वास्तव में, जैविक भोजन महंगा नहीं है

दुकानों में, जैविक भोजन पारंपरिक उत्पादन की तुलना में अधिक महंगा है। हालाँकि, कीमतें वास्तविक विनिर्माण लागत को नहीं दर्शाती हैं:

फ़ैक्टरी खेती में जानवर बहुत सारा खाद छोड़ जाते हैं जिसे किसान खेतों में फैला देते हैं। परिणाम: मिट्टी अत्यधिक उर्वर हो गई है और अब नाइट्रोजन यौगिकों की मात्रा को अवशोषित नहीं कर सकती है। ये भूजल में रिसते हैं और वहां नाइट्रेट बनाते हैं, जो लोगों को नुकसान पहुंचाता है। उचित रूप से स्वच्छ पेयजल प्राप्त करने के लिए वाटरवर्क्स को और अधिक गहरी खुदाई करनी होगी। अति-उर्वरित झीलें और तालाब बड़े हो जाते हैं और "गिर जाते हैं: वे "यूट्रोफिकेट" हो जाते हैं। अकेले पीने के पानी के नाइट्रेट प्रदूषण के कारण जर्मनी में हर साल 10 अरब यूरो का नुकसान होता है। हम इसका भुगतान चेकआउट के समय एल्डि या लिडल में नहीं, बल्कि अपने पानी के बिल से करते हैं। इसमें एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी कीटाणुओं की अनुवर्ती लागत भी शामिल है, जिनमें से कई मांस निर्माताओं के बड़े स्टालों में उत्पन्न होती हैं। वहां जानवरों को ढेर सारे एंटीबायोटिक्स मिलते हैं, जो पानी और मांस के जरिए इंसानों में पहुंच जाते हैं। यदि कोई व्यक्ति बीमार पड़ जाता है, तो चिकित्सीय एंटीबायोटिक्स कम प्रभावी ढंग से काम करते हैं या बिल्कुल भी नहीं काम करते हैं क्योंकि रोगाणुओं ने प्रतिरोध विकसित कर लिया है। 2019 में, जर्मनी में खेत जानवरों ने मनुष्यों जितनी ही एंटीबायोटिक्स निगल लीं: लगभग 670 टन।

हम सभी "पारंपरिक" खेती की असली कीमत चुकाते हैं

आपको इन लागतों को दूसरों पर थोपने के बजाय औद्योगिक कृषि से बाहर किए जाने के कई अन्य उदाहरण मिलेंगे यहां, साथ ही व्यक्तिगत खाद्य पदार्थों के लिए नमूना गणना। यदि हमें औद्योगिक, पारंपरिक मांस उत्पादन की सभी अनुवर्ती लागतों का भुगतान सुपरमार्केट चेकआउट या दुकान काउंटर पर करना होता, तो फैक्ट्री फार्मिंग से प्राप्त मांस आज की तुलना में लगभग तीन गुना महंगा होता और इसलिए जैविक मांस की तुलना में अधिक महंगा होता। हमारे किराने के सामान की वास्तविक लागत का विवरण समाप्त हो गया है एक अध्ययन में ऑग्सबर्ग विश्वविद्यालय निर्धारित: वर्तमान खाद्य कीमतों के विपरीत, भोजन की "वास्तविक लागत" की विशेषता इस तथ्य से होती है कि उनमें भोजन के उत्पादन के दौरान उत्पन्न होने वाली पर्यावरणीय और सामाजिक अनुवर्ती लागतें भी शामिल होती हैं। वे खाद्य उत्पादकों के कारण होते हैं, लेकिन वर्तमान में - अप्रत्यक्ष रूप से - समग्र रूप से समाज द्वारा समर्थित हैं। उदाहरण के लिए, उपभोक्ता जलवायु परिवर्तन और उसके प्रभावों के कारण कृषि से होने वाले ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के लिए भुगतान करते हैं। "सच्ची लागत लेखांकन" के माध्यम से न केवल प्रत्यक्ष उत्पादन लागत को भोजन की कीमत में शामिल किया जाता है, बल्कि पारिस्थितिक या सामाजिक प्रणालियों पर इसके प्रभाव को मौद्रिक इकाइयों में भी परिवर्तित किया जाता है। 

जैविक भोजन से लागत भी निकलती है जो खुदरा कीमतों में शामिल नहीं होती। हालाँकि, वे यहाँ हैं पारंपरिक कृषि की तुलना में 2/3 कम.