Susanne Wolf
"Kalbant apie CO2 išmetimą, įprastas obuolys iš Bodeno ežero regiono kelia didesnį nerimą nei ekologiškas obuolys iš Naujosios Zelandijos."
Christianas Pladereris, ÖÖI ekologijos institutas
Laimingos karvės pievoje ir kalbantis Schweinderlis: Jei tikite reklama, vietinis žemės ūkis yra gryna romantika. Deja, tiesa yra kitokia: karvės sumažinamos iki koncentruoto pieno su koncentruotais pašarais ir selekciniu veisimu. Kiekvienais metais nužudomi milijonai jauniklių patinų, nes jų auginimas neatsiperka. Kiaulinant kiaulę, ji visada grįžta prie piktnaudžiavimo, kaip ir kiaulės Asociacija prieš gyvūnų fabrikus reguliariai atskleidžia.
Terminas „regioninis“, kuris laikomas vertingu ir tvariu, praranda savo patikimumą. Ekologiški produktai supjaustyti daug geriau, bet paprastai yra brangesni - ekologiška mėsa kainuoja nuo dviejų iki trijų kartų.
„Paklausa nusprendžia: Daugelis žmonių perka tik pagal kainą ir nebepripažįsta maisto vertės“, - sako Hannesas Royeris, ekologinis ūkininkas ir asociacijos „Land Land“ pirmininkas. „Tačiau pirkdami vartotojai nusprendžia dėl maisto gamybos ir kilmės.“ Austrijoje tik dešimt procentų namų ūkio pajamų už maistą praleidžia. „„ IPhone “, skirtas„ 700 Euro “, padaro jį kuo nors greitesnį“, - kritikavo Royeris.
Ūkininkai kovoja dėl išlikimo
Bet ar mūsų žemės ūkyje viskas yra blogai? Remiantis federalinės aplinkos agentūros klimato apsaugos 2018 ataskaita, žemės ūkis Austrijoje 10,3 proc. Sudaro CO2 išmetimas, įskaitant ekologinį ūkininkavimą. „Tai taip pat svarbu padėti vietos ūkininkams“, - sako „Royer“ ir atkreipia dėmesį į tai, kaip ūkininkai stengiasi išgyventi. „Pasaulio rinkos sąlygos yra žiaurios, laisvoji rinka daro didžiulį spaudimą ūkininkams.“ Vidutiniam Austrijos ūkininkui priklauso 18 melžiamos karvės, daugelis jų dirbo atsitiktinai. Kad galėtumėte gyventi kaip neekologiškai ūkininkaujantis pienininkas, jums reikia 40 karvių ar net daugiau, priklausomai nuo ūkio struktūros. Po truputį keičiasi gyvūnų gerovė ir tvarumas: galų gale Austrija yra ekologinės žemdirbystės priešakyje su 20 proc. Ekologinės žemdirbystės, tačiau daug ekologiškų maisto produktų, pavyzdžiui, pieno, reikia eksportuoti. „Ekologiniame žemės ūkyje išlaidos ir pastangos yra didesni, taigi ir didesnė ekologiško maisto kaina“, - aiškina R. Royeris ir priduria: „Regioninis ir ekologiškas produktas, žinoma, būtų optimaliausias. Tačiau žemės ūkis neturėtų sugebėti patenkinti austrų poreikio “.
Regioninė, ekologinė ar mugė?
Produktai, importuojami iš tolimų šalių, savo ruožtu kritikuojami dėl plataus transporto. Ekologiniame maisto balanse atsižvelgiama į poveikį aplinkai gaminant, transportuojant ir naudojant. Tačiau čia taip pat labai svarbu, ar maistas gaunamas iš tradicinio, ar iš ekologinio ūkininkavimo: „Kalbant apie CO2 išmetimą, įprastas obuolys iš Bodeno ežero regiono kelia didesnį nerimą nei ekologiškas obuolys iš Naujosios Zelandijos“, - sako Christianas Pladereris iš Ekologijos institutas, "Kadangi krovininiai laivai gabena didžiulius kiekius, CO2 našta vienam obuoliui yra maža."
Renkantis tradicinį naminį obuolį ir gerai keliavusį ekologiškų obuolių obliavimo aparatą, jis vis dar naudojasi regioniniu variantu, nes ekologiniai balanso socialiniai aspektai, tokie kaip darbo sąlygos, nebus svarstomi vietoje. Daugeliu maisto produktų, pavyzdžiui, apelsinais ar bananais, išnaudojami pietų šalių darbuotojai.
Žinoma, taip yra su braškėmis ar šparagais, kurie prekybos centrų lentynose dažnai randami prieš pat vietinį sezoną. Remiantis VCÖ atliktu tyrimu, vienas kilogramas šparagų, iš oro iš Pietų Amerikos nuskriejusių, užteršia klimatą beveik 17 kilogramais CO2, o tai yra 280 kartus daugiau nei sezoniškai nusipirktų šparagų iš šio regiono.
Sąžiningos darbo sąlygos
„Sąžiningos prekybos“ etiketė smulkiesiems ūkininkams garantuoja minimalią jų gaminių kainą, taip pat ilgalaikius prekybos ryšius, draudžia vaikų darbą ir dažnai reklamuoja moteris kooperatyvuose. "Sąžininga prekyba pirmiausia reiškia tinkamas darbo ir gyvenimo sąlygas", - sako Hartwigas Kirneris, Sąžininga prekyba Austrijoje, „Ir tik tada Ekologinis ūkininkavimas„Austrijoje 70 procentų„ Fairtrade “produktų taip pat yra ekologiškai sertifikuoti. „Ne visi smulkieji ūkininkai gali sau leisti pereiti prie ekologinio ūkininkavimo, nes jis yra brangesnis ir brangesnis. Ne visada yra ir paklausa “.
Kalbant apie darbo sąlygas: Pagalbinės priemonės žemės ūkyje taip pat išnaudojamos Austrijoje. Derliaus nuėmimo sezono metu daugelyje Austrijos ūkių įprasta samdyti derliaus nuėmimo darbininkus iš kaimyninių ES šalių.
„Eksploatavimas yra taisyklė, o ne išimtis - ekologinis ar įprastas žemės ūkis“, - sako Lilla Hajdu iš „PRO-GE“ gamybos sąjungos Burgenlande. "Atrenkami darbuotojai, kurie nekalba vokiškai, bet dažnai būna per kvalifikuoti."
Alternatyvus maistas
maisto Coops yra prekybos bendruomenės, kurių nariai kartu su regionų ūkininkais kartu organizuoja ekologiško maisto pirkimą. „Iš esmės sąžiningos darbo sąlygos dirbant samdomą darbą visiems maisto gamintojams yra pagrindinis kriterijus renkantis tiekėjus“, - teigė „foodcoop“ atstovas. Tačiau visos žinomos įmonės turėtų nuolatinius darbuotojus, kurie kiekvieną sezoną praleido keletą metų, dažniausiai iš Čekijos, Slovakijos ir Vengrijos.
„Ochsenherz Gärtnerhof“ yra bendrai organizuojamas „Demeter“ ūkis Gänserndorfe. Šios ekonominės formos pavyzdys yra Bendrijos remiamas žemės ūkis (CSA) iš JAV. Šiuo metu visoje Austrijoje yra 26 ūkiai, kurie organizuojami laikantis solidaraus žemės ūkio principo. Pavyzdžiui, „Gärtnerhof Ochsenherz“ 300 žmonės, rinkdami derlių, finansuoja ir remia daržovių, kuriomis sodininkai aprūpina visą bendruomenę, auginimą ir priežiūrą. „Daugelis iš mūsų dirba Austrijos ir Rumunijos pora - tačiau visus metus“, - sako Monika Mühr iš „Gela ox“ širdies.
Likite nuošalyje: 4 patarimai, kaip jus apsaugoti!
Produktai su palmių aliejumi - Vidutiniškai kiekviename antrame maisto produkte yra palmių aliejaus: sausainiuose, užtepuose, gatavame produkte, taip pat plovikliuose, kosmetikoje ir agrodegaluose. Palmių aliejaus plantacijose, ypač Indonezijoje, išvalomi didžiuliai atogrąžų miškų plotai, o durpynai nudžiūsta. Poveikis klimato pokyčiams yra milžiniškas: Indonezija šiuo metu užima trečią vietą tarp šalių, kuriose išmetama daugiausia CO2, už JAV ir Kinijos. Taip pat paveiktas gyvūnų pasaulis: Išvalius lietaus miškus Lebensraume, netenka prasmės Orang Utans ir Sumatra Tigern. Alternatyvos yra produktai su naminiais aliejais, tokiais kaip saulėgrąžų arba rapsų aliejus.
Rūpinkitės kokybiškomis plombomis Tokie kaip „Sustainable Palmoil“ (RSPO), „Marine Stewardship“ (MSC) arba „Rainforest Alliance“ (RA) apvalusis stalas: Jie žada tvarumą, tačiau „Greenpeace“ juos laiko nepatikimais.
Gėrimai iš plastikinių butelių, ypač mineralinis vanduo: plastikas gaminamas iš naftos, o plastiko atliekos teršia mūsų aplinką. Lyginamieji tyrimai parodė, kad Austrijos vandentiekio vandenyje kai kuriais atvejais yra net daugiau mineralų nei nejudančiame mineraliniame vandenyje.
Įprasto žemės ūkio mėsa: Gamybinis ūkininkavimas, antibiotikai, metanas, lietaus miško sunaikinimas importuotos sojos būdu. Tai tik keli raktiniai žodžiai, lydintys įprastinę gyvulininkystę. Alternatyva yra vietinio ekologinio žemės ūkio mėsa.
Foto / Video: Shutterstock.
