Helmut Melzer
Berita baik: Kami tidak bersalah! Keghairahan kami untuk menghidupkan snek adalah terbangun sebelum kita dilahirkan. "Rasa pengalaman pertama telah dibuat dalam rahim. Komposisi perubahan bendalir amniotik bergantung kepada pemakanan ibu dan pendedahan alam sekitar. Cecair amnion mengandungi nutrien dan rasa dan bau molekul yang merangsang rasa janin sel-sel deria, "kata Petra Rust dari Jabatan Sains Pemakanan di Universiti Vienna - dan tahu ini untuk membuktikan: Jadi kira-kira pada bayi baru lahir yang ibu-ibu semasa mengandung Anisprodukte Reaksi positif terhadap bau anisid diperhatikan secara langsung dan pada keempat hari selepas kelahiran, manakala ekspresi wajah penolakan sering dilihat pada bayi baru lahir yang ibu tidak mengambil produk aniseed.
Dan selain itu, kita semua manis - dari lahir. Karat: "Pemerhatian klinikal pola makan janin yang berbeza dengan menyuntikkan bahan manis atau pahit ke dalam cairan amniotik menunjukkan keutamaan untuk rasa manis dan keengganan bahan-bahan pahit. Pemerhatian ini memberikan indikasi yang tidak jelas terhadap pilihan rasa, kerana respons janin hanya dapat diukur hingga ke tahap tertentu. "
"Secara semula jadi, bahan manis dikaitkan sebagai sumber tenaga yang baik, sedangkan bahan-bahan pahit dikaitkan dengan toksik."
Petra Rust dari Jabatan Pemakanan, Universiti Vienna
Penjelasan pemakanan: Keutamaan manis bawaan mungkin telah berkembang untuk memastikan makanan diterima dengan baik untuk pemakanan, terutama susu ibu. Secara semula jadi, bahan manis dikaitkan sebagai sumber tenaga yang baik, sedangkan bahan-bahan pahit dikaitkan dengan toksisiti.
Rakan-rakan penghidap adalah dengan cara latecomers: Keupayaan untuk merasakan garam hanya sekitar bulan keempat kehidupan. Dari zaman ini, keutamaan boleh diberikan kepada penyelesaian asin berbanding dengan air.
Kecenderungan genetik kepada manis
Namun demikian, hasrat untuk gula-gula tidak terpakai kepada semua orang. Petra Rust mengenai latar belakang saintifik: "Variasi genetik membawa kepada persepsi rasa individu. Manusia menunjukkan kecenderungan genetik untuk memihak kepada rasa manis. Persepsi rasa manis pada manusia dimediasi oleh penerima reseptor protein heterodimer G yang dikodkan oleh TAS1R2 dan TAS1R3. Penyimpangan tunggal dalam urutan nucleotide boleh menyebabkan variasi kepekaan manis. "
Bad: banyak lemak, banyak garam
Dalam apa jua keadaan, rasanya sangat mempengaruhi pilihan makanan, di mana manisnya makanan adalah faktor yang mempengaruhi terbesar yang menentukan apa yang anak-anak inginkan. Tetapi apa itu - selain daripada gula - sangat buruk semasa menghidupkan? Nutritionist Rust juga memberikan maklumat mengenai ini: "Sebagai tambahan kepada gula, gula-gula biasanya mengandungi terlalu banyak lemak berkualiti dan dengan itu tenaga, dan asin, tentu saja, terlalu banyak garam. Pengambilan produk sedemikian biasanya secara tidak sengaja secara kebetulan. Gabungan dengan permainan televisyen atau komputer - iaitu terlalu sedikit aktiviti fizikal - memerlukan keseimbangan tenaga, yang mempromosikan kelebihan berat badan dan obesiti. "
Cadangan: Oleh itu, gula-gula tidak mewakili makanan ringan yang optimum. Lagipun, terutamanya kanak-kanak seperti gula-gula tetapi sangat banyak, sekarang dan kemudian kursus utama manis atau pencuci mulut buah boleh dimasukkan ke dalam diet.
Alternatif yang sihat
Tiada soalan, alternatif yang sihat untuk snek tidak kurang. "Buah-buahan dan sayur-sayuran adalah sesuai, serta buah-buahan kering, kacang-kacangan, rendah lemak, tanpa susu atau produk tenusu rendah. Buah-buahan dan sayur-sayuran mestilah direka dengan menarik - contohnya, kepingan mesra kanak-kanak atau bentuk khas seperti tikus roda atau ular timun. Apabila ia datang kepada kacang-kacangan dan buah-buahan kering, perhatian mesti dibayar kepada saiz bahagian, kerana ia agak kaya tenaga, "mengesyorkan Rust. Terdapat juga banyak produk seperti bar buah, yang sudah siap di pasar raya. Walau bagaimanapun, juga terpakai di sini: semak terlebih dahulu sama ada mereka benar-benar sihat, atau hanya berpura-pura.
Alternatif ekologi & sosial
Namun, snek juga mempunyai makna global. Walaupun dengan gula-gula, makanan ringan dan alternatif Nasch Conscious consumption diumumkan. Mereka yang tidak peduli dengan kandungan gula atau lemak tinggi sekurang-kurangnya mempunyai akses kepada alternatif ekologi dan sosial. Mereka telah lama ditawarkan, gula-gula, yang ramuannya berasal dari pertanian organik dan dengan itu memberi sumbangan kepada perlindungan alam sekitar. Apa yang patut dihormati: perdagangan serantau, organik, adil dan kesejahteraan haiwan.
Snek yang sedar
Regional
Dari sudut pandangan ekologi, tidak masuk akal untuk mengangkut produk dalam jarak jauh. Oleh itu, berikan perhatian khusus kepada asal-usul produk masing-masing, termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran. Ini membantu mengelakkan pelepasan CO2 daripada pengangkutan.Bio
Jika ya, maka organik. Ini bukan sahaja terpakai kepada buah-buahan dan sayur-sayuran, tetapi juga kepada banyak produk lain yang kini boleh didapati dalam versi organik. Tawaran itu, walaupun di pasar raya konvensional, berkembang pesat: Chips sudah dipotong dari kentang organik dari Austria, dipanggang dengan minyak bunga matahari dalam cerek dan dibuat tanpa tambahan buatan - vegetarian, bebas gluten, tanpa laktosa.Perdagangan yang adil
Bagi produk dan bahan mentah dari negara-negara miskin, adalah perlu untuk menghentikan amalan eksploitatif. Khususnya, Fairtrade komited kepada gaji yang lebih adil dan keadaan kerja yang adil.Kesejahteraan haiwan & vegan
Terutama pengguna vegan yang hidup, tetapi juga aktivis hak haiwan memberi perhatian kepada label yang sepadan seperti bunga vegan. Ini menjamin dalam mana-mana kes yang tidak perlu ditanggung haiwan.pembungkusan
Untuk beberapa label kualiti, keperluan pembungkusan yang sangat spesifik dibuat. Sebagai contoh, bahan-bahan tertentu mungkin dilarang untuk pembungkusan, seperti hidrokarbon berklorin atau aluminium.
Satu bahagian khas snek, tentu saja, adalah coklat. Bahan yang paling penting selain gula adalah koko, yang ditanam secara eksklusif di negara-negara yang jauh lebih miskin. Amalan eksploitatif tidak boleh disokong. "Pengeluaran koko, waktu kerja yang panjang dan aktiviti fizikal yang berat bukannya sekolah adalah sebahagian dari kehidupan sehari-hari kanak-kanak yang sering bekerja di sana sebagai budak," kata Gerhard Riess dari kesatuan pengeluaran PRO-GE. Fairtrade komited kepada hubungan perdagangan yang adil dan keadaan kerja yang adil untuk yang paling lemah dalam rantaian nilai. Hartwig Kirner, Pengarah Urusan Fairtrade Austria: "Dengan membeli coklat perdagangan adil, pengguna menyokong pengharaman buruh kanak-kanak eksploitatif dan pelaksanaan keadaan kerja yang adil!"
Petua: kanak-kanak & makanan ringan
Dalam diet yang seimbang, maksimum sepuluh peratus daripada pengambilan tenaga harian daripada gula-gula dan makanan ringan boleh diterima. Untuk kanak-kanak 4-6 tahun, kcal 150 maksimum setiap hari. Semakin kurang manis, semakin banyak ruang yang tersisa untuk makanan yang kaya dengan nutrien.
Strategi untuk pengendalian gula-gula yang sederhana, yang disyorkan oleh Inisiatif Jerman untuk Makan Sihat:
Tetapkan catuan dengan anak anda selama dua hari hingga seminggu. Dalam tempoh ini, kanak-kanak memutuskan bagaimana untuk membahagikan bekalannya.
Sediakanlah dengan anak anda untuk pergi ke "Dosis Sweet" bersama-sama.
Buat masa tertentu untuk snek, z. Selepas makan.Sengaja menyediakan hidangan pencuci mulut atau snek manis pada sebelah petang. Makan gula sebelum atau bukan makan makan adalah tabu.
Cegah snek dengan makanan biasa.
Lemonade dan minuman ringan adalah pengecualian.
Jika anda membeli hanya beberapa gula, pastikan anda mempunyai alternatif yang menarik.
Setuju perkara kecil sebelum anda membeli, supaya anak anda tahu bahawa walaupun tanpa merengek
Gula mendapat.Mengelakkan ayat seperti "pertama sayur-sayuran, maka ada sesuatu yang manis", kerana
ini meningkatkan kepentingan gula-gula.Gunakan manis semulajadi
Rasanya rasa manis itu semula jadi. Betapa manisnya makanan dirasakan, bagaimanapun, hanya bergantung pada pengalaman itu. Mengamalkan anak anda dengan makanan yang cukup manis. Untuk menurunkan ambang, anda boleh, contohnya, apabila menyediakan kek dan pencuci mulut, mengurangkan jumlah gula yang diberikan. Dengan makanan yang semulajadi manis seperti buah-buahan segar atau kering atau produk tenusu dengan buah-buahan tulen, keperluan untuk gula-gula sering kali berpuas hati. Mereka juga menyediakan pelbagai bahan-bahan yang bernilai seperti vitamin dan mineral.
Pemanis alternatif
Pemanis seperti madu, sirup atau gula tebu tidak menawarkan kelebihan berbanding gula meja konvensional. Pemanis juga tidak menawarkan pengganti. Walaupun mereka mengandungi sedikit atau tidak kalori, mereka mempromosikan, seperti gula, adaptasi terhadap rasa manis.
Kenali "tersembunyi" gula
Berapa banyak gula yang terkandung dalam makanan, mendedahkan melihat senarai ramuan. Selanjutnya gula disenaraikan, lebih banyak dimasukkan. Dia menyembunyikan sebilangan istilah yang kurang biasa - seperti yang ditunjukkan dalam senarai berikut:
Sucrose = gula kristal / meja
Glukosa = glukosa
Sirap glukosa = glukosa dan air
Dextrose = glukosa
Invert sugar = anggur dan fruktosa
Maltose = gula malt
Fruktosa = fruktosa
Laktosa = laktosa
