Sonja
Ny an'ny ankamaroan'ny olona any Eoropa Afovoany ankehitriny dia afaka mandevon-dronono, manana hena fototarazo isika. Satria ny fahaizan'ny olombelona manasaraka siramamy ronono (lactose) dia natsangana ho an'ny zazakely fotsiny. Ny lactase enzim, izay ilaina ho azy dia mivoatra rehefa mandeha ny fotoana.
Na dia natao an-trano tao Afovoany-Atsinanana sy Anatolia aza ny biby toa ny omby, ny ondrilahy ary ny osy teo anelanelan'ny taonan'ny 11.000 mba handevon'izy ireo ny halehiben-dry zareo dia tsy maintsy natao mifanaraka amin'ny fizarana manokana toy ny famokarana kesika na famokarana yoghurt. Rehefa tonga tany Eropa ireto tantsaha voalohany ireto dia nihaona tamin'ny mpihaza sy mpihaza. Tokony ho 8.000 taona lasa izay, taloha kelin'ny nandaminana ireo tantsaha voalohany dia nisy ny fototarazo. Izy io dia miantoka ny famokarana maharitra ela amin'ny lactase enzyme, izay rehefa mandeha ny fotoana dia mamela olon-dehibe maro handevina vokatra vita amin'ny ronono. Ny mpahay siansa avy ao amin'ny Johannes Gutenberg University Mainz sy ny University College London dia mihevitra fa ny fikajiana ny ronono ao amin'ny faritra Hongria, Austria na Slovakia izao dia nipoitra.
mitaiza izy
Ny ronono dia emulsion an'ny proteinina, siramamy vita amin'ny ronono ary tavy ronono ao anaty rano; raha lazaina amin'ny teny hafa, ny gliosida, ny proteinina, ny vitamina ary ny singa manitsaka no levona ao anaty rano. Ny habetsahan'ny akora tsirairay dia samy hafa amin'ny karazany biby ka hatramin'ny karazany biby. Mihombo ny fihinanana ronono any Eropa, miaraka amin'i Shina sy India ho tsena fitomboana. Tamin'ny 2012, ronono 754 tapitrisa taonina (Aostralia: 3,5 tapitrisa taonina, 2014) no vokarina manerantany, ny 83 isanjaton'ny ronono ombivavy.
Ronono & CO2
Ny biby fiompy 65 an-tapitrisany maro dia "vokarina" isan-taona eran-tany. Mandoto sy mandevona izy ireo ary mamoaka metana, entona maoderina manimba ny toetrandro. Entina miaraka, ireo rehetra ireo dia midika fa ny enta-mavesatra amin'ny rivotra iainana amin'ny hena sy ny fanjonoana trondro dia miakatra lavitra noho ny fifamoivoizana an-dalambe manerantany Marina fa ny kajy dia mihena ny isan-jaton'ny entona entona maintso no tompon'andraikitra farany amin'ny famokarana hena sy ronono. Ho an'ny sasany dia 12,8 ny sasany, tonga amin'ny 18 na hafa noho ny 40 isan-jato ny hafa.
Noho izany dia afaka mahazo tombony amin'ny ronono vokatra voajanahary isika ankehitriny. "Ny omby dia manome otrikaina (ahitra) ho antsika ary manala azy. Izany dia mahatonga ny ronono ho proteinina manan-danja sy mpamatsy kalsioma ", hoy i Michaela Knieli, manam-pahaizana momba ny sakafo mahavelona" maty umweltberatung "any Vienna. Ny ronono vaovao any Aotrisy dia tsy afaka GM ary voan'ny homogenized and pasteurized. "Raha ny tokony ho izy dia izay no ivoahan'ny omby. Tsy manome na inona na inona ianao. "Raha ny fahitana maharitra, dia zava-dehibe ny tsy manafatra ny sakafo. Ahoana, ohatra, ny raharaha momba ny vokatra organika, izay fiompiana ara-dalàna ny avy any amin'ny toeram-piompiana vokatry ny toekarena boribory? Ilaina indrindra izany raha ny omby dia amin'ny vala.
Ny ronono Hay: avy amin'ny mivezivezy voajanahary
Mihabetsaka ny tantsaha mitodika any amin ny rononon-tsaka, izay hanina akaiky kokoa ny fihodinan'ny fihodinana voajanahary. Noho izany, ny omby amin'ny ronono dia avela hihinana ahitra sy anana avy amin'ny ahitra, ahitra ary ahitra any an-tendrombohitra ary ho fanampin'izany koa ny fihinana hena sy voamadinika amin'ny ririnina. Tsy misy fihinana ferment. Ny ronono voninkazo voajanahary avy amin'ny "Ja! Natural. " Araka ny filazan'ny orinasa, 365 andro iray dia andiany maimaimpoana ho an'ny ombivavy ao amin'ny fandaharana, izay farafaharatsiny 120 andro farafahakeliny ary ny taona sisa ao amin'ny playpen miaraka amin'ny toeram-pivoahana mankany ivelany, voarara ny tethering. Ny tantsaha Hummingbird avy amin'ny "Miverina amin'ny Lohateny" dia manome ny ombivavy ronono 180 hitoetra any amin'ny habaka an-kalamanjana, ao anatin'izany ny andro 120 misavokotra.
Etsy ankilany, ankoatry ny fiheverana etika, ny omby mifatotra ao am-ponja dia olan'ny ekolojia ihany koa, hoy i Knieli. Tsy resaka olana momba ny manure (Infobox ihany). «Ny ombivavy miteraka avo dia matavy amin'ny famahanana proteinina. Mety ho sakafo soja avy amin'ny ala tropikaly izany. Raha ny kisendrasendra dia faran'izay betsaka ao anaty vavonin-biby izy fa tsy ao an-kibon'ny vegetarian. "
Ny hafa
Raha vao ronono soja dia maro koa no voalohany mieritreritra ny olana momba ny ala ala sy ny injeniera amin'ny genetika. Ny zava-misy fa tsy izany no fitsipika ho an'ny zava-pisotro soja hita any Aotrisy dia aseho avy amin'ny famerenana ny gazetin'ny mpanjifa: "Amin'ny fito amin'ny 12 amin'ireo zava-pisotro soja no nosedraina, ny soja dia avy any Aotrisy. Tsy nieritreritra izany mihitsy aho, "hoy i Nina Siegenthaler, mpahay sakafo eo amin'ny Verein für Konsumenteninformation (VKI). Ny soritry ny zavamananaina voaovan'ny fototarazo (GMO) dia hita tao amin'ny zava-pisotro soya notsapaina.
Ankoatry ny mpamatsy iray soja italiana, mpamokatra efatra hafa dia mangina ny loharanon'ireo akora misy azy. Ny zava-pisotro vary sy tsaramaso nosedraina "Konsument" dia tsy nisy fampahalalana momba ireo firenena niaviany ireo fitaovana fototra. Zava-dehibe ny ho afaka mitsara hoe inona marina ny vokatra fanoloana ronono. Ireo mpamokatra mitokana toa an'i Joya, izay tsy nianarana ronono ny oat, dia milaza fa ny niavian'ny oat any Aotrisy. "Raha soja, tsipelina na oats avy any Aotrisy, dia tapahina tsara ny fambolena ronono raha oharina amin'ny ronono vaovao. Tsy mila hamelona sy hitandrina biby aho, izay mitondra fandroana CO2 avo lenta, ary zara raha misy làlana fitaterana olona », hoy i Knieli,« maty umweltberatung ».
Ny ronono masiaka: fahavoazana betsaka
Raha fisotro ara-bary na vokatra ronono ampidirina, dia avy eo ny lalan'ny fitaterana ary, ho an'ny vary, dia ampiana ny fambolena voanio-mahery. Kely tsy fantatra: ny vary mando dia mamoaka metana be dia be, izay mipoitra foana rehefa mikitroka ny zavamaniry bitika - tsy ao amin'ny fiompiana biby ihany.
Ankoatr'izay, ny arsenika avo lenta dia hita imbetsaka ao amin'ny vary, izay amin'ny endriny tsy mikraoba dia poizina amin'ny olombelona sy ny carcinogen. Na dia efatra amin'ny dimy amin'ny zava-pisotro vary aza dia ambany noho ny salan'isa voafaritry ny manam-pahefana momba ny sakafo ara-tsakafo eropeana, ny magazine Consumer dia nanoro hevitra ary nilaza fa tsy tokony ho an'ny zaza sy ny zaza ny zava-pisotro vary. Ny fizotry ny fanodinana dia mahatonga ny zava-pisotro vary fa tena mamy. Noraisin'ireo mpandray anjara tsara izany. "Fa ny tsy mampino dia: noho ny famokarana, misy siramamy be dia be noho ny zava-pisotro soja, izay nasiana siramamy!", Hoy i Siegenthaler. "Avy amin'ny fomba fijery ekolojika sy ara-tsakafo, ny ronono vary dia tsilo amin'ny lafiny. Rehefa mamokatra metana manimba ny toetrandro marobe ny fambolena vary, "ankoatra izany, dia alefa eran'ny antsasaky ny tany ny vary", hoy i Knieli. Ity ronono vary ity dia hahazo tombony betsaka ho an'ny marary allergy. Satria tsy toy ny zava-pisotro namboarina avy amin'ny spelling, oats na voamadinika hafa, tsy misy glène voajanahary ny fisotro hordea.
Ronono almond: tsy dia voajanahary loatra izany
Ahoana ny amin'ny ronono almond? Raha tsiahivina dia efa manodidina ny Moyen Âge izy ireo. Misy ifandraisany betsaka amin'ny zava-pisotro almond vita amin'ny tetrapak ankehitriny? Ny lisitry ny fangaro dia somary lava be, ny mpanjifa dia mahita rindrina matevina, emulsifier ary stabilizer amin'ny antsasaky ny zava-pisotro nosedraina. Ankoatr'izay, natambatra daholo (na dia ronono almond tsy nijerena). "Mbola afaka miresaka amin'ny voajanahary ve isika? Ny ronono dia mbola voajanahary bebe kokoa, "hoy i Siegenthaler. Ny ronono alemà dia manahirana ihany koa amin'ny fomba fijery ekolojika: "Tsara tokoa ny Almonds amin'ny resaka CO2. Fa ny ankamaroany dia avy any Etazonia ary novokarina ho monocultures misy pesticide sy fampiasana rano. Tokony hosotroina koa ny zava-pisotro alemena! "Hoy i Knieli.
Amin'ny alalàn'ny alàlan'ny zava-pisotro almond dia nisedra mpanjifa misy almond roa ka hatramin'ny fito isan-jato fotsiny. "Ahitana rano betsaka ireo zava-pisotro ireo. Tokony ho fantatrareo fa ny rano no tena alefa eto eran-tany, "hoy ny manam-pahaizana momba ny" maty umweltberatung ".
Ka inona no tsara kokoa, ronono na legioma ronono? Ny zavatra iray azo antoka: ny vokatra tonga lafatra dia tsy misy. Manana tombony sy fatiantoka daholo ny rehetra. Knieli: "Raha manao ronono amin'ny oats na spelling ianao dia manapaka tsara noho ny ronono vaovao. Na izany aza, ny ronono fambolena dia misy fiantraikany amin'ny famoronan'ny otrikaina. Ronono voaloham-boasary koa atolotra. Tsy manimba anao anefa izany raha tsy zakanao. "
tsy fandeferana
Ny tsy fandeferana amin'ny lactose dia miely patrana amin'ny latitude antsika. Any Eoropa Afovoany, tsy misy afa-tsy 60 isan-jaton'ny mponina ankehitriny no mandevona siramamy ronono, raha any Eropa Avaratra toa an'i Scandinavia sy Irlandy kosa, ny 90 isan-jato. Any Eoropa atsimo dia manodidina ny 20 isan-jato monja, ary na dia any Azia aza, dia vitsy ny olona manaiky ny vokatra vita amin'ny ronono. Raha tsy eo ny enzyme lactase dia tsy misaraka ilay siramamy ronono ary tsy mijanona ao anaty titik intsony. Misy ny fizotran'ny bakteria toy ny asidra laktika sy ny dioksida karbonika, izay mety mitarika olona tsy manam-paharetana lactose amin'ny fanaintainan'ny vavony, cramp, flatulence na fivalanana.
Photo / Video: Shutterstock.
