הכירו בשמן זית טוב

הזיתים מכילים ויטמינים A, B1, B2, B6 וויטמין E, הטוקופרול בעל הפעילות הגבוהה ביותר בוויטמין E, חומצה פולית, חומצה פנטותנית וויטמין C. הם מספקים לנו גם את המינרלים מגנזיום, סידן ואשלגן ואת יסודות הקורט זרחן, גופרית וברזל. בנוסף, זיתים מכילים אפילו את התרכובות הפנוליות הטבעיות החשובות ביותר כמו טירוזול והידרוקסיטירוסול. זיתים עמידים בפני לחץ ויעילים אפילו יותר נגד הצטננות מאשר ויטמין C.

ניתן לזהות שמן זית טוב על ידי הכינוי המוסדר על ידי האיחוד האירופי: "שמן זית כתית מעולה" או "שמן זית כתית מעולה" הוא רמת האיכות הגבוהה ביותר, המוערכת בין היתר על ידי חומציות של פחות מ- 0,8 אחוזים. הדברים הבאים חלים: מושגים ישירות מזיתים אך ורק בתהליכים מכניים ללא השפעת חום (<40 מעלות צלזיוס).

תמונה / וידאו: Shutterstock.