुको खपतलाई कम गर्न कोशिस गर्छन्। अवश्य पनि यसले मलाई खुशी पार्छ किनकि यो वातावरण र पशु कल्याणका लागि राम्रो छ। "

फेलिक्स हेनाट, भेगन समाज अस्ट्रिया, भेगन भेलामा

पश्चिमले संसारले के खाउँदछ

मासुको उपभोग अझै बढ्दै छ। यो युरोप वा उत्तरी अमेरिकामा होईन, जहाँ यो एकदम उच्च स्तरमा स्थिर हुन्छ, तर उदीयमान देशहरूमा, विशेष गरी एशियामा, स्टीक्स र बर्गर जीवनको एक तरीका हो जुन धेरै मानिसहरूले अत्यधिक चाहेको जस्तो देखिन्छ। बहस र रोल मोडेलहरू मार्फत उनीहरूको खाने बानी बदल्न मानिसहरूलाई मनाउनु आवश्यक छ। फेलिक्स Hnat, को अध्यक्ष भेगन समाज अस्ट्रिया एक हुन प्रयास गर्दै। ऊ हंसमुख कार्यहरू र अनुकरणीय विगतको जीवनमा निर्भर गर्दछ। "अठार वर्षसम्म मैले मासु खाँदा साँच्चिकै रमाईलो गरें। साथै, मेरो धेरै राम्रा साथी र परिवारका सदस्यहरूले मासु खान्छन्। मलाई लाग्दैन कि खानेकुराको आधारमा मानिसहरूलाई न्याय गर्न सही छ। अस्ट्रियाका 52 प्रतिशत मानिसहरुका मासुको खपतलाई कम गर्न कोशिस गर्छन्। अवश्य पनि यसले मलाई खुशी पार्छ किनकि यो वातावरण र पशु कल्याणका लागि राम्रो छ। "

भेगन आर्थिक प्रवृत्ति

र केहि ठूला निगमहरू शाकाहारी र पशु कल्याण प्रवृत्तिमा उफ्रँदै छन्। उदाहरणका लागि उपभोक्ता वस्तु कम्पनी युनिलिभरले सेप्टेम्बरको सुरूमा घोषणा गर्‍यो कि यो बढ्दो शाकाहारी अन्डा विकल्प खोज्दैछ। अण्डामा प्रारम्भिक पहिचानको विकासले ब्रिटिश-डच कम्पनीलाई आफ्नै प्रवेशद्वारा समर्थन गर्न चाहन्छ। यदि युनिलिभरको वास्तवमा मतलब छ भने, यसले कुखुराको अण्डामा हर्बल विकल्पहरूको लागि टाढा हेर्नुपर्दैन। कुफस्टेनमा, माईको मुख्यालय छ, जसले उत्पादन उत्पादन गर्दछ जुन कुखुराको अण्डाहरूको लागि पूर्ण रूपमा जडिबुटी प्रतिस्थापन मानिन्छ। शाकाहारी उत्पादनले मुख्यतया मकै स्टार्च, आलु र मटर प्रोटीन, साथै लुपिनको पीठो समावेश गर्दछ। यो 200 ग्राम क्यानमा 9,90 यूरोको लागि प्रस्ताव गरिएको छ। एउटा बक्स 24 अण्डासँग मिल्नु पर्छ। यसैले, पाउडर बराबरको मूल्य प्रति अण्डा 41 सेन्ट भन्दा बढि खर्च हुन्छ - औद्योगिक उत्पादनमा प्रयोगको लागि धेरै महँगो। तर यो उत्पादनको साथ लाखौं कुखुराको जीवन बचाउन सकिन्छ।

जुनदेखि, स्टारबक्सले मासुमा चम्किरहेको छ, शाकाहारी ग्राहकहरू विशेष प्रस्तावको साथ: शुद्ध शाकाहारी सियाब्ट्टा एभोकैडो क्रीमको साथ। र म्याकडोनाल्डले पनि प्रवृत्तिमा समायोजन गर्दैछ र २०११ मा पेरिसमा पहिलो शाकाहारी रेस्टुरेन्ट खोलेको छ। यदि पश्चिममा अधिक व्यक्तिहरू शाकाहारी विकल्पहरूतर्फ लागिरहेका छन् भने, यो प्रवृत्ति एक दिन पनि विश्वभरि जान सक्छ।

फोटो / भिडियो: Shutterstock.