良いオリーブオイルを認識する

オリーブには、ビタミンA、B1、B2、B6、ビタミンE、ビタミンE活性が最も高いトコフェロール、葉酸、パントテン酸、ビタミンCが含まれています。また、ミネラル、マグネシウム、カルシウム、カリウム、微量元素のリン、硫黄と鉄。 さらに、オリーブには、チロソールやヒドロキシチロソールなどの最も貴重な天然フェノール化合物も含まれています。 オリーブはストレスに強く、風邪に対してはビタミンCよりも効果的です。

優れたオリーブオイルは、EUによって規制されている指定によって認識されます。「エクストラバージンオリーブオイル」または「エクストラバージンオリーブオイル」は、とりわけ酸性度が0,8％未満で評価される、最高の品質レベルです。 以下が適用されます：熱の影響なしに機械的プロセスのみを使用してオリーブから直接得られます（<40°C）。

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