בשר העתיד

מה זה ולייש?

בשר מעובד אינו מיועד לצמחונים או טבעונים, מדגישים המדענים ההולנדים, אלא עבור אנשים שחושבים שהם לא יכולים להסתדר בלי בשר. כי בעיקרון האדם יכול לחיות על צמחים בלבד. מכיוון שאנשים רבים שאכלו בעבר בשר מפספסים את טעמו ומרקמו, יש כבר מספר אלטרנטיבות צמחי מרפא, המכונות בעיקר "בשר". הם עשויים מגלוטן חיטה (סייטן), פולי סויה (טופו, סויה, טמפה), הפוסריום venenatum התסיסה המותססת (קווורן), פטריות אחרות, זרעי פרנה, תורמוס, אורז, אפונה, גרגירי חומוס, אגוזי פקאן או אצות.

פליש - חלופות לעתיד

אצותשאוכלים במזרח אסיה, אפילו מעניינים את ייצור המזון של העתיד. אמנם יש להם ערך תזונתי כמותי נמוך, אך מכילים מינרלים וויטמינים רבים וניתן לקצור אותם או לגדל אותם בקלות. עם זאת, כאשר הם גדלים בים במשך זמן רב, הם מכילים יותר מדי יוד.

פילזה מבטיחים גם כיוון שהם אינם זקוקים לאף אדמה שתצמח ויכולים להאכיל מפסולת כמו קפה סוד.

אינסקטן נקראים שוב ושוב כמקור חלופי לחלבון.

פיטר אראס מ מכון AKT ל- Mitweltethik מפיץ אוכל באמצעות ביפרמנטרים תאיים (קש, קנים וכו '), כמו בבטן של מלאך מלאכותי. באופן כללי, מה שאנו רואים בימינו כפסולת הוא מקור מעניין לייצור האנרגיה והמזון של העתיד. גרעינים, גבעולים, מגשים וקטעים הקשורים לייצור מכילים לעתים קרובות חומרים בעלי ערך שניתן להשתמש בהם ישירות אם מטפלים בהם כראוי במקום לשמש כדשן או לסילוקם.

אסור לשכוח גם שמזונות רבים נזרקים שלא לצורך. באיחוד האירופי מדובר בממוצע של 179 קילוגרמים לשנה לאדם. 42 אחוז מזה עובר למשקי בית פרטיים, 39 אחוז ליצרני זבל, 14 לגסטרונומיה וחמישה אחוזים לקמעונאים.

תמונה / וידאו: Shutterstock.