Хүнсний дэлгүүрүүд гэж юу вэ?

Шар матар, улбар шар өнгийн гербера, ягаан cosms нь нугын нуга дээр цэцэглэдэг. Ноосны үүл тэнгэрт хоёр эрвээхэй нисч байв. Өнгөлөг нуга нь супермаркетын хөргөгч тавиур дээр авч үзэх нь зүйтэй. Тэр цэцэг шиг үнэргүй. Энэ нь үнэргүй бөгөөд цөцгий дээр бичсэн хуванцар аягыг чимэглэдэг. "Супермаркетад худалдаж авсан зүйлдээ итгэх хэрэгтэй. Эндээс та үүнийг харж байна! "Гэж Марк-Рене Учида хэлээд, Венийн өмнөд захад байрлах Хасчахофыг зааж, энд органик фермер Рудольф Хашагийн" баруун гарын хүн "гэж ажилладаг. 

Хонь, тахиа, үр тариа, хүнсний ногоо тариалдаг ферм нь хүмүүсийг "хүнсний гарал үүсэл" рүү хөтлөхийг хүсдэг. Миний идэж ууж байгаа хоол хүнс хаанаас гардаг вэ? Тэд ямар нөхцөлд үйлдвэрлэгддэг вэ? Хэнд ашигтай вэ? Хүнсний хоршоо гэгддэг хүнсний хоршооны гишүүд эдгээр асуултад тодорхой хариулт өгсөн бөгөөд үүний 18 нь Австри, XNUMX нь Вена хотод байна. Хамтдаа тэд Haschahof зэрэг органик фермерүүдээс хүнсний бүтээгдэхүүн худалдаж авдаг.

Хүнсний дэлгүүрүүд гэж юу вэ?

18-аас дээш гишүүнтэй 70-р хорооллын биопараде нь байгуулагдсан хүнсний хоршоо байв. “Тодорхой хэмжээнээс харахад энэ нь хэцүү болдог. Энэ нь тодорхой хэвээр байх нь чухал юм. Эс тэгвэл хэтэрхий их үүрэг хариуцлага хүлээх болно "гэж Foodcoops-ийн шинэ гишүүдийг харж, одоогоор элсэлтийн зогсоолыг ярих шаардлагатай байгаа Бианка Хопфнер хэлэв.

Гишүүн бүр ээлжлэн үйлчилгээ хийх ёстой хэд хэдэн ажлын хэсэг байдаг. Худалдан авах ажиллагааны газар нь онлайн цуглуулгын захиалгыг илгээдэг, борлуулалтын алба нь хүргэлтийг шалгаж, захиалсан бүтээгдэхүүнийг цуглуулахад тусалдаг, хоолны аялал нь органик үйлдвэрлэгчдэд зочлох ажлыг зохион байгуулж, санхүүгийн ажлын хэсэг хүнсний дэлгүүрийн дансыг удирддаг.

16-р хорооллын Foodcoops Einkorn-ийн гишүүн Майкл Беднар хэлэхдээ "Ажлын хэсгийн хуралдаан сард долоо орчим найман цаг болдог. Пленарал нь сард нэг удаа болдог бөгөөд гишүүд Naschkastl 2.0 логоны тэмцээн гэх мэт мэдээ, зохион байгуулалтын талаар ярилцдаг. Олон нийт долоо хоногт хэд хэдэн удаа онлайн форум, имэйлийн түгээлтийн жагсаалтаар дамжуулан харилцдаг.

Гишүүн бүр хадгалах түрээс, ашиглалтын зардлыг нөхөхийн тулд сарын арав орчим евро төлдөг. Нэмж дурдахад гишүүн бүр Foodcoop-ийн дансанд дур зоргоороо өндөр худалдан авалт хийдэг. Мөнгө нь үйлдвэрлэгч рүү шилжихээс бусад тохиолдолд үнийг органик супермаркетуудтай харьцуулж үзэх боломжтой юм. "Хүнсний ногоо илүү үнэтэй байдаг. Сүүн бүтээгдэхүүн нь супермаркеттай ижил үнэтэй байдаг "гэж Bianca Hopfner хэллээ.

Долоо хоногт онлайнаар захиалах

Сүү, жимс, хүнсний ногоо гэх мэт хурдан мууддаг бүтээгдэхүүнийг ирэх долоо хоногт Foodsoft-ийн захиалгын програм хангамжаар дамжуулан хүснэгтүүдийг ашиглан онлайнаар урьдчилан захиалах бөгөөд захиалгыг худалдан авах хэлтэс тодорхой хугацааны дараа илгээдэг. Үр тариа, шош, сэвэг зарам, дарс, жүүс, цай, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг нөөцөлж авах боломжтой бөгөөд захиалгагүйгээр худалдаж авах боломжтой. Олон тооны цитрус жимсийг одоо гадаадад байгаа органик фермерүүдээс гаргаж авдаг. "Цитрус жимс байдаг бол Христийн Мэндэлсний Баяртай адил юм" гэж einkörnerin хэлэв. Бүтээгдэхүүний саналыг гишүүд ирүүлж болно. Дахин давтан захиалгын захиалга авч байна.

Foodcoop: Шинээр хүргэгдсэн, хамтад нь авчирсан

Krautwerk шиг үйлдвэрлэгчид захиалсан бүтээгдэхүүнийг Foodcoop-т шууд хүргэдэг. Хүргэлт хийдэггүй компаниудын хувьд ачааны машинууд ажилладаг. Органик бүтээгдэхүүний зуучлагч BerSta нь сүүн бүтээгдэхүүн, талх хүргэх зорилгоор олон хүнсний дэлгүүрүүдтэй хамтран ажилладаг.

Долоо хоногийн нэг үдэш нь бүх гишүүдийг хүлээн авах өдөр юм. Хариуцлагатай дэлгүүрийн үйлчилгээ нь захиалга, хүргэлтийг бие биетэйгээ харьцуулдаг. "Заримдаа ямар нэг зүйл алга болдог, эсвэл эвдэрч байдаг. Энэ тухай тэмдэглэнэ" гэж Майкл вом Эйнкорн хэлэв.

Бүгд л өөрсдөө хариуцлага хүлээдэг. Бяслаг жигнэж, өндөг тоолж, хоолыг нэг долоо хоногийн турш траппинг уутанд хийж өгдөг. Сав баглаа боодлын материалыг өөрөө авчирдаг. Супермаркетаас хоосон, ашигласан өндөгний хайрцгийг тавиур дээр авах боломжтой. Хоол хүнс цуглуулах нь бэлэн мөнгөгүй байдаг. Гишүүн бүр урьдчилгаа кредит төлсөн. Агуулахад агуулах тус бүрт дансны хэвлэмэл хуудас бүхий хавтас байдаг бөгөөд тэр хүнсний бүтээгдэхүүнийхээ нийт үнийн дүн, үлдэгдлийг гараар оруулдаг.

Foodcoops - сэтгэлгээ холбодог

"Хүнсний дэлгүүр байдаг. Хүн бүр түүний захиалгаар дэлгүүрийн үйлчилгээгээр бэлдсэн хайрцгийг авдаг." Гэж Foodcoop Naschkastl 2.0 сайтаас Ада Седлак мэдээлэв. Олонх нь дараа нь нийгмийн амьдрал буурна гэж боддог. Ада хэлэхдээ "Үнэн" гэж хэлэхэд та "сүү, өндөг хоёрын хооронд жаахан хов жив ярьж болно". Органик фермер Клаудиа вом Кравтверк хүнсний дэлгүүрүүдэд "асар их боломж" олж хардаг. Тэр улам олон залуу эцэг эхчүүд ухамсартайгаар дэлгүүр хэсч байгааг ажиглав. Хүүхэд, өрхтэй ажилладаг хүмүүсийн хувьд тэрээр хоол үйлдвэрлэгч гишүүн бүр хийх ёстой тогтмол үйлчилгээг цаг тухайд нь зохисгүй гэж үздэг. Тусгайлан сонгосон хүмүүс үйлчилгээнд төлбөр төлдөг гэж та төсөөлж байна. "Энэ бол биднийг холбодог нас эсвэл мэргэжил биш, энэ бол сэтгэхүй юм" гэж Биопарадейгээс Нико хэлжээ.

"Гишүүнчлэлийн хязгаар харьцангуй тогтмол байна. Тэнд байгаа хүмүүс ийм богино хугацаанд эргэж ирэхгүй гэдгээ мэддэг "гэж Майкл Беднар хэллээ. Бианка Хопфнер сонирхсон хүнээсээ татгалзахаас өөр аргагүйд хүрчээ. Тэрээр бусад хүнсний дэлгүүрүүдийн холбоосууд дээр дамжуулж бичих дуртай. Naschkastl 2.0-д 20-т байх үед. Тухайлбал, тус дүүрэгт байрлах газрууд байсаар байна. "Хүнсний салбарыг өргөжүүлэх нь хүнсний үйлдвэрлэлийн асуудал биш" гэж Эинкорн хэлэв. "Хамгийн хэцүү зүйл бол өрөөний хайлт юм. Үүнийг хэн ч авдаггүй "гэж Бианка, Майкл хоёр зөвшөөрч байна. Нэг нь гарааны бүтэц, бүтэцтэй холбоотой зөвлөмж өгөхийг хүсч байна. Гэсэн хэдий ч шинэ хоол хүнсний дэлгүүр нь хуулбар байх албагүй.

Хоолны 100% биш юм

"Би супермаркетад чадваргүй болсон" гэж Майкл хэлэв. Тэрбээр юуг, хэнээр, ямар хэмжээгээр худалдаж авахыг өөрөө шийдэхийг хүсч байна. Халаасан супермаркетуудад нээлттэй хөргөлттэй тавиурууд нь эрчим хүчний үр ашиггүй байдаг. "Хэрэв би 100 хувьтай байдаг зарчмуудаа дагаж мөрдөхөд хүчээр татвал амьдрал зугаатай зүйл биш" гэж Майкл хэлэв. Тэрээр хоршоогоор дамжуулан хоолны дэглэмийн 80 хувийг хийх дуртай. Тэрбээр супермаркет дээрээс худалдаж авдаг цөцгий.

Foodcoops: зохиогчийн дүгнэлт

Давуу тал: Ил тод байдал, органик үйлдвэрлэгчидтэй холбоо тогтоох, ухамсартай хооллолт, амьдралын хэв маяг, мөнгө шууд үйлдвэрлэгчдэд шилждэг, сэтгэлгээтэй хүмүүстэй харилцах мэдрэмж, нийгэм / байгаль орчинд оруулсан хувь нэмэр, өөрийгөө хариуцах, хэрэглээгээ хянах гэх мэт.

Хөрвүүлэлт: Долоо хоног бүр дэлгүүр хэсэхгүй, цаг хугацаа шаардагдах үйлчилгээ, заримдаа дарааллаар алдаа гардаг бол та бусдын алдаанд хувь нэмрээ оруулдаг, байнга и-мэйлээр явдаг, өндөр өртөгтэй, нэрээ нууцлахгүй, бүр зуучлагч ч гэсэн шийдвэр гаргахдаа удаан байдаг.

Foodcoops-ийн санал болгож буй:
Бүс нутгийн органик үйлдвэрлэгчид

Хасчоф
Та 860-ээр түрээслэхээр төлөвлөж байгаа органик ногоог сонгож болно. Хашахоф нь 20-ийн өөр өөр зүйлийг тариалж, үржүүлдэг. Pflückgärten-ээс гадна 120 m500 spout болон 2 үүлтэй 40 тахианууд байдаг. Фермээс та өөрийн гараар органик бүтээгдэхүүн худалдан авах боломжтой.
www.haschahof.at

Хэгихоф
Хегихофыг органик хонины фермерээр дуудагдсан Бернхард Рзепа удирддаг. Түүний 60 Зүүн Фрисийн саалийн хонийг өглөө, орой нь гар аргаар сааж өгдөг. Тараг үйлдвэрлэхийн тулд органик фермер боловсруулаагүй, шинэхэн түүхий сүүг хэрэглэдэг. Пастеризаци байхгүй байна. Сүүн хүчлийн бактерийг саалийн дараа өдөр бүр нэмж өгдөг. Тараг нь нутгийн хуайс зөгийн балтай чихэрлэг амттай байдаг. www.hegi.at

Уолтер Жани
Бэлтгэгдсэн эм зүйч нь 35 жилийн турш гэрийн ургамлын гаралтай ургамлыг цай, тос, шампунь, биеийн тос болгон боловсруулдаг. Тэрбээр үр тариа, хөх тариа гэх мэт үр тариа ургадаг. Тэрбээр тоосгон зууханд талх, нарийн боов хийж, лагас навчнаас спагетти хүртэл гоймон хийдэг. Гэрийн аргаар боловсруулсан шар айраг нь төрөл бүрийн хэлбэрээр байдаг.
walter.jani@gmx.at хаягаар ирүүлнэ үү

өвслөг ургамал
Краутверкийг шинээр ирсэн Клаудиа, Роберт Бродняк нар удирддаг. Клаудиа, Роберт нар органик лууван & Co.-ийн үйлчлүүлэгчдийн хувьд борлуулагчид биш харин эцсийн хэрэглэгчид хүсдэг. Бямба гарагт Краутверк бүтээгдэхүүнээ 1020 Вена дахь Кармелитермаркт зардаг. www.krautwerk.at

Тогтвортой хэрэглээний талаарх дэлгэрэнгүй мэдээллийг эндээс авна уу.

Фото / Видео: Катарина удирдагч.