კარინ ბორნეტი
”მხოლოდ ორგანული საკმარისი არ არის. ჩვეულებრივი სტრუქტურების მქონე ორგანული სამყარო ხელს არ შეუწყობს ხელს. საუბარია ეკოლოგიურ აზროვნებასა და მოქმედებაზე. დიდი სურათის სანახავად. ეს არის ის, რაც თავიდანვე განსაზღვრავს ჩვენს მოქმედებებსა და მისწრაფებებს. ჩვენ ეკო. ეკო 1979 წლიდან. ”ეს არის გერმანული კვების მწარმოებლის პერსპექტივა ბჰლსენერ მიულეს პერსპექტივა. ამან შეიძლება პასუხი გასცეს პასუხს საკმაოდ მარტივად: ორგანული საკმარისი არ არის. რას ნიშნავს სინამდვილეში ორგანული? რა ალტერნატივებია? ბიო მალე გამოდგება?
სხვადასხვა მითითებები ვრცელდება "ორგანულზე". მინიმალური სტანდარტები ორგანული საკვები აკონკრეტებს ევროკავშირის დამტკიცების ბეჭედი. ევროპული ორგანული ეტიკეტის მქონე პროდუქტები არ უნდა იყოს გენმოდიფიცირებული და იზრდება ქიმიურ-სინთეზური პესტიციდების, ხელოვნური სასუქების ან კანალიზაციის ტალახის გამოყენების გარეშე. ცხოველური პროდუქტები წარმოიშვა ცხოველებისგან, რომლებიც ინახება სახეობათა შესაბამისად შესაბამისობაში, EC ორგანული დებულების შესაბამისად და, ძირითადად, მათ არ მკურნალობდნენ ანტიბიოტიკებით და ზრდის ჰორმონებით.
ამასთან, ევროკავშირის რეგულაციის თანახმად, ევროკავშირის ორგანული ბეჭდით ორგანული პროდუქტები შეიძლება შეიცავდეს ხუთ პროცენტს არაორგანულ ინგრედიენტებს. სხვადასხვა დაინტერესების ჯგუფმა შეიმუშავა საკუთარი ორგანული ბეჭდები. ასოციაციები, როგორიცაა ბიოლანდი, დემეტერი, ბიო ავსტრია და კომპანია ყველა მუშაობს მკაცრი მითითებების შესაბამისად. მაგალითად, ჩვენს ცხოველებს აქვთ მეტი ადგილი, ვიდრე დადგენილია და საძოვრებზე გასასვლელი აქვთ. გარდა ამისა, ჩვენ პირველი ორგანული ასოციაცია მივიღეთ, რომ სავალდებულო გადაწყვეტილება მივიღეთ, რომ ყველა მამაკაცი ძმა აღზარდოს ორგანული ქათამი. საერთო ჯამში, ჩვენ ნებაყოფლობით სცილდება ლეგალურ მოთხოვნებს 160-ზე მეტ სფეროში, ”- განმარტავს სპიკერის სპიკერი მარკუს ლეიტნერი ბიო ავსტრია ასოციაციის ბეჭედი.
რა "ორგანული" არ შეუძლია
რაც ორგანულ ბეჭედს აქვთ საერთო არის ის, რომ ისინი არაფერს ამბობენ წარმოების დროს სამუშაო პირობებზე. "ბიოს" არაფერი აქვს საერთო, აწარმოებენ თუ არა პროდუქტები სამართლიან პირობებში. აქ გამოიყენება Fairtrade ბეჭედი. ამასთან, ეს თავის მხრივ არაფერს ამბობს პროდუქციის ბიოლოგიურ წარმოშობაზე. თუ ორივე გსურთ, დარწმუნდით, რომ პროდუქტი ორივე ბეჭედს ატარებს. ”ორგანული და სამართლიანი ვაჭრობა საკმაოდ გონივრული კომბინაციაა, რადგან ისინი უზრუნველყოფენ ყოვლისმომცველ მდგრადობას ყველა განზომილებაში”, - ამბობს ლეიტნერი.
ამასთან, ეკოლოგიური კვალი ორივე ბეჭედში არ არის გათვალისწინებული. სუფთა ორგანული პროდუქტების ნაკლოვანება, მაგალითად, შეფუთვის თემაა. იმის გამო, რომ ბევრი ორგანული პროდუქტი კვლავ შეფუთულია პლასტმასის ან ალუმინის შემადგენლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ორგანულია შიგნით, პროდუქტები არც ისე მდგრადია.
ახალი ბეჭდის დრო?
იქნებ დროა მდგრადი პროდუქტების უფრო სრულყოფილი აღწერას? გვჭირდება ახალი ბეჭედი? "ეთიკურად წარმოებული" იქნება მიდგომა, რომელიც შეიძლება მოიცავდეს მდგრადობის ყველა ასპექტს. ”ზოგადად, საერთო ბეჭდის იდეა ყოველთვის კარგია, მაგრამ განხორციელება ართულებს მას, მრავალფეროვნების გამო. რადგან იქ, სადაც ბეჭედია, ყოველთვის ხდება შემცირება, რომ საერთო მნიშვნელი ვიპოვნოთ ”, - ამბობს სასკია ლაკნერი, Bohlsener Mühle GmbH & Co. KG- ს პრესსპიკერი, ცოტა სკეპტიკურად განწყობილი.
ახალი ბეჭედი ასევე არ არის გამოსავალი მარკუს ლეიტნერისთვის: ”დამატებითი ბეჭდები, ალბათ, არ გააუმჯობესებს სიტუაციას. ჩვენ ასოციაცია ვართ მაქსიმალური გამჭვირვალეობისთვის სოფლის მეურნეობის და სურსათის წარმოების სფეროში, როგორც წარმოშობის, ისე გარემოზე ზემოქმედების, ასევე სოციალური ასპექტების თვალსაზრისით. რაც შეეხება ატრიბუტებს, მაგალითად, "ეთიკურად წარმოქმნილ", უნდა იზრუნოს, განსაკუთრებით შესაძლო ინტერპრეტაციების ასპექტში, რომ საბოლოოდ ეს არ არის ცარიელი ფრაზა კონკრეტული, სტანდარტიზებული და გადამოწმებული სპეციფიკაციების გარეშე. "
ახალი ბეჭდების ნაცვლად, Bohlsener Mühle ეყრდნობა მომხმარებელთა ინფორმაციას შეფუთვაზე და პირად პასუხისმგებლობაზე - და თქვენ ეკიდებით ეკოლოგიური ტერმინის ხელახლა აღმოჩენას - ბოლოს და ბოლოს, ეკოლოგიური მოძრაობა უკვე აქტიური იყო 1980-იან წლებში. ლაკნერი: ”ისეთი საწარმოები, როგორიცაა Bohlsen mill, შეიძლება შეიცვალოს რაღაც. და არა თუ ისინი მხოლოდ "ორგანულები" არიან. საუბარია აგრეთვე ორგანულ მეურნეობაზე, დიახ, მაგრამ გაცილებით მეტია მის მიღმა არსებული იდეების შესახებ: მდგრად მართვა და ჯანსაღი ციკლების შექმნა. ეს აზროვნება და მოქმედება - ეს არ არის ორგანული, ეს არის ეკოლოგიური! ”მეორეს მხრივ, ორგანული, სულ მცირე,” კარგი დასაწყისია ”.
ფოტო / ვიდეო: Shutterstock.
