Tietoinen kulutus: toiveet ympäristötaloudelle

Ensinnäkin hyvä uutinen: Erityisesti luomuruokien tietoinen kulutus kasvaa tasaisesti - eläinten ja luonnon suojelun mukaisesti. Noin kaksikymmentä prosenttia Itävallan maatalousmaasta viljellään luonnonmukaisesti, kertoo Agrarmarkt Austria (AMA). Noin seitsemän prosenttia kaikista tuoreista tuotteista Itävallan ruokakaupassa ostetaan luonnonmukaisina. Luomutuotteet kasvavat pitkällä tähtäimellä sekä määrän että arvon suhteen. Itävallan elintarvikekaupassa suurin orgaaninen pitoisuus on munissa, joiden 17,4-prosenttimäärä on, maidossa (14,7) ja perunoissa (13,8). Jogurtti, voi, hedelmät ja vihannekset ostavat kymmenen luomutuotetta. Juuston orgaanisen osuuden ollessa noin kahdeksan prosenttia juusto on keskimäärin kaikissa tuoteryhmissä, kun taas lihassa ja makkarassa on vastaavasti kolme ja vähän alle kaksi prosenttia.

Luomuviljely

Joka kuudes itävaltalainen viljelijä on luonnonmukainen viljelijä. Noin Itävallassa 21.000-luomuviljelijöillä varmistetaan, että luonnonmukaisella ja tietoisella kulutuksella on paikkansa yhteiskunnan keskellä. Luomuviljelyllä on erityisen pitkät perinteet Itävallassa. 1927 oli ensimmäinen luomuviljelijä, joka oli virallisesti rekisteröity viime vuosisadan kahdeksankymmenenluvulla valmistetun 400 "Bioniere" -sivuston ympärille, jotta ensimmäiset terveysruokakaupat voitaisiin varustaa. Iso biokonversion aalto seurasi 1990-vuosina. Itävallan liittyessä EU: n 1995iin luonnonmukaisen maatalouden puiteolosuhteet muuttuivat: valtakunnalliset tuet täydensivat aiemmin alueellisia tukia.

Tietoinen kulutus kaikilla alueilla

Luonnonkosmetiikka, luomutaloustuotteet ja reilun kaupan sektori ovat myös positiivisia, vaikka luomuruokien menestys on vertaansa vailla. ”Yksi syy tähän on valikoiman jatkuva laajentaminen. Tietoisesta kulutuksesta ylivoimainen enemmistö sanoo ostavansa enemmän tuotteita, koska valikoima kasvaa vähitellen ”, vahvistaa Bio Austrian puheenjohtaja Rudolf Vierbauch.

Mutta tietoisten kuluttajien tutkimukset osoittavat paljon enemmän: joka toinen itävaltalainen on halukas maksamaan enemmän kestävistä tuotteista, mutta vaatimuksia vaaditaan: lapsityövoima, lisäaineet, geenitekniikka, eläinkokeet ja ympäristölle haitalliset kemikaalit ovat kauan kauhistuneet. Tosiasia, että talous ottaa yhä enemmän huomioon: Esimerkiksi Reilun kaupan itävaltalainen Hartwig Kirner raportoi "reilun" kaakaon uusista menestyksistä: "Kaakao-ohjelmassa, jossa vain sekoitetun tuotteen yksittäinen ainesosa - kaakao - on sertifioitava, yrityksistä tulee tukee heidän tarjonnansa monipuolistamista vuodesta toiseen. Tämän uuden lähestymistavan myönteinen vaikutus näkyy siinä, että ruotsalaiset pommit (Niemetz), Mozart-pallot (Heindl) ja suklaabanaanit (Casali / Manner) ovat käyttäneet reilun kaupan kaakaota ainesosana vuoden 2015 alusta. "

Tietoinen kulutus: Globaali asenne

 

55 prosenttia vastaajista 30.000-maiden Internet-käyttäjiä koskevassa kyselyssä sanoi, että he ovat valmiita maksamaan ylimääräisiä tuotteita tuotteista, jotka ovat sosiaalisesti ja ympäristöllisesti vastuullisia. Yllättäen ilmaistaan ​​halukkuutta maksaa on pienin maailman rikkaimmilla alueilla: Vain 60 prosenttia tutkituista pohjoisamerikkalaisista ja 42 prosenttia eurooppalaisista oli valmis hyväksymään lisämaksut.

Epävarmuus ja korkeampi hinta

Mutta tietoisen kulutuksen suhteen on epävarmuutta: erityisesti uskottavuus, hinta ja merkintöjen puute ovat todennäköisesti esteitä, jotka talouden on ensin onnistuttava voittamaan. Vierbauch vakuuttaa: "Orgaaninen on elintarviketuotannon segmentti, jota valvotaan eniten ja eniten. Yleensä on varmistettava, että kaikilla luomutuotteilla on oltava vihreä EU-orgaaninen sinetti, jossa lehtien motiivina on valkoiset tähdet. "Ja hinnan osalta Barbara Köcher-Schulz AMA: sta sanoo:" Kuluttajat, jotka arvostavat luomuruokaa, usein käsittelevät intensiivisesti niiden luomista ja tietävät, että niiden tuottama lisäarvo on myös enemmän arvoista eli maksaa enemmän. "Vierbauch lisää:" Mitä yleensä ei oteta huomioon kysyttäessä: intensiivinen perinteinen maatalous on raskas taakka taloudelle ulkoiset kustannukset, kuten torjunta-aineiden käytöstä johtuva veden ja maaperän pilaantuminen. Jos nämä vaikutukset sisällytetään hinnoitteluun, luonnonmukaiset tuotteet olisivat halvempia kuin perinteisesti tuotetut elintarvikkeet niiden positiivisten ulkoisten vaikutusten vuoksi. "

Tietoinen kulutus: kuinka usein itävaltalaiset ostavat kestäviä tuotteita ja miksi?

Huomaa: Tällaisista aiheista tehdyt tutkimukset ovat tietysti yleensä positiivisempia. Samoin termi "kestävä" ymmärretään edelleen hyvin eri tavalla. Kestävää voidaan pitää myös reiluna kauppana tai alueellisena. Vertailu: Tällä hetkellä seitsemän prosenttia kaikista tuoreista elintarvikkeista ostetaan luonnonmukaisina. Periaatteessa kysely osoittaa kuitenkin realistisen kuvan, joka on korjattava alaspäin.

Ruokatietoinen kulutus on hyvin yleistä Itävallassa, viivästyminen on selvästi alueen vaatteet. Niiden osuus, jotka ostavat vain kestäviä tuotteita, on kuitenkin suhteellisen pieni.
Tuoteryhmien välillä on muutamia eroja esteiden syiden suhteen: Esimerkiksi epävarmuus ja skeptisyys uskottavuudesta kestävien elintarvikkeiden suhteen (59,5 ja 54,5 prosenttia) on hiukan korkeampi kuin luonnonkosmetiikassa (53,4 ja 48,1 prosenttia) tai luonnonmukaisissa vaatteissa (54,6). ja 51,1 prosenttia). Tätä kritisoidaan kosmetiikkamerkintöjen puutteen, vähäisen saatavuuden ja kohtuullisen tarjonnan (44,6, 42,5 ja 31,3 prosenttia) ja erityisesti vaatteiden (46,9, 45,9 ja 42,8 prosenttia) vuoksi. Ympäristövaatetusalalla näyttää kaiken kaikkiaan olevan eniten kysyntää. Näin ollen halukkuus lisäkustannuksiin näissä luokissa on hiukan heikompi.

Mikä estää sinua ostamasta kestävästi tuotettua ruokaa?
(Samanlainen muihin luokkiin)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ruoan lisämaksun valmius ja ehdot Itävallassa.
(Samanlainen muihin luokkiin)

 

Photo / Video: Shutterstock.