フードコープとは何ですか？ -オプションニュース

緑豊かな草原に黄色いクロッカス、オレンジ色のガーベラ、ピンクのコスモスが咲きます。フリースの雲空に2匹の蝶が舞います。カラフルな草原は、スーパーマーケットの冷蔵棚で検討する必要があります。彼女は花の匂いがしません。それは無臭であり、サワークリームが書かれているプラスチックカップを飾る。「スーパーマーケットでは、購入するものを信じなければなりません。ここにそれがあります！」とマーク・ルネ・内田は言い、ウィーン南部のハシャホフを指して、そこで彼は有機農家ルドルフ・ハシャの「右手」として働いています。

羊、鶏、穀物、野菜を栽培する農場は、人々を「食物の起源」に導きたいと考えています。毎日食べたり飲んだりする食べ物はどこから来るのですか？どのような条件下で製造されていますか？誰にメリットがありますか？食品協同組合、いわゆるFoodcoopsのメンバーは、これらの質問に対する明確な回答を持っています。そのうちオーストリアには18人、ウィーンにはXNUMX人がいます。一緒になって、ハシャホフなどの地元の有機農家から食料品を直接購入します。

食品協同組合とは何ですか？

18を超えるメンバーがいる70区のバイオパラダイスは、確立された食糧協同組合でした。「特定のサイズから、困難になります。それが明確であることが重要です。そうでなければ、責任が多すぎます」とビアンカ・ホプフナーは言います。

各メンバーがローテーションサービスを行うべきいくつかのワーキンググループがあります。購買部門はオンライン収集注文を送信し、販売部門は配達を確認して注文された製品の収集を支援し、食事旅行はオーガニック生産者への訪問を整理し、財務ワーキンググループはfoodcoopアカウントを管理します。

「ワーキンググループ会議は月に約16〜2.0時間です」と、第XNUMX地区のFoodcoops EinkornのメンバーであるMichael Bednar氏は言います。全体会議は月にXNUMX回開催され、メンバーはニュースやNaschkastl XNUMXのロゴコンペなどの組織的な問題について話します。コミュニティは、週に数回、オンラインフォーラムと電子メール配布リストを介して通信します。

各メンバーは、ストレージの家賃とランニングコストを賄うために、約10ユーロの月会費を支払います。さらに、各メンバーは、共通のFoodcoopアカウントで任意に高い購入クレジットを予約します。価格はオーガニックのスーパーマーケットのものと同等ですが、お金は生産者に送られます。「野菜はもっと高価です。乳製品の価格はスーパーマーケットとほぼ同じです」とビアンカ・ホップフナーは言います。

1週間のオンライン注文

牛乳、果物、野菜などの腐りやすい製品は、来週のFoodsoft注文ソフトウェアを介してテーブルを使用してオンラインで事前注文され、注文は期限後に購買部門から送信されます。シリアル、豆、レンズ豆、ワイン、ジュース、紅茶、ハーブは在庫があり、注文なしで購入できます。大量の柑橘類は、海外の有機農家から供給されています。「まるで柑橘系の果物があるクリスマスのようなものです」と、アイコネルネリンは言います。製品の提案はメンバーが送信できます。何度も何度もサンプルの注文が行われます。

Foodcoop：新鮮な配達と一緒にフェッチ

Krautwerkのような生産者は、注文した製品を直接Foodcoopに持ち込みます。配達しない会社の場合、相乗りが行われます。オーガニック製品の仲介者であるBerStaは、多くの食品協同組合と協力して、乳製品とパンを提供しています。

週の夜は、すべてのメンバーのピックアップ日です。担当店舗サービスは、注文と配達を相互に比較します。「何かが足りなかったり、台無しになったりすることもあります」とマイケル・ヴォム・エイコーンは言います。

誰もが自分自身に責任があります。チーズの重さを量り、卵を数え、食べ物を1週間、トランプバッグに詰めます。梱包材は自分で持参してください。スーパーマーケットの空の使用済み卵箱は、棚で購入できます。食べ物のコレクションはキャッシュレスです。各メンバーは事前にクレジットを支払いました。倉庫には、それぞれのアカウントシートが印刷されたフォルダーがあります。そこでは、食料品の合計価格と残りの残高を手動で入力します。

Foodcoops-メンタリティがつながる

「全員が注文に応じて店舗サービスで準備された箱を手に入れるので、フードクープがあります」とFoodcoop Naschkastl 2.0のAda Sedlakがプレナリーで報告します。大多数は、その後社会が落ちてくると考えています。「本当」とエイダは言うので、「牛乳と卵の間で少しゴシップをする」ことができます。オーガニック農家のクラウディア・ヴォム・クラウトヴェルクは、食料協同組合に「大きな可能性」があると考えています。彼女は、ますます多くの若い親が意識的に買い物をしていることを観察しています。子どもや家庭を持つ働く人々にとって、彼女は、各食品協同組合のメンバーがしなければならない通常のサービスを、時間の観点から不適切であると考えています。特別に選ばれた人々がサービスに対して支払われると想像できます。「私たちをつなぐのは年齢や職業ではなく、メンタリティです」とBioparadeisのNikoは言います。

「メンバーシップの制限は比較的一定です。そこにいる人々は、そんなに短い時間で戻ってこないことを知っている」とマイケル・ベッドナーは言う。ビアンカ・ホプナーは、興味のある人を拒否しなければならないことに失望しています。彼女はあなたが書くことができる他の食品協同組合へのリンクを渡すのが好きです。 2.0でNaschkastl 20の場合。たとえば、地区にはまだ利用可能な場所があります。「フードクープを拡大するのはフードクープ次第ではありません」とEinkorn氏は言います。「最も難しいのは部屋の検索です。「ビアンカとマイケルに同意してください。スタートアップの構造と入力に関するヒントを提供したいと思います。ただし、新しいフードコープはコピーである必要はありません。

食事の100％ではありません

「スーパーマーケットでは無能力だと感じました」とマイケルは言います。彼は自分が何を、誰が、どのような量で買うかを自分で決めたいと思っています。加熱されたスーパーマーケットのオープン冷蔵棚もエネルギー効率が悪い。「100パーセントの原則を遵守するように強制すると、人生は楽しくありません」とマイケルは言います。彼は、協同組合を通じて食事の80パーセントを行うのが好きです。スーパーで買っているサワークリーム。

Foodcoops：著者の結論

長所：透明性、オーガニック生産者との接触、意識的な食事とライフスタイル、お金は生産者に直接送られ、志を同じくする人々とのコミュニティ意識、社会/環境への貢献、自己責任、消費の制御。

反論：自発性のない毎週の買い物、時間のかかるサービス、場合によっては注文の誤り、他人の間違い、絶えず電子メール、高いコスト、匿名性、仲介者、遅い意思決定に貢献します。

Foodcoopsが推奨：
地域有機生産者

Haschahof
ここで、860がレンタルするプロットで有機野菜を選ぶことができます。ハシャホフは畑を注文し、20の異なる種をseedきます。 Pflückgärtenに加えて、120 m500注ぎ口と2雌羊を持つ40雌鶏がいます。農場から、あなたはあなた自身の有機製品を買うことができます。
www.haschahof.at

Hegihof
ヘギホフは、オーガニックの羊飼いに呼ばれていると感じているベルンハルト・ルゼパによって運営されています。彼の60イーストフリジア乳羊は、朝と夕方に手で搾乳されます。ヨーグルト生産では、有機農家は未処理の新鮮な生乳を使用します。低温殺菌はありません。乳酸菌は、搾乳後に毎日追加されます。ヨーグルトは地元のアカシア蜂蜜で甘くされています。 www.hegi.at

ウォルター・ジャニ
訓練を受けた薬剤師は、自家製のハーブを35年間、茶、クリーム、シャンプー、ボディオイルに加工しています。また、スペルト小麦やライ麦などの穀物も栽培しています。彼はレンガのオーブンでパンとペストリーを焼くか、ラザニアの葉からスパゲッティまで麺を作ります。自家製ビールも品揃えで入手できます。
walter.jani@gmx.at

ハーブ植物
Krautwerkは、新参者のClaudiaとRobertBrodnjakによって管理されています。オーガニックキャロットアンドカンパニーの顧客として、クローディアとロバートは再販業者を望んでいませんが、最終消費者を望んでいます。土曜日に、Krautwerkは1020ウィーンのKarmelitermarktで製品を販売します。 www.krautwerk.at