ચિહ્નિત કરવું: પેક્ડ અને (નહીં) ચિહ્નિત થયેલ

2014 ના અંત પછી, ફૂડ લેબલિંગની બાબતમાં ઘણું બધું બન્યું છે: મુખ્ય એલર્જનનું પ્રહાર લેબલિંગ ખોરાકની એલર્જી અને અસહિષ્ણુતાવાળા લોકોને શ્વાસ લેવાનું કારણ બને છે. આરોગ્ય સભાન ગ્રાહકોને હાઇડ્રોજનયુક્ત ચરબીના લેબલિંગ દ્વારા ચેતવણી આપવામાં આવી છે. પામ તેલનો બહિષ્કાર, જેના માટે વરસાદી જંગલો કાપવામાં આવે છે, તે સરળ બનશે, કારણ કે વનસ્પતિ તેલોની ઉત્પત્તિ હવે ફરજિયાત હોવી આવશ્યક છે. અને "એનાલોગ ચીઝ" અથવા "શુમમેલ્સચિંકેન" પણ સ્પષ્ટપણે અને આશ્ચર્યજનક રીતે ખોરાકની નકલ તરીકે જાહેર કરવું આવશ્યક છે.

છેવટે, 2016 ના અંત સાથે, ઇયુ ફૂડ ઇન્ફર્મેશન રેગ્યુલેશનનો અંતિમ ભાગ લાગુ કરવો આવશ્યક છે: ફરજિયાત પોષણ લેબલિંગ. પછી 100 ગ્રામ દીઠ ચરબી, ખાંડ અથવા મીઠાની સામગ્રી અથવા પ્રતિ 100 મિલિલીટર જેવી માહિતી, પછી પેકેજ્ડ ખોરાક માટે ફરજિયાત છે.
ખૂબ સુંદર, ખૂબ સારું - પરંતુ હંમેશની જેમ, તે વિગતો છે જે ફરક પાડે છે. માંસના કૌભાંડોને લીધે ઓછામાં ઓછું થયું નથી, હવે દેશનો ઉલ્લેખ કરવો આવશ્યક છે જેમાં પ્રાણીને ચરબી અને કતલ કરવામાં આવી હતી. "જ્યાં તે સોસેજ જેવા પ્રોસેસ્ડ પ્રોડક્ટ્સમાંથી આવે છે, પરંતુ તે હજી સ્પષ્ટ નથી," એસોસિએશન ફોર કન્ઝ્યુમર ઇન્ફર્મેશન (વીકેઆઈ) ના ન્યુટ્રિશનિસ્ટ કેટરિન મિત્તલ કહે છે.

ઉપરાંત, ઠંડકની તારીખ અને કોઈપણ પ્રારંભિક તારીખ પેકેજિંગ પર હોવી આવશ્યક છે. "જો માંસ પીગળી જાય અને ફરીથી સ્થિર થાય, તો આ નોંધવું આવશ્યક છે. તે દરેક જગ્યાએ લાગુ પડતું નથી. માછલી સાથે, જો તેને આગળ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે તો તે બાદબાકી કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે ધૂમ્રપાન, મીઠું ચડાવેલું અથવા રાંધેલ. "

જીએમઓ ફ્રી - કે નહીં?

આનુવંશિક ઇજનેરી શ્રી અને શ્રીમતી Austસ્ટ્રિયનને પણ પસંદ નથી. આખરે, માર્કેટ-એજન્ટના અધ્યયન મુજબ, આનુવંશિક એન્જિનિયરિંગ વિના કરી શકવા માટે 60 ટકા લોકો ટકાઉ ઉત્પાદિત ખોરાકનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છે. તેમ છતાં આનુવંશિક રીતે સંશોધિત સજીવો (જીએમઓ) અથવા ઘટકો ધરાવતા ઉત્પાદનો પર લાંબા સમયથી લેબલ લગાવવામાં આવ્યા છે. અપવાદ: પ્રાણીઓના ઉત્પાદનો આનુવંશિક રીતે સુધારેલા છોડને ખવડાવે છે. સોયા અને મકાઈ જેવા આનુવંશિક રીતે સુધારેલા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ પ્રાણી ફીડ તરીકે થાય છે. જો તમે ડેરી ઉત્પાદનો, ઇંડા, માંસ અને સહની વાત આવે ત્યારે પણ સલામત બાજુ પર રહેવા માંગતા હોવ તો, ત્યાં ફક્ત એક જ વસ્તુ તમે કરી શકો છો: "આનુવંશિક ઇજનેરી વિનાની સામગ્રી" જેવા લેબલો પર ધ્યાન આપો.
આ સ્પષ્ટ સીલનો બીજો ફાયદો પણ છે: તેઓ આનુવંશિક એન્જિનિયરિંગ દ્વારા ઉત્પન્ન થતાં એડિટિવ્સ વિના પણ કરે છે. તે કેમ મહત્વનું છે? "આનુવંશિક રીતે સુધારેલા સુક્ષ્મસજીવોની સહાયથી બનેલા એડિટિવ્સ અને ફ્લેવરિંગ્સને લેબલ લગાવવાની જરૂર નથી. સમાન આકસ્મિક, તકનીકી રીતે અનિવાર્ય જીએમઓ એડ્મિક્ચર્સ 0,9 ટકા સુધી, જો સંબંધિત આનુવંશિક રીતે સુધારેલા જીવતંત્ર (જીએમઓ) ને EU માં મંજૂરી આપવામાં આવી અને સલામત તરીકે મૂલ્યાંકન કરવામાં આવે તો.
આકસ્મિક રીતે, જૈવિક ઉત્પાદનોના અપવાદરૂપ કેસોમાં sડિટિવ્સ અને ઉત્સેચકોના ઉત્પાદન માટે આનુવંશિક રીતે સુધારેલા સુક્ષ્મસજીવોની પણ મંજૂરી છે, "પોષણશાસ્ત્રી કહે છે. તેથી આનુવંશિક એન્જિનિયરિંગ આપણા પ્લેટો પર ઉતર્યું છે, તેના વિશે આપણને જાણ કર્યા વિના પણ.

લેબલિંગ: પેકેજિંગમાં શું નથી

આપણા ખાવામાં બરાબર શું છે, જે આપણે દરરોજ ખાય છે, તે લાંબા સમયથી અસ્પષ્ટ છે. સૈદ્ધાંતિક રૂપે, ફક્ત આરોગ્યસૂત્ર addડિટિવ્સ કે જે તકનીકી રૂપે આવશ્યક છે તેને જ મંજૂરી આપવામાં આવી શકે છે: "તેમને ફક્ત વિસ્તૃત પરીક્ષાઓ અને લાંબા ગાળાના અભ્યાસ પછી જ મંજૂરી આપવામાં આવશે. ", ઉચ્ચ દૈનિક સહનશીલતા સહનશીલતા આને સુનિશ્ચિત કરે છે," વીકેઆઇના મિત્તલ કહે છે. ખાસ કરીને બાળકો અને સંવેદનશીલ લોકો હજી પણ કેટલાક ઘટકો પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોઈ શકે છે.

એપ્લિકેશન દ્વારા ઉત્પાદનો તપાસો

વધુ પારદર્શિતા માટે કોડેક (www.codecheck.info) આ માટે પ્રતિબદ્ધ છે. મોબાઇલ ફોન એપ્લિકેશન દ્વારા માત્ર કોસ્મેટિક ઉત્પાદનો જ નહીં, પણ ખોરાકનાં કોડ્સ પણ સ્કેન કરી શકાય છે - અને તમે એક નજરમાં જોઈ શકો છો કે કેવી રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા ઘટકોનો નિર્ણાયક નિષ્ણાતો દ્વારા નિર્ણય લેવામાં આવે છે. આમ કરવાથી, કંપની ગ્રીનપીસ, ડબ્લ્યુડબ્લ્યુએફ, એકે વિએન, કોકોટેસ્ટ અથવા યુડો પોલ્મર જેવા ફૂડ કેમિસ્ટ્સના સ્વતંત્ર નિષ્ણાતની આકારણી પર આધાર રાખે છે. "ત્યાં ખૂબ જ સારી નિષ્ણાતની સમીક્ષાઓ અને અધ્યયન ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ બધા એડિટિવ્સ લાંબા ગાળાની નોંધાયેલા નથી," કોડેકના સ્થાપક અને સીઈઓ રોમન બ્લેચિનબેકર કહે છે.

ઉદાહરણ? કેવી રીતે "બાસમતી ચોખા સાથે મીઠું અને ખાટા સોયા સમઘનનું"? લેક્ટોઝ વિના અને આનુવંશિક એન્જિનિયરિંગ વિના પેકેજિંગ પર એમ્બ્લોઝન કરેલ. એક સ્કેન પરિણામ બતાવે છે: હાનિકારક-અવાજ કરનારા ઘટકો માલ્ટોડેક્સ્ટ્રિન અને સાઇટ્રિક એસિડ નોંધ મેળવે છે: "જોખમની સંભાવનાનું નિરીક્ષણ કરો". બંને ઘટકો આનુવંશિક રીતે ઇજનેરી કરી શકાય છે. ફળોમાં હાજર સાઇટ્રિક એસિડ એ એડિટિવમાં ખૂબ ઓછું જોવા મળે છે, તેથી ફૂડ રસાયણશાસ્ત્રી હેઇન્ઝ નાઇરીમેન. કleલેગ યુડો પોલ્મર ઉમેરે છે કે આંતરડાના વધુ પ્રમાણમાં લેવાથી વધુ ભારે ધાતુઓ શોષી લેવામાં સક્ષમ છે.
નિયમનકારી દૃષ્ટિકોણથી યોગ્ય રીતે હુકમ કર્યો, તેમછતાં આનુવંશિક રીતે એન્જિનિયર્ડ એડિટિવ સમાવી શકે તેવું ઉત્પાદન. તૈયાર ઉત્પાદ, તેમ છતાં, કોઈ સત્તાવાર "જીએમઓ-ફ્રી" સીલ ધરાવે છે. આકસ્મિક રીતે, કોડેક પેકેજિંગ પર ગુણવત્તાવાળા સીલના મહત્વનું મૂલ્યાંકન પણ કરે છે.

સંકેત

કોડેક એ સમુદાય આધારિત છે અને વિકિપીડિયા જેવું જ કામ કરે છે: એપ્લિકેશન અને ઇન્ટરનેટ પ્લેટફોર્મ માટેનો ડેટાબેઝ, ઉત્પાદનો સાથેના વપરાશકર્તાઓ દ્વારા આપવામાં આવે છે. એકવાર ઘટકો ટાઇપ થઈ ગયા પછી, દરેક વપરાશકર્તા એક નજરમાં જોઈ શકે છે જે નિષ્ણાતો દ્વારા એડિટિવ્સની વિવેચક નજરે પડે છે. અથવા, જ્યાં આનુવંશિક એન્જિનિયરિંગનો ઉપયોગ થઈ શકે છે અથવા જો જોખમમાં મૂકેલી માછલીની પ્રજાતિઓ પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવી છે. આ ઉપરાંત, એપ્લિકેશન, ઉદાહરણ તરીકે, પામ તેલવાળા ઉત્પાદનોને ફિલ્ટર કરવા દે છે.
www.codecheck.info

ઘટકો અને બિન-ઘટકો

પરંતુ કોડેક અલબત્ત ફક્ત તે ઘટકોનું મૂલ્યાંકન કરી શકે છે જે ઘટકોની સૂચિમાં હાજર છે. પ્રોસેસિંગ એઇડ્સ કે જેની અંતિમ ઉત્પાદમાં અસર નથી, તે બિન-ઘટકો તરીકે માનવામાં આવે છે અને ઘટકોની સૂચિમાં શામેલ થવાની જરૂર નથી (સિવાય કે તેઓ એલર્જન ન હોય).
જો, ઉદાહરણ તરીકે, બટાકાની ચીપોમાં મીઠું માટે એક રિસિલહિલ્ફનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો અથવા દહીંમાં ફળોના મિશ્રણમાં ફળોના પ્રિઝર્વેટિવ ઉમેરવામાં આવ્યા હતા, તો પછી બંને સહાયકોને પેકેજિંગ પર સૂચિબદ્ધ કરવાની જરૂર નથી. દહીં, પનીર અથવા માખણ જેવા ડેરી ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન માટે જરૂરી સુક્ષ્મસજીવો, ઉત્સેચકો અથવા મીઠું, જ્યાં સુધી આગળ કોઈ ઘટક ઉમેરવામાં ન આવે ત્યાં સુધી તે લેબલિંગને પણ આધિન નથી. "કડક શાકાહારી અને શાકાહારીઓ માટે સુસંગત:" સફરજનના રસ અથવા લેબ એન્ઝાઇમ્સમાં પનીર ઉત્પાદન માટે સ્પષ્ટતા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા જિલેટીન પણ જાહેર કરવાની જરૂર નથી, તેમ છતાં અવશેષો અંતિમ ઉત્પાદમાં હાજર હોઈ શકે છે, "રોમન બ્લિચેનબેકર કહે છે.

શું અહીં રાજકારણની જરૂરિયાત રહેશે નહીં, ઉદાહરણ તરીકે, નકારાત્મક લેબલ્સવાળા જે આનુવંશિક ઇજનેરી અથવા બાળ મજૂરી જેવી અમાનવીય કાર્યકારી પરિસ્થિતિઓ તરફ ધ્યાન દોરે છે?

હજી વધુ પારદર્શિતા જરૂરી છે

કોડેક સ્થાપક, માર્કેટમાં કોઈપણ રીતે ખૂબ ઓછી પારદર્શિતા છે. "વપરાયેલ કાચા માલ ક્યાંથી આવે છે? તે, ઉદાહરણ તરીકે, સોયા, કે જે પર્યાવરણને લગતી સમસ્યારૂપ છે, ગ્રુબ-અપ, એકવિધતા અને લોકોના સ્થાનાંતરણ સાથે? આને ચોક્કસ સ્રોત અને સપ્લાય ચેઇનની માહિતીની જરૂર છે, પરંતુ તમને ઘણી વાર તે મળતું નથી. તે પારદર્શિતા તરફનું બીજું પગલું હશે જે બજારને સંપૂર્ણપણે બદલી દેશે. "
અત્યાર સુધી, ગ્રાહકોને મુખ્યત્વે "ક્લીન લેબલ્સ" જેમ કે "ફ્લેવર એન્હેનર્સ વિના" અથવા સકારાત્મક સીલ જેમ કે ઓર્ગેનિક અથવા ફેયરટ્રેડ સીલથી જાણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ શું અહીં રાજકારણની જરૂરિયાત રહેશે નહીં, ઉદાહરણ તરીકે, નકારાત્મક લેબલ્સવાળા જે આનુવંશિક એન્જિનિયરિંગ અથવા બાળ મજૂરી જેવી અમાનવીય કાર્યકારી પરિસ્થિતિઓનો નિર્દેશ કરે છે. "આવી ઘોષણાની અસર ચોક્કસપણે વધારે હશે. બ્લિચેનબેકર કહે છે, લેબલ્સ પહેલેથી જ સારી સહાય છે, પરંતુ ગ્રાહકો આજે તેમની ખરીદી માટે વધુ વિગતવાર માહિતી માંગે છે અને આને accessક્સેસિબલ બનાવવી જોઈએ.

નિશાનો

પહેલેથી જ લાગુ પડે છે: મહત્વપૂર્ણ ઘોષણા માટેની જવાબદારીઓ

વનસ્પતિ તેલ: ફરજીયાત તેલ (દા.ત. પામ તેલ, રેપીસીડ તેલ, વગેરે), તેમજ સખ્તાઇ તેલ (સંપૂર્ણ અથવા અંશમાં) તેલના સ્પષ્ટીકરણ.

14 મુખ્ય એલર્જન ભાર મૂકવો આવશ્યક છે, દા.ત. બોલ્ડ અથવા મૂડી અક્ષરોમાં: ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, ક્રસ્ટાસિયન, ઇંડા, માછલી, મગફળી, સોયા, દૂધ (લેક્ટોઝ સહિત), બદામ (દા.ત. બદામ, અખરોટ વગેરે), કચુંબરની વનસ્પતિ, સરસવ, તલ, સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ / સલ્ફાઇટ્સ> 10 એમજી / કિલો અથવા એસઓ 2, લ્યુપિન, મોલસ્ક

માંસ: પેકેજ્ડ, તાજા અથવા સ્થિર માંસ (પરંતુ પ્રોસેસ્ડ માંસ માટે નહીં), ગોમાંસ, વાછરડાનું માંસ, ડુક્કરનું માંસ, મરઘાં, ઘેટાંનાં માંસ અને બકરીનાં માંસ માટેનાં મૂળની માહિતી: (જમીન) માં ઉછેર, (જમીન) માં કતલ, ઘણી સંખ્યા, સ્થિર માલ : ઠંડકની તારીખ

ફૂડ અનુકરણ: અનુકરણ ચીઝ અથવા સ્ટીકી માંસના ટુકડા અથવા ટુકડાઓથી બનેલા સ્ટીકી માછલી જેવા અવેજી ઘટકોનું લેબલિંગ

નેનો-લેબલિંગ: એન્જિનિયર્ડ નેનોમેટ્રીયલ્સના રૂપમાં બધા ઘટકો માટે. વ્યવહારમાં, જો કે, આ ક્ષેત્ર હેઠળ આવતા ખાદ્ય ક્ષેત્રે કોઈ એડિટિવ્સ નથી. જોકે, પેકેજિંગમાં ગ્રાહકોની સલાહ મુજબ નેનોમેટ્રીયલ્સ છે અને તે લેબલિંગને પાત્ર નથી.

 

પેકેજ્ડ ફૂડના લેબલનું શું છે, તેનું નિયંત્રણ કરે છે ઇયુનું ફૂડ ઇન્ફર્મેશન રેગ્યુલેશન.

13.12.2016 તરફથી નવું: 100g અથવા 100ML દીઠ પોષક લેબલિંગ: energyર્જા કેજે / કેસીએલ, ચરબી, સંતૃપ્ત ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ, ખાંડ, પ્રોટીન, મીઠું

સ્વૈચ્છિક માહિતી: દા.ત. અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, વિટામિન્સ, ખનિજો, ફાઇબર

સોડિયમ અથવા કોલેસ્ટરોલના સંકેતની મંજૂરી હવે નથી.

મૂળભૂત રીતે લેબલિંગ આવશ્યક:
આનુવંશિક ઇજનેરી: આનુવંશિક રીતે સુધારેલા સજીવો (જીએમઓ) ધરાવતા ખોરાકને લેબલ લગાવવું આવશ્યક છે

અપવાદ: પ્રાણીઓને આનુવંશિક રૂપે ફેરફાર કરેલા ફીડથી ખવડાવવામાં આવે છે

ફોટો / વિડિઓ: Shutterstock.