Fruktosa jahat?

Profesor Robert H. Lustig adalah ahli neuroendokrinologi di University of California di San Francisco. Dia menjadi terkenal di peringkat antarabangsa untuk penyelidikan tentang hubungan antara obesiti dan gula, khususnya fruktosa (fruktosa), yang digunakan secara massal dalam bentuk industri yang dihasilkan sebagai sirap jagung fruktosa yang tinggi sejak 1980.

Fruktosa menghantar isyarat yang salah

Dalam syarahannya "Gula: Kebenaran Bitter" dia menceritakan bagaimana penggunaan gula di dunia Barat hampir mencintainya sejak awal abad ini - dan apakah akibat penggunaan berlebihan sirap jagung fruktosa tinggi (Sirap jagung fruktosa tinggi). Fruktosa menghalang leptin hormon (bertanggungjawab untuk kenyang) seperti pembebasan insulin. Oleh itu, otak tidak menyedari bahawa gula telah dimakan, jadi ia tidak dapat menyampaikan arahan "Saya sakit" kepada badan.

Tidak seperti glukosa, fruktosa tidak digunakan oleh badan secara besar-besaran (80 peratus), tetapi dimetabolisme secara langsung di dalam hati. Doktor membandingkan pengambilan fruktosa dengan minum alkohol, hanya tanpa mabuk, dan menganggap di sini kesan berbahaya yang sama.

Photo / Video: Shutterstock.