Manje yon fason diferan kont kriz klima a | Pati 1

Abitid manje nou yo pa sèlman malsen. Yo menm tou yo kontinye chofe klima a. Selon Öko-Institut, mwatye nan tout gaz lakòz efè tèmik ap soti nan agrikilti nan 2050. Pwoblèm prensipal: konsomasyon vyann segondè, monokultur, itilizasyon entansif pestisid, metàn ak itilizasyon tè pou elvaj bèt, dechè manje ak anpil manje pare.

Nan yon ti seri, mwen prezante pwen kote nou tout ka travay kont kriz klima a san anpil efò pa chanje rejim alimantè nou an

Pati 1: Manje pare: Inconvénient la nan konvenyans

Chire louvri pakè a, mete manje ou nan mikwo ond lan, manje a pare. Avèk pwodwi "konvenyans" li yo, endistri a manje fè lavi chak jou nou pi fasil - ak plen kont yo nan administratè li yo ak aksyonè. De tyè nan tout manje konsome nan Almay se kounye a endistriyèl trete. Chak twazyèm jou gen manje tou pare nan fanmi an mwayèn Alman yo. Menm si kwit manje se tounen nan mòd, kwit manje montre sou televizyon atire yon odyans gwo ak moun ki nan tan Corona ap peye plis atansyon sou manje an sante: tandans nan direksyon pou pare-fè manje ap kontinye. Plis ak plis moun ap viv pou kont li. Kwit manje pa vo li pou anpil moun.

Ministè Federal Ekonomi (BMWi) gen 618.000 anplwaye nan endistri manje Alman an nan 2019. Nan menm ane an, selon BMWi, endistri a ogmante lavant li yo pa 3,2 pousan a 185,3 milya dola ero. Li vann de tyè de pwodwi li yo sou mache lokal la.

Limyè trafik la pou manje

Kit ak vyann, pwason oswa vejetaryen - trè kèk konsomatè konprann ekzakteman ki sa pare-fè manje yo te fè nan ak ki jan konpozisyon an afekte sante yo. Se poutèt sa kontwovèsyal "limyè trafik manje a" te nan plas nan Almay depi otòn 2020. Li rele "Nutriscore". "Pwoteksyon Konsomatè" ak Minis Agrikilti Julia Klöckner, ak endistri dèyè l ', goumen li ak men l' ak pye. Li pa vle di moun "ki sa yo manje". Nan yon sondaj pa ministè yo, pifò sitwayen yo te wè bagay yo yon fason diferan: Nèf sou dis te vle etikèt la yo dwe rapid ak entwisyon. 85 pousan te di ke yon limyè trafik manje ede yo konpare byen yo.

Koulye a, manifaktirè yo manje ka deside pou tèt yo si yo ekri ak lèt ​​detache Nutriscore a sou anbalaj pwodwi yo. Kontrèman ak yon limyè trafik nan twa koulè vèt (sante), jòn (mwayen) ak wouj (malsen), enfòmasyon an diferans ant A (sante) ak E (malsen). Gen plis pwen pou yon pwoteyin ki wo (pwoteyin) kontni, fib, nwa, fwi ak legim nan pwodwi a. Sèl, sik ak anpil kalori gen yon efè negatif.

Consumerganizasyon pwoteksyon konsomatè yo Manje Watch konpare manje pare ki te sanble ki idantik nan sezon prentan 2019 ak rated yo selon règ Nutriscore yo. Klas A a te ale nan yon muzli bon mache soti nan Edeka ak yon D fèb nan yon yon sèl siyifikativman pi chè soti nan Kellogs: "Rezon ki fè yo se pwopòsyon an wo nan grès satire, kontni an fwi pi ba, ki pi wo kantite kalori ak plis sik ak sèl" , rapò sou "Spiegel la".

9.000 kilomèt pou yon tas yogout

Nutirscore a pa pran an kont anprint souvan katastwofik anviwònman ak klima pwodwi yo. Engredyan yo nan yon yogout frèz Swab kouvri yon bon 9.000 kilomèt nan lari yo nan Ewòp anvan gode a plen kite plant la tou pre Stuttgart: Fwi soti nan Polòy (oswa menm Lachin) vwayaje nan Rhineland la pou pwosesis. Kilti yo yogout soti nan Schleswig-Holstein, poud lan ble soti nan Amstèdam, pati nan anbalaj la soti nan Hamburg, Düsseldorf ak Lüneburg.

Achtè a pa enfòme sou sa. Sou pake a gen non an ak kote nan letye a kòm byen ke abrevyasyon nan eta federal la nan ki bèf la te bay lèt li. Pèsonn pa mande sa bèf la manje. Li se sitou manje konsantre te fè soti nan plant soya ki te grandi sou ansyen zòn forè twopikal nan Brezil. Nan 2018, Almay enpòte manje ak manje bèt ki vo 45,79 milya dola ero. Estatistik yo gen ladan engredyan pou manje bèf kòm byen ke lwil palmis nan zòn yo forè plivye boule sou Borneo oswa pòm vole nan soti nan Ajantin nan sezon lete an. Nou ka inyore lèt la nan makèt la kòm byen ke frèz moun peyi Lejip nan mwa janvye. Si pwodwi sa yo fini nan pare-fè manje, nou gen ti kontwòl sou yo. Anbalaj la sèlman deklare ki moun ki fabrike ak pake pwodwi a ak ki kote.

Nan 2015, "Konsantre" mefyan rapòte sou 11.000 timoun nan Almay ki te kwè yo te kenbe norovirus la pandan y ap manje frèz nan frizè ki soti nan Lachin. Tit istwa a: "Fason absid nan manje nou yo". Li toujou pi bon mache pou konpayi Alman yo pote kribich Lanmè Nò a Maròk pou pulping pase pou trete yo sou sit.

Engredyan misterye

Menm deziyasyon orijin yo pwoteje nan Inyon Ewopeyen an pa rezoud pwoblèm nan. Gen plis "Kam nwa forè" sou etajè makèt Alman pase gen kochon nan forè nwa a. Manifaktirè yo achte vyann lan chèr nan angrese aletranje epi trete li nan Baden. Se konsa, yo konfòme yo avèk règleman yo. Menm konsomatè ki vle achte machandiz nan rejyon yo pa gen okenn chans. Konsantrasyon an site sondaj: Pifò konsomatè yo te di ke yo ta peye plis pou pwodwi rejyonal, -wo kalite si yo te konnen ki jan yo rekonèt yo. Plis pase twa sou kat moun ki repond yo te di ke yo pa t 'kapab, oswa sèlman avèk difikilte, evalye bon jan kalite a nan soup sak, manje nan frizè, sosis pake oswa fwomaj soti nan etajè a nan frijidè. Yo tout sanble menm bagay la ak pake yo kolore literalman pwomèt ble a nan syèl la ak foto nan bèt kè kontan nan yon jaden flè idilik. Organizationganizasyon an Foodwatch prim ki pi an kwiv kont fe piblisite nan endistri a manje ak "souf an lò krèm" chak ane.

Rezilta a nan jwèt la nan konfizyon: Paske konsomatè yo pa konnen ki sa egzakteman ki nan pake a ak ki kote engredyan yo soti nan yo, yo achte pi bon mache a. Yon sondaj pa sant konsèy konsomatè nan 2015 konfime ke pwodwi chè yo pa nesesèman an sante, pi bon oswa plis rejyonal pase sa yo bon mache. Pri ki pi wo a ap koule sitou nan maketing konpayi an.

Epi: si li di yogout frèz, li pa toujou gen frèz. Anpil manifaktirè yo ranplase fwi ak pi bon mache, arom plis atifisyèl. Gato sitwon souvan pa gen sitron, men yo ka gen ladan préservatifs tankou nikotin pann pwodwi kotinin oswa parabèn, ki syantis kwè gen efè òmòn ki tankou. Règ nan gwo pous: "plis trete manje a, plis aditif ak arom li anjeneral genyen," ekri magazin Stern nan gid nitrisyon li yo. Si ou ta renmen manje ki sa non an nan yon pwodwi pwomès, ou ta dwe chwazi pwodwi òganik oswa kwit manje pwòp ou a ak fre, engredyan rejyonal yo. Yogout fwi se fasil fè tèt ou soti nan yogout ak fwi. Ou ka wè ak manyen fwi ak legim fre. Konsesyonè yo dwe endike tou ki kote yo soti. Pwoblèm nan sèlman: résidus yo souvan segondè nan pestisid, espesyalman nan machandiz ki pa Peye-òganik.