우 술라 바슬
설탕 대안이 있습니다. 본질적으로, 이들은 설탕 대용품, 천연 설탕 대안 및 천연 감미료의 세 그룹으로 나뉩니다.
설탕 대용품 (설탕 알코올)
소르비톨
과당의 설탕 알코올. 그것은 마가목 열매와 자두와 같은 일부 과일에서 발생합니다. 최대 한도는 없습니다. 기존 과당 불내증에주의하십시오. 사용 : z. B. 당뇨병 음식
이소 말트
소르비톨과 만니톨의 조합. 설탕 대체품은 저칼로리, 무설탕 식품 및 z. B. 츄잉껌, 초콜릿 및 페이스트리에서 발견됩니다. 주의 : 허용치에 해당하는 양은 이미 절반의 다이어트 초콜릿 바에서 찾을 수 있습니다.
락 티톨
1920er 시대에 이미 발견되어 장 건강에 기여해야합니다. 락 티톨은 순수하고 깨끗한 단 맛이 있습니다.
에리스리톨
이 설탕 대체물은 과일, 막걸리, 맥주, 치즈 등과 같은 식품에서 자연적으로 발생합니다. 에리스리톨은 과자에서 유제품에 이르기까지 다양한 식품에 사용될 수 있지만 향미 제, 운반 제, 안정제 등으로도 사용할 수 있으며 다른 설탕 알코올에 비해 칼로리가 거의 없습니다.
말티톨
물론 그것은 맥아와 치커리 잎에서 발생하지만 인공적으로 제조되어 이소 말트처럼 사용됩니다. 크림 같은 질감을 내기 때문에 설탕이없는 초콜릿에서 종종 발견됩니다.
만니톨
소르비톨과 비슷한 화합물로 파인애플, 고구마, 당근뿐만 아니라 조류와 버섯에서도 발견됩니다. 사용 : z. B. 정제 또는 사탕, 겨자, 잼 등의 경우
크 실리 톨
이 설탕 대안은 인체에서 소량으로도 발견됩니다. 자작 나무, 너도밤 나무, 버섯 또는 옥수수의 껍질에서 찾을 수 있습니다. 뒷맛이없고 설탕과 같은 맛이납니다. 큰 장점 : 충치 유발 효과가 없으며 치아 건강에도 도움이되기 때문에 치과 치료 제품에서 종종 발견됩니다.
이노시톨
이 당 알코올은 심지어 인체에서 생산 될 수 있습니다. 육류, 과일, 시리얼, 우유 등에 자연적으로 존재합니다. 또한, 라디칼 소거 특성을 가져야하고 세포막을 안정화시켜야한다.
천연 설탕 대안
용설란 과즙
그는 선인장 종인 용설란에서 추출됩니다. 용설란 시럽은 설탕보다 약간 단맛이 있지만 칼로리는 적고 거의 중성 인 맛이납니다.
코코넛 설탕 (Gula Java)
이 야자 설탕은 야자 "Cocos nucifera"에서 추출되며 가장 지속 가능한 설탕 대안 중 하나로 간주됩니다. 야자 나무의 나머지 부분에서 다른 많은 제품 (코코넛 물, 기름, 우유)을 얻을 수 있기 때문입니다. 이렇게 얻은 설탕은 카라멜과 크림 제조업체의 350 칼로리 당 100 칼로리의 힌트와 크림 같은 단 맛이 있습니다.
Honig
설탕 대체물은 포도와 과당 각각 40 %, 물 20 %로 구성됩니다. 꿀은 식용 설탕만큼 칼로리가 많습니다. 지방, 단백질, 효소 및 비타민의 미량을 여전히 찾을 수 있습니다. 의약 효과는 매우 특정한 품종에 대해서만 과학적으로 입증되었습니다.
메이플 시럽
이 천연 설탕 대체물은 설탕 단풍 나무에서 얻습니다. 약간 고소한 맛이 나며 260g 당 약 100 칼로리의 고운 캐러멜 향이 특징입니다. 설탕 대안은 테이블 설탕보다 덜 달콤합니다. 메이플 시럽은 비교적 빨리 상하므로 냉장고에 보관해야합니다.
천연 감미료
스테비아
이 분야에서 가장 잘 알려진 설탕 대안 : Stevia rebaudiana는 2011가 끝난 후 오랫동안 감미료 "E960"로 EU에서 승인되었습니다. 스테비아는 발암 성이 아니며 혈당 수준에 긍정적 인 영향을 미치며 많은 항산화 제를 함유하고 300 설탕만큼 달콤하며 칼로리가 없습니다.
뤄 한 구오
중국 식물 Siraitia grosvenorii의 달콤한 과일입니다. 그것은 종종 중국 스테비아로 불리며 한약에서 약용 식물로 사용되며 테이블 설탕보다 약 240 배이며 칼로리가 거의 없습니다 (0,5 kcal / g).
Rubusoid
중국산 블랙 베리의 잎으로 만든 감미료로 기존 설탕보다 약 200 배 정도 달며 칼로리가 없습니다. Rubusoid는 열에 매우 안정적이며 혈당 수준에 전혀 영향을 미치지 않지만 약간 쓴맛이 있습니다.
타우 마틴
Katemfe 관목에서 얻습니다. 이것은 서 아프리카의 열대 우림에서 나옵니다. 그는 설탕보다 2000 ~ 3000 배이며 400 그램 당 약 100 칼로리입니다.
