Optioun
All Joer kommen an Éisträich bis zu 790.790 Tonnen (Däitschland: 11,9 Milliounen Tonnen) vermeidbare Liewensmëtteloffäll op als Deponie. Der Rechnungshaff no, droen d'Stéit mat 206.990 Tonnen am meeschten zu dësem Offall bäi.
D'Geschäftsmodeller, déi géint dësen Offall kämpfen, kréien awer nach wéineg Opmierksamkeet, seet den Adrian Kirste, Partner bei der globaler Managementberodung Kearney an Expert am Handel a Konsumgidder. Dëst bedeit datt Éisträich nach wäit ewech ass fir d'UNO-Zil fir nohalteg Entwécklung z'erreechen, also eng Reduktioun vun de Liewensmëttel.Offall hallef ze erreechen.
An der neier Etude "Reducing food waste: New business models and their limits". Kearney huet d'Aktivitéite vum ëffentlechen a private Secteur géint Liewensmëttelverschwendung ënnersicht an 1.000 Konsumenten an Däitschland, Éisträich an der Schwäiz ënnersicht. Et gouf analyséiert wéi 70 Prozent vum Offall evitéiert kënne ginn.
Léisunge fir Liewensmëttelverschwendung ze vermeiden: Nëmmen all 10. Persoun weess iwwer Servicer
D'Etude weist datt déi grouss Majoritéit vum Liewensmëtteloffall aus privaten Stéit kënnt (52 Prozent), gefollegt vu Liewensmëttelveraarbechtung (18 Prozent), Ausserhalb Catering (14 Prozent), Primärproduktioun (12 Prozent) a Retail bei véier Prozent .
Een an dräi vun de befrotene si vertraut mat Iessensplanungsservicer, Deeleplattformen an Null-Offallgeschäfter. Awer nëmmen all Drëttel vun hinnen benotzt se. Am Géigesaz, ass wéineg iwwer Pantry Tracking Servicer bekannt, déi intelligent Shopping erméiglechen (10 Prozent vun de befrote). Wéi och ëmmer, dës Servicer gi wäit vun deenen benotzt déi se kennen.
Wann et ëm d'Fro vun der Effizienz geet, kommen d'Modeller anescht aus: Deeleplattformen a Food2food Transformatiounsfirmen ginn als besonnesch effektiv ugesinn. Am Géigesaz, ass d'Effizienz vun "ugly food" Geschäfter an null Offall Geschäfter als mëttelméisseg bewäert.
Déi befrote Konsumenten gesinn Pantry Tracking Servicer an Iessen Planungsservicer als déi mannst effektiv fir d'Liewensmëtteloffall ze bekämpfen. Zousätzlech zu Geschäftsmodeller, déi un Endcliente riicht, gesinn d'Auteuren vu Kearney och Potenzial a Geschäftsmodeller am B2B Secteur, wéi Bioenergie an Déierefudderfirmen, well déi relativ héich Präisser vun den Endprodukter duerch déi niddreg Rohmaterialkäschte kompenséiert ginn. Produktioun.
D'Repondenten hunn ausgemaach keng zousätzlech Käschten fir Offeren ze akzeptéieren déi d'Liewensmëttelverschwendung reduzéieren. D'Auteure vun der Etude weisen dofir op déi onverzichtbar Roll vum Staat an nennen Instrumenter wéi finanziell Ureizer, nei Qualitéitsnormen, Sensibiliséierung oder geziilte Verbuet.
Photo / Video: Traurege Rekord.
