소냐
참고: 실제로 우유 대체품은 우유라고 하지 않을 수 있습니다. 예를 들어 "두유 음료"로 판매됩니다. 더 나은 이해를 위해 여기에서 예외를 둡니다.
"두유"
상점에서 "간장 음료"로 제공됩니다. 담가 두어 물로 끓여서 마지막에 걸러냅니다. 두유는 자체 취향이 있기 때문에 종종 달게됩니다.
찬성
+ 글루텐 프리
+ 오스트리아에서 간장 인 경우 : CO2 관점에서 권장
+ 매우 합리적인 가격 (리터당 약 1 €)
+ 베이킹과 요리시 계란을 대체 할 수 있습니다
+ 저지방
+ 식물성 우유를위한 비교적 많은 단백질
대하여
-종종 달게
-강한 맛
-출처가 신고되지 않은 경우 : CO2 문제
-GMO 오염 가능 (소비자 테스트를 찾을 수 없음)
-일반적인 알레르겐
-아로마가 종종 추가됩니다
"쌀 우유"
젖소 및 다른 동물의 우유 만 우유로 지정 될 수 있으므로 "쌀 음료"또는 "쌀 음료"로만 판매 될 수 있습니다. 전형적인 달콤한 맛은 다음과 같은 준비에 의해 만들어집니다. 쌀은 갈아서 크림 덩어리가 형성 될 때까지 물에 끓입니다. 식물 전분이 설탕으로 분해되는 동안 발효가 가능합니다.
찬성
+ 달콤하고 맛이 좋다
+ 저렴한 (리터 당 약 1,30 €)
+ 글루텐 프리
대하여
-비소 충전
-많은 자당을 함유
-높은 CO2 풋 프린트
-메탄 오염
-아로마가 종종 추가됩니다
"코코넛 우유"
우유로 판매 될 수있는 유일한 우유 대용품. 코코넛 밀크는 잘 익은 코코넛 펄프와 물의 혼합물입니다. 지방 함량이 지방 대체 우유의 약 20 %입니다. 코코넛 우유는 균질화 할 수 없으므로 포장의 지방과 물이 분리됩니다. 이를 피하기 위해, 안정제, 유화제 또는 증점제와 같은 일부 첨가제가 때때로 도움이됩니다.
찬성
+ 글루텐 프리
+ 요리에 좋습니다
대하여
-열대 수입품 (높은 CO2 풋 프린트)
-고지방 함량
-첨가제와 부분적으로 혼합
-모든 준비에 적합하지는 않습니다 (예 : 커피)
"아몬드 우유"
아몬드 우유는 "알몬드 음료"라는 이름으로 만 판매 될 수 있습니다. 아몬드를 구우려면 갈아서 뜨거운 물에 담그십시오. 필터링하기 전에 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 불행히도, 크림 같은 아몬드 우유가 특히 좋아 보이도록 많은 첨가제가 종종 첨가됩니다.
찬성
+ 글루텐 프리
+ 크림 같은 일관성
대하여
아몬드는 종종 미국에서 수입되는 제품입니다
-살충제 사용량과 물 소비량이 많은 재배
-대부분 설탕
-종종 증점제, 유화제 및 안정제와 혼합
-가장 비싼 우유 대용품 (리터당 약 3 €)
"오트밀크"
또한 귀리 우유는 무역에서 "귀리 음료"로만 사용될 수 있습니다. 귀리는 분쇄되고 물과 혼합되어 끓습니다. 탄수화물을 분해하는 효소를 첨가 할 수 있습니다. 이 덩어리를 여과 제거하고 부분적으로 오일로 유화시켰다. 오트밀에는 약간의 단맛이 있습니다. 그러나, 일부 첨가제 및 증점제는 때때로 유리에서 매우 균질하게 보이도록 첨가된다.
찬성
+ 가벼운 단맛
+ 오스트리아 귀리 인 경우 권장
+ CO2 설치 공간 부족
대하여
-글루텐 함유
사진 / 비디오 : Shutterstock.
