Dizze maatregels binne bedoeld om ús iten feiliger en duorsumer te meitsjen

Op it 12e foodaustrumforum fan Austraalje presinteare saakkundigen út binnen- en bûtenlân maatregels om de fiedingsfeiligens fierder te ferheegjen. Der waard spesjaal omtinken jûn oan in betiid warskôgingssysteem tsjin itensfraude út Beieren, blockchain -oanfragen foar mear transparânsje yn 'e leveringsketting en it feit dat de resinsje fan' e kultuer foar fiedingsfeiligens koartlyn ferplicht wurden is by it kontrolearjen fan produksjebedriuwen.

"De oprjochting fan eigen merken yn retail hat laat ta it meitsjen fan partikuliere noarmen en hat dus in wichtige bydrage levere oan it ferbetterjen fan fiedingsfeiligens yn Eastenryk yn 'e lêste jierren", is Wolfgang Leger-Hillebrand, Bedriuwsbehearder foar Food feilichheid by Quality Austria, oertsjûge. Om't it eigen logo fan it bedriuw op dizze produkten is emblazoneare, om de bêste mooglike kwaliteit en fiedingsfeiligens te garandearjen en sadwaande de reputaasje fan 'e supermerkoperators te beskermjen, binne produsinten stadichoan ferplichte wurden te foldwaan oan strangere noarmen dan wetlik fereaske is. Fabrikanten fan merkwaren dy't al lang mei súkses gebrûk hawwe fan fêststelde noarmen lykas IFS, FSSC 22000 en BRCGS foar de produksje fan har eigen labels fungearje as produsinten. Ofhinklik fan it hannelsbedriuw en produktkategory, binne bepaalde sertifikaten no ferplicht fan leveransiers.

"De oprjochting fan eigen merken yn retail hat laat ta it meitsjen fan partikuliere noarmen en hat dus in wichtige bydrage levere oan it ferbetterjen fan fiedingsfeiligens yn Eastenryk yn 'e lêste jierren"

Wolfgang Leger-Hillebrand, Manager foar fiedingsfeiligens yndustry, Kwaliteit Eastenryk, rapporteart oer de ynnovaasjes út 'e wrâld fan noarmen en noarmen © Quality Austria

Ynnovaasjes út 'e wrâld fan noarmen en noarmen

Op it online evenemint presinteare Leger-Hillebrand de lêste ynnovaasjes út 'e wrâld fan noarmen en noarmen ûnder it motto "Agility and yntegriteit yn tiden fan grutte feroaring". Troch in oanfolling yn 'e hygiëneregeling, bygelyks, moat de kultuer foar fiedingsfeiligens koartlyn wurde kontroleare by it kontrolearjen fan produksjefoarsjennings. "Under oare dizze ynnovaasje is bedoeld om te soargjen dat meiwurkers nauwer belutsen en sensibiliseare binne, en dat se neitiid ek wurde heard troch it bedriuwsbehear," leit de ekspert út. Dizze eask waard ek opnaam yn alle GFSI-erkende fiedingsnormen. Ek nijsgjirrich: Sels yn tiden fan pandemyen insist de standert eigner IFS dat de beoardielingen plakfine op plak en net folslein op ôfstân om yntegriteit te garandearjen.

Systeem foar iere warskôging yn Beieren analyseart ymportstromen

"Ferfal fan iten is in grutte útdaging foar de tafersjochautoriteiten," rapporteare Ulrich Busch, Haad fan it Steatynstitút foar iten, fiedingshygiëne en kosmetika by it Beierske steatskantoar foar sûnens en fiedingsfeiligens (LGL). De ferskate soarten fraude omfetsje net allinich falskemunterij, mar ek ferfalsking, wikseling en manipulaasje. Fisk, olive -oalje en biologysk iten hearre op it stuit ûnder de produkten mei it heechste risiko foar fraude. Ien fan 'e redenen hjirfoar is dat produksjeketten hieltyd komplekser wurde en distribúsjekanalen hieltyd mear opake wurde. Der is dêrom in systeem foar betide warskôging fêststeld by de LGL, dat is bedoeld om sûnensrisiko's en potinsjeel foar fraude yn in ier stadium te detektearjen. Bygelyks, tegearre mei de Ludwig Maximilians University yn München, waard in analysemetoade ûntwikkele wêrmei itenstromen automatysk kinne wurde ûndersocht op unregelmjittichheden. Feroaringen yn prizen en hoemannichten ymport fan iten wurde registrearre en relatearre oan it respektivelike lân fan komôf. Bygelyks, as de eigentlike priisûntwikkeling heger is dan de ferwachte ûntwikkeling, kin dit in teken wêze fan itenfraude.

Blockchain makket maklikere traceerberens fan produkten mooglik

"Ien fan 'e útdagings yn' e fiedingssektor is traceerberens, bygelyks om de fersmoarger fluch te isolearjen yn gefal fan besmette produkten," ferklearre Marcus Henning, Senior Manager by it konsultaasjebedriuw d - prima. Op dit gebiet kin blockchain-technology har sterke punten sjen litte en tsjinje as basis foar in systeem wêryn alle relevante transaksjes en gegevens lâns de fiedingsfoarsjenningsketting op in ferfalskingsbestindige manier wurde opslein en tagonklik makke foar de ferskate spilers. Dit fergruttet net allinich de feiligens fan iten, mar ek de transparânsje en it byhearrende fertrouwen fan konsuminten. As gefolch kinne tafoegingen makliker wurde hanthavene en kinne merken op lange termyn fersterke wurde.

De ekspert freget om in de-globalisearring fan 'e leveringsketten

"In blik op 'e megatrends lit sjen dat wy in steurende feroaring nedich binne yn iten en lânbou om te foldwaan oan' e easken fan 'e Klimaatoerienkomst fan Parys," pleite Eike Wenzel, Oprjochter en haad fan it Institute for Trend and Future Research (ITZ GmbH). Wenzel rôp ûnder oaren op foar in de-globalisearring fan 'e leveringsketten foar mear leveringsfeiligens, lykas de promoasje fan middelgrutte struktueren en regionaliteit, om't it lokale wearde skepping stipet. Derneist soe it iten ek better smaakje.

Hâld yn 'e takomst rekken mei de ynfloed op' e planeet yn 'e ynkomstenopjefte

In oare saakkundige rôp ek op om nei te tinken: "It is tiid foar in nij ekonomysk model wêryn de effekten fan produksje op minsken en de planeet sille wurde opnaam yn 'e winst- en ferliesrekken yn' e takomst", sa easke Volkert Engelsman, Managing Director fan Eosta BV, in ynternasjonaal gruthannelbedriuw foar biologyske fruit en grienten basearre yn Nederlân. Dit is de ienige manier om de ekonomy duorsum te meitsjen. De oankundiging fan 'e Jeropeeske Uny dat it it oandiel biologyske lânbou wol útwreidzje oant 2030 prosint yn 25 markeart it útgongspunt hjirfoar.

Underwerpfoto: itenproduksje © Pixabay