Глутен - Нема дневен леб

„Глутен“ е всушност колективен термин за разни глутен протеини што се содржани во повеќето житарки. Глиадинот глијадин доведува до нетолеранција да ја оштети цревната слузница. Ова ја нарушува апсорпцијата на хранливи материи. Симптомите на недостаток, воспаление и типичните поплаки се резултат.

Постојат два вида нетолеранција на глутен: целијачна болест (порано „спреј“), која може да се дијагностицира со биопсија на цревните измет, што се јавува кај околу 0,3 проценти до еден процент од населението и нетолеранција на глутен или чувствителност на глутен , Второ е не-алергиска дисфункција со слични симптоми. Таа може да се регресира со строга диета без глутен (обично една до две години). Типични симптоми на нетолеранција се: болка во стомакот, осип, гадење, повраќање, надуеност, дијареја, запек, главоболка, отежнато концентрирање, конфузија, замор.

Што да се прави со нетолеранција на глутен?

Во моментов, единствениот обезбеден начин за лекување на целијачна болест е доживотна диета без глутен. Во исто време, минерални или мултивитамински додатоци треба да се преземат за да се компензираат недостатоците на хранливи материи.
Строго избегнувајте ги сите житарки со висока содржина на глутен, како што се пченицата, јачменот, 'ржот, мафијата, зелените, камут и енукорн. Просо, пченка, ориз, амарант, тапиока, леќата, quinoa, соја, костен и хлебните се дозволени како алтернатива на житарките што содржат глутен. (Дополнителни информации: www.zoeliakie.or.at)

Чувајте се информирани за најчестите интолеранцијакако против Фруктоза, Хистамин, LAKTOS und Глутен. 

Фото / Видео: Shutterstock.