スナックとより良い代替品-オプションニュース

良いニュース：私たちは完全に無実です！スナックへの情熱は、生まれる前から目覚めています。「最初の味覚体験はすでに子宮内で行われています。羊水の組成は、母親の食事と環境曝露に応じて変化します。羊水には栄養素だけでなく、胎児の味覚感覚細胞を刺激するフレーバーと匂いの分子も含まれています」とウィーン大学栄養科学部のペトラ・ラストは言います-そして、これを証明することを知っています。アニス臭に対する肯定的な反応は、生後4日目に直接観察されましたが、母親がアニス製品を摂取しなかった新生児では、拒絶反応の表情がしばしば見られました。
それに、生まれてから-私たちはみんな甘いです。錆：「羊水に甘味物質または苦味物質を注入することによる、さまざまな胎児の摂食パターンの臨床的観察は、苦味物質に対する甘味および嫌悪の好みを示しました。胎児の反応は限られた範囲でしか測定できないため、これらの観察結果は味の好みの曖昧な指標となります。

「自然界では、甘い物質は良いエネルギー源として関係していますが、苦い物質は毒性と関係しています。」
ウィーン大学栄養学部のペトラ・ラスト

栄養士の説明：生来の甘い好みは、食物、特に母乳の栄養が十分に受け入れられるように進化した可能性があります。自然界では、甘い物質は良いエネルギー源として関係していますが、苦い物質は毒性と関係しています。
ニブラーの友人はちなみに後発者です：塩を味わう能力は生後4ヶ月くらいです。この時代から、水と比較して塩溶液が優先されます。

甘い遺伝的素因

ただし、スイーツへの情熱は誰もが同じ程度には当てはまりません。科学的背景に関するペトラ・ラスト：「遺伝的変異は個人の味覚につながります。人間は甘い味を好む遺伝的素因を示します。ヒトの甘味知覚は、TAS1R2およびTAS1R3によってエンコードされたヘテロダイマーGタンパク質共役受容体によって媒介されます。ヌクレオチド配列の単一の偏差は、甘味感度の変動につながる可能性があります。」

悪い：たくさんの脂肪、たくさんの塩

いずれにせよ、味は食べ物の選択に大きく影響します。それにより、食べ物の甘さが特定の子供が何を食べたいかを決定する最大の影響因子になります。しかし、それは何ですか-砂糖を除いて-スナックがそんなに悪いですか？栄養士ラストは、これに関する情報も提供しています。「砂糖に加えて、お菓子には通常、低品質の脂肪が多く含まれているため、エネルギーが含まれています。もちろん、塩分が多く含まれています。そのような製品の消費は、通常無意識のうちに偶然です。テレビやコンピューターゲームとの組み合わせ-つまり、身体活動が少なすぎる-には、太りすぎや肥満を促進するエネルギーバランスが必要です。」
推奨事項：したがって、スイーツは最適なスナックではありません結局のところ、特に子供はお菓子が好きですが、非常に多くの場合、完全な甘いメインコースやフルーティーなデザートを食事に取り入れることができます。

健康的な選択肢

間違いなく、スナックの健康的な代替品が不足していません。「果物と野菜、およびドライフルーツ、ナッツ、低脂肪、無糖または低糖の乳製品が適しています。果物や野菜は魅力的に設計する必要があります-たとえば、子供に優しい作品や、ホイールマウスやキュウリのヘビなどの特別な形。ナッツやドライフルーツに関しては、比較的エネルギーが豊富であるため、ポーションサイズに注意する必要があります。果物バーなど、スーパーマーケットですでに完成している製品も多数あります。ただし、ここでも適用されます。まず、それらが実際に合理的に健康であるか、または単にふりをしているかを確認します。

生態学的および社会的代替案

ただし、スナックも世界的に重要です。お菓子、スナック、ナッシュの代替品でさえ、意識的な消費が発表されています。高糖分や脂肪分を気にしない人は、少なくとも生態学的および社会的代替手段を利用できるようにする必要があります。それらは長い間提供されてきましたが、その材料は主に有機農業から来ており、したがって環境保護に貢献しています。尊重すべきこと：地域、有機、公正取引、動物福祉。

意識的なスナック

地域
生態学的観点から、製品を長距離輸送することは意味がありません。したがって、果物や野菜など、それぞれの製品の起源に特に注意してください。これにより、輸送によるCO2の排出を回避できます。

Bio
もしそうなら、有機。これは果物や野菜だけでなく、現在では有機品種で入手可能な他の多くの製品にも当てはまります。従来のスーパーマーケットでさえ、このオファーは急速に成長しています。チップはすでにオーストリアの有機ジャガイモからカットされ、ヒマワリ油でケトルで焼かれ、人工添加物なしで作られています-ベジタリアン、グルテンフリー、ラクトースフリー。

公正取引
貧しい国の製品や原材料については、搾取的な慣行をやめる必要があります。特に、フェアトレードは、より公正な賃金と公正な労働条件に取り組んでいます。

動物福祉とビーガン
特にビーガンの生きている消費者だけでなく、動物の権利活動家もビーガンの花のような対応するラベルに注意を払っています。これにより、どのような場合でも動物が苦しむ必要がなくなります。

包装
一部の品質ラベルでは、非常に具体的なパッケージング要件が作成されています。たとえば、塩素化炭化水素やアルミニウムなどの特定の材料は包装に禁止されている場合があります。

スナックの特別な部分はもちろんチョコレートです。砂糖以外の最も重要な成分はココアであり、これははるかに貧しい国でのみ栽培されています。搾取的な慣行はサポートされるべきではありません。「ココアの生産では、学校教育の代わりに長時間労働と激しい身体活動が、そこで奴隷として働くことが多い子供たちの日常生活の一部です」と、PRO-GE生産組合のゲルハルトリースは言います。フェアトレードは、バリューチェーンの中で最も弱い人々のために、公正な取引関係と公正な労働条件に取り組んでいます。フェアトレードオーストリアのマネージングディレクター、ハートウィグカーナー：「消費者は、フェアトレードチョコレートを購入することにより、搾取的な児童労働の禁止と公正な労働条件の実施を支持します！」

ヒント：子供とスナック

バランスの取れた食事では、お菓子やスナックからの1日のエネルギー摂取量の最大10％が許容されます。 4歳から6歳の子供の場合、最大150 kcalは毎日です。甘さが少ないほど、栄養が豊富な食品のためのスペースが残されます。

ドイツの健康的な食事に関するイニシアチブが推奨する、お菓子の控えめな取り扱いの戦略：

2日から1週間、子供と一緒に配給を設定します。この期間内に、子供は自分の供給を分割する方法を決定します。

お子様と一緒に「甘い服用」に行くように手配してください。
スナックのために一定の時間を作る、z。食べた後。

午後にデザートや甘いスナックを故意に準備します。食事の前または食事の代わりに菓子を食べることはタブーです。

定期的な食事でスナックを防ぐ。

レモネードとソフトドリンクは例外です。

いくつかのスイーツのみを購入する場合は、魅力的な選択肢があることを確認してください。

あなたが購入する前に小さな事に同意して、子供が泣き声なしでもそれを知っているように
キャンディが取得します。

「最初に野菜、次に甘いものがある」などの文を避けてください。
これはキャンディーの重要性を高めます。

自然な甘さを使用

甘い味の味は生来のものです。ただし、食べ物がどれだけ甘いかは、経験だけに依存します。子供を適度に甘くした食品に慣れさせます。しきい値を下げるには、たとえば、ケーキやデザートを準備するときに、与えられる砂糖の量を減らします。新鮮なフルーツやドライフルーツ、ピュアフルーツを含む乳製品などの自然に甘い食べ物では、多くの場合、お菓子のニーズを満たすことができます。彼らはまた、ビタミンやミネラルなどの貴重な成分の範囲を提供します。

代替甘味料

蜂蜜、シロップ、全粒砂糖などの甘味料は、従来のテーブルシュガーよりも利点がありません。また、甘味料には代替品がありません。カロリーはほとんどまたはまったく含まれていませんが、砂糖と同様に、甘味への順応を促進します。

「隠された」砂糖を認識する

食品に含まれる砂糖の量は、成分のリストを見るとわかります。砂糖がさらにリストアップされるほど、より多く含まれます。次のリストに示すように、彼はあまり馴染みのない用語を隠しています。
スクロース=クリスタル/テーブルシュガー
グルコース=グルコース
ブドウ糖シロップ=ブドウ糖と水
デキストロース=グルコース
砂糖を逆にする=ブドウと果糖
マルトース=麦芽糖
フルクトース=フルクトース
乳糖=乳糖