Karin Bornett
vegan အသားအစားများ သည် လူအများအတွက် သင့်လျော်နေပြီဖြစ်သည်။ ယခု Vienna မှ စတင်သည့် လုပ်ငန်းတစ်ခုသည် 3D ပုံနှိပ်စက်ကို အသုံးပြု၍ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ငါးများကို ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။
Vegan ဘာဂါ၊ ဝက်အူချောင်းများ၊ အသားလုံးများနှင့် အခြားအရာများသည် စူပါမားကတ်စင်ပေါ်၌ သိမ်းပိုက်ထားပြီးဖြစ်သည်။ ဈေးကြီးသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုမှ တတ်နိုင်သောနေ့စဉ်စားစရာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲနေကြသည်။ အသားအစားထိုးရွေးချယ်စရာများသည် တိရိစ္ဆာန်များကိုချစ်သောစိတ်တစ်ခုတည်းဖြင့် မဝယ်ဖြစ်တော့သည်မှာ ကြာပါပြီ။
ရာသီဥတု ကာကွယ်ရေး နှင့် သယံဇာတ ထိန်းသိမ်းရေး တို့သည် vegan အစားအစာများကို ရွေးချယ်ခြင်းအတွက် အခြားသော အရေးကြီးသော ရည်ရွယ်ချက်များ ဖြစ်ပါသည်။ ရေကောင်များကို အလွန်အကျွံငါးဖမ်းခြင်းသည် ကမ္ဘာ့ဂေဟစနစ်အတွက် ကြီးမားသောခြိမ်းခြောက်မှုဖြစ်ပြီး သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးလမ်းကြောင်းများသည် ရှည်လျားလေ့ရှိသောကြောင့် ငါးနှင့် အလားတူပင်ဖြစ်သည်။ ဥရောပမှာ စားသုံးတဲ့ ရေနေသတ္တဝါတွေရဲ့ ၆၀ ရာခိုင်နှုန်းလောက်ကို ပြည်ပကနေ တင်သွင်းပါတယ်။ ငါးမွေးမြူရေးနှင့် ငါးမွေးမြူခြင်းသည် ယင်းကို တားဆီးနိုင်သည်ဟု ယူဆသော်လည်း အဆိုပါနည်းလမ်းများသည် ထိန်းချုပ်မရသော ရေညှိများဖြစ်ပေါ်ခြင်း သို့မဟုတ် စွမ်းအင်သုံးစွဲမှုမြင့်မားခြင်းကဲ့သို့သော ပြဿနာအသစ်များကို ဆောင်ကြဉ်းပေးပါသည်။ ဒါကြောင့် vegan ငါးတွေအတွက် အချိန်က ရင့်မှည့်နေပုံပါပဲ။ သတ်သတ်လွတ်ငါးလက်ချောင်းများနှင့် ပဲပိစပ်သေတ္တာတူနာတို့ကို ဝယ်ယူရရှိနေပြီဖြစ်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ ဆူရှီ သို့မဟုတ် ဆော်လမွန်အကင်အတွက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ငါးများကို အစားထိုးသည့်အရာများမှာ အသစ်ဖြစ်သည်။
vegan ငါးသည် ပတ်ဝန်းကျင်ကို ကျေးဇူးပြုပြီး ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သည်။
ဗီယင်နာတွင် တည်ထောင်သူအတွင်းနှင့်သိပ္ပံပညာရှင်ကုမ္ပဏီအတွင်း Robin Simsa၊ Theresa Rothenbücher နှင့် Hakan Gürbüz ပြန်လည်သုံးသပ်ချက် ဟင်းရွက်ငါးအသားလွှာ၏ ၎င်းတို့၏အမြင်သည် အမှန်တကယ်ဖြစ်လာသည်။ vegan salmon သည် 3D ပရင်တာမှလာသည်။ ဤနည်းအားဖြင့် အရသာကို မူရင်းအတိုင်းမဟုတ်ဘဲ အသွင်အပြင်နှင့် အသွင်အပြင်ကိုပါ ပြန်ထုတ်ပေးနိုင်သည်၊ အကြောင်းမှာ ပရင်တာများသည် မတူညီသော ပစ္စည်းအလွှာမှ ရှုပ်ထွေးသော ဖွဲ့စည်းပုံများကို တည်ဆောက်နိုင်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။
Simsa သည် သူမ၏ ဆန်းသစ်တီထွင်မှု၏ နောက်ကွယ်တွင်- "ကျွန်ုပ်တို့သည် ပညာရပ်ဆိုင်ရာကဏ္ဍတွင် 3D bioprinting ကို သုံးနှစ်ကြာအောင် လုပ်ဆောင်ခဲ့ပြီးသားဖြစ်ပြီး အသားအစားထိုးထုတ်ကုန်များ ထုတ်လုပ်ရန် အလားအလာကောင်းများကို မြင်တွေ့ခဲ့ရသည်။ ထို့အပြင်၊ vegan ဟမ်ဘာဂါနှင့် ဝက်အူချောင်းများ အများအပြားရှိနေပြီဖြစ်သော်လည်း ငါးကဏ္ဍတွင် မည်သည့်ထုတ်ကုန်မျှ မရှိသလောက်ပင်ဖြစ်သည်။ အဲဒါကို ပြောင်းချင်တယ်။ ငါးများ ပြိုကျမှုကြောင့် လူသားများ၏ အာဟာရအတွက် ဆိုးရွားသော အကျိုးဆက်များ ရှိလာမည်ဖြစ်သောကြောင့် ကျန်းမာပြီး ရေရှည်တည်တံ့သော ပင်လယ်ပြင်များဆီသို့ ကျွန်ုပ်တို့ ကတိပြုပါသည်။"
သဘာဝပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူ vegan ငါး
developer များသည် အဖိုးတန်ပါဝင်ပစ္စည်းများမပါဘဲ မလုပ်လိုကြပါ။ Simsa က “ငါး၏အာဟာရတန်ဖိုးသည် အလွန်အရေးကြီးသော်လည်း ကံမကောင်းစွာဖြင့် ငါးပုစွန်ဆော်လမွန်ငါးများ၏ အာဟာရတန်ဖိုးများသည် လွန်ခဲ့သောဆယ်စုနှစ်အနည်းငယ်အတွင်း ဆိုးရွားသွားခဲ့သည်။ ယခုအခါတွင် ဓာတုအိုမီဂါ-၃ နှင့် အတုအရောင်များကိုပင် ဆော်လမွန်အစာထဲသို့ ရောစပ်ထားရမည်ဖြစ်ပြီး ငါးပုစွန်ဆော်လမွန်သည် ဆော်လမွန်ရိုင်းကဲ့သို့ ဖြစ်နေစေရန်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် သဘာဝပါဝင်ပစ္စည်းများ ဆယ့်တစ်မျိုးကိုသာ အသုံးပြုပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ထုတ်ကုန်များတွင် ပရိုတင်းပါဝင်မှုမြင့်မားပြီး အိုမီဂါ-၃ ဖက်တီးအက်ဆစ်ပါဝင်မှုရှိသည်။"
ဥပမာအားဖြင့်၊ ထောပတ်သီးနှင့် အစေ့အဆန်ဆီအပြင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတင်း၊ ဥပမာ ပဲစေ့များမှသည် vegan ဆော်လမွန်တွင် အသုံးပြုသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ ငါးအစားထိုးသည် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော စားသောက်မှုပုံစံအရ ၎င်း၏တိရစ္ဆာန်ပုံစံနှင့် မနိမ့်ကျသင့်ပါ။ ဆန့်ကျင်ဘက်အနေနှင့်- ငါးအစစ်များနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါက ပုံနှိပ်ထားသောအစားအစာ၏အဓိကအားသာချက်မှာ အန္တရာယ်ရှိသောဓာတုပစ္စည်းများ သို့မဟုတ် ပဋိဇီဝဆေးများ၊ လေးလံသောသတ္တုများ သို့မဟုတ် မိုက်ခရိုပလတ်စတစ်များမပါဝင်ခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။
ငါးအစားထိုးသည် vegans များအတွက်သာ အရသာရှိသင့်သည်- "ကျွန်ုပ်တို့ကိုယ်တိုင် ရောနှောပြီး သက်သတ်လွတ်စားသူများသာမက အသားစားသူများလည်း ပါဝင်ပါသည်။ ပိုကောင်းတဲ့ကမ္ဘာတစ်ခုအတွက် အလုပ်လုပ်တဲ့ ဘယ်သူကိုမှ ဖယ်မပေးပါဘူး” ဟု Simsa ကဆိုသည်။ Vienna ၏ 7th ခရိုင်တွင်အခြေစိုက်သော Revo Foods (ယခင်က Legendary Vish) သည် အခြားသော vegan ငါးအစားထိုးများအတွက် လုပ်ဆောင်နေပြီဖြစ်သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ဆော်လမွန်အသားလွှာများ ထုတ်လုပ်မှုသည် အစုလိုက်အပြုံလိုက် စျေးကွက်အတွက် အဆင်သင့်ဖြစ်သည်နှင့် တပြိုင်နက် vegan တူနာသည် စျေးကွက်အတွက် အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။
အသားတု 3D ပရင်တာမှ
“Beyond Meat” ၏ ဒေါ်လာဘီလီယံချီသော IPO IPO သည် အစပိုင်းသာဖြစ်သည်။ နိုင်ငံတကာ စီမံခန့်ခွဲမှုအတိုင်ပင်ခံ AT Kearney ၏ လေ့လာမှုတစ်ခုအရ အသားထွက်ကုန်များ၏ 2040 ရာခိုင်နှုန်းသည် 60 တွင် တိရစ္ဆာန်များမှ ထွက်လာတော့မည်မဟုတ်ပေ။ တိရစ္ဆာန်မွေးမြူခြင်းသည် CO2 ထုတ်လွှတ်မှု အချိုးအစားမြင့်မားမှုအတွက် တာဝန်ရှိသောကြောင့် ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် မျှော်လင့်ချက်ကိုလည်း ကိုယ်စားပြုပါသည်။
၂၀၁၃ ခုနှစ်မှာဘာဂါစိုက်ပျိုးမှုကိုပထမဆုံးစမ်းသပ်ခဲ့တဲ့အချိန်ကတည်းကတော်တော်များများဖြစ်ပျက်ခဲ့တယ်။ နယ်သာလန်စားနပ်ရိက္ခာနည်းပညာကုမ္ပဏီ Mosa Meat ၏အဆိုအရယခုအခါစွမ်းအင်လီတာ ၁၀၀၀၀ ရှိဇီဝဓာတ်ပေါင်းဖိုများတွင်အသားထုတ်လုပ်ရန်ဖြစ်နိုင်ကြောင်းပြောကြားခဲ့သည်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာ, အသားတစ်ကီလို၏စျေးနှုန်းဒေါ်လာထောင်ပေါင်းများစွာနေဆဲဖြစ်သည်။ သို့သော်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များရင့်ကျက်လာပါကလာမည့်နှစ်အနည်းငယ်အတွင်းသိသိသာသာကျဆင်းသွားနိုင်သည်။ AT Kearney မှ Carsten Gerhardt က“ အနုပညာကင်တုံးတစ်ကီလိုလျှင်ဒေါ်လာ ၄၀ ဖြင့်ဓာတ်ခွဲခန်းအသားများသည်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထုတ်လုပ်နိုင်သည်” ဟုဆိုသည်။ ဤတံခါးခုံသည် ၂၀၃၀ ပြည့်နှစ်အစောပိုင်းတွင်ရောက်ရှိနိုင်သည်။
ဓာတ်ပုံ / ဗီဒီယို: Shutterstock, ပြန်လည်သုံးသပ်ချက်.
