izvēle
Katru gadu Austrijā poligonā nonāk līdz 790.790 11,9 tonnām (Vācijā: 206.990 miljoni tonnu) pārtikas atkritumu, no kuriem iespējams izvairīties. Saskaņā ar Revīzijas palātas datiem mājsaimniecības šajos atkritumos dod visvairāk ar XNUMX XNUMX tonnām.
Tomēr biznesa modeļiem, kas cīnās pret šiem atkritumiem, joprojām tiek pievērsta maza uzmanība, norāda globālās vadības konsultāciju uzņēmuma Kearney partneris un mazumtirdzniecības un patēriņa preču eksperts Adrians Kirste. Tas nozīmē, ka Austrijai ir tālu no ANO ilgtspējīgas attīstības mērķa sasniegšanas, t.i., pārtikas samazināšanas.atkritumi pusceļā sasniegt.
Jaunajā pētījumā "Pārtikas atkritumu samazināšana: jauni biznesa modeļi un to ierobežojumi". Kearney pētīja valsts un privātā sektora aktivitātes pret pārtikas izšķērdēšanu un aptaujāja 1.000 patērētāju Vācijā, Austrijā un Šveicē. Tika analizēts, kā var izvairīties no 70 procentiem atkritumu.
Risinājumi pret pārtikas izšķērdēšanu: tikai katrs 10. cilvēks zina par pakalpojumiem
Pētījums liecina, ka lielākā daļa pārtikas atkritumu nāk no privātām mājsaimniecībām (52 procenti), kam seko pārtikas pārstrāde (18 procenti), ārpus mājas ēdināšana (14 procenti), primārā ražošana (12 procenti) un mazumtirdzniecība ar četriem procentiem. .
Katrs trešais no aptaujātajiem ir pazīstams ar maltīšu plānošanas pakalpojumiem, koplietošanas platformām un bezatkritumu veikaliem. Bet tikai katrs trešais no viņiem tos izmanto. Turpretim maz ir zināms par pieliekamo izsekošanas pakalpojumiem, kuriem vajadzētu nodrošināt viedo iepirkšanos (10 procenti aptaujāto). Tomēr šos pakalpojumus plaši izmanto tie, kas tos zina.
Runājot par efektivitāti, modeļi atšķiras: koplietošanas platformas un food2food transformācijas uzņēmumi tiek uzskatīti par īpaši efektīviem. Turpretim “neglītās pārtikas” veikalu un nulles atkritumu veikalu efektivitāte tiek novērtēta kā viduvēja.
Aptaujātie patērētāji uzskata, ka pieliekamā izsekošanas pakalpojumi un maltīšu plānošanas pakalpojumi ir vismazāk efektīvi pārtikas izšķērdēšanas apkarošanā. Papildus biznesa modeļiem, kas vērsti uz gala klientiem, Kērnija autori potenciālu saskata arī biznesa modeļos B2B sektorā, piemēram, bioenerģijas un dzīvnieku barības uzņēmumos, jo galaproduktu salīdzinoši augstās cenas kompensē zemās izejvielu izmaksas. ražošanu.
Respondenti vienojās nepieņemt papildu izmaksas par piedāvājumiem, kas samazina pārtikas izšķērdēšanu. Tāpēc pētījuma autori norāda uz valsts neaizstājamo lomu un nosauc tādus instrumentus kā finansiālie stimuli, jauni kvalitātes standarti, izpratnes veidošana vai mērķtiecīgi aizliegumi.
Foto / video: Shutterstock.
