Consommation consciente: des vœux pour l'éco-économie

D'abord la bonne nouvelle: la consommation consciente d'aliments biologiques en particulier augmente régulièrement - en ligne avec la conservation des animaux et de la nature. Environ vingt pour cent de la superficie agricole de l'Autriche est cultivée de manière biologique, rapporte Agrarmarkt Austria (AMA). Environ sept pour cent de tous les produits frais du commerce alimentaire autrichien sont achetés en qualité biologique. Tant en termes de quantité que de valeur, les produits biologiques augmentent dans la tendance à long terme. La part la plus importante du commerce alimentaire autrichien est représentée par les œufs dont le pourcentage de 17,4 est élevé, suivi du lait (14,7) et des pommes de terre (13,8). Le yaourt, le beurre, les fruits et légumes sont l'un des dix produits biologiques. Avec une part organique d'environ huit pour cent, le fromage est en moyenne dans tous les groupes de produits, la viande et les saucisses représentant trois ou un peu moins de deux pour cent.

L'agriculture biologique

Chaque sixième agriculteur autrichien est un agriculteur biologique. Autour de 21.000, les agriculteurs biologiques autrichiens veillent à ce que la consommation biologique et consciente prenne place au cœur de la société. L'agriculture biologique a une tradition particulièrement longue en Autriche. 1927 a été le premier agriculteur biologique officiellement enregistré, autour de 400 "Bioniere" fabriqué dans les années quatre-vingt du siècle dernier, que les premiers magasins d'aliments naturels pourraient être équipés. La grande vague de bio-conversion a suivi dans les années 1990. Avec l'adhésion de l'Autriche à l'UE, 1995, les conditions-cadres pour l'agriculture biologique ont changé, les subventions nationales ont complété les subventions précédemment régionales.

Consommation consciente dans tous les domaines

Les cosmétiques naturels, les produits ménagers biologiques et le secteur du commerce équitable sont également positifs, même si le succès de l'alimentation biologique est sans pareil. «L'une des raisons à cela est une expansion régulière de la gamme. En ce qui concerne la consommation consciente, une écrasante majorité déclare acheter plus de produits car la sélection augmente progressivement », confirme Rudolf Vierbauch, président de Bio Austria.

Mais les enquêtes auprès des consommateurs conscients montrent bien plus: un Autrichien sur deux est prêt à payer plus pour des produits durables, mais des demandes sont faites: le travail des enfants, les additifs, le génie génétique, les expérimentations animales et les produits chimiques nocifs pour l'environnement ont longtemps été mal vus. Un fait que l'économie prend de plus en plus en compte: par exemple, Hartwig Kirner de Fairtrade Austria rapporte de nouveaux succès avec le cacao «équitable»: «Avec notre programme de cacao, dans lequel seul l'ingrédient individuel du produit mélangé - le cacao - doit être certifié, les entreprises deviennent des soutiens pour diversifier leurs offres d'année en année L'effet positif de cette nouvelle approche peut être vu dans le fait que les bombes suédoises (Niemetz), les boules de Mozart (Heindl) et les bananes en chocolat (Casali / Manner) utilisent le cacao Fairtrade comme ingrédient depuis début 2015. "

Consommation consciente: attitude globale

 

55 pour cent des personnes interrogées dans un sondage auprès des utilisateurs d'Internet dans les pays 30.000 60 ont dit qu'ils étaient prêts à payer des frais supplémentaires pour les produits des entreprises qui se sont engagés à le plan social et respectueux de l'environnement. De manière surprenante, la volonté exprimée à payer est calculé dans les régions les plus riches du monde au plus bas: seulement 42 pour cent des Nord-Américains interrogés et 40 pour cent des Européens ont montré les suppléments de volonté d'être acceptés.

Incertitude et prix plus élevé

Mais il y a aussi une incertitude en matière de consommation consciente: en particulier, la crédibilité, le prix et le manque d'étiquetage sont susceptibles d'être des obstacles que l'économie doit d'abord surmonter avec succès. Vierbauch assure: «Le bio est le segment de la production alimentaire qui est le plus intensément et le plus fréquemment contrôlé. En général, il faut s'assurer que tous les produits biologiques doivent porter le sceau bio vert de l'UE avec les étoiles blanches comme motif de feuille. »Et concernant le prix, Barbara Köcher-Schulz de AMA déclare:« Les consommateurs qui apprécient les aliments biologiques, traitent souvent de manière intensive leur création et savent que la valeur ajoutée qu'ils produisent vaut aussi plus, c'est-à-dire coûte plus cher. »Et Vierbauch ajoute:« Ce qui n'est généralement pas pris en compte dans les prix demandés: l'agriculture conventionnelle intensive est un lourd fardeau pour l'économie les coûts externes, tels que la pollution de l'eau et des sols due à l'utilisation de pesticides. Si ces effets étaient inclus dans le prix, les produits biologiques seraient moins chers que les aliments produits de manière conventionnelle en raison de leurs effets externes positifs. "

Consommation consciente: à quelle fréquence les Autrichiens achètent-ils des produits durables et pourquoi?

Remarque: Bien entendu, les enquêtes sur ces sujets sont généralement plus positives. De même, le terme "durable" est encore compris très différemment. Par exemple, Fairtrade ou Regional peut également être considéré comme durable. Une comparaison: Actuellement, sept pour cent de tous les aliments frais sont achetés en qualité biologique. Fondamentalement, cependant, l'enquête montre une image réaliste qui doit être corrigée à la baisse.

En ce qui concerne la consommation consciente de l'alimentation est très commun en Autriche, à la traîne est clairement le domaine de l'habillement. Cependant, la proportion de ceux qui n'achètent que des produits durables est relativement faible.
Les obstacles surgissent quelques différences entre les groupes de produits: Ainsi, il est démontré que l'incertitude et de scepticisme dans la crédibilité à l'alimentation durable (59,5 et 54,5 pour cent) est légèrement supérieure à celle des produits cosmétiques naturels (53,4 et 48,1 pour cent) ou l'éco-vêtements (54,6 et 51,1 pour cent). Pour ce manque de marquage, une faible disponibilité et beaucoup trop sur les cosmétiques (44,6, 42,5 et 31,3 pour cent) et en particulier dans l'habillement (46,9, 45,9 et 42,8 pour cent) sont critiquées plus. Dans l'ensemble, le secteur de l'éco-vêtements a apparemment le plus grand besoin. En conséquence, la volonté de coûts supplémentaires dans ces catégories est légèrement inférieure.

Qu'est-ce qui vous empêche d'acheter de la nourriture produite de manière durable?
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Préparation et conditions de paiement supplémentaire en Autriche pour la nourriture.
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