Ursula Wastl
Sekiranya anda mengalami gejala seperti sakit kepala, hidung berair, ketidakselesaan gastrointestinal atau perubahan kulit atau masalah kardiovaskular selepas minum wain merah, keju keras, tomato atau coklat, intoleransi histamin mungkin menjadi punca.
Histamine hampir di mana-mana
Histamine lebih kurang terkandung dalam hampir setiap makanan, tetapi juga terbentuk di dalam badan kita sendiri dan memainkan peranan penting dalam sistem imun. Enzim DAO (diamine oxidase) bertanggungjawab dalam usus untuk pecahan histamin. Pada orang yang sihat, DAO dihasilkan secara berterusan dan histamin yang diambil dengan makanan sudah boleh "dinetralkan" dalam usus. Walau bagaimanapun, jika badan menghasilkan terlalu sedikit DAO, gejala histamin mungkin hadir walaupun pada tahap yang rendah.
Biasanya, diet histamin-miskin disyorkan selepas diagnosis positif terhadap intoleransi histamin. Penghindaran makanan dan minuman yang mengandungi histamin adalah keperluan asas. Histamine adalah haba dan sejuk yang stabil dan oleh itu tidak boleh dimusnahkan oleh teknik dapur mana saja seperti beku, memasak atau membakar. Terdapat juga ubat-ubatan yang dikenali sebagai antihistamin yang mengurangkan atau menghapuskan kesan histamin dengan menghalang pembebasan histamin. (Maklumat lanjut: www.histobase.at)
Pastikan diri anda dimaklumkan tentang yang paling biasa intoleransberbanding Fruktosa, Histamine, laktosa und Gluten.
Photo / Video: Shutterstock.
