Menandakan: Dikemas dan ditandakan (tidak)

Sejak akhir 2014, banyak yang berlaku dari segi label makanan: pelabelan yang mencolok dari alergen utama menyebabkan alergi makanan dan orang yang tidak bertoleransi bernafas. Pengguna yang sedar kesihatan diberi amaran dengan pelabelan lemak hidrogenasi. Boikot minyak kelapa sawit, yang mana hutan hujan akan ditebang, akan menjadi lebih mudah kerana asal minyak sayur-sayuran kini perlu diwajibkan. Dan juga "keju analog" atau "Schummelschinken" mestilah jelas dan diiktiraf sebagai tiruan makanan.

Akhirnya, dengan berakhirnya 2016, bahagian terakhir Peraturan Maklumat Makanan EU mesti dilaksanakan: pelabelan pemakanan mandatori. Maklumat seperti kandungan lemak, gula atau garam setiap gram 100 atau setiap 100 mililiter kemudiannya wajib untuk makanan yang dibungkus.
Begitu cantik, begitu baik - tetapi seperti biasa, ini adalah butiran yang membuat perbezaan. Paling tidak disebabkan oleh skandal daging, sekarang negara harus ditentukan di mana binatang itu ditabur dan disembelih. "Dari mana produknya diproses seperti sosej, tetapi masih tidak jelas," kata Katrin Mittl, ahli nutrisi dari Persatuan Pengguna Maklumat (VKI).

Juga, tarikh pembekuan dan apa-apa tarikh pembukaan mestilah pada pembungkusan. "Jika daging dicairkan dan dibekukan lagi, ini mesti diperhatikan. Itu tidak berlaku di mana-mana sahaja. Dengan ikan, ia boleh ditinggalkan jika diproses lagi, contohnya salai, masin atau masak. "

GMO percuma - atau tidak?

Kejuruteraan genetik tidak merasakan En. Dan Puan Austria sama ada. Lagipun, menurut kajian ejen pasaran, peratus 60 menggunakan makanan yang dihasilkan secara lestari untuk dapat dilakukan tanpa kejuruteraan genetik. Walaupun produk yang mengandungi organisma diubahsuai secara genetik (GMO) atau ramuan telah lama dilabelkan. Pengecualian: produk haiwan yang diberi makan pada tumbuhan yang diubahsuai secara genetik. Sebilangan besar produk yang diubah suai secara genetik, seperti soya dan jagung, digunakan sebagai makanan haiwan. Sekiranya anda juga ingin berada di tempat yang selamat ketika datang ke produk tenusu, telur, daging dan co., Hanya ada satu perkara yang dapat anda lakukan: perhatikan label seperti "Dibuat tanpa kejuruteraan genetik".
Ini meterai yang jelas juga mempunyai kelebihan lain: mereka juga melakukan tanpa bahan tambahan yang dihasilkan oleh kejuruteraan genetik. Kenapa itu penting? "Aditif dan perasa yang dibuat dengan bantuan mikroorganisma yang diubahsuai secara genetik tidak perlu dilabelkan. Pengeluaran GMO secara tidak sengaja, secara tidak sengaja tidak dapat dielakkan sehingga peratus 0,9, jika organisma diubahsuai secara genetik (GMO) telah diluluskan di EU dan dinilai sebagai selamat.
Secara kebetulan, mikroorganisma yang diubahsuai secara genetik untuk pengeluaran aditif dan enzim juga dibenarkan dalam kes-kes yang luar biasa untuk produk organik, "kata ahli pemakanan itu. Oleh itu, kejuruteraan genetik telah lama mendarat di atas pinggan kami, walaupun kami tidak menyedarinya.

Pelabelan: Apa yang tidak ada pada bungkusan

Apa sebenarnya makanan kita, yang kita makan setiap hari, sudah lama tidak jelas. Pada dasarnya, hanya bahan tambahan yang selamat dari segi kesihatan yang diperlukan secara teknologi boleh dibenarkan sama sekali: "Mereka hanya akan diluluskan selepas peperiksaan yang luas dan kajian jangka panjang. Tinggi, toleransi toleransi setiap hari memastikan ini, "kata Mittl dari VKI. Terutama kanak-kanak dan orang sensitif masih boleh peka terhadap bahan-bahan tertentu.

Semak produk mengikut aplikasinya

Untuk lebih ketelusan Codecheck (www.codecheck.info) komited untuk ini. Bukan sahaja produk kosmetik, tetapi juga kod makanan boleh diimbas oleh aplikasi telefon mudah alih - dan anda dapat melihat sekilas bagaimana ramuan yang digunakan diadili oleh pakar kritikal. Dengan berbuat demikian, syarikat itu bergantung kepada penilaian pakar bebas dari Greenpeace, WWF, AK Wien, Ökotest atau ahli kimia makanan seperti Udo Pollmer. "Terdapat ulasan dan kajian pakar yang sangat bagus, tetapi sudah tentu tidak semua aditif dicatat jangka panjang," kata Roman Bleichenbacher, pengasas dan CEO Codecheck.

Contohnya? Bagaimana dengan "Soya kiub manis dan masam dengan beras Basmati"? Tanpa laktosa dan tanpa kejuruteraan genetik yang diletakkan di atas pembungkusan. Imbasan menunjukkan hasilnya: bahan berbahaya yang tidak berbahaya maltodekstrin dan asid sitrik menerima nota: "Perhatikan potensi bahaya". Kedua-dua ramuan boleh dihasilkan secara genetik. Asid sitrik yang ada dalam buah-buahan mempunyai sedikit persamaan dengan aditif, jadi ahli kimia makanan Heinz Knieriemen. Colleague Udo Pollmer menambah bahawa dengan pengambilan usus yang lebih besar dapat menyerap lebih banyak logam berat.
Dihancurkan dengan betul dari sudut pandang pengawalseliaan, namun produk yang boleh mengandungi aditif berstruktur genetik. Walau bagaimanapun, produk siap tidak mengandungi meterai rasmi "GMO". Secara kebetulan, Codecheck juga menilai kepentingan segel kualiti pada pembungkusan.

tanda-tanda

Codecheck adalah berasaskan komuniti dan berfungsi serupa dengan Wikipedia: pangkalan data bagi aplikasi dan platform Internet yang diberi makan oleh pengguna dengan produk. Sebaik sahaja bahan-bahan tersebut diketik, setiap pengguna dapat melihat sekilas yang bahan tambahan dititikberatkan oleh pakar. Atau, di mana kejuruteraan genetik boleh digunakan atau jika spesies ikan terancam telah diproses. Di samping itu, aplikasinya membolehkan, sebagai contoh, produk penapis dengan minyak kelapa sawit.
www.codecheck.info

Bahan-bahan dan bukan bahan-bahan

Tetapi Codecheck tentu saja hanya menilai bahan-bahan yang ada dalam senarai ramuan. Alat bantu pemprosesan yang tidak lagi mempunyai kesan dalam produk akhir dianggap sebagai bukan bahan dan tidak perlu dimasukkan dalam senarai ramuan (kecuali mereka alergen).
Jika, sebagai contoh, Rieselhilfe digunakan untuk garam dalam cip kentang atau pengawet buah telah ditambah kepada campuran buah dalam yogurt, maka kedua-dua pembantu tidak perlu disenaraikan pada pembungkusan. Mikroorganisma, enzim atau garam yang diperlukan untuk pengeluaran produk tenusu seperti yoghurt, keju atau mentega juga tidak tertakluk kepada pelabelan selagi tiada bahan tambahan ditambah. Relevan untuk vegan dan vegetarian: "Walaupun gelatin digunakan untuk menjelaskan jus epal atau enzim makmal untuk pengeluaran keju tidak perlu diisytiharkan, walaupun residu mungkin terdapat dalam produk akhir," kata Roman Bleichenbacher.

Tidakkah politik diperlukan di sini, contohnya dengan label negatif yang menunjukkan kejuruteraan genetik atau keadaan kerja yang tidak berperikemanusiaan seperti buruh kanak-kanak?

Malah lebih ketelusan diperlukan

Pengasas Codecheck terlalu ketelusan di pasaran. "Di mana bahan mentah yang digunakan berasal? Adakah ia, contohnya, soya, yang bermasalah dengan alam sekitar, dengan grubbing-up, monokultur dan pemindahan orang? Ini memerlukan maklumat sumber dan rantaian bekalan yang tepat, tetapi anda sering tidak mendapatnya. Itu satu langkah lagi ke arah ketelusan yang mengubah pasaran sepenuhnya. "
Setakat ini, pengguna biasanya dimaklumkan dengan "label bersih" seperti "tanpa penambah rasa" atau meterai positif seperti anjing laut atau organik Fairtrade. Akankah politik tidak diperlukan di sini, misalnya dengan label negatif yang menunjukkan kejuruteraan genetik atau keadaan kerja yang tidak berperikemanusiaan seperti buruh kanak-kanak? "Kesan perisytiharan tersebut pastinya lebih besar. Label itu sudah menjadi bantuan yang baik, tetapi pengguna hari ini mahukan maklumat yang lebih terperinci untuk pembelian mereka dan ini harus dicapai, "kata Bleichenbacher.

tanda

Berkenaan sudah: kewajiban perisytiharan penting

Minyak sayuran: Spesifikasi minyak yang digunakan mandatori (contohnya minyak sawit, minyak rapeseed, dll), serta minyak yang keras (secara keseluruhan atau sebahagian)

14 alergen utama mesti ditekankan, misalnya dalam huruf tebal atau huruf besar: gluten, krustasea, telur, ikan, kacang tanah, kedelai, susu (termasuk laktosa), kacang-kacangan (mis. almond, walnut, dll.), saderi, mustard, bijan, sulfur dioksida / sulfat> 10mg / kg atau SO2, lupin, moluska

Daging: Maklumat asal untuk daging yang dibungkus, segar atau beku (tetapi bukan untuk daging yang diproses), daging sapi, daging babi, babi, ayam, kambing biri-biri dan kambing: ditanam di (tanah), disembelih di (tanah) : Tarikh pembekuan

makanan meniru: Pelabelan bahan pengganti seperti keju tiruan atau kepingan daging melekit atau ikan melekit yang terdiri daripada kepingan

Nano-pelabelan: untuk semua bahan dalam bentuk nanomaterials yang direka. Walau bagaimanapun, dalam praktiknya, tidak ada bahan tambahan dalam sektor makanan yang akan jatuh di bawah istilah ini. Walau bagaimanapun, bahan nanomaterial menurut nasihat pengguna dalam pembungkusan dan tidak tertakluk kepada pelabelan.

 

Apa yang terkandung dalam label makanan yang dibungkus, mengawalnya Peraturan Maklumat Makanan EU.

Baru dari 13.12.2016: Pelabelan nutrisi per 100g atau 100ml: tenaga kJ / kcal, lemak, lemak tepu, karbohidrat, gula, protein, garam

Maklumat sukarela: contoh asid lemak tak tepu, vitamin, mineral, serat

Petunjuk natrium atau kolesterol tidak lagi dibenarkan.

Pada dasarnya pelabelan diperlukan:
Kejuruteraan Genetik: Makanan yang mengandungi organisma diubahsuai secara genetik (GMO) mesti dilabelkan

pengecualian: Haiwan diberi makan suapan yang diubah suai secara genetik

Photo / Video: Shutterstock.