Sonja
CONTRIBUTION EN LANGUE ORIGINALE
Selon Mintel Research, 23% des Britanniques ont utilisé des substituts du lait végétal au cours des trois mois précédant février 2019, après seulement 19% en 2018. La tendance végétalienne est particulièrement alimentée par les jeunes: 33% des 16-24 ans choisissent des alternatives au lait. Les questions environnementales jouent également un rôle, 16 à 24 personnes (36%) étant les plus susceptibles de penser que la production laitière a un impact négatif sur l'environnement.
Alors que les substituts du lait deviennent de plus en plus populaires, en 2018, ils ne représentaient que 4% des ventes en volume et 8% des ventes en valeur du lait blanc. Ils sont utilisés différemment du lait de vache. Seul un quart des consommateurs de substituts du lait d'origine végétale l'utilisent pour la cuisson, contre 42% pour les utilisateurs normaux de lait de vache. 42% des consommateurs de substituts du lait d'origine végétale l'utilisent dans les boissons chaudes, contre 82% pour les utilisateurs normaux de lait de vache.
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