Klimatui draugiška karvė

pateikė Martinas Aueris

Ne karvė, o pramoninis žemės ūkis yra klimato teršėjas, teigia veterinarijos gydytoja Anita Idel, viena iš pagrindinių 2008 m. Pasaulio žemės ūkio ataskaitos autorių.[1] – kartu su žemės ūkio mokslininke Andrea Beste išleistoje knygoje „Apie klimatui sumanaus žemės ūkio mitą“[2]. Karvė turi prastą reputaciją tarp klimato aktyvistų dėl metano raugėjimo. Tai iš tikrųjų kenkia klimatui, nes metanas (CH4) įkaitina atmosferą 25 kartus daugiau nei CO2. Tačiau karvė turi ir klimatui draugiškų pusių.

Klimatui palanki karvė daugiausia gyvena ganyklose. Ji valgo žolę ir šieną ir neduoda koncentruoto pašaro. Klimatui nekenksminga karvė nėra išvesta ekstremaliam našumui. Ji duoda tik 5.000 litrų pieno per metus, o ne 10.000 12.000 iš 50 XNUMX. Nes ji gali tiek daug nuveikti su žole ir šienu kaip pašaru. Klimatui nekenksminga karvė iš tikrųjų išskiria daugiau metano kiekvienam duodamam pieno litrui nei produktyvi karvė. Tačiau šis skaičiavimas nepasako visos istorijos. Klimatui palanki karvė neėda grūdų, kukurūzų ir sojų atskirai nuo žmonių. Šiandien XNUMX procentų pasaulio grūdų derliaus patenka į karvių, kiaulių ir naminių paukščių lesalus. Štai kodėl visiškai teisinga, kad turime sumažinti mėsos ir pieno produktų vartojimą. Miškai kertami, o pievos iškertamos, kad būtų galima sutalpinti šį nuolat augantį pašarinių augalų kiekį. Abu yra „žemės naudojimo pokyčiai“, kurie itin kenkia klimatui. Jei nemaitintume grūdų, daug mažiau žemės galėtų išmaitinti daug daugiau žmonių. Arba galite dirbti su mažiau intensyviais, bet švelnesniais auginimo būdais. Tačiau klimatui nekenksminga karvė minta žole, kurios žmonės nesuvirškina. Todėl mes taip pat turime apsvarstyti welches mėsos ir kuris Pieno produktų turėtume susilaikyti. Pavyzdžiui, nuo 1993 iki 2013 m. melžiamų karvių skaičius Šiaurės Reine-Vestfalijoje sumažėjo daugiau nei perpus. Tačiau likusios karvės primildavo daugiau nei visos prieš 20 metų. Buvo panaikintos klimatui nekenksmingos karvės, kurios buvo išvestos siekiant produktyvumo daugiausia iš žolės ir ganyklų. Liko didelio našumo karvės, kurios priklauso nuo koncentruotų pašarų iš azotu tręštų laukų, kurių dalį vis dar reikia importuoti. Tai reiškia, kad transportuojant yra papildomų CO2 šaltinių.

Daugiausia naudos iš pievų pavertimo ariamąja žeme, skirtą pašarams gaminti, gauna ūkius aprūpinančios arba produkciją perdirbančios pramonės įmonės. Taigi chemijos pramonė su sėklomis, mineralinėmis ir azoto trąšomis, pesticidais, pašarais gyvuliams, antibiotikais, antiparazitiniais vaistais, hormonais; žemės ūkio mašinų pramonė, tvartų įrengimų įmonės ir gyvulininkystės įmonės; Transporto įmonės, pieno, skerdyklos ir maisto įmonės. Šios pramonės šakos nedomina klimatui palankiomis karvėmis. Nes vargu ar iš jos ką nors uždirbs. Kadangi ji nėra išvesta ekstremaliam našumui, klimatui nekenksminga karvė gyvena ilgiau, rečiau serga ir jos nereikia pripildyti antibiotikų. Klimatui palankios karvės pašarai auga ten, kur yra, ir nereikia vežtis iš toli. Dirvožemio, kuriame auga pašarai, nereikia įdirbti įvairiomis energiją ryjančiomis žemės ūkio mašinomis. Jo nereikia tręšti azotu, todėl neišskiria azoto oksido. O azoto oksidas (N2O), kuris susidaro dirvožemyje augalams nevisiškai pasisavinus azotą, yra 300 kartų kenksmingesnis klimatui nei CO2. Tiesą sakant, azoto oksidas yra didžiausias žemės ūkio veiksnys, prisidedantis prie klimato kaitos. 

Žolės vystėsi per milijonus metų kartu su galvijais, avimis, ožkomis ir jų giminaičiais: koevoliucijoje. Štai kodėl ganoma žemė priklauso nuo ganomų gyvulių. Klimatui nekenksminga karvė savo įkandimu skatina žolės augimą – šį poveikį žinome iš vejos pjovimo. Augimas daugiausia vyksta po žeme, šaknų srityje. Žolių šaknys ir smulkios šaknys siekia du kartus ar dvidešimt kartų virš žemės esančios biomasės. Ganymas prisideda prie humuso susidarymo ir anglies kaupimosi dirvožemyje. Kiekvienoje humuso tonoje yra pusė tonos anglies, kuri atpalaiduoja atmosferą 1,8 tonos CO2. Apskritai ši karvė daro daugiau klimato labui, nei kenkia dėl jos burbuliuojamo metano. Kuo daugiau žolės šaknų, tuo geriau dirva gali sukaupti vandenį. Tai skirta apsaugai nuo potvynių ir atsparumas sausrai. O gerai įsišaknijusi žemė taip greitai nenuplaunama. Tokiu būdu klimatui nekenksminga karvė padeda sumažinti dirvožemio eroziją ir išsaugoti biologinę įvairovę. Žinoma, tik tuo atveju, jei ganymas neviršija tvarių ribų. Jei karvių yra per daug, žolė negali pakankamai greitai ataugti ir sumažėja šaknų masė. Augalai, kuriais minta karvė, yra padengti mikroorganizmais. O jos paliktas karvės mėšlas taip pat praturtintas bakterijomis. Evoliucijos eigoje susiformavo sąveika tarp antžeminės ir požeminės bakterijų gyvybės sferų. Tai viena iš priežasčių, kodėl galvijų ekskrementai ypač skatina dirvožemio derlingumą. Derlingi juodžemiai Ukrainoje, Pusztoje, Rumunijos žemumose, Vokietijos žemumų įlankose ir daugelyje kitų vietovių yra tūkstančius metų trukusio ganymo rezultatas. Šiandien čia pasiekiamas didelis derlius, tačiau intensyvi žemdirbystė nerimą keliančiu greičiu šalina iš dirvožemio anglies kiekį. 

40 procentų žemės augalinės žemės paviršiaus sudaro pievos. Šalia miško tai didžiausias biomas žemėje. Jo buveinės svyruoja nuo itin sausų iki itin drėgnų, nuo itin karštų iki itin šaltų. Virš medžių linijos dar yra pievos, kurias galima ganyti. Žolių bendrijos taip pat labai greitai prisitaiko, nes jos yra mišrios kultūros. Sėklos dirvožemyje yra įvairios ir gali dygti bei augti priklausomai nuo aplinkos sąlygų. Taigi žolių bendrijos yra labai atsparios – „atsparios“ – sistemos. Jų vegetacijos sezonas taip pat prasideda anksčiau ir baigiasi vėliau nei lapuočių. Medžiai sudaro daugiau antžeminės biomasės nei žolės. Tačiau daug daugiau anglies sukaupta dirvožemyje po pievomis nei miško dirvose. Ganyklos, naudojamos galvijams, sudaro du trečdalius visos žemės ūkio paskirties žemės ir yra gyvybiškai svarbus pragyvenimo šaltinis dešimtadaliui pasaulio gyventojų. Drėgnos pievos, alpinės ganyklos, stepės ir savanos yra ne tik vienos didžiausių anglies saugyklų, bet ir didžiausią maistinių medžiagų bazę baltymų susidarymui žemėje. Kadangi didžioji pasaulio žemės ploto dalis nėra tinkama ilgalaikiam ariamajam naudojimui. Žmonių mitybai šios teritorijos gali būti tvariai naudojamos tik kaip ganyklos. Jei visiškai atsisakytume gyvūninės kilmės produktų, prarastume vertingą klimatui nekenksmingos karvės indėlį į dirvožemio išsaugojimą ir gerinimą, anglies kaupimą ir biologinės įvairovės išsaugojimą. 

Šiandien mūsų planetoje gyvenančių 1,5 milijardo galvijų tikrai per daug. Tačiau kiek gali būti klimatui nekenksmingų karvių? Šiame tyrime atsakymo į šį konkretų klausimą nerandame. Tai gali būti tik spekuliacija. Norėdami orientuotis, turėkite omenyje, kad apie 1900 m., t. y. iki išradimo ir masinio azoto trąšų naudojimo, žemėje gyveno tik šiek tiek daugiau nei 400 milijonų galvijų.[3]Ir dar vienas dalykas yra svarbus: ne kiekviena žole besimaitinanti karvė yra nekenksminga klimatui: 60 procentų pievų yra vidutiniškai arba stipriai nuganytos ir jiems gresia dirvožemio sunaikinimas.[4] Sumanus, tvarus valdymas būtinas ir ganyklai. 

Pasklido žinia, kad medžiai yra svarbūs klimato apsaugai. Atėjo laikas pievų ekosistemai taip pat skirti reikiamą dėmesį.

Viršelio nuotrauka: Nuria Lechner
Pastebėta: Hanna Faist

[1]    https://www.unep.org/resources/report/agriculture-crossroads-global-report-0

[2]    Idelis, Anita; Beste, Andrea (2018): Iš mito apie klimatui pažangią žemdirbystę. arba Kodėl mažiau blogo nėra gerai. Vysbadenas: Žaliųjų Europos laisvasis aljansas Europos Parlamente.

[3]    https://ourworldindata.org/grapher/livestock-counts

[4]    Piipponen J, Jalava M, de Leeuw J, Rizayeva A, Godde C, Cramer G, Herrero M ir Kummu M (2022). Pasaulinės pievų talpos ir santykinio gyvulių tankumo tendencijos. Global Change Biology, 28, 3902-3919. https://doi.org/10.1111/gcb.16174