Marktschwärmer: Berbelanja di banyak petani satu arah

Beckum / Berlin. Amazon dan perusahaan Internet lainnya sekarang juga menjual bahan makanan secara online. Namun, Anda juga dapat berbelanja online dengan beberapa petani di lingkungan Anda hanya dengan beberapa klik. Petani menyerahkan sekaligus ke lokasi serah terima yang telah disepakati. Di sana Anda dapat mengambil semua pembelian Anda: segar, regional, dan sebagian besar juga "organik". Sejak awal pandemi, permintaan kembali meningkat signifikan. Dalam dua tahun terakhir saja, 75 kerusuhan pasar dibuka.

 Keberuntungan babi

Petani Ansgar Becker vor der Sandfort dan keluarganya memelihara sapi perah dan babi di peternakan mereka. Mereka menanam sebagian besar hijauan itu sendiri. Babi Anda memiliki lebih banyak ruang setelah konversi gudang. Di mana sebelumnya 250 hewan hidup, 70 sekarang menyebar. Beberapa dari mereka mendengus nyaman di luar di bawah sinar matahari musim semi. “Lihat bagaimana mereka bermain-main dan bermain di jerami,” Ansgar Becker antusias di depan Sandfort. “Anda merasa sangat baik. Terkadang ", antusias petani," kami berdiri di sini, melihatnya dan bahagia. " 

Tapi keberuntungan babi itu mahal. Lebih banyak ruang untuk hewan membutuhkan lebih banyak uang yang tidak dibayar oleh perdagangan. Itu sebabnya semakin banyak petani yang mengandalkan pemasaran langsung. Mereka menjual produk mereka langsung ke konsumen dengan harga yang jauh lebih tinggi, melewati perdagangan eceran. 

Pasar di klik mouse

Untuk tujuan ini, Sandforts telah bergabung dengan platform pemasaran langsung online Marktschwärmerei. Setiap Jumat Ansgar dan istrinya Verena mengemasi barang-barang yang telah dipesan pelanggan secara online. Pada sore hari mereka mengantar parsel ke bekas restoran pizza di kota terdekat Beckum di pinggiran Münsterland. Setiap pelanggan diberi nomor ketika mereka memesan di Internet. Karyawan menyortir daging, buah, sayuran, stoples selai dan semua barang pesanan lainnya ke dalam kotak-kotak sesuai dengan angka-angka ini.

Jadi semua orang bisa langsung menemukan paketnya. Pandemi corona telah mengubah proses. Para petani di titik distribusi membawa paket masing-masing pelanggan ke luar. Itu juga bekerja seperti jarum jam.

Jual semuanya dulu, baru sembelih

Gerombolan pasar seperti yang ada di Beckum sekarang ada di mana-mana di Jerman. Konsep ini dimulai 10 tahun lalu di Prancis dengan judul “La Ruche, qui dit oui”, “sarang lebah yang mengatakan ya”. Para pendiri ingin menyatukan petani dengan konsumen dan memperkuat siklus ekonomi regional dengan melampaui perdagangan.

Dengan rute transportasi yang pendek dan kontak langsung antara produsen dan konsumen, kegemaran pasar juga memberikan kontribusi untuk pertanian yang lebih berkelanjutan dan lebih ramah lingkungan - dan terhadap limbah makanan: "Saya hanya menyembelih sapi saya ketika semua bagian telah terjual," jelas Heike Zeller keuntungan dari pemasaran langsung. Ekonom bisnis dan sosiolog sedang meneliti pemasaran langsung di bidang pertanian di Weihenstephan University of Applied Sciences. Petani yang menjual barangnya langsung ke konsumen akhir tidak berproduksi di tempat pembuangan sampah. Produk tidak berakhir di toko kelontong, di mana mereka bisa menjadi buruk saat bepergian atau di rak toko. Selain itu, terkadang ada peraturan perdagangan yang tidak masuk akal, yang, misalnya, bahkan tidak membeli sayuran yang terlalu kecil, terlalu bengkok, atau terlalu besar.

Wanita petani memotret sayuran mereka their

Produser sendiri yang mengurus presentasi produk mereka.Di depan Sandort, mereka mengambil foto makanan lezat mereka sendiri di atas meja dengan ponsel mereka. Untuk presentasi profesional, dia tetap merekomendasikan seorang profesional kepada rekan-rekannya - atau setidaknya seseorang "yang bisa melakukannya".

Wabah virus corona membuat pasar semakin menggila. Hanya beberapa bulan setelah didirikan, inisiatif Beckum adalah salah satu yang paling sukses di Jerman. Sekarang memiliki 920 pelanggan dan pemasok. Sekitar 220 memesan secara teratur. Secara nasional, 130 kelompok pasar telah meningkatkan penjualan mereka pada tahun 2020 sebesar 150% dibandingkan tahun sebelumnya, yaitu lebih dari dua kali lipat. 

Pasar mingguan juga berkembang. Para peminat pasar melihat diri mereka sebagai pelengkap mereka. Mereka melayani orang-orang yang bekerja yang tidak bisa pergi berbelanja di pagi hari. Penjemputan di Beckum dilakukan pada malam hari seperti di pasar lainnya. “Kami adalah pasar malam,” kata tuan rumah dan petani Elisabeth Sprenker di Beckum. Meskipun kerja ekstra untuk persiapan dan pengemasan, dia puas dengan penjualan yang dihasilkan oleh kegilaan pasar. Rekan Anda Ansgar Becker dari Sandfort senang bahwa pemasaran langsung setidaknya sedikit bebas dari tekanan harga perdagangan eceran. “Kami petani harus belajar lagi untuk memasarkan produk kami sendiri,” tambah petani. Kadang menyakitkan, tapi “menyenangkan juga”.

Info:

Kegilaan pasar pertama muncul di Prancis pada tahun 2011 dengan judul “Sarang yang mengatakan ya”(“ Sarang lebah yang mengatakan ya ”). Sekarang ada kawanan pasar di Jerman, Belgia, Italia, Spanyol dan negara-negara lain. Di seluruh Eropa, mereka mengklaim memiliki omset tahunan 100 juta euro, yang sepersepuluh di Jerman.  

Permintaan semakin meningkat, terutama sejak awal pandemi corona. Pada 2020 penjualan meningkat 120 persen. Sejak Maret 2020, 67 naksir baru telah dibuka di Jerman saja, menggandakan tawaran. Mereka secara teratur memasok sekitar 14.000 rumah tangga. 900 lebih petani dan usaha kerajinan telah bergabung dalam jaringan. Pada Juli 2021, markas gerombolan pasar Jerman di Berlin melaporkan 151 gerombolan pasar, hampir tiga kali lipat dari 2018 (62). Mereka dipasok oleh 2396 produsen (2018: 878).

Prancis / Saarland:

Sekitar 15 petani memasok gilingan di stasiun kereta api di Forbach dekat Saarbrücken. Beberapa dari mereka berbicara bahasa Jerman. Dalam program ini mereka memiliki hampir segalanya - dari sayuran hingga daging sapi, unggas, telur, dan bahkan barang-barang rumah tangga, semuanya dari radius tidak lebih dari 60 kilometer dan sebagian besar dari pertanian organik. 

Ada kegilaan pasar Prancis lainnya di 26 tempat dekat perbatasan departemen Lorraine Moselle (57) dan Meurthe et Moselle (54) 

Belgia:

In Belgia ada 140 ruches, atau gerombolan pasar, yang mendapatkan barangnya dari radius hanya 28 kilometer. 

Swiss: 

Penawaran ini bahkan lebih lokal di Swiss. Di sana produsen datang dari radius hanya dua belas kilometer ke pasar masing-masing yang berkerumun. Dekat dengan perbatasan Jerman, antusiasme ada di aula pasar Basel  yang juga memiliki layanan pengiriman.