リアルオーガニックホテル

日常生活の中で、持続可能な生活様式の管理下にある場合があります。公共交通機関を利用してゴミを慎重に分離し、ウッドチップヒーターをかけ、フェアトレードをオーガニックコットンで着替え、オーガニックマーケットで買い物をします。 の中に エコ休暇 長い旅がスリムなカーボンフットプリントにならないことはよく知られているので、あなたはオーストリアに滞在します。

滞在中でもプライベートライフサイクルの評価を悪化させないためには、適切なホテルと外食のヒントだけが必要です。 しかし、どこから入手できますか？ 私たちは地元の宿泊施設プロバイダーやレストランを詳しく調べてきました。どのような形であれ、持続可能性にこだわり、多くの驚きを経験しています。

エコラベルができること

状態から始めましょう 観光会社のためのオーストリアのエコラベル （ÖUZ）、約200のホテルに授与された最も有名な承認印。 彼のロゴはかなりのフンデルトヴァッサーのシンボルですが、基準を見ると、サインが卵の黄色ではないことがすぐにわかります。

キーワードの卵：実際、おいしい朝食用オムレツは、放し飼いの鶏の卵ではなく、放し飼いの卵から作ることができます。 ここではオーガニックは非常に軽視されています。 協会のOtto Fichtl 消費者情報VKI、基準とルールを作成および維持するための提案を担当する人：確かに改善の余地はありますが、私たちもオーガニック認証機関ではありません。 このために地域性を推進しています。 また、企業の20〜30％に到達することも重要です。基準を高く設定しすぎると、多くの企業が急成長します。」 XNUMX年ごとに調整される要件を徐々に増やすことがより重要です。
「ラベルの強みは全体的な側面にあります。廃棄物、エネルギー、水の消費、清掃、オフィス、モビリティなど、関連するすべての領域で何かをしなければなりません。」とFichtlは幅広い環境ラベルを参照しています。

「中身がもっと多すぎるのは残念だ」とクラウス・ケスラーは語る ネイチャーホテル Chesa Valisa ÖUZの共同イニシエーターの1980人であるKleinwalsertalで、次のように述べています。 今日、持続可能性に関しては、オーガニックがトピックとなっています。 エコレーベルに追いつくことはたくさんあります」。 ÖUZはXNUMX年代のクラインヴァルセルタル環境イニシアチブから生まれました。これは当時非常に厳しい基準で大成功を収め、ウィーンへの道を見つけました。 ケスラー：「これが私たちのアイデアが全国レベルに引き上げられ、最も低い共通の分母で継続された方法です」。 それも Chesa Valisa 長い間キャリアでしたが、さらに発展し、現在はさまざまな道を歩んでいます。 最近デイビッド兄弟と一緒に家を引き継いだ娘マグダレナケスラー： 「ある時点で、オーストリアのエコラベルは私たちにとってもはや十分ではありませんでした。 だから私たちはそれを残し、代わりに Bio Hotels 接続された "。

そして何について Bio Hotels?

死 Bio Hotels マグダレナケスラーは次のように述べています。 「イフやバットのないオーガニックがXNUMX％あります。 さらに、二酸化炭素排出量を可能な限り低く抑えることに大きな注意が払われています。 WalserBuura（The Walser農家）の公正な価格は当然のことです。 」

「私にとって、彼らは Bio Hotels 明確な声明と厳格な基準を備えた観光業界で唯一のもの」、Nadja Blumenkamp バイオホテルルペルトゥス レオガングにも到着し、「私たちもサポートされており、トレーニングやアドバイスを受けています。 価値観のコミュニティの一員として、私はそこに居心地がいいと感じています。」 それでも、彼女はオーストリアのエコラベルが存在するのは良いことだとブルーメンカンプは考えています。 このようにしていきます。」

Ulrike Retterの態度 ホテル救世主 州の環境シールに関するシュタイアンペルラウベルクで、次のように述べています。 私はそれを持続可能な観光品質のトピックへの入門レベルの薬と見なし、それが私たちが始めた方法です。」
その間、彼女はさらにいくつかのステップを踏みました、彼女はまた、彼女の会社のためにそれに依存しています グリーングローブ認証、GSTC（Global Sustainable Tourism Criteria）のガイドラインに従った国際標準。 「私たちは毎年グリーングローブの検査を受けています。 そして、時にはそれは本当に痛いです、現在の状態がチェックされるだけでなく、前年と比較して明らかな改善も要求され、「継続します」。私たちはまた、食べるときに高い、地域的な、主に有機的な品質を保証するグリーンフードを持っていますスタンド。」

生態学的に調理された

死 グリーンドーム オーストリア全域のレストランやホテルに、スティリアバイタリス協会から授与されます。 ここでの焦点は、キッチンの哲学にあります。ここでは、ホールフード、ベジタリアン料理、ビーガン料理、新鮮で自家製の料理が主な特徴です。 有機成分も問題ですが、100つは主張からXNUMX％離れています-オファーの一部が有機農業からのものである場合は十分です。 ただし、会社の有機認証は必須であり、これはすべての生物宣言食品が実際にそうであることを確認する唯一の方法です。

今のように-それがオーガニックであると言うとき、その中にオーガニックがある？！？ それは毎日の買い物に当てはまるかもしれませんが、ケータリング業界では完全には確実ではありません。 コントロールポイントからのSabine Taudes オーストリアのオーガニック保証 説明します。 ただ：それは制御されていません。 例外として、食品当局による日常的な管理の一部として」 これらは一般に数年ごとにのみ発生し、違反があったとしても、結果は中程度です。消費者保護法に基づく消費者詐欺に対する行政裁判所への最大XNUMXつの苦情があります。 Taudes：「したがって、メニューでオーガニックが宣伝されている場合などには、認定機関との必須のオーガニックコントロール契約が必要です。 このようにして初めて、残念なことに存在する黒い羊を廃業させることができます。「農業省、有機団体、食品当局、WKOとは別のワーキンググループがあります。 「誰もがそれを支持するだろう。商工会議所のガストロノミー部門だけが今のところ解決されていない」とタウデスはため息をつく。 推論：

WKOの美食協会の会長であるマリオプルカー氏は、次のように述べています。「業界の観点から見ると、現状に即したソリューションは、メニューに季節のオーガニックフードを含め、それに応じて宣伝する柔軟性を企業に提供するためです。管理契約を締結する必要はありません。 包括的な管理義務は、地域のサプライヤーとの関係に悪影響を与える可能性があり、特に有機農業では大きな問題を引き起こす可能性があります。 多くのレストラン経営者は、申請の可能性なしにオーガニック商品の価格を支払うことができません（また、認定を受けることもできません）。 その結果、地域の協力関係が衰退し、現在の法的状況を維持するよりも、ほぼ確実にバイオブランドに多くの害を及ぼすでしょう。

現在の規則の厳格化はまた、官僚主義を削減するための一般的な取り組みに正反対のヨーロッパの法的要件（金メッキ）の過剰な履行を表しています。
全体として、トピックは「黒い羊」を保護することではありません。 誤った表示は些細な違反ではなく、食品と刑法の両方で罰せられます。 むしろ、協会の会員企業の圧倒的な関心の中で、可能な限り最大の柔軟性についてです。」

オーガニックホテルは常にオーガニックホテルではありません

会社名のオーガニックという用語（オーガニックホテル、オーガニックレストラン）もこのガイドラインに基づいており、このゾーンは再び少し灰色になります。 からのマーリーズウェッチ Bio Hotels：「現在のオーガニックホテルとは、法律がない限り、解釈の問題です。 ドアとゲートは黒い羊に開かれています。 ブランドとして、私たちは栽培から飼育、加工、プレートまでの完全なコントロールを表しています。 私たちのメンバーは、有機農業と同じ管理メカニズムに服従します」。 キッチンで独占的にオーガニックは、の哲学の一部にすぎません Bio Hotelsメンバーの環境にやさしいエネルギーと廃棄物のサイクルにも細心の注意を払っています。

全体的な態度

"XNUMX％オーガニックは私たちの格言であり、それが唯一の実行可能なオプションです。 私たちにとってビジネスを持続的に行うことは、健康的な食品を提供するだけでなく、あらゆる問題において全体的な態度を示すことを意味します。 電気とエネルギーを節約し、環境に優しい洗剤と洗浄剤はもちろん、建材を…」とカースティン・パーカーは説明しています チルドレンズホテルベンジャミン カリンシアのマルタタルで断固として、「それが私たちが彼らと一緒にいる理由です。 Bio Hotels、これは私たちにとって適切な場所です。 私を悩ませているのは、無料のライダーです。たとえば、オーガニックの朝食を宣伝してから、オーガニックのチーズをXNUMXつだけ提供するライダーです。」これにより、法的根拠の欠如に戻ります。 これが私たちの物語の結論です：目を開けて、注意深く見てください！

推奨事項
基本的に：メニューでオーガニック製品が宣伝されている場合、または朝食がオーガニックであると宣伝されている場合、プロバイダーが認定オーガニック検査機関と契約している場合にのみ、非常に安全です。 次に、対応するバッジを会社番号とともにお見せします。 詳細については、オーストリアバイオガランティーのウェブサイトをご覧ください。 www.abg.at

家がそれ自体をオーガニックホテルと表現している場合は、注意が必要です。 それはのメンバーですか Bio Hotels、すべてを正しく行う-これは関連ですが、基準は非常に厳格であり、有機食品（管理された）と可能な限り低い炭素フットプリント（オーストリアの2の家、他のドイツ、スロベニア、イタリア、ギリシャ、スイス）。 ただし、注意してください。「本物」を混同してください。 Bio Hotels Googleで見つけることができる他のオーガニックホテルとは異なり、その背後にはほとんどありません。
www.biohotels.info

グリーントークにはオーストリアに34のレストランがあり、その一部はオーガニック品質で提供する必要があり、生物的防除契約が義務付けられています。 www.グルーネフッド.at

国際的なラベルGreen GlobeはドイツではXNUMXつの大きな家に限定されており、カリブ海とアジアでより広く普及しています。ただし、基準は厳しく、毎年改善が必要です。 ここでも、オーガニックは従属的な役割を果たすだけです。 www.greenglobe.com

地味になりたい場合は、有機農場で休暇を過ごすことができます。これらは農家なので、有機農法による管理が行われます（149農場）。
www.urlaubambauernhof.at

オーストリアの観光企業向けエコラベルは、連邦政府観光局から授与されます。 約200のホテルや他の多くの観光オファーが授与されています。 動作モードに応じて、約50の必須基準に加えて、カタログから自由に選択できる100のターゲット基準を満たす必要があります。 基準はXNUMX年ごとに調整され、VKIによって開発され、幅広い基準で議論されます（一方では環境制度、他方では業界の利害関係者）。
彼の最大の欠点は、オーガニックなしのサステナビリティを実現するのは不可能だと考える場合です。そのため、価値が低くなります。 それにもかかわらず、ラベルにはその正当性があります。多くの企業にとって、それはトピックへの入り口です。 エコロジーに関して最先端を行くいくつかのホテルは、ここで実際に見習いをし、好みを持っています。
Tourismus.umweltzeichen.at

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