Helmut Melzer
Il verdetto dopo aver gustato un totale di 20 diversi cioccolatini è chiaro: il cioccolato biologico e commercializzato in modo equo non è in alcun modo inferiore ai dolci convenzionali. Al contrario. E non devi nemmeno scavare più a fondo in tasca. Quindi, perché comprare del cioccolato "normale", se allo stesso tempo protegge l'ambiente e i lavoratori delle piantagioni di cacao sono abbastanza ricompensati e trattati?
Prodotti perfetti
Ormai da diversi anni, Option è alla ricerca dei prodotti perfetti, anche in termini di ecologia ed etica. Mentre siamo rimasti per lo più delusi dai test precedenti su altre aree di prodotto, scopriamo che il cioccolato è lì. Poiché tutti i nostri candidati al test di undici produttori sono costituiti da ingredienti provenienti da agricoltura biologica, gli ingredienti di 15 dei 20 prodotti sono stati addirittura scambiati in modo equo. Per l'imballaggio sono stati utilizzati anche materiali ecologici.
Anche se non puoi davvero parlare di salute con il cioccolato: tutte le barrette testate fanno a meno dello zucchero raffinato e lavorato industrialmente, ma sono alternative, principalmente con zucchero di canna, ma anche zucchero di fiori di cocco e sciroppo d'agave. Un gruppo piccolo ma speciale è composto da cioccolatini vegani o crudi e, ovviamente, proprio come con il cioccolato fondente, devi amarlo. I gusti sono diversi.
Oltre alla valutazione con punti, dopo il test abbiamo posto una domanda particolarmente interessante: quale cioccolato compreresti davvero? La conclusione: ciascuno dei membri della giuria aveva almeno cinque favoriti, che presto finiranno nel carrello.
I grandi vincitori
Anche se tutti i marchi testati sono raccomandabili, c'erano due favoriti particolarmente chiari: Confiserie Berger di Lofer, Salisburgo e Landgarten di Bruck an der Leitha, Bassa Austria. Il primo è iniziato con le varietà di torrone alle mandorle e il latte intero Elisenlebkuchen e delizierà anche l'amante del cioccolato più esigente. Al Landgarten, il concetto di gocce di cioccolato con vera frutta era convincente.
Abbastanza sorprendentemente per tutti i soggetti coinvolti, anche i partecipanti agrodolci hanno trovato grande approvazione e sono stati persino in grado di rivendicare il quarto e il quinto posto, anche se nessun membro della giuria è un fan agrodolce.
Usa il commercio biologico ed equo e solidale quando acquisti
La nostra conclusione: stare lontano dai cioccolatini convenzionali con i loro ingredienti a volte persino discutibili o l'olio di palma criticato. Trova il tuo preferito su Bio e Fairtrade ed esercitare la pressione dei consumatori. L'area del cioccolato ha il potenziale per cambiare le cose.
Il miglior cioccolato: i vincitori del test
Ecco come abbiamo testato
In una degustazione alla cieca, il nostro gruppo di prova - composto da sei adulti e un bambino - ha ricevuto ciascuno un pezzo di un totale di 20 cioccolatini da undici produttori, ordinati in base alle categorie di latte intero, cioccolato fondente e vegano o crudo. La valutazione si basava solo sul gusto, sono stati assegnati 1-10 punti. Nonostante la nostra valutazione, non vogliamo classificare i cioccolatini perché tutti sicuramente troveranno i fan. Ma: non puoi discutere di gusto. Abbiamo quindi deciso di raccomandare i nostri preferiti nelle rispettive categorie senza classifica. Tutti i candidati al cioccolato erano biologici, molti dei quali scambiati equamente. I numeri nell'immagine si riferiscono all'ordine nel test.
VINCITORE COMPLESSIVO: Berger, torrone alle mandorle
Il massimo dei voti per Berger: una poesia fatta di cioccolato, che si scioglie dolcemente e con un ottimo riempimento. I salisburghesi apprezzano il gusto sensazionale, gli ingredienti biologici e del commercio equo e il packaging elegante realizzati con materiale sostenibile. Non potrebbe essere migliore! Contenuto di cacao 35%
Il miglior cioccolato al latte intero
Landgarten, tre tipi di bacche di cioccolato
I bassi austriaci si dilettano con cioccolato finissimo e vera frutta, esclusivamente nel commercio biologico e equo e solidale. Le gocce, quasi avvincenti, sono disponibili in varie varianti di cioccolato e frutta in sacchetti da 50 grammi.
Contenuto di cacao 37%
Sì, certo, nocciola di latte intero
Questo cioccolato al latte intero con noci intere del marchio Sì, naturalmente, proviene dalla manifattura svizzera Chocolat Bernrain a Kreuzlingen! Particolarmente tenero e meravigliosamente ricco di noci, biologico e equo e solidale: cosa si può volere di più il tuo cuore?
Contenuto di cacao 36%
Il miglior cioccolato fondente
Landgarten, lampone scuro
Landgarten, il secondo: per la giuria Options uno dei migliori cioccolati fondenti di sempre - in una combinazione collaudata con frutta secca e vera nel nocciolo. Una vera delizia per ogni amante del cioccolato - con un contenuto di cacao equilibrato del 62 percento.
EZA, Mascao Melograno scuro
Il Dreifaltigkeit Bio, direttamente equo e solidale ed EZA può competere con qualsiasi concorrente di cioccolato, ti vizia con pezzi di melograno pregiato ed è anche vegano, senza glutine e senza OGM. Prodotto in Svizzera con il 60% di cacao.
Cioccolato, Cacao Arancia
Il pluripremiato cioccolato viennese di Thomas Kovazh è una prelibatezza fatta a mano con un raffinato sentore di arancia e scaglie di cacao. Il cioccolato è biologico, il cacao è ottenuto direttamente da una cooperativa di agricoltori in Perù. Schokov offre anche creazioni di cioccolato esotico. Cacao: 70%
Il miglior cioccolato senza scopo di lucro
Pianta per il pianeta
Una raccomandazione speciale: il classico cioccolato al latte con una nota nobile è in realtà un'iniziativa di una ONG fondata nel 2007 da Felix, allora nove anni, contro i cambiamenti climatici. Un albero viene piantato per tre pannelli in Messico, per esempio, e quindi promuove direttamente il clima globale!
Il miglior cioccolato vegano
Vegan, Vegan con mandorle tostate bianche
Il marchio tedesco Veganz è riuscito a produrre questa deliziosa alternativa su base di mandorle, vegana certificata e da agricoltura biologica. Un bel cioccolato bianco molto dolce con croccanti scaglie di mandorle e un meraviglioso sentore di vaniglia, prodotto in Svizzera.
A proposito: perché effettivamente cioccolato equosolidale? Ecco la risposta
Foto / Video: Shutterstock, Opzione, fabbricante.
