요 르그 힌 너스
필립 (Philip)은 30 세, 키 1 미터, 실제 근육 팩이며 몸이 매우 자랑 스럽습니다. 스포츠와 강렬한 웨이트 트레이닝 외에도 단백질이 풍부한 육류는 필립을 최소한 시각적으로 모델 운동 선수로 만들었습니다. 1 월 1 일에 총 처리 시간. 채식!
어느 날부터 다른 날까지. 무슨 일이야? 특히 토지에 관한 기자로서, 농장의 보고서와 농업에 대한 배경 보고서는 그의 일상 업무의 일부입니다. 그러나 그가 보는 모든 것이 아니라 텔레비전 시청자에게 보여줄 수도 있습니다. 도살장의 그림이 너무 피가 많고, 처형 된 동물의 울음 소리가 너무 심해 북해와 발트해의 바닥에서 나는 물고기들도 짐을지고있었습니다. 그러나 사진은 머리에 남아 있습니다. 지울 수없는. 비건 채식을하기에 충분한 이유?
당신은 죽이지 않아야
다섯 번째 계명은 확신하는 비건 동물 애호가를 인간뿐만 아니라 모든 생명체에 적용합니다. 달걀과 우유와 같이 죽일 필요가없는 것 같은 제품도 더 이상 비건 메뉴에 나타나지 않습니다. 동물성 제품없이 실제로하는 것은이 원칙을 의류 및 화장품과 같은 다른 영역에 적용하는 것을 의미합니다. 가죽으로 만든 신발은 눈살을 찌푸리고 양모는 피하며 동물 실험을 마쳤거나 동물 성분이 포함 된 화장품은 보이콧됩니다. 정말 완전 비건 채식입니다.
의심 할 여지없이 비건 채식을하면 동물뿐만 아니라 지구 전체를 도울 수 있습니다. 인류를 분쇄하고 동물의 사용을 포기하기 위해 세상은 말 그대로 숨을 쉴 수있었습니다. 상상하기 어려운 65 수십억 개의 가축이 매년 전세계에서 생산됩니다. 그들은 기후를 손상시키는 온실 가스 인 메탄을 씹어 소화합니다. 종합하면, 이러한 모든 요소는 지구의 육류 및 어류 소비에 대한 부담이 전 세계 도로 교통에 비해 훨씬 높다는 것을 의미합니다.
전세계 육류 생산이 궁극적으로 차지하는 온실 가스 배출량에 따라 계산이 달라지는 것은 사실입니다. 일부는 12,8이고 다른 일부는 18 또는 40 퍼센트 이상입니다.
육류에 대한 갈망
목초지의 개간이 중단되면 지구의 폐인 아마존도 기회가 될 것입니다. 그러나 점점 더 많은 소들이 점점 더 많은 땅을 필요로합니다. 브라질에서만 1961와 2011 사이의 가축 수가 200 백만 이상으로 4 배가되었습니다.
부가 자라면서 육류에 대한 식욕이 커지고 있습니다. 1990의 육류 소비량은 150 백만 톤, 2003는 이미 250 백만 톤, 2050는 약 450 백만 톤으로 추정되며 세계 식량 공급에 치명적인 영향을 미칩니다. 지구상에서 짧은 시간 동안 먹는 16 수십억 마리의 닭, 1,5 수십억 마리의 소와 10 억 마리의 돼지는 먹이와 많은 음식을 필요로하기 때문입니다. 이미 세계 곡물의 3 분의 1 이상이 먹이를 받고 있습니다. 또한, 기후 변화는 지금까지 미국의 고수익 지역에서 가뭄으로 이어지고 있습니다. 모든 인류가 전 세계의 오스트리아 인과 독일인만큼 육체를 먹는다면 먹이와 방목 지역에만 이미 여러 행성이 필요했을 것입니다.
비건 : 부담이 적고 건강
상업적 가축 사육을 포기하면 돼지 열병 및 BSE (소 해면상 뇌병증 또는 광우병)와 같은 국경 질병의 발병을 억제하고 식중독 박테리아 감염을 줄일 수 있습니다. 또한 2 년 전 독일에서 53 사람들의 목숨을 앗아간 치명적인 EHEC 감염 (장 출혈성 대장균, 피의 설사병 유발)은 궁극적으로 들판에 비료가되었던 viehexkremente에 기인합니다. 독일의 많은 지역에서 질산염에 의한 지하수의 오염은 이미 놀라운 일입니다. 그러나 분뇨가있는 들판의 과도한 수정은 계속 증가하고 있습니다.
축산은 또한 칼로리, 단백질 및 기타 영양소의 큰 낭비와 관련이 있습니다. 그 이유는 동물들이 대부분의 영양소 자체를 태우기 때문입니다. 동물 칼로리 생산에는 현재 3 가지 이상의 야채 칼로리가 필요합니다. 명백한 것은 많은 사람들이 첫눈에 그것을 의심하지 않는 경우에도 동물의 삶의 파괴입니다. 예를 들어, 계란 생산에서. 산란계의 암컷 자손 만이 형제가 아닌 새 알을 낳습니다. 그들은 또한 육종가를위한 육류 공급 업체로서 상업적으로 흥미를 갖기에는 근육이 너무 적습니다. 그래서 그들은 해킹 당하거나 가스를 공급받습니다. 누워있는 모든 암탉은 여전히 죽은 형제입니다. 그리고 독일에만 36 수백만 마리의 암탉이 있습니다.
멸종 위기 물고기 종
비건 생활은 물 거주자에게도 많은 영향을줍니다. 동물을 번식 할 수 없다면 바다와 바다가 회복 될 수 있습니다. 100 백만 톤의 물고기는 매년 바다에서 효율적이고 산업적으로 치명적인 결과를 초래합니다. 알래스카 연어, 도미, hali 치, 랍스터, 대구, 연어, 고등어, 홍어, 정어리, 가자미 및 대구, 단독, 버팔로, 참치, 농어 및 월풀과 같은 위협 종의 목록은 길다. 그리고 이것은 빨간색 목록에서 발췌 한 것입니다. 거의 모든 종들이 판에 붙는 크기의 두 배 또는 세 배로 자랄 수 있지만 완전히 자라기 오래 전에 물에서 꺼냅니다. 유엔 환경 프로그램에 의한 계산에 따르면, 2050는 이것을 막는 마지막이 될 것입니다. 상업적 낚시는 불가능하기 때문입니다. 식욕을 억제하거나 비건 채식 음식으로 바꾸지 않는 한 게임 오버.
최소한 EU는 내년부터 어부들이 자신의 부수의 5 % 만 "잡을"수 있도록 결정했다. 그래서 바다 생물을 데크에 데려가도 죽이고 싶지 않았습니다. 여전히 최대 30 퍼센트가 될 수 있습니다. 전문가들에 따르면, 어업을 고용 할 때 거의 모든 종이 몇 년 안에 회복 될 것이라고합니다. 해저를 통해 흘린 바닥 트롤이 없기 때문에 많은 미생물의 생계를 파괴하여 많은 물고기의 먹이 원이되기 때문에 바다의 동식물 또한 혜택을 볼 수 있습니다.
급진적 출구의 결과
과거의 50 년 동안 진화를 계속하면 산업 축산 및 어업이 모든 생계를 파괴 할 것입니다. 그러나 완전 채식으로 완전히 바꾸는 것은 너무 짧습니다. 그러나이 시스템에서 급진적으로 빠져 나가면 근본적인 경제적 결과가 초래 될 것입니다. 무엇보다도 가축과 가금류 회사는 끝이났습니다. 동물 운송업자, 도축장을 닫아야합니다. 2011 연도의 수치에 따르면 독일의 육류 가공 산업에서만 80.000 억 유로의 연간 매출을 기록한 31,4 이상의 일자리가 손실되었습니다.
대신 화학 산업은 호황을 누릴 것입니다. 동물을 사용하지 않는 완전 채식 세계에서 화학은 오늘날보다 훨씬 더 중요 할 것입니다. 가죽과 양모를 사용하지 않는 경우,면은 상상할 수없는 대용 물이 아니기 때문에 모조 가죽과 마이크로 섬유가 사용됩니다. 이집트와 같이 이미 물이 부족한 곳에서 점점 재배되고있는 매우 목 마른 식물입니다.
비건 비평가들은 순수한 식물성 식단이 결핍 증상으로부터 인구를 보호해야한다고 반대합니다. 필수 비타민 B12가 부족할 위험이 있습니다. 이 비타민은 거의 전적으로 동물성 제품에서 발견 될 수 있기 때문에 엄격한 비건은식이 보충제를 통해 섭취해야합니다.
커트 슈미 딩거 미래 식품 오스트리아 연구에서 어떻게 구성하는 것이 쉬운 지 보여주었습니다. 이를위한 전제 조건은 국가와 산업이 관여하는 것입니다. 요오드로 소금을 풍부하게하는 것과 유사하게 인공적으로 생산 된 비타민과 미네랄을 다른 음식에 첨가 할 수 있습니다. 그러나, 예를 들어, 비타민 B12의 산업적 생산은 주로 유전자 변형 미생물의 도움으로 이루어진다는 것을 고려해야한다. 모두가 그것을 환영하지는 않습니다.
반면에, 이러한 비타민과 미네랄의 적절한 섭취에 지속적으로주의를 기울여야하기 때문에 개인의 풍부함에서 풀려날 것입니다. 결과적으로 더 많은 사람들이 동물성 제품을 포기하고 비건 채식 창고로 전환하여 식품 산업이 더 큰 대상 그룹에 더 넓은 범위의 제품을 제공하도록 장려 할 것입니다. 수요 증가와 비건 채식 제안으로 가격이 낮아져 수요가 증가합니다. 자체 강화주기. 어떤 시점에서 우리 모두가 비건 채식을하면 심혈관 질환, 2 형 당뇨병, 일부 유형의 암, 골다공증, 다발성 경화증 및 담석과 같은 질병은이 식단에서 덜 일반적이기 때문에 병원은 반쯤 비어 있습니다.
"도살장에 유리벽이 있다면 모두가 채식주의자가 될 것입니다."
폴 매카트니
멋진 새로운 세계
그러나 우리는 어떻게 거기에 도착합니까? 동물성 제품 소비에 대한 국가의 금지령은 거의 문제가되지 않습니다. 식품 산업의 힘이 너무 커서 직업 손실에 대한 두려움이 너무 큽니다. 또한 금지령은 어류, 육류, 계란 및 치즈에 대한 암시장을 빠르게 만들 것입니다.
매우 느립니다. 그리고 아이들부터 시작합니다. "건강한 음식"은 실제로 필수 과목이되어야하며 수학 및 물리학과 동일한 가치를 가져야합니다. Paul McCartney는 "도축장에 유리 벽이 있으면 모두 채식인이 될 것"이라는 문구를 만들었습니다.이를 고려할 때 아이들은 물론 심리적으로 만 학살 장을 방문해야합니다. 동물을 죽이는 방법을 경험할 때만 실제로 동물을 먹을 것인지 결정할 수 있기 때문입니다.
식이 요법 관련 질병은 서구 전체 사망자의 XNUMX 분의 XNUMX를 전적으로 또는 부분적으로 담당합니다. 사실, 연방 보건부는 비건 영양을 광고하는 광범위한 캠페인을 시작해야합니다. 이러한 방식으로 오스트리아에서 XNUMX 억 유로가 넘는 의료 비용의 상당 부분을 절약 할 수 있습니다.
"사람들이 먹는 음식으로 판단하는 것이 옳다고 생각하지 않습니다. 오스트리아 인의 52 %가 육류 소비를 줄이려고합니다. 물론 환경과 동물 복지에 좋기 때문에 행복합니다. "
비건 채식 트렌드에 관한 비건 채식 협회 오스트리아 펠릭스 낫
서구는 세상이 먹는 것을 씹는다
육류 소비는 여전히 증가하고 있습니다. 유럽이나 북미가 아니라 매우 높은 수준에서 안정화되지만 신흥국, 특히 아시아에서는 스테이크와 버거가 많은 사람들이 선호하는 삶의 방식입니다. 논쟁과 역할 모델을 통해 식습관을 바꾸도록 사람들을 설득해야합니다. Felix Hnat 회장 비건 협회 오스트리아 하나가 되려고 노력합니다. 그는 쾌활한 행동과 모범적 인 과거의 삶에 의존합니다. "18 년 동안 나는 고기를 정말 많이 먹었습니다. 또한 저의 가장 친한 친구와 가족 중 많은 사람들이 고기를 먹습니다. 사람들이 먹는 음식으로 판단하는 것이 옳다고 생각하지 않습니다. 오스트리아 인의 52 %가 육류 소비를 줄이려고합니다. 물론 환경과 동물 복지에 좋기 때문에 행복합니다. "
비건 경제 동향
그리고 일부 대기업들은 비건 채식과 동물 복지 트렌드에 뛰어 들고 있습니다. 예를 들어, 소비재 회사 Unilever는 9 월 초에 비건 계란 대체품을 찾고 있다고 발표했습니다. 난자의 조기 발견의 발달은 영국-네덜란드 회사 자체의 입장을 지원하기를 원합니다. 유니레버가 실제로 그것을 의미한다면, 닭고기 달걀에 대한 초본 대안을 멀리 찾을 필요는 없습니다. Kufstein에는 MyEy에 본사가 있으며이 제품은 닭고기 달걀을 완전히 대체 할 것으로 예상되는 제품을 제조합니다. 비건 제품은 주로 옥수수 전분, 감자, 완두콩 단백질 및 루핀 가루로 구성됩니다. 200 Euro 용 9,90 그램 캔으로 제공됩니다. 상자는 24 에그와 일치해야합니다. 따라서 분말 당량은 계란 당 41 센트보다 약간 더 비싸므로 산업 생산에 사용하기에는 너무 비쌉니다. 그러나이 제품으로 수백만 마리의 닭의 생명을 구할 수있었습니다.
2011 월부터 스타 벅스는 아보카도 크림을 곁들인 순수 비건 시아 바타라는 특별한 제안으로 육식을 싫어하는 비건 고객에게 아첨했습니다. 그리고 맥도날드조차도 유행에 적응하고 XNUMX 년 파리에 첫 채식 식당을 열었습니다. 서양에서 점점 더 많은 사람들이 비건 채식 대안으로 눈을 돌리면 언젠가는 이러한 추세가 전 세계로 퍼질 수 있습니다.
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