गणित गर्नुहोस्: हाम्रो खानाको वास्तविक लागत

फ्रिबर्ग / Br सस्तो महँगो छ। यो खानाको लागि विशेष हो। सुपरमार्केट चेकआउटमा मूल्यहरु हाम्रो खाना को लागत को एक ठूलो हिस्सा लुकाउँछ। हामी सबैलाई तिर्दछौं: हाम्रो करहरू, पानी र फोहोर शुल्क र अन्य धेरै बिलहरूका साथ। जलवायु परिवर्तनका परिणामहरू मात्रै अरबौंको लागतमा छन्।

सुंगुर र मलको बाढी

परम्परागत कृषिले खनिज मल र तरल मलको साथ धेरै माटोलाई अत्यधिक उर्वर गर्दछ। ज्यादै नाइट्रोजन नाइट्रेट बनेको छ जुन भुईँमा पानीमा डुब्छ। सफा पिउने पानी पाउन वाटरवर्कले गहिरो र गहिरो ड्रिल गर्नुपर्दछ। चाँडै स्रोतहरू प्रयोग हुनेछ। युरोपियन युनियनले पानीमा नाइट्रेटको उच्च स्तरको लागि जर्मनीले प्रत्येक महिना European००,००० युरो भन्दा बढी जरिवाना लिन सक्छ। जे होस्, कारखाना खेती र तरल मलको बाढी जारी छ। गत २० बर्षमा जर्मनी पोर्क आयातकर्ताबाट सबैभन्दा ठूलो निर्यातकर्तामा परिणत भएको छ - राज्यको कफर्सको अरबौं अनुदानको साथ। जर्मनीमा प्रत्येक वर्ष million करोड सुँगुरहरू मारिन्छन्। फोहोरको थुप्रोमा १ million करोड जग्गा।

थप रूपमा, खानामा कीटनाशकका अवशेषहरू छन्, अत्यधिक भारु भएको माटोको गिरावट, कृत्रिम मलको उत्पादनको लागि ऊर्जा खर्च र वातावरण र मौसमलाई प्रदूषित गर्ने धेरै अन्य कारकहरू। 

प्रत्येक वर्ष कृषि लागत २.१ ट्रिलियन छ

संयुक्त राष्ट्र स World्घ विश्व खाद्य संगठन एफएओको एक अध्ययन अनुसार, केवल हाम्रो कृषिको पारिस्थितिकी अनुगमन लागत लगभग २.१ ट्रिलियन अमेरिकी डलर थप गर्दछ। थप रूपमा, त्यहाँ सामाजिक फलो-अप लागतहरू छन्, उदाहरणका लागि आफैंलाई कीटनाशकले विष दिएका मानिसहरूलाई उपचार गर्ने। नेदरल्याण्ड्सको सोल एन्ड मोर फाउन्डेशनको अनुमानअनुसार २००० देखि 2,1०,००० कृषि मजदुरहरू प्रत्येक वर्ष कीटनाशकबाट विष पाएर मर्छन्। १ देखि million मिलियन यसबाट ग्रस्त छन्। 

मा अध्ययन एफएओले पनि कृषिको सामाजिक अनुगमन लागत विश्वव्यापी प्रति वर्ष २.2,7 ट्रिलियन अमेरिकी डलर राख्छ। त्यसो गर्दा, उनले अझै सबै लागतहरूलाई ध्यानमा राखेनन्।

क्रिश्चियन हाई त्यो परिवर्तन गर्न चाहन्छ। 59 year वर्ष पुरानो दक्षिणी Baden मा एक फार्म मा हुर्कियो। उनका आमाबुवाहरूले १ 50 .० को शुरुवातको रूपमा बायोडायनामिक कृषिमा व्यवसाय परिवर्तन गर्नुभयो। हाई माली बने र छिमेकी सम्पत्तीमा तरकारी खेती गर्न थाले। १ 1995 XNUMX In मा, धेरै जसो कृषि व्यवसायहरू जस्तै उनले वाणिज्य कोडका साथ डबल बुककिkeep्ग शुरू गरे र द्रुत रूपमा महसुस गरे: "त्यहाँ केही गडबड छ।"

सही हिसाब गर्नुहोस्

जैविक किसानको रूपमा उसले माटोको उर्वरता कायम गर्न धेरै समय र पैसा लगानी गर्दछ, एकल संस्कृतिको सट्टामा मिश्रितमा, बालीनाली परिक्रमण र हरियो निषेचन परिवर्तन गर्दछ - अर्थात आफ्नो जमिनको वातावरणमैत्री व्यवस्थापन। "म यी मूल्यहरूलाई मूल्यमा पार गर्न सक्दिन," हाइ भन्छन्। "लागत र आयको बिच ठूलो भयो।" त्यसैले उनीहरुको नाफा कम र कम भएको छ।

जसले आफ्नै मल उत्पादन गर्छन् वा माटोमा नाइट्रोजन थप्नको लागि फसलको रूपमा फलफूल खेती गर्छन्, थप भुक्तान गर्दछन्। "एक किलोग्राम कृत्रिम मलको लागत तीन यूरो, एक किलो सी hornको दाढी १ 14 र एक किलो स्व-उत्पादित प्राकृतिक मलको लागत e० यूरो छ," हिउ भन्छिन्।

कृत्रिम मल अरू र रसिया र युक्रेनमा ठूलो मात्रामा उत्पादन गरिन्छ। त्यहाँका कारखानाका कर्मचारीहरू कम्तीमा न्यून पारिश्रमिकमा बाँच्न सक्थे। उत्पादनका लागि भयानक ऊर्जा खपतले विश्वव्यापी मौसम सन्तुलनलाई मात्र असर गर्दैन।

सामाजिक बैंकिंग र वित्तको अध्ययन गर्ने माली हाइ, यी सबै लागतहरू किरानेहरूको मूल्यमा समावेश गर्न चाहन्छन्।

विचार नया छैन। २० औं शताब्दीको सुरूदेखि नै अर्थशास्त्रीहरूले त्यस्ता तथाकथित बाह्य लागतहरूलाई कम्पनीहरूको सन्तुलनमा राख्ने विधिहरू खोजिरहेका छन्, अर्थात् तिनीहरूलाई आन्तरिक बनाउन। तर स्वस्थ वातावरण कत्तिको मूल्यवान छ? उर्वर माटोको मूल्य के हो जुन पानी सोसाउन र भण्डार गर्न सक्दछ र ठूला कृषि कम्पनीहरूको क्षतिग्रस्त क्षेत्रहरू भन्दा कम क्षति हुन्छ?

मूल्यहरूमा अनुवर्ती लागतहरू समावेश गर्नुहोस्

अधिक सटीक विचार प्राप्त गर्न, हाइ प्रयासको साथ सुरू हुन्छ। यसले माटोको मर्मतका लागि र किसानहरूको लागि अन्य अधिक दिगो खेतीपाती अभ्यासका लागि थप प्रयासको हिसाब गर्दछ। थोरै भारी कृषि मेसिनरीको उपयोग गर्नेहरूले माटोलाई वायु-पारगम्य रहन र कम सूक्ष्मजीवहरू मर्ने कुरा सुनिश्चित गर्दछन्। यसले बदली माटोलाई सुस्त बनाउँछ र यसको पोषक तत्व बढाउँदछ। हेज लगाउने र जंगली जडिबुटी फूल खेल्ने किसानहरूलाई बालीनाली पलाउने परागकणको लागि बासस्थान दिइन्छ। यो सबै काम हो र यसैले पैसा खर्च गर्दछ। 

फ्रिबर्गमा, हाय र केही सहयोगीहरूसँग तिनीहरू छन् क्षेत्रीय मूल्य स्टक कम्पनी स्थापना गरियो। शेयरधारकहरूको पैसाको साथ, यी फार्महरू, जुन तिनीहरूले जैविक किसानहरूलाई भाडामा लिन्छन्, खाद्य, व्यापार, खानपान र ग्यास्ट्रोनोमीको दिगो प्रक्रियामा भाग लिन प्रयोग गरिन्छ। 

हाई बताउँछिन्, "हामी सम्पूर्ण मूल्य श्रृंखलामा लगानी गर्छौं। यसै बीचमा उनले नक्कलहरू फेला पारे। जर्मनीभरि, पाँच क्षेत्रीयवाट एजीहरूले करीव 3.500,,XNUMX०० शेयरधारकहरूबाट शेयर पूँजीमा करिब नौ मिलियन यूरो संकलन गरेका छन्। त्यसो गर्दा, तिनीहरू अरूमध्ये दशवटा जैविक फार्महरूमा भाग लिएका छन्। संघीय वित्तीय सेवा एजेन्सी (बाफिन) द्वारा अनुमोदित सेकुरिटी प्रोस्पेक्टसले “सामाजिक र पर्यावरणीय सम्पत्ति” साथै माटोको उर्वरता र पशु कल्याणको संरक्षणको प्रतिज्ञा गर्दछ। सेयर होल्डरहरूले यसबाट केहि पनि किन्न सक्दैनन्। त्यहाँ कुनै लाभांश छैन।

निगमहरूले भाग लिन्छन्

जे होस्, अधिक र अधिक ठूला कम्पनीहरू माथि उफ्रँदै छन्। हाइले बीमा कम्पनीको एलिआन्ज र रसायनिक कम्पनी BASF को उदाहरणको रूपमा नाम दिए। "अर्न्स्ट र यंग वा पीडब्ल्यूसी जस्ता ठूला अडिटरहरूले पनि जैविक फार्महरूले साझा राम्रोको लागि प्रदान गर्ने सेवाहरूको लेखामा हाइलाई समर्थन गर्दछन्। चार कम्पनीहरु लाई अझै नजिकबाट परीक्षण गरिएको छ: करीव २. 2,8. मिलियन यूरो को कारोबार को लागी, उनीहरु को लागी लगभग ,400.000००,००० यूरो को अतिरिक्त खर्च उत्पन्न, जो कि कुनै पनि ब्यालेन्स पाना मा आय को रूप मा देखा परेको छैन। जर्मन लेखा परीक्षक IDW को संस्थानले स्वीकार गर्‍यो कि अपरेटिंग नाफा र घाटा खाताले गैर-वित्तीय कारकहरूलाई पनि ध्यानमा राख्नु पर्छ।

रीजनलवेर्ट एजी फ्रीबर्ग एसएपीसँग काम गर्दछ, अन्यहरूमा थपिएको मान मापन गर्न कार्यक्रमहरूत्यो, उदाहरणका लागि, जैविक किसानहरूले उनीहरूको वातावरण मैत्री खेती विधिहरू मार्फत सिर्जना गर्छन्। इकोलोजी, सामाजिक मामिला र क्षेत्रीय अर्थव्यवस्थाबाट १२० भन्दा बढी प्रमुख व्यक्तिहरू एक वित्तीय वर्षको लागि रेकर्ड र गणना गर्न सकिन्छ। यसको लागि, क्षेत्रीय मान प्रति वर्ष e०० यूरो शुद्ध र अपरेसनको आवश्यकता छ। फाइदा: उपभोक्ताहरू देखाउन सकिन्छ कि किसानहरूले साधारण राम्रोको लागि के गरिरहेका छन्। राजनीतिज्ञहरूले तथ्या use्क प्रयोग गर्न सक्दछन्, उदाहरणका लागि, वार्षिक six अरब यूरो कृषि अनुदान पुनः वितरण गर्न। यदि सहि रूपमा प्रयोग भयो भने, पैसाले कृषिलाई दिगो बनाउन पर्याप्त हुनेछ। डिसेम्बर १ मा क्षेत्रीय मान प्रदर्शन गणना, जससँग किसानहरूले यूरो र सेन्टमा उनीहरूले समाजको लागि सिर्जना गरेको थप मूल्य गणना गर्न सक्छन्

चौथो हेराई

क्वार्ट् भिस्टा परियोजनामा, अन्तर्राष्ट्रिय सफ्टवेयर कम्पनी SAP ले कन्सोर्टियमको नेतृत्व लिएको छ। त्यहाँ, विशेषज्ञहरूले विधिहरू विकास गर्छन् जुनसँग एउटा राम्रो कम्पनीको योगदानलाई मापन गर्न सकिन्छ र प्रमाणित गर्न सकिन्छ। 

डा। क्वार्ट् भिस्टामा एसएपी प्रोजेक्ट मैनेजर जोआचिम स्निटरले पहिलो कठिनाई उल्लेख गरे: “कम्पनीले बनाउने वा नष्ट गर्ने धेरै मूल्यहरू संख्यामा व्यक्त गर्न सकिंदैन वा नसोच्न सक्छ।” एक टन सफा हावामा कति यूरो छ भन्ने प्रश्नको प्रश्न एकदमै महत्त्वपूर्ण छ। मुश्किलले जवाफ दिन सकिन्छ। सम्भव वातावरणीय र मौसम बिग्रने क्षति मात्र गणना गर्न सकिन्छ यदि एक मानिन्छ कि यो उपचार गर्न सकिन्छ अन्यथा क्षतिपूर्ति। र: पछि परिणाम क्षति प्रायः आज पूर्वानुमान पनि हुँदैन। त्यसकारण स्निटर र उनको प्रोजेक्ट टीमले फरक दृष्टिकोण राख्छन्: "म सोध्छु यदि हामी एक बिन्दु वा अर्कोमा बढी वातावरणीय वा सामाजिक रूपले जिम्मेवार ढ beha्गमा व्यवहार गर्छौं भने हामीले के जोखिम कम गर्ने वा बेवास्ता गर्ने गर्छौं"। जोखिमलाई बेवास्ता गर्दा प्रावधानहरू सेट अप गर्न आवश्यकता कम गर्दछ र यसरी कम्पनीको मूल्य बढाउँदछ। 

CO2 प्रमाणपत्र र योजनाबद्ध कीटनाशक लेवीको साथ, त्यहाँ उनीहरूलाई तिनीहरूको व्यवसायको अनुवर्ती लागतहरूमा साझेदारी गर्न अनुमति दिनको लागि प्रारम्भिक दृष्टिकोणहरू छन्। एसएपी मान्दछ कि "भविष्यले हामीलाई पहिले भन्दा बढी पर्यावरणीय कम्पनीहरू चलाउन बाध्य पार्छ"। समूह यसका लागि तयार हुन चाहन्छ। थप रूपमा, सफ्टवेयरको लागि यहाँ नयाँ बजार उदाइरहेको छ जसले कम्पनीको सामाजिक र पारिस्थितिक प्रभावहरू दृश्यमान बनाउँदछ। अरु धेरैले जस्तै स्निटर राजनीतिबाट निराश छन्। "अझै पनी कुनै स्पष्ट दिशानिर्देश छैन।" धेरै कम्पनीहरूले अगाडि बढ्नुको यो एक कारण हो।

यदि तपाईं फलो-अप लागतहरू समावेश गर्नुहुन्छ भने, "जैविक" "परम्परागत" भन्दा महँगो छ।

परियोजना साथी मिट्टी र अधिक छ नमूना गणना - माटोको गुणस्तर, जैवविविधता, व्यक्तिगत व्यक्ति, समाज, मौसम र पानीमा पर्ने असरका अनुसार अन्य चीजहरूमा विभाजित।

यदि कसैले माटोको उर्वरतामा पर्ने प्रभावलाई मात्र ध्यानमा राख्छ भने एक हेक्टर स्याउ उत्पादनको वार्षिक उत्पादनमा परम्परागत खेतीमा १,१1.163 युरो र जैविक खेतीमा २ 254 युरो लाग्छ। सीओ २ उत्सर्जनको सर्तमा, परम्परागत खेती 2,,०3.084 युरो र जैविक खेती २,2.492 XNUMX e युरो हुन्छ।

"यी लुकेका लागतहरू अब यति ठूलो छ कि ती चाँडै हाम्रो खाना को कथित कम मूल्यहरु लाई मिल्छ," मृद र अधिक लेख्छन्। राजनीतिज्ञहरूले यो परिवर्तन गर्न सक्दछन् कि प्रदूषकहरूलाई परिणामी क्षतिको लागि भुक्तान गर्न, केवल दिगो कृषिलाई सब्सिडी दिने र जैविक उत्पादनहरूमा भ्याट घटाउने।

माली र व्यापार अर्थशास्त्री क्रिश्चियन हाईले आफूलाई सही ट्र्याकमा देख्दछन्। “हामी १०० बर्ष भन्दा बढिदेखि हाम्रो व्यापारको लागतलाई बाह्यरुपमा गर्दै आएका छौं। हामी वन जोगाउने अवस्था, जलवायु परिवर्तन र माटोको उर्वरा शक्तिमा भएको नतिजा देख्दछौं। "यदि किसानहरू र कृषि उद्योगले सही हिसाब गरे भने," परम्परागत "कृषिबाट सस्तो खाना महँगो हुन्छ वा उत्पादकहरू दिवालिया हुन्छन्। 

"बुककीपिंग", GLS बैंकबाट जन Köpper र लौरा मार्वलस्केम्पेर जोड्नुहोस्, "केवल विगतको चित्रण गर्दछ।" यद्यपि अधिक र अधिक कम्पनीहरु उनीहरुको व्यापार मोडेल कत्तिको दिगो हुन्छ भनेर जान्न चाहन्थे। लगानीकर्ता र सर्वसाधारण बढि यसका बारे सोधिरहेका छन्। व्यवस्थापकहरू सम्भावित ग्राहकहरू र लगानीकर्ताहरूको साथ आफ्नो कम्पनीहरूको प्रतिष्ठाको बारेमा चिन्ता गर्छन्। क्रिश्चियन हाईयो उसको SAP प्रोजेक्ट साझेदारहरु लाई लाग्छ। उनीहरूले उनको पुस्तक पढेका हुन्थे र यसको बारेमा के हुन्छ चाँडै बुझ्थे।

जानकारी:

मौसम कार्य नेटवर्क: लगानीकर्ताहरूको संघ जो केवल पेरिस जलवायु लक्ष्यहरू पूरा गर्ने कम्पनीहरूमा लगानी गर्न चाहन्छ: 

क्षेत्रीयवेट एजी Bürgeraktiengesellschaft: https://www.regionalwert-ag.de/

स्थिरताको सट्टा पुन: निर्माण र "फ्रिडेबिलिटी" को दिशामा रिपोर्टि standards मापदण्डहरूको विकास गर्न: https://www.r3-0.org/

परियोजना क्वार्टा भिस्टा, संघीय श्रम र सामाजिक मामिला मन्त्रालय, परियोजना ब्यवस्थापन कम्पनी SAP, परियोजना पार्टनर रीजनलवेर्ट र अन्य द्वारा वित्त पोषित: 

बाफिन: "स्थिरता जोखिमहरूसँग व्यवहार गर्ने पर्चा"

पुस्तक: 

"सही गणना गर्नुहोस्", क्रिश्चियन हाई, oekom भेर्लाग म्युनिक, २०१।

"इकोलोजिकली सामाजिक बजार अर्थतन्त्र नवीकरण", राल्फ फक्स र थोमस Khhler (संस्करण), Konrad Adenauer फाउण्डेशन, बर्लिन 

"परिचयको लागि डिग्री", मथियास स्मेलजर र एन्ड्रिया भेटर, जुलियस भेलाग, ह्याम्बर्ग, २०१ 2019

नोट: किनभने क्षेत्रीयवेट एजीको अवधारणाले मलाई विश्वस्त तुल्यायो, म नोभेम्बर ,०, २०२० देखि प्रेस र जनसम्पर्कमा रहेका किसानहरूका लागि परियोजना प्रदर्शन हिसाबले समर्थन गर्दैछु। यो पाठ यस सहयोग भन्दा पहिले लेखिएको थियो र यसैले यसबाट प्रभावित छैन। म ग्यारेन्टी गर्छु