အစားအသောက်လမ်းကြောင်းသစ်အုန်း: အားလုံးအခါသမယများအတွက်တစ်ဦးကရေနံ

အဆိုပါအုန်းသီးထန်းတစ်ဦး "ကောင်းကင်ဘုံ၏သစ်ပင်" အဖြစ်သူမ၏အိမ်တွင်လူသိများသည်။ ကျနော်တို့အထူးသဖြင့်အဖြူကမ်းခြေ, ပင်လယ်နှင့်အားလပ်ရက်လေထုနှင့်အတူသူမ၏ပုံရိပ်ကိုပေါင်းသင်းနေစဉ်, ထိုအုန်းသီးစွန်ပလွံပင်ထောင်စုနှစ်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အစားအစာနှင့်ကုန်ကြမ်းအရင်းအမြစ်များအတွက်အပူပိုင်းကမ်းရိုးတန်း၏နေထိုင်သူများပေးထားပါတယ်။ ဥရောပမှာတော့စွန်ပလွံသီးသောအသီးတွင်ပါရှိသောရေနံကို ပို. လူကြိုက်များဖြစ်လာနေသည်။
အုန်းသီးရေနံ, ဖြစ်စေ copra ကနေအုန်းသီးသို့မဟုတ်ဖျက်စီးရမဲ့အုန်းသီး Kruchtfleisch ၏အဓိကအသားရယူသည်။ စက်မှုထုတ်လုပ်မှုများအတွက်အုန်းသီးစပါးရိတ်ရာကာလ, အုပ်စုခွဲခြင်းနှင့်အခြောက်ပျော့ဖတ်ပြီးနောက် peeled နေကြသည်။ မကြာခဏကုသမှုအတွက်အေးဂျင့်, အရောင်ချွတ်ခြင်းနှင့် deodorization စက်မှုဖိမတိုင်မီအသုံးပြုကြသည်။ ကညာအုန်းသီးဆီဓာတုပစ္စည်းထည့်သွင်းခြင်းမရှိဘဲနှိပ်ပထမဦးဆုံးအနေဖြင့်ရေနံဖြစ်ပါတယ်။

Saturation, ဒါပေမယ့်နှစ်လယ်ပိုင်း

အုန်းဆီ၏ဖက်တီးအက်စစ်ပုံစံသည် ၉၀ ရာနှုန်းသောပြည့်နှက်နေသောအဆီအက်စစ်များစွာရှိသည်။ ဤတွင် lauric acid သည် ၄၅ မှ ၅၅ ရာခိုင်နှုန်းအထိအများဆုံးပါဝင်သည်။ ဤအလတ်စားကွင်းဆက်ဖက်တီးအက်စစ်များ (MCT - အလယ်အလတ်ကွင်းဆက် triglycerides) သည်ရှည်လျားသောကွင်းဆက်ဖက်တီးအက်စစ်များထက်အသည်း၌ပိုမိုမြန်ဆန်စွာစုပ်ယူသည်။ MCTs ကိုအစာကြေရန်ပန်ကရိယမှအနည်းဆုံးပမာဏနှင့်ဘီလီယံအက်ဆစ်များမလိုအပ်ပါ။ ဤသည်ဂုဏ်သတ္တိများအမျိုးမျိုးသောအူလမ်းကြောင်းရောဂါများ၏အစားအသောက်ကုသမှုအတွက်အကျိုးရှိသောနိုင်ပါတယ်။

ဘက်တီးရီးယားဆန့်ကျင်အုန်းသီးရေနံ

အုန်းသီးရေနံတွင်ပါရှိသောအဆိုပါ lauric အက်ဆစ်ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာ monolaurin ကူးပြောင်းသည်။ Monolaurin လူ့နှင့်တိရစ္ဆာန်သက်ရှိအတွက် (z ။ ခရေယုန်, cytomegalovirus နှင့်တုပ်ကွေးဗိုင်းရပ်စ်) မှအထူးလွှမ်းမိုးဘက်တီးရီးယားနဲ့ဗိုင်းရပ်စ်တွေကိုခုခံကာကွယ်။ အုန်းသီးရေနံအတွက်ဖက်တီးအက်ဆစ်အကြောင်းကိုခြောက်လတစ်ဆယ်ရာခိုင်နှုန်းအလှည့်အတွက်ဖန်းဂတ်စ်ရောဂါကူးစက်မှုကိုကူညီပေးသင့်တယ်သော capric အက်ဆစ်၏လုပ်နေကြသည်။ သို့သော်အချို့သက်ရောက်မှု, သောက်သုံးသောနှင့်လျှောက်လွှာနှင့်ပတ်သက်ပြီးသိသာထင်ရှားသောထုတ်ပြန်ချက်များစေနိုင်ရန်အတွက်ဆေးဝါးနှင့်ဆေးဝါးလယ်ပြင်၌သုတေသနရန်လိုအပ်သောဖြစ်လိမ့်မည်နေဆဲရှိသေး၏။

အုန်းသီးသည်အရေပြားနှင့်ဆံပင်ကိုဂရုစိုက်သည်

အပူပိုင်းဒေသများတွင်အုန်းသီးရေနံတစ်ရိုးရာအလှအပထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဖြစ်နိုင်ခြေအဆုံးမဲ့နေသောခေါင်းစဉ်: ကြောင့်ထိုကဲ့သို့သောအားကစားသမားရဲ့ခြေသည်အဖြစ်က၎င်း၏ antifungal ဂုဏ်သတ္တိများတားဆီးနိုင်ပါတယ်ရန်။ ထို့ပြင် "အုန်းသီးမုန့်" ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့်လျှောက်လွှာစဉ်အတွင်းအေး။ တစ်ဦးခေါင်းလျှော်ရည်အဖြစ်ကဆံပင်ထိန်းသိမ်းထားမသာ, ဒါပေမယ့်လည်းဘောက်ဆန့်ကျင်ကူညီပေးသည်။

အုန်းသီးဆီနှင့်ကိုယ်အလေးချိန်?

ဤကိစ္စကိုရှင်းလင်းဖို့ကူညီမကြာသေးမီနှစ်များအတွင်းထွက်သယ်ဆောင်အဆိုပါစမ်းသပ်မှုများအငြင်းပွားဖွယ်ရှိပါသည်။ အမျိုးမျိုးသောလက်တွေ့လေ့လာမှုများရှည်လျားကွင်းဆက်ဖက်တီးအက်ဆစ်စားသုံးမှုပြီးနောက်ထက်ကြီးသူတို့ရဲ့စားသုံးမှုသည်နှင့်အညီ, ကြောင့်အလတ်စားကွင်းဆက်ဖက်တီးအက်ဆစ်၏အောက်ပိုင်းစွမ်းအင်အကြောင်းအရာအစားအသောက်များတွင်-သွေးဆောင် thermogenesis (အစာခြေခြင်းဖြင့်တနည်းအပူထုတ်လုပ်မှု) ထိုပြပါပြီ။
အာဟာရဂျူလီယာပုပ်ရဟန်းမင်းကြီး: "အာဟာရအလေးချိန်ဆုံးရှုံးမှုများအတွက်စောင့်ကြည့်လေ့လာရမည်ကိုတှေ့မွငျအမြဲစုစုပေါင်းစွမ်းအင်စားသုံးမှု, အာဟာရဖြန့်ဖြူး, အစားအစာဖွဲ့စည်းမှုနှင့်အခြားအမှုအရာတို့တွင်အဆီများ၏စုစုပေါင်းငွေပမာဏနေကြသည်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါကယ်လိုရီငွေစုအလတ်စားကွင်းဆက်ဖက်တီးအက်ဆစ် စား. အောင်မြင်နိုင်ပါသည်, 100 နေ့စဉ် kilocalories ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်ကိုက်ညီ။ ဤသည်မှာအကြောင်းနံရိုးချောကလက်သို့မဟုတ်ရေနံတဦးဇွန်း၏ညီမျှသည်။ "

နှလုံးရောဂါနှင့်အတူကိုကူညီပါ?

အုန်းသီးရေနံလည်းနှလုံးရောဂါများအတွက်အန္တရာယ်အချက်များ minimize လုပ်ဖို့ကူညီပေးပါမည်။ ဤတွင်, သို့သော်, ထင်မြင်ယူဆချက်များကိုကွာခြား: အစားအစာသိပ္ပံနေဆဲတာဝန်ရှိနှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကိုများအတွက်အန္တရာယ်အချက်အဖြစ်အစားအသောက်များတွင်အတွက်ပြည့်နှက်အဆီမြင့်မားရာခိုင်နှုန်းစေလေ့လာမှုများကိုရည်ညွှန်းသည်။ အဆိုပါဖက်တီးအက်ဆစ်အဓိကအားပြည့်နှက်အုန်းသီးရေနံများမှာကတည်းကတဦးတည်းထို့ကြောင့်သူတို့နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကာကွယ်တားဆီးရေးအတွက်မကောင်းတဲ့ဖြစ်ကြသည်ထင်ပေလိမ့်မည်။ ပြောင်းပြန်အုန်းသီးရေနံအတွက်အပေါများ, lauric အက်ဆစ်ကို "ကောင်းသော" လက်စထရော (HDL လက်စထရော) ကိုတိုးမြှင့်ခြင်းနှင့် LDL နှင့် HDL လက်စထရောအကြားချိန်ခွင်လျှာမြှင့်တင်ရန်နိုင်သည်ကိုပြသသောလေ့လာမှုများရှိပါသည်။ ဂျူလီယာပုပ်ရဟန်းမင်းကြီး: "နှလုံးရောဂါနှင့်အတူအမြဲအကောင့်အများကြီးအချက်များသို့ခေါ်ဆောင်သွားရပါမည်။ ဒါကြောင့်ဆေးလိပ်သောက်သို့မဟုတ်အလွန်အကျွံစိတ်ဖိစီးမှုတစ်အခန်းကဏ္ဍရှိမရှိ, လှုပ်ရှားမှုဟာလူနေမှုပုံစံစတဲ့သို့ပေါင်းစည်းဖြစ်ပါတယ်ဖြစ်စေ, အခြားအစားအသောက်အလေ့အထကိုကြည့်ဖို့ဘယ်လို၏ဤမေးခွန်းကိုဖြေဆိုခြင်းအတွက်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ဖြစ်ပါတယ်။ ကြှနျတေျာ့အတှေ့အကွုံကနေ, အစားအသောက်များတွင်အတွက်အုန်းသီးရေနံများအသုံးပြုမှုများသူကိုသတိထားမိကလူလည်းကျန်းမာရေး-သတိဘဝကိုတခြားဒေသများရှိဆုံးဖြတ်ရန်။ "

နိဂုံး: အရည်အသွေးကိုအာရုံစိုက်

အုန်းသီးရေနံကျန်းမာရေးအပေါ်အပြုသဘောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်အများအပြားကျန်းမာပါဝင်ပစ္စည်းများပါရှိသည်။ ကအုန်းသီးပြောပါတယ်ဘယ်မှာသို့သော်အားလုံးကိုရွှေမဟုတ်ပါဘူး။ စက်မှုလုပ်ငန်းလုပ်ငန်းများ၌ချောထုတ်ကုန်များတွင်အထူးသဖြင့်တဦးတည်းရမယ်အကဲခတ်။ ဒီတော့အုန်းသီးစာမျက်နှာများတွင်အသုံးပြုရန်ဆီဥနှင့်Plunderteiggebäckမကြာခဏဓာတုဗေဒခိုင်မာစေခြင်းနှင့်ကျန်းမာရေးအန္တရာယ် trans ဆိုတဲ့အဆီမြင့်မားသောအချိုးအစားရှိပါတယ်ဖြစ်ပါတယ်။ အရည်အသွေးအာရုံစိုက်ဖို့ဒါအရေးကြီးပါသည်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ကျိုးကြောင်းဆီလျော်အကြားအေးဂျင့်ထုတ်ယူရရှိသောအရာနှင့်မကြာခဏလည်း deodorizes နှင့်ပြုလုပ်ရန်အုန်းသီးရေနံကြီးမားတဲ့ခြားနားချက်အုန်းသီးအဆီဖြစ်ပါတယ်ဖိ။ သာသတိထားထုတ်လုပ်မှုအားဖြင့်ခပ်သိမ်းသောတန်ဖိုးရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများထိန်းသိမ်းထားကြသည်။

တစ်အာဟာရဂျူလီယာပုပ်ရဟန်းမင်းကြီးကနေသိကောင်းစရာများနှင့်သတင်းအချက်အလက်

အုန်းဆီကိုကျန်းမာရေးအစားအစာဆိုင်များသာမကစူပါမားကက်များတွင်လည်းရရှိနိုင်သည်။ RBD အဆီ (သန့်စင်ပြီးအရောင်ချွတ်ထားသောအရောင်ချွတ်ခြင်း၊ အရေခွံဖယ်ထားသောရေနံများ) နှင့် VCO (အပျိုစင်အုန်းဆီ) တို့အကြားခြားနားချက်ရှိသည်။ “ Virgin” ဟူသောအမည်ကိုသံလွင်ဆီထုတ်လုပ်မှုမှသိရှိပြီးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်နူးညံ့သောပြုပြင်ထုတ်လုပ်ခြင်းကိုဆိုလိုသည်။

အုန်းသီးဆီနှင့်ကြော်
အုန်းသီးရေနံလျှင်ပင်အပူက၎င်း၏သဘာဝအဂုဏ်သတ္တိများကိုထိန်းသိမ်းထားခြင်းနှင့်ဖုတ်နဲ့ကြော်အတှကျအသုံးပွုနိုငျသညျ။ ထို့အပြင်တစ်ခုကိုတာရှည်ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝနှင့်အတူအရသာမရှိသောနှင့်ရမှတ်များဖြစ်ပါတယ်။

အုန်းသီးနို့
အုန်းသီးနို့ရည်သည်ရေနှင့် mashed ခဲ့သောအုန်းသီး၏ဇာတိပကတိဖြစ်၏။ ဤသည်ကိုပင်အုန်းသီးနို့ထဲမှာ, အုန်းသီးရေနံပြည့်နှက်ဖက်တီးအက်ဆစ် (lauric အက်ဆစ်) နှင့် MCT-ဆီ၎င်း၏အဆင့်မြင့်အချိုးအစားနှင့်အတူပါရှိသောကြောင်းဆိုလိုသည်။ စိုးရိမ်ပူပန်မှုအဘို့ (24g ဆီဥနှင့်အရှင် 230 kcal / 100 ဂရမ်ခန့်) အုန်းသီးနို့၏မြင့်အဆီအကြောင်းအရာဖြစ်ပါတယ်။

ဓာတ်ပုံ / ဗီဒီယို: Shutterstock.