Ursula Wastl
赤ワイン、ハードチーズ、トマト、チョコレートを飲んだ後、頭痛、鼻水、胃腸の不快感、皮膚の変化、さらには心血管の問題などの症状に苦しんでいる場合、ヒスタミン不耐性が原因である可能性があります。
ほとんどどこでもヒスタミン
ヒスタミンはほぼすべての食品に含まれていますが、私たちの体自体にも形成され、免疫系で重要な役割を果たします。 酵素DAO（ジアミンオキシダーゼ）は、ヒスタミンの分解のために腸内で責任があります。 健康な人では、DAOは継続的に生産され、食物と一緒に摂取されたヒスタミンはすでに腸で「中和」できます。 しかし、体があまりにも少ないDAOを生成する場合、ヒスタミンの症状は低レベルでも存在する可能性があります。
通常、ヒスタミン不耐性の肯定的な診断の後に、ヒスタミン欠乏食が推奨されます。 ヒスタミンを含む食べ物や飲み物を避けることが基本的な要件です。 ヒスタミンは熱と寒さに対して安定しているため、冷凍、調理、焼き付けなどのキッチン技術によって破壊することはできません。 ヒスタミン放出を阻害することによりヒスタミンの効果を低減または排除する抗ヒスタミン薬として知られている薬もあります。 （詳細情報： www.histobase.at)
最も一般的なものについて常に情報を入手してください 不寛容に対して フルクトース、ヒスタミン、 乳糖 と グルテン.
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