સુગર વિકલ્પો

ખાંડના વિકલ્પો છે: અનિવાર્યપણે, તેઓ ત્રણ જૂથોમાં વહેંચાયેલા છે, ખાંડના અવેજી, ખાંડના કુદરતી વિકલ્પો અને કુદરતી સ્વીટનર્સ.

સુગર અવેજી (ખાંડના આલ્કોહોલ)

સોરબીટોલ
ફ્રુટોઝનો સુગર આલ્કોહોલ. તે કેટલાક ફળોમાં થાય છે, જેમ કે: રોવાન બેરી અને પ્લમ. કોઈ મહત્તમ મર્યાદા નથી. અસ્તિત્વમાંના ફ્રુક્ટઝ અસહિષ્ણુતાથી સાવધ રહો. ઉપયોગ કરો: ઝેડ. બી. ડાયાબિટીક ખોરાક

isomalt
સોર્બીટોલ અને મnનિટોલનું સંયોજન. સુગર વૈકલ્પિક ઓછી કેલરી, ખાંડ મુક્ત ખોરાક અને ઝેડ માટે માન્ય છે. બી. ચ્યુઇંગમ, ચોકલેટ અને પેસ્ટ્રીઝમાં મળી. ધ્યાન: તે જથ્થો જે સહનશીલતાના મૂલ્યને અનુરૂપ છે તે ડાયેટ ચોકલેટના અડધા બારમાં પહેલાથી મળી શકે છે.

lactitol
1920er વર્ષોમાં પહેલેથી જ શોધાયેલ, તેણે આંતરડાના સ્વાસ્થ્યમાં ફાળો આપવો જોઈએ. લેક્ટીટોલનો શુદ્ધ, સ્વચ્છ મીઠો સ્વાદ છે.

erythritol
આ ખાંડનો વિકલ્પ ફળ, ચોખાના વાઇન, બિઅર, પનીર વગેરે જેવા ખોરાકમાં કુદરતી રીતે આવે છે. એરિથ્રોલનો ઉપયોગ મીઠાઇથી લઈને ડેરી ઉત્પાદનો સુધીના અસંખ્ય ખોરાકમાં થઈ શકે છે, પરંતુ સ્વાદ વધારનાર, વાહક, સ્થિર કરનાર, વગેરે તરીકે પણ હોઈ શકે છે અને અન્ય ખાંડના આલ્કોહોલની તુલનામાં લગભગ કોઈ કેલરી નથી.

maltitol
અલબત્ત તે માલ્ટ અને ચિકોરી પાંદડાઓમાં થાય છે, પરંતુ તે કૃત્રિમ રીતે પણ બનાવવામાં આવે છે અને આઇસોમલ્ટની જેમ વપરાય છે. ઘણીવાર સુગર ફ્રી ચોકલેટમાં જોવા મળે છે કારણ કે તે ક્રીમી ટેક્સચર આપે છે.

mannitol
સોર્બીટોલ જેવા સમાન સંયોજન, તમે તેને અનેનાસ, શક્કરીયા, ગાજર, પણ શેવાળ અને મશરૂમ્સમાં જોશો. ઉપયોગ કરો: ઝેડ. બી. ગોળીઓ અથવા કેન્ડી, સરસવ, જામ, વગેરેના કેસો તરીકે.

Xylitol
આ ખાંડનો વિકલ્પ માનવ શરીરમાં ઓછી માત્રામાં પણ જોવા મળે છે. તે બિર્ચ, બીચ, મશરૂમ્સ અથવા ખાંડ પરના મકાઈની છાલમાંથી મળી શકે છે. તેમાં ખાંડની જેમ કોઈ અનુગામી અને સ્વાદ નથી. મોટો ફાયદો: તેમાં કેરિઓજેનિક અસર હોતી નથી અને તે ડેન્ટલ હેલ્થમાં પણ મદદ કરે છે, તેથી જ તે ડેન્ટલ કેર પ્રોડક્ટ્સમાં જોવા મળે છે.

ઇનોસિટોલ
આ સુગર આલ્કોહોલ માનવ શરીર દ્વારા પણ ઉત્પન્ન કરી શકાય છે. તે માંસ, ફળો, અનાજ, દૂધ વગેરેમાં કુદરતી રીતે હાજર છે. આ ઉપરાંત, તેમાં મૂળભૂત સ્કેવેંજિંગ ગુણધર્મો હોવા જોઈએ અને કોષ પટલને સ્થિર કરવું જોઈએ.

કુદરતી ખાંડના વિકલ્પો

રામબાણનો અમૃત
તે theગવે, કેક્ટસ પ્રજાતિમાંથી કા isવામાં આવ્યો છે. એગાવે સીરપમાં ખાંડ કરતા થોડી વધારે મીઠાઇ હોય છે, પરંતુ ઓછી કેલરી હોય છે અને લગભગ તટસ્થ સ્વાદ હોય છે.

નાળિયેર બ્લોસમ સુગર (ગુલા જાવા)
આ પામ સુગર હથેળી "કોકોસ ન્યુસિફેરા" માંથી કાractedવામાં આવે છે અને તેને ખાંડનો સૌથી ટકાઉ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે, કારણ કે બાકીની હથેળીથી બીજા ઘણા ઉત્પાદનો મેળવી શકાય છે (નાળિયેર પાણી, તેલ, દૂધ). આ રીતે પ્રાપ્ત કરેલી ખાંડ ક્રીમીલના સ્પર્શ સાથે ક્રીમી-મીઠી સ્વાદ ધરાવે છે અને ઉત્પાદકના આધારે, 350 ગ્રામ દીઠ 100 કેલરી.

હોનિગ
ખાંડના વિકલ્પમાં દ્રાક્ષ અને ફ્રુટોઝ અને 40 ટકા પાણીનો 20 ટકા સમાવેશ થાય છે. હનીમાં ટેબલ સુગર જેટલી કેલરી હોય છે. ચરબી, પ્રોટીન, ઉત્સેચકો અને વિટામિન્સના નિશાન હજી પણ મળી શકે છે. Specificષધીય અસર ફક્ત ખૂબ વિશિષ્ટ જાતો માટે વૈજ્ .ાનિક રૂપે સાબિત થઈ છે.

મેપલ સીરપ
સુગર મેપલના ઝાડમાંથી આ કુદરતી ખાંડનો વિકલ્પ મેળવવામાં આવે છે. તે એક સરસ કારામેલ નોંધ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે સહેજ અખરોટનો સ્વાદ ધરાવે છે અને 260 ગ્રામ દીઠ આશરે 100 કેલરી ધરાવે છે. ખાંડનો વિકલ્પ ટેબલ સુગર કરતા ઓછો મીઠો છે. મેપલ સીરપ પ્રમાણમાં ઝડપથી બગાડે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ.

કુદરતી સ્વીટનર્સ

સ્ટીવીયા
આ ક્ષેત્રમાં ખાંડના વિકલ્પોમાં સૌથી વધુ પ્રખ્યાત: સ્ટીવનિયા રિબાઉડિઆનાને સ્વીટનર "એક્સ્ન્યુમએક્સ" તરીકે 2011 ના અંત પછી લાંબા સમય પછી ઇયુમાં મંજૂરી આપવામાં આવે છે. સ્ટીવિયા કેરોજેનિક નથી, બ્લડ સુગરના સ્તર પર સકારાત્મક અસર કરે છે, તેમાં ઘણા એન્ટીoxકિસડન્ટો હોય છે, તે 960 ખાંડ જેટલું મીઠી છે અને તેમાં કેલરી નથી.

લુઓ હં ગુઓ
ચીની છોડ સિરૈટિયા ગ્રોસવેનોરીનું મીઠું ફળ છે. તેને ઘણીવાર ચીની સ્ટીવિયા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને ચાઇનીઝ દવાઓમાં તે medicષધીય વનસ્પતિ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, તે લગભગ 240 વખત ટેબલ સુગર જેટલી મીઠી હોય છે અને તેમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કેલરી હોતી નથી (0,5 કેસીએલ / જી).

Rubusoid
ચાઇનીઝ બ્લેકબેરીના પાંદડામાંથી બનાવેલો સ્વીટનર છે, લગભગ 200 વખત પરંપરાગત ખાંડ જેટલો મધુર અને તેમાં કેલરી નથી. રુબoidસoidઇડ ખૂબ ગરમી સ્થિર છે અને બ્લડ સુગર લેવલને જરા પણ અસર કરતું નથી, પરંતુ તેમાં થોડું કડવું આફ્ટરસ્ટેસ્ટ છે.

thaumatin
કેટમેફે ઝાડવાથી મેળવવામાં આવે છે. આ પશ્ચિમ આફ્રિકાના વરસાદી વનમાંથી આવે છે. તે ખાંડ જેવા મીઠા જેટલા 2000 થી 3000 ગુણ્યા છે અને 400 ગ્રામ દીઠ લગભગ 100 કેલરી ધરાવે છે.