Wat binne iten coops?

Giele krokussen, oranje gerberas en roze kosmos bloeie op in weelderige greide. Twa flinters fladderje yn 'e fleece wolkenhimmel. De kleurige greide is te beskôgjen yn 'e koelkast fan in supermerk. Se rûkt net as blommen. It is geurleaze en siert in plestik beker op dat sûrre crème wurdt skreaun. "Yn 'e supermerk moatte jo leauwe wat jo keapje. Hjir sjogge jo it! ", Seit Mark-Rene Uchida en wiist nei it Haschahof oan 'e súdlike râne fan Wenen, wêr't hy wurket as de" rjochter man "fan organyske boer Rudolf Hascha. 

De pleats mei skiep, kippen, nôt- en plantaardige kultivaasje wol minsken "liede ta de oarsprong fan iten". Wêr komme it iten dat ik alle dagen ite en drink? Under hokker betingsten wurde se produsearre? Wa profiteart? Leden fan itenkoöperaasjes, de saneamde Foodcoops, hawwe dúdlike antwurden op dizze fragen, wêrfan d'r 18 binne yn Eastenryk en XNUMX yn Wenen. Tegearre keapje se boadskippen direkt fan pleatslike organyske boeren lykas it Haschahof.

Wat binne iten coops?

Bioparadeis yn 'e 18e distrikt, dy't mear dan 70 leden hat, wie in oprjochte fiedingscoop. “Fan in bepaalde grutte wurdt it lestich. It is wichtich dat it dúdlik bliuwt. Oars binne d'r te folle ferantwurdlikheden, ”seit Bianca Hopfner, dy't nei nije Foodcoops-leden soarget en op it stuit in talittingstop moat kommunisearje.

D'r binne ferskate wurkgroepen wêryn elk lid rotearjende tsjinsten moat dwaan. De oankeapôfdieling stjoert de online sammelbestellingen út, de ferkeapôfdieling kontroleart de leveringen en helpt by it sammeljen fan de bestelde produkten, de dinereise organiseart besites oan organyske produsinten, en de wurkgroep fan finânsjes administraert it foodcoop-akkount.

"Gearkomsten fan wurkgroepen bedrage sawat sân oant acht oeren yn 'e moanne," seit Michael Bednar, dy't lid is fan Foodcoops Einkorn yn' e 16e distrikt. In plenêre fynt plak ien kear yn 'e moanne plak, wêryn de leden petearje oer nijs en organisatoaryske saken lykas in logo-kompetysje foar de Naschkastl 2.0. De mienskip kommuniseart ferskate kearen yn 'e wike fia in online forum en in e-post distribúsjelist.

Elk lid betellet in moanne lidmaatskipskosten fan sawat tsien euro om de opslachhier en rinnende kosten te dekken. Derneist boeke elk lid in willekeurich hege oankeapkredyt op it mienskiplike Foodcoop-akkount. De prizen binne te ferlykjen mei dy yn organyske supermerken, útsein dat it jild nei de produsint giet. "Grienten binne djoerder. Melkprodukten kostje sawat itselde as yn 'e supermerk, "seit Bianca Hopfner.

Online bestelling foar in wike

Bederflike produkten lykas molke, fruit en grienten wurde online foarbesteld mei tabellen fia de Foodsoft-bestelsoftware foar de kommende wike en de bestelling wurdt stjoerd troch de oankeapôfdieling nei in deadline. Granen, beanen, linzen, wyn, sappen, tee, krûden binne te krijen yn foarried en kinne kocht wurde sûnder te bestellen. Grutte hoemannichten sitrusfruchten wurde sa no en dan oankocht fan biologyske boeren yn it bûtenlân. "It is lykas Kryst, as d'r sitrusfruchten binne," seit in einkörnerin. Produktútstellen kinne troch leden yntsjinne wurde. Nochris en wer wurde foarbylden makke.

Foodcoop: Vers levere en tegearre ophelle

Produsinten lykas it Krautwerk bringe de bestelde produkten direkt nei de Foodcoop. Foar bedriuwen dy't net leverje, rinne carpools. BerSta, in middelman foar organyske produkten, wurket mei in soad fiedingscoop om suvelprodukten en brea te leverjen.

In jûn yn 'e wike is opfangdei foar alle leden. De ferantwurdlike winkeltsjinst fergeliket de bestellingen en leveringen mei elkoar. "Soms ûntbrekt wat of bedoarn, dat wurdt dan opmurken," seit Michael vom Einkorn.

Elkenien is ferantwurdelik foar harsels. Kaas wurdt weage, aaien wurde teld en it iten wurdt ien wike yn trampzakken ynpakt. De ferpakkingsmaterialen wurde troch josels brocht. Lege, brûkte aaikasten út 'e supermerk binne te krijen op planken. De kolleksje iten is cashless. Elk lid hat foarôf kredyt betelle. Yn it pakhús is in map mei printe rekkenblêden foar elk, wêr't hy de totale priis fan syn boadskippen en it oerbleaune saldo manuell ynfiere.

Foodcoops - mentaliteit ferbynt

"D'r is in foodcoop, om't elkenien in doaske krijt, taret troch de winkeltsjinst mei syn bestelling," meldt Ada Sedlak fan Foodcoop Naschkastl 2.0 yn 'e plenêre. De mearderheid tinkt dat dan de sosjale sakje sil. "Wier," seit Ada, sadat jo "in bytsje skodzje kinne tusken molke en aaien". Organyske boer Claudia vom Krautwerk sjocht "grut potinsjeel" yn fiedingscoops. Se konstateart dat hieltyd mear jonge âlders bewust winkelje. Foar wurkjende minsken mei bern en húshâldens sjocht se de reguliere tsjinsten dy't elk foodcoop-lid moat dwaan, yn termen fan tiid, as net geskikt. Jo kinne jo yntinke dat spesjaal selekteare minsken wurde betelle foar tsjinsten. "It is net de leeftyd as it berop dat ús ferbynt, it is de mentaliteit," seit Niko fan Bioparadeis.

"De limyt foar lidmaatskip is relatyf konstant. De minsken dy't der binne, wite dat se yn sa'n koarte tiid net werom sille, "seit Michael Bednar. Bianca Hopfner is teloarsteld dat se elkenien dy't ynteressearre is, moat ôfwize. Se wol graach keplingen trochjaan nei oare itenkoops dy't jo kinne skriuwe. Doe't Naschkastl 2.0 yn 20. Der binne bygelyks noch plakken te krijen yn 'e wyk. "It is net oan in foodcoop om foodcoops út te wreidzjen," seit Einkorn. "It dreechste is it sykjen fan 'e keamer. It nimt gjinien ôf, "iens Bianca en Michael. Men wol tips jaan oer struktuer en ynput foar in opstart. In nije foodcoop hoecht lykwols net in kopy te wêzen.

Net 100% fan it dieet

"Ik fielde my ûnhandich yn 'e supermerk," seit Michael. Hy wol sels beslute wat, troch wa en yn hokker hoemannichten hy keapet. Iepen kuolkasten yn ferwaarmde supermerken binne ek enerzjyeffektyf. "As ik my twinge om myn prinsipes 100-persint te folgjen, is it libben net leuk," seit Michael. Hy wol it graach 80 prosint fan syn dieet dwaan fia de koöperaasje. Sûrcream keapet er yn 'e supermerk.

Foodcoops: konklúzje fan 'e auteur

Pros: Transparânsje, kontakten mei organyske produsinten, bewuste dieet en libbensstyl, jild giet direkt nei produsinten, gefoel foar mienskip mei lykas-minded minsken, bydrage oan 'e maatskippij / miljeu, selsferantwurdlikens, kontrôle oer konsumpsje.

Kontra: Wyklikse winkelje sûnder spontaniteit, tiidrovende tsjinsten, soms flaters yn 'e folchoarder, jo drage by oan' e flaters fan oaren, konstant e-mails, hegere kosten, gjin anonimiteit, sels midsmjitters, stadige beslútfoarming.

Oanrikkemandearre troch Foodcoops:
Regionale organyske produsinten

Haschahof
Hjir kinne jo organyske grienten pickje op in plot dat troch 860 ferhierd wurde sil. De Hashahof bestelt it fjild en siedt 20 ferskillende soarten. Njonken de Pflückgärten binne d'r 120-henne mei 500 m2-tút en 40-ieren. Fan 'e pleats kinne jo jo eigen biologyske produkten keapje.
www.haschahof.at

Hegihof
De Hegihof wurdt beheard troch Bernhard Rzepa, dy't him fielt neamd as organyske skiepboer. Syn 60 Eastfryske molkfee wurde moarns en jûns mei de hân molke. Foar yoghurtproduksje brûkt de organyske boer de unbehandele, farske rauwe molke. D'r is gjin pasteurisaasje. De melkesäure-baktearje wurde alle dagen tafoege nei melken. De yoghurt wurdt swietrokige mei pleatslike acacia-huning. www.hegi.at

Walter Jani
De oplate druggist ferwurke al jierren 35 thúsgroeide krûden yn tee, cremen, shampoos en lichemsoaljes. Hy groeit ek granen lykas stavering of rogge. Hy baket brea en gebak yn 'e bakstienoven of makket noedels fan lasagneblêden oant spaghetti. Hûsbrouwen bier is ek te krijen yn it assortiment.
walter.jani@gmx.at

herb plant
It Krautwerk wurdt beheard troch de nijkommers Claudia en Robert Brodnjak. As klanten foar har biologyske woartels & Co. wolle Claudia en Robert gjin resellers, mar einkonsuminten. Op sneonen ferkeapet it Krautwerk har produkten op 'e Karmelitermarkt yn Wenen 1020. www.krautwerk.at

Mear ynformaasje oer duorsume konsumpsje hjir.

Foto / Video: Katharina lieder.