კარინ ბორნეტი
ასტრონავტების საკვები უნდა უზრუნველყოს ასტრონავტის ოპტიმალური მოვლა - თუ ეს შესაძლებელია ყოველგვარი რთული მომზადების გარეშე და ინახება სივრცეში დაზოგვის წესით. თუმცა, წლების კვლევის შემდეგაც კი, არ არსებობს "სუპერ აბი".
რადგან: „დიეტური დანამატები ვერ ანაზღაურებენ საკვებ ნივთიერებების კომპლექსურ ურთიერთქმედებას და ღეჭვა, გასინჯვა და გადაყლაპვა შეუძლებელია. ამიტომაც კვლევები შორდება აბების სახით საკვებს“, - ამბობს ბერნჰარდ ვაცლი, გერმანიის მაქს რუბნერის ინსტიტუტის კვების ფიზიოლოგიისა და ბიოქიმიის ინსტიტუტის ხელმძღვანელი. სირცხვილია, რადგან ეს შეიძლება ასე მარტივი იყოს: აბი ყელში ჩავუშვათ და ჩვენ ყველანი ვიზრუნებთ ისე, რომ ყოველდღიურ ცხოვრებაში მაქსიმალურად ვიმოქმედოთ.
სადაც ჩვენ არასაკმარისად გვემსახურებიან – როგორც ავსტრიის კვების ანგარიში აჩვენებს, 1,6 მილიონზე მეტ ავსტრიელს აქვს სპეციფიკური მიკროელემენტების არაოპტიმალური დონე. ჩვენ აშკარად არასაკმარისია D ვიტამინით და იოდით. მოხსენების თანახმად, D ვიტამინის ბიოქიმიური მდგომარეობა არაადეკვატურია მამაკაცების 44 პროცენტში და ქალების თითქმის 40 პროცენტში. უმეტეს შემთხვევაში, აქ დახმარება ნამდვილად ღირს. მიუხედავად იმისა, რომ იოდის მიწოდება ადვილად შეიძლება უზრუნველყოფილი იყოს იოდირებული მარილით, ვიტამინი D მდიდრდება მხოლოდ მზის საკმარისი რაოდენობით. ვინც ამას ექვემდებარება დღეში ნახევარ საათზე ნაკლებ დროში უნდა გამოიყენოს დანამატები. დეფიციტის მიწოდების კიდევ ერთი კლასიკაა ფოლიუმის მჟავა. აქაც კვლევები ადასტურებს ნაკლებობას და ექსპერტები განსაკუთრებით ქალებს, რომლებიც გეგმავენ ორსულობას, ურჩევენ დროულად მიიღონ საკვები დანამატები.
დამატებები ავსებს შეთავაზებას
ჩვენ ყველამ ვიცით ჯანსაღი კვების ძირითადი წესები: ის უნდა იყოს მრავალფეროვანი და რაც შეიძლება დაბალანსებული. ხილი და ბოსტნეული, თევზი, არა ძალიან ბევრი ხორცი, მაგრამ ბევრი ბოჭკოვანი. თუმცა, სტრესულ ყოველდღიურ ცხოვრებაში არც ისე ადვილია ყოველთვის ამ ძირითადი წესების დაცვა. და მაშინაც კი, თუ კვლევების თანახმად, დასავლეთ ევროპელებს ზოგადად კარგად ზრუნავენ და კვებასთან დაკავშირებული დაავადებების სიხშირე სტაბილურად მცირდება კვების ხარვეზების გამო, „თუ გონივრულად იკვებებით, არ გჭირდებათ რაიმე საკვები დანამატი“, ამბობს იურგენ კონიგი. ვენის უნივერსიტეტის კვების მეცნიერებათა დეპარტამენტის ხელმძღვანელი; ხშირად არ არის საკმარისი დრო "გონივრული" დიეტისთვის.
ყოველ შემთხვევაში, მცირე დახმარებას არ შეუძლია ზიანი მიაყენოს. კორნელია ჰარლაჩერი მიკროელემენტების მწარმოებელი Biogena-დან ამბობს: „მიკროელემენტები მოდის საკვებიდან და შეგნებული დიეტა ადამიანის ჯანმრთელობის მნიშვნელოვანი ნაწილია. დღეს შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში უზრუნველყოთ საუკეთესო საკვები და უზრუნველყოთ დაბალანსებული დიეტა. მეორე მხრივ, კვლევები აჩვენებს, რომ ეს შეთავაზება აშკარად ყველა არ არის მიღებული; განსაკუთრებით ისეთ სიტუაციებში, როდესაც არის გაზრდილი საჭიროება, მაგალითად, სპორტული აქტივობის დროს, გაზრდილი სტრესი ან თუ არის შეწოვის პრობლემები, როგორიცაა შეუწყნარებლობა“.
„დღეს შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში საუკეთესო საკვების მიღება და დაბალანსებული დიეტის დაცვა. მეორეს მხრივ, კვლევები აჩვენებს, რომ ეს შეთავაზება აშკარად ყველა არ არის მიღებული“.
რატომ სუპერ საკვები - უფრო მეტი, ვიდრე მარკეტინგული ხრიკი?
ასე რომ, თუ არ გაქვთ დრო დაბალანსებული დიეტისთვის, გაწუხებთ სტრესი ან დაკავდით კონკურენტული სპორტით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკვები დანამატები თქვენს მენიუში. ზოგისთვის ეს მისასალმებელია ყოვლისმომცველი, ზოგისთვის კი წმინდა მარკეტინგული ხრიკი. ამ მომენტში ყველას ტუჩებზე, მაგალითად, სუპერფუდი ე.წ. საკვები მდიდარია ღირებული საკვები ნივთიერებებით და ხელმისაწვდომია ფხვნილის ან ტაბლეტების სახით, წვენის სახით ან გემრიელ სმუზიში და რეალურად ბევრს გვპირდება. ისინი ჩვეულებრივ შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას ან ბოჭკოს, ვიტამინებს და ანტიოქსიდანტებს.
ახალგაზრდობის შადრევანი აკაი ბერი
მაგალითად, აქაი კენკრამ მოიპოვა პოპულარობა, როგორც გასახდომი საშუალება, მაგრამ ვერ ასრულებს ამ დაპირებას. სინამდვილეში, ნაყოფი ახალგაზრდობის ნამდვილი წყაროა, განსაკუთრებით ანტიოქსიდანტების მაღალი კონცენტრაციის წყალობით. ისინი იჭერენ თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც თავს დაესხმიან ჩვენს უჯრედებს და ამით ანელებენ დაბერების პროცესს. ემორის უნივერსიტეტის მედიცინის სკოლის მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ბუზები, რომლებიც იკვებებიან აქაის კენკრით, სინამდვილეში სამჯერ მეტხანს ცოცხლობენ, ვიდრე ისინი, რომლებიც სუპერ კენკრის გარეშე ცოცხლობენ. açai-ს პროდუქტების მწარმოებლები ადამიანებს ჰპირდებიან დადებით გავლენას ქოლესტერინის დონეზე, დიაბეტზე, ართრიტზე, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებზე, არტერიულ წნევასა და იმუნურ დარღვევებზე.
მუქი ლურჯი ხილი სამხრეთ ამერიკიდან იზრდება ეგრეთ წოდებულ კომბოსტოს პალმაზე და მუშავდება ტაბლეტებად, წვენად ან ფხვნილად. თუმცა მანგანუმის მაღალი ოდენობის გამო სიფრთხილეა რეკომენდებული. ევროპის სურსათის უვნებლობის ორგანოს (EFSA) თანახმად, მოზრდილებისთვის ადექვატური მიღება არის სამი მილიგრამი დღეში - მაგრამ 300 მილილიტრი კენკრის რბილობი შეიცავს უზარმაზარ 14,6 მილიგრამს. ჭარბი მანგანუმი შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს რკინის შეწოვაზე. დიეტოლოგების აზრით, ეს გასათვალისწინებელია განსაკუთრებით ბავშვებისთვის, ვეგეტარიანელებისთვის და რკინის დეფიციტის მქონე ადამიანებისთვის.
სასწაული მკურნალი სპირულინა წყალმცენარეები?
სპირულინა წყალმცენარეები ასევე კლასიფიცირებულია სუპერ საკვების კატეგორიაში და ამჟამად განიცდის ნამდვილ აჟიოტაჟს. ის მიეკუთვნება ციანობაქტერიების გვარს (ადრე ცნობილი როგორც "ლურჯი-მწვანე წყალმცენარეები"). ნათქვამია, რომ მნიშვნელოვნად ზრდის დაავადების წინააღმდეგ მებრძოლი მკვლელი უჯრედების, დამხმარე უჯრედების და ანტისხეულების გამომუშავებას.
მაგალითად, იაპონიაში ოსაკას კიბოსა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების სამედიცინო ცენტრში ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ მაკროფაგების (ფაგოციტების) აქტივობა მნიშვნელოვნად გაიზარდა სპირულინის მიღების შემდეგ. სპირულინა წყალმცენარეები მხარს უჭერენ იმუნურ სისტემას ყველა სახის ინფექციებთან ბრძოლაში, ასევე ამბობენ, რომ ის არეგულირებს სისხლში შაქრის დონეს, იცავს მაღალი წნევისგან და ზრდის ადიპონექტინის დონეს, რომელიც მონაწილეობს შიმშილის გრძნობის რეგულირებაში. ადიპონექტინის მაღალი დონე უზრუნველყოფს ნაკლებ შიმშილს. იმის გამო, რომ სპირულინა შეიცავს განსაკუთრებულად დიდ რაოდენობას L-ტრიპტოფანს, ამინომჟავას, რომელიც გამოიმუშავებს ნეიროტრანსმიტერებს მელატონინს და სეროტონინს, წყალმცენარეები ასევე განიხილება, რომ აუმჯობესებს განწყობას, აუმჯობესებს მეხსიერებას და ამშვიდებს ნერვებს. სპირულინა წყალმცენარეები ხელმისაწვდომია სუფთა ფხვნილის სახით, ივსება კაფსულებში ან ფორმირდება მარცვლებად. მათ ასევე ხშირად ურევენ სმუზიში.
თუმცა, რისკის შეფასების ფედერალური ინსტიტუტი (BfR) აღნიშნავს: წყალმცენარეების პროდუქტები არ უნდა განიხილებოდეს, როგორც სამედიცინო დანიშნულების თერაპიის ალტერნატივა. ჩრდილოეთ რაინ-ვესტფალიის მომხმარებელთა საკონსულტაციო ცენტრი კიდევ უფრო შორს მიდის და აფრთხილებს ლურჯ-მწვანე წყალმცენარეების წინააღმდეგ, რადგან ის დაბინძურებულია სხვა ციანობაქტერიებით, რომლებსაც შეუძლიათ ღვიძლისთვის დამაზიანებელი ტოქსინების (მიკროცისტინების) წარმოქმნა.
ბოჭკოვანი ჩია
ბოჭკოების, პროტეინის და ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავების მაღალი შემცველობით, ჩიას თესლი ასევე ითვლება სუპერპროდუქტად და 100 გრამ თესლზე ექვს გრამზე მეტი ბოჭკოს არსებობით, ისინი ბოჭკოს ნამდვილ შეკვრას წარმოადგენს. თესლი დაპირებულია, რომ ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და არეგულირებს სისხლში შაქარს. ამბობენ, რომ ისინი ასევე ათავისუფლებს სახსრების ტკივილს და გულძმარვას. ჩია ერთწლიანი ბალახოვანი საზაფხულო მცენარეა პიტნის ოჯახიდან. თესლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მთლიანად ან დაფქული, მაგალითად, პურის ნაწილად ან ზეთის დასამზადებლად. ისინი ასევე ემსახურება როგორც ვეგანური პუდინგის ან სქელი სმუზის საფუძველს და ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც კვერცხის ან ცხიმის შემცვლელი გამოცხობისას.
თუ გსურთ ჩიას კაფსულების მიღება, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მწარმოებლის მოხმარების რეკომენდაციებს. დღეში ორი გრამი ჩიას ზეთი კაფსულების სახით ჯანმრთელობისთვის უვნებლად ითვლება. ჩია შეიძლება იყოს ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების ღირებული წყარო ცხიმოვანი ზღვის თევზის ან რაფსის, კაკლის, სელის ან სოიოს ზეთის ნაცვლად. სიფრთხილე: ზედმეტმა კარგმა ნივთმა შეიძლება გამოიწვიოს ძლიერი ყაბზობა! არ უნდა გადააჭარბოთ თესლის დღიურ 15 გრამს.
სუპერპროდუქტების სია ყოველდღიურად იზრდება და მოიცავს უამრავ სხვა ხილს, კენკრას და თესლს. მთლიანობაში, სასწაულების მოლოდინი არ შეიძლება და ისინი ფრთხილად უნდა იქნას მოხმარებული. სხვათა შორის, სუპერფუდი ყოველთვის არ უნდა იყოს ეგზოტიკური. მაგალითად, მოცვი შეიცავს ანტიოქსიდანტების ისეთივე მაღალ კონცენტრაციას, როგორც აკაი კენკრა. თუ გსურთ გონივრულად იკვებოთ და გამოიყენოთ საკვები დანამატები, აუცილებლად უნდა დააკვირდეთ თქვენს საკვებ ნივთიერებებს. რა თქმა უნდა, არ არსებობს ყოვლისმომცველი ძირითადი წესი. ყოველივე ამის შემდეგ, საჭიროებები და მოხმარება ყოველთვის ინდივიდუალურია.
ფოტო / ვიდეო: Shutterstock.
