Susanne Wolf
"Mengenai pelepasan CO2, epal konvensional dari kawasan Lake Constance lebih membimbangkan daripada epal organik dari New Zealand."
Christian Pladerer, Institut Ekologi ÖÖI
Lembu gembira di padang rumput dan bercakap Schweinderl: Jika anda percaya pengiklanan, pertanian tempatan adalah romantik murni. Malangnya, kebenarannya berbeza: lembu dikurangkan kepada susu pekat dengan pakan ternakan dan pembiakan pemilihan. Berjuta-juta anak ayam dibunuh setiap tahun kerana pembiakan mereka tidak dibayar. Dalam penggemukan babi, ia sentiasa kembali kepada penyalahgunaan, seperti Persatuan terhadap kilang-kilang haiwan secara kerap mendedahkan.
Istilah "serantau", yang diangkut sebagai berharga dan mampan, dengan itu kehilangan kredibilitinya. Produk organik memotong lebih baik, tetapi biasanya lebih mahal - daging organik kos dua kali hingga tiga kali.
"Permintaan memutuskan: Ramai orang hanya membeli pada harga dan tidak lagi mengenali nilai makanan," kata Hannes Royer, petani organik dan pengerusi persatuan Tanah mencipta kehidupan. "Apabila mereka membeli, bagaimanapun, pengguna membuat keputusan tentang pengeluaran dan asal makanan." Di Austria, hanya sepuluh peratus daripada pendapatan isi rumah untuk makanan yang dibelanjakan. "Sebuah iPhone untuk 700 Euro membuatnya cepat seseorang," mengkritik Royer.
Petani berjuang untuk terus hidup
Tetapi adakah semuanya benar-benar buruk dalam pertanian kita? Menurut laporan perlindungan iklim 2018 Badan Lingkungan Persekutuan, pertanian di Austria menyumbang 10,3 persen kepada pelepasan CO2, termasuk pertanian organik. "Ia juga membantu petani tempatan," kata Royer, sambil menunjukkan bagaimana petani berjuang untuk terus hidup. "Keadaan pasaran dunia adalah kejam, pasaran bebas meletakkan petani di bawah tekanan yang sangat besar." Petani Austria rata-rata memiliki lembu tenusu 18, ramai yang bekerja dengan santai. Untuk dapat hidup sebagai petani bukan organik dari industri tenusu, anda memerlukan lembu 40 atau lebih bergantung pada struktur ladang. Pemikiran semula kebajikan dan kelestarian haiwan perlahan-lahan berlaku. Lagipun, Austria berada di barisan hadapan pertanian organik di EU dengan persentase 20 pertanian organik, tetapi banyak makanan organik seperti susu perlu dieksport. "Kos dan usaha lebih tinggi dalam pertanian organik, oleh itu harga makanan organik yang lebih tinggi," jelas Royer, sambil menambah: "Serantau dan organik tentu saja menjadi optimum. Bagaimanapun, pertanian tidak boleh melepasi permintaan orang Austria. "
Serantau, organik atau adil?
Produk yang diimport dari negara-negara yang jauh pula dikritik kerana pengangkutan yang luas. Baki eko makanan mengambil kira kesan alam sekitar melalui pengeluaran, pengangkutan dan penggunaan. Tetapi di sini, sama ada makanan berasal dari pertanian konvensional atau organik adalah penting: "Apabila ia membebaskan pelepasan CO2, epal konvensional dari kawasan Lake Constance lebih membimbangkan daripada epal organik dari New Zealand," kata Christian Pladerer dari Institut Ekologi, "Oleh kerana kapal-kapal kargo membawa jumlah yang besar, beban CO2 satu epal yang rendah."
Apabila memilih antara epal domestik tradisional dan pelapis apel organik yang masih bepergian masih merayu kepada varian serantau, kerana aspek sosial eko-kira seperti keadaan kerja tidak akan dipertimbangkan di dalam negara. Banyak makanan, seperti jeruk atau pisang, mengeksploitasi pekerja di negara-negara Selatan.
Sudah tentu, ini berlaku dengan strawberi atau asparagus, yang sering dijumpai di rak pasar raya sejurus sebelum musim tempatan. Menurut satu kajian oleh VCÖ, satu kilogram asparagus yang diterbangkan dari Amerika Selatan melalui udara mencemarkan iklim dengan kilat 17 CO2, yang merupakan kali 280 sebanyak asparagus dibeli secara bermusim dari rantau ini.
Keadaan kerja yang adil
Label Fairtrade menjamin petani kecil harga minimum bagi produk mereka, serta hubungan perdagangan jangka panjang, melarang buruh kanak-kanak dan sering menggalakkan wanita di koperasi. "Fairtrade terutamanya bermaksud keadaan kerja dan kehidupan yang baik," kata Hartwig Kirner, Pengarah Urusan Fairtrade Austria, "Dan hanya untuk itu pertanian organik"Di Austria, 70 peratus daripada produk Fairtrade juga disahkan organik. "Tidak semua petani kecil mampu beralih ke pertanian organik kerana ia lebih mahal dan lebih mahal. Permintaan tidak semestinya sama ada. "
Bercakap mengenai keadaan kerja: Pembantu dalam bidang pertanian juga dieksploitasi di Austria. Semasa musim menuai, adalah biasa di banyak ladang Austria untuk menggaji pekerja tuaian dari negara-negara EU jiran.
"Eksploitasi adalah peraturan dan bukannya pengecualian, sama ada pertanian organik atau konvensional," kata Lilla Hajdu dari kesatuan pengeluaran PRO-GE di Burgenland. "Pekerja terpilih dipilih yang tidak bercakap bahasa Jerman - tetapi selalunya lebih tinggi."
Coops makanan alternatif
Coops makanan adalah komuniti membeli-belah yang anggotanya bersama menganjurkan pembelian makanan organik dengan petani serantau. "Pada prinsipnya, keadaan kerja yang adil bagi tenaga kerja upah untuk semua koop makanan adalah kriteria utama dalam pemilihan pembekal," kata jurucakap makanancoop. Walau bagaimanapun, semua syarikat yang diketahui akan mempunyai pekerja tetap yang telah bersama setiap musim selama beberapa tahun, biasanya dari Republik Czech, Slovakia dan Hungary.
Ochsenherz Gärtnerhof adalah ladang Demeter yang dianjurkan bersama di Gänserndorf. Model untuk bentuk ekonomi ini ialah Pertanian yang Disokong Masyarakat (CSA) dari Amerika Syarikat. Di seluruh Austria terdapat ladang 26, yang dianjurkan mengikut prinsip pertanian solidariti. Di Gärtnerhof Ochsenherz, sebagai contoh, orang 300, sebagai pihak penuaian, membiayai dan menyokong penanaman dan penjagaan sayur-sayuran, yang mana tukang kebun membekalkan seluruh komuniti. "Kebanyakan kita adalah pasangan Austria dan Romania yang bekerja - tetapi sepanjang tahun," kata Monika Mühr dari Gela ox heart.
Tinggal jauh: Petua 4 untuk memastikan anda selamat!
Produk dengan minyak kelapa sawit - Rata-rata setiap produk makanan kedua mengandungi minyak sawit: dalam biskut, spread, produk siap, tetapi juga dalam bahan pencuci, kosmetik dan agro-bahan api. Bagi ladang kelapa sawit, terutamanya di Indonesia, kawasan hutan hujan yang besar dibersihkan dan tanah gambut kering kering. Kesan perubahan iklim sangat besar: Indonesia kini berada di tangga ketiga di antara negara-negara dengan pelepasan CO2 tertinggi, di belakang AS dan China. Dan juga dunia hewan yang terjejas: Di atas semua Orang Utan dan Sumatra Tigern dilucutkan oleh pembukaan hutan hujan Lebensraum. Alternatif adalah produk dengan minyak domestik seperti minyak bunga matahari atau minyak rapeseed.
Berhati-hati dengan anjing laut yang berkualiti Seperti Jadual Meja Bulat Lekapan Mampan (RSPO), Marine Stewardship (MSC), atau Rujukan Meja Bulat Rainforest (RA): Mereka menjanjikan kemapanan, tetapi dianggap oleh Greenpeace untuk tidak boleh dipercayai.
Minuman dari botol plastik, terutamanya air mineral: plastik yang diperbuat daripada sisa petroleum dan plastik mencemarkan persekitaran kita. Ujian perbandingan telah menunjukkan bahawa air paip Austria dalam sesetengah kes bahkan mengandungi lebih banyak mineral berbanding dengan air mineral yang masih ada.
Daging dari pertanian konvensional: Ladang kilang, antibiotik, metana, pemusnahan hutan hujan oleh soya yang diimport. Ini hanya beberapa kata kunci yang mengiringi pengeluaran haiwan konvensional. Alternatifnya adalah daging dari pertanian organik tempatan.
Photo / Video: Shutterstock.
