Jakob Horvat
Siellä on smoothie, joka tarjoaa keholle 90 prosenttia kaikista päivittäin tarvitsemistaan ravintoaineista. Hedelmät ja salaatti, puoliksi sekoitettu ja kaadetaan vedellä sekoittimessa. Terve, ei kysymys. Mutta mikä tekee smoothietta super-smoothie, ovat ainesosat, kuten kaakao, maca-jauhe, goji-marjat ja hampunsiemenet. Riki Hinteregger on naisen nimi, joka soittaa ja myy tätä smoothiet "Superhero Forever". Kun hän huomasi kuinka hyvin hänen superruoansa menee, hän halusi kertoa siitä - 2011: n jälkeen hän johtaa baariliiketoimintaa Neubaugasse 58: ssa Wienissä. Huhtikuussa 2012 hän on laajentanut ravintolaansa ravintolan kanssa. "Dancing Shiva" -joukkue on nyt 14-kasvot.
Vanheta hitaasti
Mutta mitä superruoat tekevät Rikin myymälästä niin menestyvän? Yksinkertaisesti sanottuna, elintarvikkeet, joissa on poikkeuksellisen runsaasti vitamiineja, arvokkaita rasvoja, aminohappoja ja fytokemikaaleja. Termi itsessään on enemmän buzzword kuin selvästi määritelty. Oxfordin englannin sanakirja tarkoittaa "ravinnepitoista ruokaa, joka on erityisen hyödyllinen terveydelle ja hyvinvoinnille".
Ravitsemusterapeutti Christian Matthai tietää, että superruoilla on erityisen positiivinen vaikutus kehoon: "Vitamiinit, mineraalit ja muut antioksidantit suojaavat kehon soluja vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Superruoilla on erityisen korkea antioksidanttipitoisuus, joten ne tukevat terveyttä ja estävät monia sairauksia. "Vapaat radikaalit johtuvat luonnollisista aineenvaihduntaprosesseista, mutta myös savukkeet ja alkoholi suosivat niitä. Ja: ne nopeuttavat ikääntymisprosessia. Käänteinen johtopäätös olisi siksi: superruoat hidastavat häntä, joten pidä nuori.
Löytyi syömässä Hollywoodille
Sanan todellisessa merkityksessä. Monet suuret Hollywood-tähdet vannovat amerikkalaisen kirjailijan ravitsemussuositusten perusteella David Wolfe, Häntä pidetään miehenä, joka teki superruoat sosiaalisesti hyväksyttäväksi. Kirjassaan "Superfoods - tulevaisuuden ruoka ja lääketiede" hän luettelee tärkeimmät: raaka kaakao, maca-jauhe, goji-marjat, hampunsiemenet, hunaja, kookospähkinät - siitä öljy, maito ja mikä parasta: tuore kookosvesi. Luettelossa on myös aloe vera-, spirulina-, chlorella-, acai-marja-, camu camu-, Physallis-, jota kutsutaan myös inca-marjaksi, noni- ja chia-siemeniä. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä: kasviplanktoni. Lue oikein. Valaiden peruselintarvikkeet, Ferrari superfoodien joukossa - ja yhtä eksklusiivisia, kalliita ja vaikeata saada.
Muihin kirjoittajiin kuuluu "Superessenien" perheelle myös muita ruokia, kuten erilaisia pähkinöitä, granaattiomenaa, punajuuria, mustikoita tai artisokkia - laajasti mitä tahansa, joka on erityisen ravitsevaa. Keskitymme kuitenkin David Wolfe -luetteloon.
Superruoat: Sitä voidaan kokeilla
Raaka kaakao on kärjessä. Ei ilman syytä: mikään muu ruoka ei sisällä niin suurta pitoisuutta antioksidantteja. Samoin kaakao tarjoaa paljon magnesiumia ja erilaisia hivenaineita, kuten rautaa ja sinkkiä. Chia-siemenet sisältävät erityisen runsaasti omega-3- ja omega-6-rasvahappoja, kun taas spirulinalla on valtava tiheys erilaisia aminohappoja. Aivan kuten hampunsiemenet, jotka ovat myös runsaasti rasvahappoja ja lisäksi - kotoperäisiä Itävallassa ja siksi suhteellisen halpoja. Yleisesti: "Sitä voidaan kokeilla. Konseptina on täydentää omaa ruokavaliota mahdollisimman monilla superruoilla ja nähdä, kuinka keho on siitä iloinen. Olipa goji, chia ja hampunsiemenet aamulla viljassa tai salaatissa, kookosöljyä kaakaossa tai kaikki yhdessä herkullisessa smoothiessa ", kertoo superruokaosaaja Riki Hinteregger.
Trendi vegaaneja?
Viime vuosina superruoat ovat suosittuja Itävallassa. Ne tietysti täyttävät terveysruokakauppojen ja terveyskauppojen hyllyt. Mutta jopa nurkan takana olevassa supermarketissa on tällä välin - vaikkakin hallittavissa - valikoima. Ruokavaliotrendi on myös ilahduttava Josefine Maran, vegaanisen supermarketin "Maran Vegan" omistaja Stumpergassessa Wienin kuudennella alueella: "Olen jo myynyt nämä ruuat 1986. Mutta sen erityisen positiivinen vaikutus vartaloon on kiertynyt. Monet ihmiset ovat yhä enemmän vegaanisia ja markkinointisana "superfoods" on luonut täällä valtavan kysynnän. "
Jos tutkit tarinaa superruoista, et voi sivuuttaa vegaaniruokavaliota. Monet ravitsemusalan asiantuntijat kertovat vegaaneille, että heillä on nälkävaara, koska he eivät käytä eläintuotteita: rautaa, kalsiumia, B12-vitamiinia, omega-3- ja omega-6-rasvahappoja. Mutta näitä ravintoaineita ei löydy eläintuotteista, vaan myös superruokista. Ja runsaasti. Siksi superruoat ovat suosittuja myös vegaanien keskuudessa, kuten Anita Hammer kertoo. Hän on itse vegaani ja myy superruokia "Maran Vegan": "Jos päätät mennä vegaaniksi, tämä edellyttää oman ruokavalion intensiivistä analysointia. Se jatkuu ja lopulta päädyt superruokiin, koska ne ovat täysin arvokkaita ja toimittavat minulle kaikki tarvitsemani ravintoaineet. "
Ruokavaliosta tulee tärkeämpi
Noin kymmenen prosenttia Itävallan väestöstä syö kasvisruokaa, monet vegaanista. Taipumus: nousee. Mutta riittääkö se selittämään superruokien kasvavaa suosiota? Dietitian Christian Matthai näkee toisen syyn: "Pidämme yhä epäterveellisempiä elämäntapoja lisää stressiä ja epäterveellisiä ruokavalioita. Monet etsivät aktiivisesti tapoja torjua tätä epäterveellistä elämäntapaa. Superruoat ovat erittäin hyvä vaihtoehto, ja tietenkin tasapainoinen ruokavalio on tärkeä. "Riki Hinteregger on yhtä mieltä:" Ruokamme ei ole enää sitä mitä se oli ennen 50 vuotta sitten. Kehomme on käsiteltävä enemmän "myrkkyjä". Ja ihmiset löytävät ja löytävät sairauden syyn yhä enemmän ravitsemuksessa. "
Superruoat ovat poikkeuksellisen runsaasti vitamiineja, aminohappoja ja arvokkaita rasvoja - se tekee niistä niin suositut. Riki Hinteregger antaa valikossa yleiskuvan:
Raaka kaakao: tekee sinusta onnelliseksi, aistilliseksi ja täynnä antioksidantteja
Gojibeeren: antaa kaunis iho, kirkkaat silmät ja nuorentaa
maca root: antaa energiaa, tekee stressistä kestäväksi ja on libidon lisääjä
kannabiksen siemeniä: on täydellinen rasvahappospektri ja monia proteiineja
spirulina: edistää vieroituskykyä, on hemoglobiinin ja proteiinin lähde numero yksi
kookosöljy: tekee sinusta kauniita, nuorentaa ja tehostaa aineenvaihduntaa
Aloe Vera: kauniille iholle, maha-suolikanavan terveydelle ja hermoille
mehiläinen: vahvistaa immuunijärjestelmää, ruuansulatusta ja antaa energiaa
Camu Camu: on paras C-vitamiinin lähde ja nostaa mielialaa
Acai: suojaa soluja ja on täynnä mineraaleja ja vitamiineja
Chlorella: edistää detoksifikaatiota ja epäpuhtauksien poistamista
Chia siemenet poistettu, sääntelevät verensokeritasoja ja edistävät kudosten hajoamista.
Kaikki raaka ruoka tai mitä?
Rikin kaupassa on useita hyllyllä varustettuja hyllyjä, jotka ovat täynnä luonnonmukaisia ja reilun kaupan superruokia raakatuotteiden laadussa: "Tämä tarkoittaa, että ruoka tuotetaan ja otetaan talteen enintään 42 Celsius-asteessa. Tämän lämpötilan jälkeen monet entsyymit ovat jo tuhoutuneet, minkä kehon on sitten tuotettava uudelleen paljon energiaa sulamisen aikana. Tämä on raaka ruokafilosofia, jonka otamme huomioon myös täällä ravintolassa. "
Korkealla laadulla on hinta: 100 grammaa maca-jauhetta maksaa täällä 11,90 Euro, 200 gramman goji-marjoille. 10,95 Euro voidaan ottaa osakemarkkinoilta ja 220 gramma Spirulina menee 30 Euroon tiskiltä. Hinnat ovat osittain verrattavissa "Maran Vegan" -hintoihin, jotkut tuotteet ovat myös siellä halvempia.
Mutta Dancing Shivassa on mukana kaakao-eliksiirejä, smoothiea ja koko valikoima raakaa superfood-ruokaa. Ja: Aivan erityinen super-smoothie, joka tarjoaa keholle melkein kaiken tarvitsemansa.
reseptejä:
"Supersankari ikuisesti"
Riki Hinteregger pitää häntä lajitelmansa arvokkaimpana smoothiena. "Koska se tarjoaa keholle 90 prosenttia ravintoaineista, joita se tarvitsee päivittäin."
Perustana hedelmät maun mukaan ja vihreät lehdet (pinaatti, salaatti, raketti jne.) Tasaisin osin sekoittimessa ja täytä vedellä. Uusi saksa on "vihreän smoothin" nimi. Tarjoile superruokien kanssa seuraavissa määrin: 1 EL -kaakao, 1 TL Maca, 1 EL Goji-marjat, 1 EL Honey, 1 TL Spirulina ja 1 EL Cannabis Siemenet. Sekoita, juo, pysy terveenä."Chia vanukas"
"Maran Vegan" -yrittäjän Anita Hammerin suositus ja superfood-fani.
3 EL chia -siemenet, kupillinen kookos-, soija-, kaura- tai mantelimaitoa, kanelia, hunajaa tai agave-siirappia, 2 EL -kaakaota, joka haluaa: muskottipähkinä; Yöpyminen jääkaapissa, odotan aamua.
Photo / Video: Horvat.
