आहारातील पूरक आहार आणि कमतरता विपुल आहे

"आपण एक्सएनयूएमएक्सपूर्वी जितकी जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मिळवली तितकीच मिळविण्यासाठी आपल्याला आज दहापट फळ आणि भाज्या खाव्या लागतील."

अमेरिकन चिकित्सक अल सीअर्स

आपले घर व्यवस्थित आहे, हरित क्षेत्रात सर्व काही आहे? नाही, काळजी करू नका, आपल्याला आता डस्टर स्विंग करण्याची आवश्यकता नाही. हे आपल्या व्हिटॅमिन आणि खनिज शिल्लक बद्दल अधिक आहे. बर्लिनचा फंक्शनल फिजीशियन सिमोन कोच तिच्या चाचणीनंतर लाल दिसला. डॉक्टरांना एक धक्का बसला कारण तिने उत्तम प्रकारे खाल्ले: "सर्वात मोठ्या भागामध्ये भाज्या बनवल्या सेंद्रीय गुणवत्ता अल्प प्रमाणात फळ, ग्रीन स्मूदीसह पूरक - जे मायक्रोन्यूट्रिएंट्स आणि ऑफलचे विशेषत: चांगले सेवन सुनिश्चित करतात. त्या बदल्यात पॉलिश केलेला तांदूळ आणि पांढर्‍या पिठासारख्या रिकाम्या अन्नाचे प्रमाण शून्याच्या जवळ होते. "चांगल्या पुरवठ्यासंदर्भात हमी मिळायला हवी," असा त्यांचा विचार होता. खरं तर, जवळजवळ सर्व महत्त्वपूर्ण खनिजे आणि बी जीवनसत्त्वे कमी प्रमाणात पुरवठा करीत होते. वैद्यकीय डॉक्टर कोचला काय आश्चर्य वाटले ते ऑस्ट्रियन आहार पूरक निर्माता प्रमुख हर्बर्ट शॅमबर्गर आश्चर्यचकित करते विकास आंतरराष्ट्रीयपरंतु तसे नाही: "आजचे औद्योगिकरित्या तयार केलेले पदार्थ कमी प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म पोषक घटकांमध्ये कमी आहेत. आम्ही पूर्ण भांडी भुकेल्या. म्हणूनच आम्ही तृप्तिबद्दल नव्हे तर अन्नाबद्दल अधिक चांगले बोलत आहोत. "

संख्या स्वत: साठी बोलतात

खरं तर, युरोपियन युनियनमध्ये विटामिन आणि खनिजांच्या व्यापक कमतरतेचे अधिकाधिक पुरावे काही काळापासून आहेत. ब्रिटीश असोसिएशन फॉर पॅरेन्टेरल अँड एन्टरल न्यूट्रिशनच्या मते, यूकेमध्ये आता एक्सएनयूएमएक्स लाखो कुपोषण ग्रस्त आहेत, ज्याची किंमत वर्षाकाठी एक्सएनयूएमएक्स अब्जपेक्षा जास्त यूकेच्या आरोग्य सेवा प्रणालीची आहे. जर्मनीमध्ये, दुसर्‍या राष्ट्रीय खप अभ्यासानुसार असे दिसून आले: एक्सएनयूएमएक्स टक्के महिला आणि पुरुषांच्या एक्सएनयूएमएक्स टक्के लोकांना फॉलिक acidसिडची पुरेशी पूर्तता होत नाही, एक्सएनयूएमएक्स टक्के किंवा एक्सएनयूएमएक्स टक्के व्हिटॅमिन डीची कमतरता आहे, एक्सएनयूएमएक्स-एक्सएनयूएमएक्स टक्के व्हिटॅमिन बीएक्सएनयूएमएक्स, बीएक्सएनयूएमएक्स, बीएक्सएनयूएमएक्स, लाल भागात सी आणि व्हिटॅमिन ई. आणि ऑस्ट्रियामध्ये देखील मुले व्हिटॅमिन सी अंडरस्प्लेड असतात. याव्यतिरिक्त, आरोग्य मंत्रालयाच्या अहवालानुसार सुमारे अर्ध्या लोकांमध्ये जस्तची कमतरता आहे. आम्ही तेथे एकटे नाही. युरोपमधील एक्सएनयूएमएक्स आणि एक्सएनयूएमएक्स टक्के मुले बोस्टन एंडोक्रिनोलॉजिस्ट सारख्या व्हिटॅमिन डीच्या कमतरतेमुळे ग्रस्त आहेत. मायकेल हॉलिक म्हटले आहे.

फळे आणि भाज्यांमध्ये पोषक तत्वांचा नाश

कोंडीची पुष्कळ कारणे आहेतः आमच्या पदार्थांमध्ये एक्सएनयूएमएक्स वर्षांपूर्वीच्या तुलनेत कमी पौष्टिक आणि पोषकद्रव्ये आहेत. हे इतर गोष्टींबरोबरच फळ, अतिनील किरणे, लांब वाहतूक अंतर आणि स्टोरेज वेळा देखील अपरिष्कृत आहेत. दुसरीकडे, माती यापुढे पुनर्प्राप्त होऊ शकत नाहीत, निचरा झाली आहेत, त्यांचे पोषकद्रव्य गमावतील. खते आणि कीटकनाशके परिस्थितीत त्यांचे कार्य करतात. एक्सएनयूएमएक्सच्या कार्ल्रुहे या अन्न प्रयोगशाळेच्या अभ्यासानुसार एक्सएनयूएमएक्सच्या फार्मास्युटिकल कंपनी गेगीच्या अभ्यासाची तुलना आधीपासूनच एक्सएनयूएमएक्स टक्केच्या सफरचंदांमध्ये व्हिटॅमिन ए आणि एक्सएनयूएमएक्स टक्केच्या पेप्रिकामध्ये व्हिटॅमिन सी कमी झाल्याचे दिसून आले. ब्रोकोलीत फक्त लोह आणि कर्बोदकांमधे अर्धा लोहा होता, व्हिटॅमिन सी, बीएक्सएनयूएमएक्स आणि बीएक्सएनयूएमएक्सचा एक्सएनयूएमएक्स टक्के गमावला. अमेरिकन चिकित्सक अल सीअर्सने याचा बरोबरी केला आहे: "आज एक्सएनयूएमएक्सपूर्वी तुम्ही जितके जीवनसत्त्वे आणि खनिज मिळवले तितकेच मिळण्यासाठी आपल्याला दहापट फळे आणि भाज्या खाव्या लागतील."

"जो अद्याप विश्वास ठेवतो की फळ आणि भाज्यांमध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा पुरेसा स्रोत सापडतो, ज्याची कापणी अप्रिय अवस्थेत होते आणि ते विषाक्त पदार्थांपासून देखील दूषित असतात - त्यांना मदत करता येणार नाही."

हर्बर्ट स्केम्बरगर, इव्होल्यूशन इंटरनेशनल

आहारातील पूरक आहार कोणाला पाहिजे?

स्केम्बरगर म्हणतो, “लहान मुलापासून वृद्धांपर्यंत प्रत्येकजण,” जोडते: “मायक्रोन्यूट्रिएंट्समध्येही थोडी कमतरता सेल्युलर उर्जा उत्पादन कमी करते आणि रोगप्रतिकारक शक्तीची शक्ती कमकुवत करते.” याव्यतिरिक्त, औषधांचा सूक्ष्म पोषक संतुलनावरही नकारात्मक प्रभाव पडतो. यामध्ये, उदाहरणार्थ, अँटी-बाबीपाइल, प्रतिजैविक किंवा कोलेस्ट्रॉल-कमी करणे समाविष्ट आहे. अनुभवी थेरपिस्टांना या संबंधांबद्दल माहित असेल आणि स्पष्ट समस्यांमुळे योग्य आहार पूरक आहारांची शिफारस करेल: "अर्थात, यात शरीरातील नियामक प्रक्रियेचे ज्ञान देखील समाविष्ट आहे. सुरवातीस नेहमीच एक काढून टाकणे - डीटॉक्सिफिकेशन असते. नकारानंतर ते स्वत: ची उपचार करणार्‍या शक्ती पुनर्संचयित करण्याविषयी आहे. "

आपण निळ्या रंगाचा प्रयोग करू इच्छित नसल्यास आपण गंभीर सल्ला आणि समर्थन टाळू शकत नाही. ईसीए मेडिकलच्या क्रिस्टीन मॅरोल्ड या मताशी सहमत आहेत: "कमतरता लक्षणांनुसार ओळखली जाऊ शकते - लक्षणांमध्ये थकवा, आवेग, निद्रानाश, अस्वस्थता - किंवा प्रयोगशाळेच्या मूल्यांचे निर्धारण" समाविष्ट आहे. निर्मात्याची निवड करताना, ते वापरल्या जाणार्‍या कच्च्या मालाच्या गुणवत्तेकडे विशेष लक्ष देण्याचा सल्ला देतात - "आम्ही सेंद्रिय संयुगेची शिफारस करतो कारण त्यांच्याकडे जैवउपलब्धता चांगली आहे" - तसेच पुरेशी डोसिंग.

नंतरचे, तथापि, भूत भिन्न आहेत: युरोपमधील बर्‍याच आहारातील पूरक आहारांची तुलना अमेरिकेतील भागातील तुलनेत अगदी कमी डोसशी केली जाते. उत्पादनात किती सक्रिय पदार्थ असू शकतो याची व्याख्या आहारातील पूरक आहारांच्या सुरक्षित सेवन मर्यादेच्या ईयू परिभाषेत केली जाते. परंतु ते नेहमीच टीकेमध्ये असतात. एक्सएनयूएमएक्सच्या लवकरात लवकर, अलायन्स फॉर नॅचरल हेल्थचे वैज्ञानिक संचालक रॉबर्ट व्हर्कर्कने एक अभ्यास सादर केला ज्यामध्ये अशी अनुचित पद्धत आढळली जी नियमितपणे कमी मर्यादा सेट करण्यास परवानगी देईल. "परंतु यामुळे बहुतेक प्रमाणात डोस इतके कमी करणे शक्य होईल की आरोग्यावरील विविध फायद्यापासून होणारे दुष्परिणाम रोखले जातील आणि बरीच उपयुक्त उत्पादने पुरवठ्यातून गायब करावी लागतील."

क्रॅनबेरी वि. प्रतिजैविक

अभाव असल्यास जीवनसत्त्वे आणि खनिजे पूरक करण्याचा दृष्टीकोन, वेलनेस कंपनीचे फ्लोरियन शेंझर खूपच लहान आहे. ते म्हणतात: "जर लोक प्रतिजैविकांशिवाय करू शकतात, उदाहरणार्थ, वनस्पतींच्या पोषकद्रव्ये असलेल्या पूरक गोष्टींचे आभार, जे विशिष्ट आहारातील पूरक पदार्थांच्या उपयुक्ततेबद्दल आधीच बरेच काही सांगते." त्याचेही एक उत्तम उदाहरण आहेः सुपरफूड Cranberries. अलीकडेच, एका व्यावहारिक डॉक्टरने त्याला उच्च डोस क्रॅनबेरी अर्कसह जास्तीत जास्त प्रकरणांमध्ये प्रतिजैविक बदलण्यास सक्षम होण्यासाठी अभिप्राय दिला. खरं तर, एक्सएनयूएमएक्स वर्ष पासूनच्या कोचरेन सहकार्याच्या मेटा-अभ्यासाने तरुण स्त्रियांवर परिणाम सिद्ध केला. या संदर्भातील स्वारस्य देखील हा भारतीय इन-विट्रो अभ्यासाचा परिणाम आहे, ज्याने प्रतिजैविक-प्रतिरोधक युरोपाथोजेनिक ई. कोलाई स्ट्रॅन्सवरील परिणामाची तपासणी केली. यात इतर गोष्टींबरोबरच असे दिसून आले की समस्याप्रधान, तथाकथित मल्टी-ड्रग-प्रतिरोधक जंतूंचे संलग्नक 2008 टक्के इतके कमी केले जाऊ शकते. अशा प्रकारे, क्रॅनबेरी आधीपासूनच प्रतिजैविक-प्रतिरोधक जंतूंसाठी एक महत्त्वपूर्ण थेरपीचा पर्याय देतात.

"पूरक मायक्रोन्यूट्रिएंट सप्लायना आधुनिक पौष्टिक औषधांमध्ये कायमस्वरूपी स्थान आहे", कारण हर्बर्ट शॅमबर्गरला खात्री आहे. विज्ञान अनुप्रयोगांमध्ये जवळजवळ दररोज नवीन अंतर्दृष्टी प्रदान करते, जे लोकांच्या आरोग्यासाठी स्थिरतेसाठी, औषधांचे दुष्परिणाम कमी करण्यासाठी, त्यांच्या प्रभावाचे समर्थन करण्यासाठी किंवा प्रतिबंधात्मक आरोग्यासाठी प्रोत्साहित करण्याच्या दृष्टीने महत्त्वपूर्ण होत आहेत: "बर्‍याच काळासाठी दृष्टीकोनातून, हे पोषक तफावत गंभीर आरोग्याच्या समस्येचे एक कारण आहे. समग्र संदर्भात सूक्ष्म पोषक घटकांचा दीर्घकालीन, हेतुपुरस्सर आणि हेतुपुरस्सर उपयोग या दरम्यान गंभीर वैज्ञानिक समाजात अर्थपूर्ण आणि आरोग्यासाठी उत्तेजन देणारी आहे. "

उपयुक्त पूरक
व्हिटॅमिन डी चरबीमध्ये विरघळणारे एक जीवनसत्व आहे आणि त्याला संप्रेरक म्हणून देखील वर्गीकृत केले जाते. कॅल्शियम आणि फॉस्फेटच्या चयापचयात व्हिटॅमिन डी आवश्यक आहे आणि आतड्यात त्यांचे शोषण करण्यास प्रोत्साहित करते. याव्यतिरिक्त, ते हाडांच्या संरचनेचे समर्थन करते आणि विविध हार्मोन्स आणि रोगप्रतिकारक प्रणालीवर परिणाम करते.

ओमेगा एक्सएनयूएमएक्स फॅटी idsसिडस् आमच्या काळातील सर्वात महत्वाच्या महत्त्वपूर्ण पदार्थांशी संबंधित आहे. संशोधन दर्शविते की ओमेगा एक्सएनयूएमएक्स हृदयरोग रोखण्यास, रक्तदाब सामान्य करण्यात, कोलेस्टेरॉल कमी करण्यास आणि सांधेदुखी, मायग्रेन आणि नैराश्यातून मुक्त होण्यास मदत करू शकते.

मॅग्नेशियम इतर गोष्टींबरोबरच सामान्य स्नायूंच्या कार्यासाठी आवश्यक असणारा खनिज पदार्थ आहे. एंजाइम, जे शरीरात रासायनिक प्रक्रिया सुरू करणारे पदार्थ आहेत, ते साखर उत्पादन, सेल्युलर श्वसन आणि कॅल्शियम चयापचयात देखील सामील आहेत.

दास घटक जस्तचा शोध घ्या मजबूत रोगप्रतिकार प्रणाली आणि उर्जा उत्पादनामध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका निभावते. हे थायरॉईड आणि लैंगिक संप्रेरकांच्या निर्मितीमध्ये देखील सामील आहे, स्नायूंच्या विकासास प्रोत्साहन देते, जखमेच्या उपचारांना प्रोत्साहन देते आणि केस गळतीस प्रतिबंध करते.

मरतात ब जीवनसत्त्वे चयापचयातील सर्व टप्प्यांत आणि उर्जा उत्पादनांच्या प्रकारांसाठी अपरिहार्य आहेत. प्रत्येक एकल पेशी पुरेसे बी जीवनसत्त्वे अस्तित्वावर अवलंबून असतो. त्याच वेळी त्यांचा मूड आणि एकाग्रतेवर सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि नसा मजबूत करतात.

येथे जिवाणू दूध आणि अन्य ते जिवंत सूक्ष्मजीव आहेत. आरोग्यासाठी प्रोत्साहन देणारे प्रभाव या बॅक्टेरिया आणि यीस्ट्सचे श्रेय दिले जातात - पुरेशी प्रमाणात ते आतड्यात प्रवेश करतात. उदाहरणार्थ, असे दर्शविले गेले आहे की विशिष्ट प्रोबियोटिक बॅक्टेरिया आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा मध्ये रोगप्रतिकारक शक्तीस उत्तेजित करतात. इतर काहीजण असे पदार्थ तयार करतात ज्यांचा प्रभाव प्रतिजैविकांसारखा असतो.

अस्ताक्संथिन जगातील सर्वात शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्सपैकी एक आहे. हे तांबूस पिवळट रंगाचा गुलाबी रंग देतात आणि पाण्याच्या अपस्ट्रीमच्या गर्जनाच्या विरूद्ध दिवसभर तरंगण्याची शक्ती देतात. अस्टॅक्सॅथिन हृदयाचे रक्षण करते, सांधेदुखीस मदत करते, दाहक प्रक्रिया कमी करते, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, दृष्टी वाढवते, वंध्यत्वास मदत करते आणि आतून नैसर्गिक सनस्क्रीन म्हणून कार्य करते.

जवळजवळ एक तृतीयांश खाद्य शैवालमध्ये मौल्यवान फायबर, दुसरे तृतीयांश प्रथिने, उर्वरित तृतीयांश मुख्यत्वे महत्त्वाचे जीवनसत्त्वे ए, बी, के, लोह आणि आयोडीन असतात. याव्यतिरिक्त, बर्‍याच प्रजातींमध्ये व्हिटॅमिन बीएक्सएनयूएमएक्सची उच्च सामग्री असते, जे संतुलित शाकाहारी आहारासाठी विशेषतः महत्वाचे आहे.

फोटो / व्हिडिओ: Shutterstock.