Helmut Melzer
Neist oalje en kofje is kakao ien fan 'e wichtichste grûnstoffen op' e wrâldmerk. Priisfluktuaasjes en hege merkkonsintraasje foarmje it byld. Nettsjinsteande tanimmende fraach hawwe de measte famyljes fan lytshâlders gjin bestean. Fairtrade is in essensjeel perspektyf foar it befeiligjen fan 'e takomst fan kakao-kultivaasje op' e lange termyn.
De konsintraasje fan 'e wrâldwide kakao weardeketen bliuwt groeie. Fiif bedriuwen foarmje op it stuit twa tredde fan 'e wrâldwide omset mei sûkelade produkten, twa Prozessoren produsearje 70-80 prosint fan' e wrâldwide yndustriële sûkelade.
Kakao-kultivaasje is de wichtichste boarne fan ynkommen foar mear dan 5,5 miljoen boeren yn saneamde ûntwikkelingslannen en soarget foar it bestean fan mear dan 14 miljoen minsken.
Wat kakao kin dwaan
D'r binne sawat 300 yngrediïnten yn in kakaobean. Sa folle dat har oantal allinich oant no kin wurde rûsd - en har sûnenseffekten binne noch net folslein ûndersocht. Yn tsjinstelling ta populêr leauwen befettet natuerlike kakao mar ien persint sûker. It wichtichste yngrediïnt, oan 'e oare kant, is fet: rûn 54 prosint kakaobutter is yn in bean, derneist binne d'r 11,5 prosint proteïne, njoggen prosint cellulose, fiif prosint wetter en 2,6 prosint mineralen - ynklusyf kalium en magnesium - lykas wichtige glêstried en fitamine E.
De wichtichste reden wêrom't kakao it wolwêzen kin ferheegje is it serotonine en dopamine dat it befettet: dizze stoffen kinne in stimmingsferheegjend effekt hawwe op minsken en it wolwêzen ferheegje.
Tagelyk wurdt ek sein dat sûkelade mei mear dan 70 prosint kakao-ynhâld de bloeddruk ferleget en it risiko op beroerte ferminderet. De oarsaak fan dit effekt binne de protte flavanolen dy't dêryn binne, dy't de elastisiteit fan 'e bloedfetten ferbetterje.
Mear ynformaasje fan Fairtrade Eastenryk
Foto / Video: Fairtrade Eastenryk.
