헬무트 멜저
올리브에는 비타민 A, B1, B2, B6 및 비타민 E, 비타민 E 활성이 가장 높은 토코페롤, 엽산, 판토텐산 및 비타민 C가 포함되어 있습니다. 또한 미네랄 마그네슘, 칼슘 및 칼륨 및 미량 원소 인을 공급합니다. 유황과 철. 또한 올리브에는 티로 솔 및 하이드 록시 타이로 졸과 같은 가장 귀중한 천연 페놀 화합물도 포함되어 있습니다. 올리브는 스트레스에 강하고 비타민 C보다 감기에 더 효과적입니다.
좋은 올리브 오일은 EU에서 규제하는 지정으로 인정 될 수 있습니다. "엑스트라 버진 올리브 오일"또는 "엑스트라 버진 올리브 오일"은 무엇보다도 산도 0,8 % 미만으로 평가되는 최고 품질 수준입니다. 다음 사항이 적용됩니다 : 열의 영향없이 기계적 공정만을 사용하여 올리브에서 직접 얻습니다 (<40 ° C).
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