Anita Ericson
Arkielämässä sinulla olisi puolivälissä kestävän elämäntavan hallintaan: Ajat töihin julkisen liikenteen kanssa, erotat roskat huolellisesti, laitat puuhakkulämmittimen, pukeutat Reilun kaupan luomupuuvillaan ja menet luomumarkkinoille ostoksille. että Eko loma pysyt Itävallassa, koska on tunnettua, että pitkä matka ei tee vähäistä hiilijalanjälkeä.
Tarvitset vain sopivan hotellin ja vinkkejä ulkona syömiseen, jotta et heikentäisi yksityisen elinkaariarviointisi edes loman aikana. Mutta mistä saat sen? Olemme tarkastelleet tiiviisti paikallisia majoituspalvelujen tarjoajia ja ravintoloita, jotka pysyvät missä tahansa muodossa kestävyydessä ja ovat kokenut monia yllätyksiä.
Mitä ympäristömerkki voi tehdä?
Aloitetaan valtiosta Itävallan ympäristömerkki matkailuyrityksille (ÖUZ), kuuluisin hyväksyntämerkki, jolla on saanut lähes 200 hotellia. Hänen logonsa on kaunis Hundertwasser-symboli, mutta kun tarkastelet kriteerejä, tulee nopeasti selväksi, että merkki ei ole aivan munan keltainen.
Avainsanan muna: Itse asiassa maukas aamiainen omletti voidaan valmistaa vapaan kannan munista mieluummin kananmunien sijaan luonnonmukaisessa ja vapaaeläimessä. Orgaanisia tuotteita kohdellaan täällä erittäin laiminlyödyllisesti. Otto Fichtl yhdistyksestä Kuluttajatiedotus VKI, joka on vastuussa ehdotuksista kriteerien ja sääntöjen luomiseksi ja ylläpitämiseksi: "Tosin parantamisen varaa on, mutta emme ole myöskään orgaaninen sertifiointielin. Vaadimme tätä alueellisuutta. Meille on myös tärkeää tavoittaa 20–30 prosenttia yrityksistä, ja jos asetamme kriteerit liian korkealle, monet hyppäävät pois. ” On paljon tärkeämpää lisätä asteittain vaatimuksia, joita mukautetaan neljän vuoden välein.
"Merkinnän vahvuus on kokonaisvaltainen näkökulma, joudut tekemään jotain kaikilla asiaankuuluvilla aloilla - kuten jätteet, energia, vedenkulutus, siivous, toimisto, liikkuvuus", Fichtl viittaa laajaan ympäristömerkin valikoimaan.
"Harmi, että sisällä olisi niin paljon enemmän", sanoo Klaus Kessler Luontohotelli Chesa Valisa Kleinwalsertalissa, joka on yksi ÖUZ: n aloitteentekijöistä, "Kun se otettiin käyttöön monta vuotta sitten, tuskin kukaan puhui orgaanisista tuotteista. Tänään orgaaninen on KESTÄVYYDEN aihe. Ympäristömerkillä on paljon kiinniottoa ”. ÖUZ kasvoi Kleinwalsertalin ympäristöaloitteesta 1980-luvulla, joka onnistui melko hyvin olosuhteisiin nähden hyvin tiukkojen kriteerien avulla ja löysi tiensä Wieniin. Kessler: "Näin ideamme nostettiin kansalliselle tasolle ja jatkettiin pienimmällä yhteisellä nimittäjällä". Tuo myös Chesa Valisa oli kuljettaja pitkään, mutta olemme kehittäneet edelleen ja olemme nyt eri polkuja. Tytär Magdalena Kessler, joka hiljattain otti talon vastaan veljen Davidin kanssa: ”Jossain vaiheessa Itävallan ympäristömerkki ei enää riittänyt meille. Joten jätimme sen ja sen sijaan teimme Bio Hotels kytketty ".
Entäpä Bio Hotels?
Kuolla Bio Hotels eivät ole etiketti, mutta yhdistys, jolla on erittäin tiukat vaatimukset, sanoo Magdalena Kessler: ”Meillä on sataprosenttisesti orgaanista ainetta, ellei mitään. Lisäksi kiinnitetään suurta huomiota mahdollisimman pieneen hiilijalanjälkeen. Kohtuullinen hinta WalserBuuralle (The Walser viljelijöille) on itsestäänselvyys. "
"Minulle he ovat Bio Hotels ainoat matkailualalla, joilla on selkeä lausunto ja tiukat kriteerit ”, on Nadja Blumenkamp Biohotel Rupertus Saapui myös Leogangiin: "Meitä tuetaan myös hyvin, saamme koulutusta ja neuvoja. Tunnen oloni mukavan siellä arvoyhteisön jäsenenä ”. Siitä huolimatta hänen mielestään on hyvä, että Itävallan ympäristömerkki on olemassa, Blumenkamp: ”Meille se oli alku ja oppimme sieltä paljon. Jatkamme sen tekemistä tällä tavalla. ”
Ulrike Retterin asenne Hotellin pelastaja Steiermarkin Pöllaubergista valtion ympäristötiivisteelle: ”Standardia on suhteellisen helppo saavuttaa, mutta se on hyvä perusta. Näen sen lähtötason lääkkeenä kestävän matkailun laadun aiheeseen, ja siitä me aloitimme. ”
Sillä välin hän on mennyt muutaman askeleen pidemmälle, hän luottaa siihen myös yrityksessään Green Globe -sertifikaatti, kansainvälinen standardi GSTC: n (Global Sustainable Tourism Criteria) ohjeiden mukaisesti. ”Meille tarkistetaan joka vuosi vihreä maapallo. Ja joskus se todella sattuu, ei vain nykyisen tilan tarkistaminen, vaan vaaditaan myös todistettavia parannuksia edelliseen vuoteen verrattuna ", jatkaa Retter." Meillä on myös Green Hood, joka takaa korkean, alueellisen, pääasiassa orgaanisen laadun syöessään seisoo."
Keitetyt ekologisesti
Kuolla Vihreä kupoli Styrialainen yhdistys Styria vitalis on myöntänyt ravintoloille ja hotelleille ympäri Itävaltaa. Tässä keskitytään keittiöfilosofiaan: päähenkilöt ovat kokonaiset ruuat, kasvisruoat ja vegaaniruoat, tuoreet ja kotitekoiset. Luomutuotteet ovat myös ongelma, mutta yksi on 100 prosenttia kaukana väitteestä - riittää, jos osa tarjouksesta tulee luonnonmukaisesta maataloudesta. Yrityksen luonnonmukainen sertifiointi on kuitenkin pakollista, tämä on ainoa tapa varmistaa, että kaikki bioilmoitetut elintarvikkeet ovat todella sellaisia.
Kuten nyt - kun sanotaan orgaaninen, siinä on orgaanista?!? Se voi olla totta päivittäisillä ostoksilla, mutta se ei ole täysin varmaa catering-kaupassa. Sabine Taudes ohjauspisteestä Itävallan orgaaninen takuu selittää: ”Luonnonmukaisesti julistetun tuotteen on tietysti myös oltava yksi. Vain: sitä ei hallita. Lukuun ottamatta osana elintarvikeviranomaisen suorittamia rutiinitarkastuksia ”. Nämä tapahtuvat yleensä vain muutaman vuoden välein, ja vaikka rikkomusta olisi, seuraukset ovat lievät - hallinto-oikeudelle voidaan tehdä enintään yksi kuluttajapetoksia koskeva valitus kuluttajansuojalain nojalla. Taudes: ”Siksi vaadimme pakollista luonnonmukaisuuden torjuntaa koskevaa sopimusta akkreditoidun laitoksen kanssa, jos luonnonmukaisia tuotteita mainostetaan valikossa tai muuten. Vain tällä tavalla mustia lampaita, joita valitettavasti on olemassa, voidaan lakkauttaa. "On erillinen työryhmä maatalousministeriön, luonnonmukaisten yhdistysten, elintarvikeviranomaisten ja WKO: n kanssa. "Kaikki kannattaisivat sitä, vain kauppakamarin gastronomiaosasto on toistaiseksi ollut rauhoittunut", Huokaus Taudes. Perustelu:
WKO: n gastronomiayhdistyksen puheenjohtaja Mario Pulker sanoi: "Alan näkökulmasta status quo on järkevä ratkaisu, koska se tarjoaa yrityksille jonkin verran joustavuutta sisällyttää kausiluontoiset luomuruoat valikkoon ja mainostaa sitä vastaavasti. tarvitsematta tehdä valvontasopimusta. Kattavilla valvontavelvoitteilla olisi mahdollisesti kielteisiä vaikutuksia toimittajasuhteisiin alueella ja se voisi aiheuttaa suuria ongelmia, erityisesti luonnonmukaisessa maataloudessa. Monet ravintoloitsijat eivät pysty maksamaan hintaa luonnonmukaisista tuotteista ilman mahdollisuutta hakeutua (eivätkä he myöskään voi todistaa). Seurauksena olisi alueellisen yhteistyön heikkeneminen, mikä tekisi lähes varmasti enemmän haittaa Bio-brändille kuin nykyisen oikeudellisen tilanteen säilyttäminen.
Nykyisten sääntöjen tiukentaminen merkitsee myös eurooppalaisten lakisääteisten vaatimusten ylisuorista noudattamista (kultapinnoitus), mikä on täysin vastapäätä yleisiä pyrkimyksiä vähentää byrokratiaa.
Kaiken kaikkiaan aiheena ei ole "mustien lampaiden" suojeleminen! Väärä merkintä ei ole vähäinen rikos, ja siitä rangaistaan sekä ruokaa että rikoslakia noudattaen. Pikemminkin kyse on suurimmasta mahdollisesta joustavuudesta yhdistyksen jäsenyritysten ylivoimaisessa intressissä. "
Orgaaninen hotelli ei aina ole orgaaninen hotelli
Termi orgaaninen yrityksen nimessä (luomuhotelli, luomuravintola) perustuu myös tähän ohjeeseen, tässä vyöhykkeestä tulee jälleen hieman harmaa. Marlies Wech Bio Hotels: "Mikä orgaaninen hotelli on nyt, on tulkintakysymys, kunhan siitä ei ole lakia. Ovi ja portti on auki mustille lampaille. Tuotemerkkinä seisomme täydellisessä hallinnassa viljelystä tai kasvattamisesta käsittelyyn levylle. Jäsenemme ovat samat valvontamekanismit kuin luonnonmukainen maatalous ”. Ainoastaan orgaaninen keittiö keittiössä on vain osa filosofiaa Bio HotelsHe myös kiinnittävät tarkkaa huomiota jäsentensä ympäristöystävälliseen energia- ja jätesykliin.
Holistinen asenne
"Sata prosenttia orgaaninen on meidän maksimi, se on ainoa toteuttamiskelpoinen vaihtoehto. Kestävä liiketoiminta tarkoittaa meille paitsi terveellisten ruokien tarjoamista myös kokonaisvaltaisen asenteen osoittamista kaikissa asioissa. Säästää sähköä ja energiaa, ympäristöystävällisiä pesuaineita ja puhdistusaineita, tietysti rakennusmateriaaleja ... ”kertoo Kerstin Pirker Lasten hotelli Benjamin Kärntenin Maltatalissa päättäväisesti: "Siksi olemme heidän kanssaan Bio Hotels, tämä on oikea paikka meille. Minua häiritsevät ilmaiset ratsastajat, esimerkiksi ne, jotka mainostavat luomuaamiaista ja tarjoavat sitten täsmälleen yhden luomujuuston. Tämä on tarinamme johtopäätös: Avaa silmäsi, katso huolellisesti!
SUOSITUKSET
Periaatteessa: Jos luonnonmukaisia tuotteita mainostetaan valikossa tai aamiaista mainostetaan luomutuotteiksi, olet vain erittäin turvallisella puolella, jos palveluntarjoaja on tehnyt sopimuksen sertifioidun luonnonmukaisten tarkastuslaitosten kanssa. Sitten hän näyttää mielellään vastaavan merkin yrityksensä numerolla. Lisätietoja löytyy Austria Bio Garantien verkkosivuilta. www.abg.at
Jos talo kuvaa itseään orgaanisena hotellina, on noudatettava varovaisuutta. Onko se Bio Hotels, tee kaikki oikein - tämä on yhdistys, mutta kriteerit ovat hyvin tiukat, painopiste on luomuruoassa (valvottu) ja pienimmässä mahdollisessa hiilijalanjälkessä (2 taloa Itävallassa, toiset Saksa, Slovenia, Italia, Kreikka ja Sveitsi). Mutta ole varovainen: sekoita "oikea" Bio Hotels ei muiden orgaanisten hotellien kanssa, jotka löytyvät Googlesta ja joissa niiden takana on usein hyvin vähän.
www.biohotels.info
Vihreillä tokeilla on Itävallassa 34 ravintolaa, osa valikoimasta on tarjottava luonnonmukaisella laadulla, ja biovalvontasopimus on pakollinen. www.gruenehood.at
Kansainvälinen merkki Green Globe on rajoitettu kuuteen suurempiin taloihin Saksassa, se on yleisempi Karibialla ja Aasiassa - kriteerit ovat kuitenkin tiukat, ja parannuksia vaaditaan joka vuosi. Tässäkin orgaanisella on vain toissijainen rooli. www.greenglobe.com
Jos haluat olla maanläheinen, olet hyvissä käsissä lomalla luonnonmukaisella maatilalla - koska nämä ovat maanviljelijöitä, luonnonmukainen hallinta on tietysti annettu (149 maatilaa).
www.urlaubambauernhof.at
Itävallan matkailuyritysten ympäristömerkki on myöntänyt liittovaltion kestävän kehityksen ja matkailun ministeriö. Noin 200 hotellia ja niin monia muita matkailualan tarjouksia on palkittu. Käyttötavasta riippuen on täytettävä noin 50 pakollista kriteeriä, plus 100 tavoitekriteeriä, jotka voidaan valita vapaasti luettelosta. Neljän vuoden välein kriteerejä mukautetaan, kehittää VKI ja keskustelee niistä laajasti (toisaalta ympäristölaitokset, toisaalta teollisuuden edustajat).
Hänen suurin puute, jos luulet, että kestävyyttä ilman orgaanista on mahdotonta tehdä: juuri siellä asetetaan vähemmän arvoa. Silti etiketissä on perusteltu: monille yrityksille se on aiheen aloittaminen. Jotkut hotellit, jotka ovat ekologian suhteen edellä käyrää, ovat käytännössä harjoitelleet täällä ja saaneet sen maun.
Tourismus.umweltzeichen.at
Kaikki matkailuvihjeet löytyvät täältä.
Photo / Video: Shutterstock.
