Jakob Horvat
Postoji glatka kava koja osigurava tijelu 90 posto svih hranjivih tvari potrebnih svakodnevno. Voće i salata, napola polovica pomiješana i ulivena s vodom u miješalici. Zdravo, nema pitanja. No, ono što čini smoothie super smoothie su sastojci poput kakao, maca praha, goji bobica i sjemena konoplje. Riki Hinteregger je ime žene koja poziva i prodaje ovu smoothie "Superhero Forever". Kad je shvatila kako joj superfoods rade, htjela je to podijeliti - od 2011a vodi bar poslovanje u Neubaugasse 58 u Beču. U travnju 2012 proširila je restoran s restoranom. Tim "Dancing Shive" sada ima 14 lica.
Polako se stari
Ali što su superfoods koji Riki je dućan tako uspješan? Jednostavno rečeno, hrana koja je iznad prosjeka vitamina, vrijednih masti, aminokiselina i fitokemikalija. Sam pojam više je od riječi koja je tehnički dobro definirana. Oxford English Dictionary znači "hranu bogatu hranjivim tvarima koje su osobito korisne za zdravlje i dobrobit".
Kršćanski nutricionist Matthai zna da superfoodi imaju posebno pozitivan učinak na tijelo: "Vitamini, minerali i drugi antioksidanti štite stanice tijela od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Superfoodovi imaju posebno visok sadržaj antioksidansa, tako da oni podupiru zdravlje i spriječe brojne bolesti prije. "Slobodni radikali su uzrokovani prirodnim metaboličkim procesima, ali su također favorizirani od cigareta i alkohola. I: ubrzavaju proces starenja. Preokrenuti zaključak bi stoga bio: Superfoodovi ga usporavaju, stoga zadržite mlade.
Pronađeno je jesti za Hollywood
U pravom smislu te riječi. Mnoge velike holivudske zvijezde zaklinju se prehrambenim preporukama američkog autora David Wolfe, Smatra se čovjekom koji je društveno prihvatio superfoodove. U svojoj knjizi „superfoods - Hrana i lijek budućnosti”, on navodi glavne one: sirovi kakao, maca prah, goji bobica, konoplja sjemenke, med, orasi - od oba ulja, mlijeka i najbolje: svježi kokos vode. Na popisu su i aloe vera, spirulina, Chlorella, acai bobica, camu camu, Physallis - tzv Inka bobica -, Noni i Chia sjemenke. I, posljednje ali ne najmanje važno: fitoplankton. Ispravno pročitajte. Sortirano hrana kitova, Ferrari od superfoods - i kao isključivi, da se skupi i teški.
Ostali autori također uključuju i drugu hranu kao što su razni oraščići, šipak, repa, borovnice ili artičoke u obitelji "Superessens" - široko sve što je posebno hranjivo. Ali se koncentriramo na popis Davida Wolfea.
Superfoods: Može se eksperimentirati
Sirova kakao vodi ovaj popis na broj jedan. Ne bez razloga: nijedna druga hrana nema tako visoku koncentraciju antioksidansa. Isto tako, kakao daje mnogo magnezija i raznih elemenata u tragovima kao što su željezo i cink. Posebno bogate omega-3- i omega masne kiseline 6 na Chia sjemenke, spirulina, međutim, rezultate s velikim brojem različitih aminokiselina. Kao i konoplje sjemenke do masnih kiselina i uvijek bogat - dalje - su porijeklom iz Austrije i stoga relativno jeftini. Općenito: "Može se eksperimentirati. Koncept je dopuniti prehranu posjedovati što više superfoods što je više moguće i vidjeti kako tijelo je drago. Bilo goji, Chia i konoplja sjeme ujutro na žitarice ili u salati, kokosovo ulje u kakao ili sve zajedno u ukusni smoothie „, kaže superfood stručnjak Riki Hinteregger.
Trend vegana?
U posljednjih nekoliko godina superfoods su postali popularni u Austriji. Naravno, popunjavaju police trgovina zdrave hrane i trgovine zdrave hrane. No, čak iu supermarketu iza ugla, u međuvremenu se nalazi - iako upravljiva - asortiman. Trend prehrane je također ugodan Josefine Maran, vlasnik veganskog supermarketa "Maran Vegan" u Stumpergasse u šestom Bečkom okrugu: "Već sam prodavao ove namirnice 1986. No njihov se osobito pozitivan učinak na tijelo postigao. Mnogi ljudi su sve veganski i marketinška riječ "superfoods" stvorila je ogromnu potražnju ovdje. "
Ako istražujete priču o superfoodovima, ne možete zanemariti vegansku prehranu. Mnogi prehrana stručnjaci kažu vegani nakon naime, da su u opasnosti koju ne koristite životinjske proizvode patiti od nedostatka hranjivih tvari: željezo, kalcij, vitamin B12, Omega 3- i omega-6 masnih kiselina. No, te hranjive tvari nalaze se ne samo u životinjskim proizvodima već iu superfoods. I u izobilju. Zato superfoods su popularni posebno u vegane, kao Anita Hammer kaže. Ona je veganska i prodaje superfoods za "Maran Vegan": "Ako odlučite otići veganskom, to zahtijeva intenzivnu analizu vlastite prehrane. Ona ide dalje i dalje, a na kraju ćete završiti na superfoodovima, jer su oni potpuno vrijedni i daju mi sve hranjive tvari koje trebam. "
Dijeta postaje važnija
Oko deset posto austrijskog stanovništva jede vegetarijanska jela, od kojih su mnogi veganski. Tendencija: diže. Ali je li to dovoljno da objasni rastuću popularnost superfooda? Dijetetičar Christian Matthai vidi još jedan razlog: "Mi održavamo sve nezdravi način života s više stresa i nezdravom prehranom. Mnogi aktivno traže načine da se suprotstave ovom nezdravom načinu života. Superfoods su vrlo dobar izbor, a naravno dobro uravnotežena prehrana je važna. "Riki Hinteregger slaže:" Naša hrana više nije ono što je bilo prije 50 godina. Naša tijela moraju obraditi više "otrova". I ljudi sve više traže i pronalaze uzrok bolesti u prehrani. "
Superfoodi su iznimno bogati vitaminima, aminokiselinama i vrijednim mastima - to ih čini tako popularnima. Riki Hinteregger daje pregled u svom izborniku:
Sirovi kakao: čini vas sretnim, senzualnim i punim antioksidansa
Gojibeeren: dajte lijepu kožu, očistite oči i pomladite se
maca korijen: daje energiju, otporno na stres i libidom
sjemenke kanabisa: imaju savršeni spektar masnih kiselina i mnoge bjelančevine
spirulina: potiče detoksikaciju, proizvođač je krvi i izvor proteina broj jedan
kokosovo ulje: čini vas lijepim, pomlađuje i potiče vaš metabolizam
Aloe Vera: za lijepu kožu, gastrointestinalno zdravlje i živce
pčelinji proizvodi: ojačati imunološki sustav, probavu i dati energiju
Camu Camu: najbolji je izvor vitamina C i podiže raspoloženje
Acai: štiti stanice i pun je minerala i vitamina
Chlorella: potiče detoksikaciju i uklanjanje onečišćujućih tvari
sjeme chia poništavaju, reguliraju razinu šećera u krvi i potiču slom tkiva.
Bilo koja sirova hrana ili što?
U Riki je dućan, nekoliko polica dobro opskrbljena, puna organski proizvedenih i pošteno trguje superfoods u sirovom kvalitete hrane: „To znači da je hrana proizvedena na maksimalno 42 stupnjeva Celzija i pobijedio. Iz te temperature mnogi enzimi već su uništeni, što tijelo treba ponovo proizvoditi energijom tijekom probave. Ovo je filozofija sirove hrane, koju ovdje također uzimamo u restoranu. "
Visoka kvaliteta ima svoju cijenu: 100 grama Maca u prahu ovdje košta € 11,90, 200 dozvoljeno za gram Gojibeeren 10,95 eura su izvađene iz burze i 220 grama Spiruline izlet za 30 eura na šalteru. Cijene su s onima djelomično usporediva s „Maran vegan”, neki proizvodi su tu da i jeftinije.
Ali Dancing Shiva ima kakao eliksiri, smoothije i cijeli izbornik sirovih superfood jela. I: vrlo poseban super-smoothie koji tijelu daje gotovo sve što mu treba.
recepti:
"Superhero zauvijek"
Riki Hinteregger ga smatra najvrednijim glatkom u svom asortimanu. "Zato što tijelu daje 90 posto hranjivih tvari koje treba svakodnevno."
Ispunite kao baza voća na okus i zelenim lišćem (špinat, salata, rukolom, itd) u jednakim dijelovima u blender s vodom. Novi njemački znači "Zelena glatka". Ove superfoods u sljedećim iznosima: 1 EL kakao, 1 žličice Maca, 1 EL Gojibeeren, 1 žlica meda, 1 1 TL Spirulina i EL konoplja sjeme. Pomiješajte, pijete, ostanite zdravi."Chia puding"
Preporuka Anite Hammer, prodavačica na "Maran Vegan" i superfood fan.
3 EL Chia sjemenke, šalica kokosa, soje, zobi ili bademovo mlijeko, cimet, med ili agava sirup, kakao 2 EL, tko želi: muškatni oraščić; Noćenje u hladnjaku, veselimo se ujutro.
Foto / video: Horvat.
