خاک ارگانیک: زمین زراعی در دست کشاورزان ارگانیک

توسط رابرت بی. فیشمن

زمین های کشاورزان آلمان رو به اتمام است. کشاورزان هنوز هم حدود نیمی از این منطقه را در آلمان کشت می کنند. اما زمین های قابل کشت به طور فزاینده ای کمیاب و گران می شوند. چند دلیل برای این وجود دارد: از آنجایی که دیگر هیچ سودی برای حساب های بانکی و اوراق قرضه با رتبه خوب وجود ندارد، سرمایه گذاران و دلالان بیشتر و بیشتر زمین های کشاورزی را خریداری می کنند. قابل افزایش نیست و حتی کمتر و کمتر می شود. هر روز در آلمان حدود 60 هکتار (1 هکتار = 10.000 متر مربع) از زمین زیر آسفالت و بتن ناپدید می شود. در 15 سال گذشته حدود 6.500 کیلومتر مربع جاده، خانه، کارخانه صنعتی و موارد دیگر در این کشور ساخته شده است. این تقریباً هشت برابر مساحت برلین یا حدود یک سوم ایالت هسن است.  

زمین کشاورزی به عنوان سرمایه گذاری

علاوه بر این، بسیاری از کشاورزان در مناطق اطراف شهرهای گران قیمت زمین خود را به عنوان زمین ساختمانی می فروشند. با درآمد حاصله، مزارع دورتر را می خرند. 

تقاضای بالا و عرضه پایین قیمت ها را افزایش می دهد. در شمال شرقی آلمان، قیمت یک هکتار زمین از سال 2009 تا 2018 تقریباً سه برابر شده و به طور میانگین به 15.000 یورو رسیده است؛ میانگین کل کشور امروز در حدود 25.000 یورو است، در مقایسه با 10.000 یورو در سال 2008. مجله مالی Brokertest میانگین قیمت را نام می برد. 2019 یورو در هکتار برای سال 26.000 پس از 9.000 در سال 2000.

می‌گوید: «زمین کشاورزی معمولاً یک هدف سرمایه‌گذاری بلندمدت است که اخیراً پیشرفت‌های ارزشی بسیار خوبی حاصل شده است». سهم به علاوه. حتی شرکت های بیمه و صاحبان فروشگاه های مبلمان در حال حاضر بیشتر و بیشتر زمین های کشاورزی را خریداری می کنند. بنیاد خصوصی وارث ALDI تئو آلبرشت جونیور 27 هکتار زمین زراعی و مرتعی در تورینگن را به مبلغ 4.000 میلیون یورو خریداری کرده است. از گزارش Thünen از وزارت غذا و کشاورزی فدرال BMEL در سال 2017 گزارش داد که که در ده منطقه شرق آلمان یک سوم خوب از شرکت های کشاورزی متعلق به سرمایه گذاران فرامنطقه ای است - و این روند رو به افزایش است. 

کشاورزی متعارف خاک ها را شسته می کند

کشاورزی بسیار صنعتی این مشکل را تشدید می کند. با افزایش جمعیت جهان، تقاضا برای غذا نیز افزایش می یابد. کشاورزان سعی می کنند هر چه بیشتر از همان منطقه برداشت کنند. نتیجه: خاک شسته می شود و محصول در دراز مدت کاهش می یابد. بنابراین در دراز مدت شما به زمین های بیشتر و بیشتری برای همان مقدار غذا نیاز دارید. همزمان، مزارع در حال تبدیل مناطق به بیابان ذرت و سایر کشت های تکی هستند. برداشت‌ها به کارخانه‌های بیوگاز یا معده گاوها و خوک‌های بیشتری منتقل می‌شوند که گرسنگی روزافزون جهان برای گوشت را برطرف می‌کند. خاک ها در حال فرسایش هستند و تنوع زیستی همچنان رو به کاهش است.

 کشاورزی فشرده صنعتی در مقیاس بزرگ، کود و آفت کش های بیش از حد و همچنین خشکسالی و سیل در نتیجه بحران آب و هوا و گسترش بیابان ها، حدود 40 درصد از زمین های قابل کشت در سراسر جهان را در سال های اخیر از بین برده است. گرسنگی فزاینده بشر برای گوشت نیاز به فضای بیشتر و بیشتری دارد. در همین حین سرو کنید 78 درصد از زمین کشاورزی برای دامپروری استفاده می شود یا کشت خوراک در عین حال، تنها شش درصد گاوها و هر صدمین خوک طبق قوانین کشاورزی ارگانیک رشد می کنند.

زمین برای کشاورزان ارگانیک کوچک بسیار گران می شود

اجاره بها با قیمت زمین افزایش می یابد. به ویژه کشاورزان جوانی که می خواهند کسب و کار خود را بخرند یا گسترش دهند، در مضیقه هستند. شما سرمایه کافی برای پیشنهاد دادن با این قیمت ها را ندارید. این عمدتا بر مزارع ارگانیک کوتاه مدت، کم سود و عمدتا کوچکتر، کشاورزی تأثیر می گذارد. پایدارتر و سازگار با آب و هوا نسبت به همکاران "متعارف" خود عمل می کنند. 

"آفت کش ها" و کودهای شیمیایی سمی در کشاورزی ارگانیک ممنوع است. حشرات و سایر گونه های جانوری به طور قابل توجهی در مزارع آلی زنده می مانند. زیستگاه میکروارگانیسم ها و سایر موجودات زنده در خاک حفظ می شود. تنوع زیستی در یک مزرعه ارگانیک به طور قابل توجهی بالاتر از یک قطعه زمین کشاورزی "متعارف" است. آب های زیرزمینی آلودگی کمتری دارند و خاک فرصت بیشتری برای احیاء دارد. مطالعه ای در مورد موسسه تونن و شش مؤسسه تحقیقاتی دیگر در سال 2013 کشاورزی ارگانیک را به‌عنوان کارآمدی انرژی بالا و انتشار CO2 مرتبط با منطقه کم و همچنین مزایایی در حفظ تنوع زیستی تأیید کردند: «به‌طور میانگین، تعداد گونه‌های گیاه زراعی برای کشاورزی ارگانیک 95 درصد بیشتر بود. 35 درصد برای پرندگان صحرایی بیشتر است. 

ارگانیک با آب و هوا مهربان است

وقتی صحبت از حفاظت از آب و هوا می شود، "ارگانیک" اثرات مثبت: اندازه‌گیری‌های تجربی نشان می‌دهند که خاک‌های مناطق آب و هوایی معتدل ما گازهای گلخانه‌ای کمتری تحت مدیریت اکولوژیکی تولید می‌کنند. موسسه Thünen در سال 2019 گزارش داد که خاک های ارگانیک به طور متوسط ​​ده درصد بیشتر کربن آلی خاک دارند.

تقاضا برای مواد غذایی ارگانیک بیشتر از عرضه است

در عین حال، کشاورزان ارگانیک در آلمان دیگر نمی توانند با تولید خود با تقاضای رو به رشد همراه باشند. نتیجه: محصولات بیشتر و بیشتری وارد می شوند. در حال حاضر حدود ده درصد از مزارع در آلمان بر اساس قوانین کشاورزی ارگانیک کشت می شود. اتحادیه اروپا و دولت فدرال آلمان می خواهند سهم را دو برابر کنند. اما کشاورزان ارگانیک به زمین بیشتری نیاز دارند. 

برای همین میخره تعاونی خاک ارگانیک از سپرده های اعضای خود (یک سهم 1.000 یورو هزینه دارد) زمین های قابل کشت و علفزار و همچنین کل مزارع و آنها را به کشاورزان ارگانیک اجاره می دهد. این زمین را فقط به کشاورزانی واگذار می کند که مطابق با دستورالعمل انجمن های کشت مانند Demeter، Naturland یا Bioland کار می کنند. 

جاسپر هولر، سخنگوی BioBoden می گوید: زمین از طریق کشاورزان به ما می رسد. "تنها کسانی که می توانند به طور دائم از زمین استفاده کنند می توانند حاصلخیزی خاک و تنوع زیستی را واقعا تقویت کنند. تنگنا سرمایه است.»

جاسپر هولر، سخنگوی BioBoden، در پاسخ به این که تعاونی او به عنوان یک خریدار اضافی، قیمت زمین را بیشتر خواهد کرد، پاسخ می دهد: "زمین به ما می رسد." 

ما قیمت‌ها را افزایش نمی‌دهیم زیرا بر اساس ارزش استاندارد زمین است و نه فقط قیمت‌های بازار و در مزایده شرکت نمی‌کنیم.» 

BioBoden فقط زمین هایی را می خرد که کشاورزان در حال حاضر به آن نیاز دارند. مثال: موجر می خواهد یا باید زمین زراعی را بفروشد. کشاورز که زمین را کار می کند توان خرید آن را ندارد. قبل از اینکه زمین به دست سرمایه گذاران خارج از صنعت یا به یک مزرعه "متعارف" برسد، زمین ارگانیک می خرد و آن را به کشاورز اجاره می دهد تا بتواند ادامه دهد.

اگر دو کشاورز ارگانیک به یک منطقه علاقه مند باشند، ما با همکاری دو کشاورز سعی خواهیم کرد راه حلی پیدا کنیم.» سخنگوی خاک ارگانیک جاسپر هولر. 

1/3 از کشاورزان فعال امروزی در 8 تا 12 سال آینده بازنشسته خواهند شد. بسیاری از آنها زمین و مزارع خود را می فروشند تا در دوران پیری با درآمد حاصل از آن زندگی کنند.

"تقاضای بزرگ"

هولر گزارش می دهد: «تقاضا زیاد است. تعاونی فقط زمین را به قیمت بازار بر اساس ارزش استاندارد زمین خریداری می کند، در مزایده شرکت نمی کند و زمانی که مثلاً ب. چندین کشاورز ارگانیک برای یک قطعه زمین با هم رقابت می کنند. با این وجود، BioBoden اگر پول داشت می‌توانست زمین‌های بسیار بیشتری بخرد. هالر خاطرنشان می کند که در چند سال آینده "حدود یک سوم کشاورزان فعال فعلی بازنشسته خواهند شد". بسیاری از آنها باید مزرعه را برای مزایای بازنشستگی خود بفروشند. برای تامین امنیت این زمین برای کشاورزی ارگانیک، خاک ارگانیک هنوز نیاز به سرمایه زیادی دارد.

ما باید در مصرف خود تجدید نظر کنیم. جنگل های بارانی برای تولید گوشت در اینجا و برای واردات گوشت پاکسازی می شود.

در شش سالی که از تاسیس آن می گذرد، این تعاونی ادعا می کند که 5.600 عضو دارد که 44 میلیون یورو درآمد داشته است. BioBoden 4.100 هکتار زمین و 71 مزرعه را خریداری کرد، به عنوان مثال: 

• در Uckermark یک تعاونی کشاورزی کامل با بیش از 800 هکتار زمین. این در حال حاضر توسط مزرعه ارگانیک Brodowin استفاده می شود. حتی مزارع کوچک از نهالستان های سولاوی گرفته تا کارخانه های شراب سازی دارای زمین های تضمین شده توسط تعاونی هستند.
• به لطف کمک BioBoden، گاوهای یک کشاورز ارگانیک در جزیره حفاظت از پرندگان در تالاب Szczecin چرا می کنند.
• در براندنبورگ، یک کشاورز با موفقیت گردوهای ارگانیک را در مزارع ارگانیک کشت می کند. تاکنون 95 درصد از این موارد وارداتی بوده است.

BioBoden همچنین سمینارها و سخنرانی‌های مربیگری را در دانشگاه‌ها برای حمایت از کشاورزان ارگانیک احتمالی در هنگام راه‌اندازی کسب‌وکار خود ارائه می‌دهد.

ما زمین را به مدت 30 سال به کشاورزان ارگانیک اجاره می دهیم و گزینه هایی برای تمدید هر 10 سال برای 30 سال دیگر وجود دارد." 

تعداد اعضای BioBoden همچنان در حال افزایش است. در سال 2020 این تعاونی بیشترین رشد را در تاریخ کوتاه خود ثبت کرد. اعضا از روی آرمان گرایی سرمایه گذاری می کنند. آنها در حال حاضر بازدهی دریافت نمی کنند، حتی اگر در آینده "مستثنی" نباشد.

ما همچنین یک بنیاد راه اندازی کرده ایم. زمین و مزارع را می توان بدون مالیات به آنها واگذار کرد. بنیاد BioBoden ما طی چهار سال چهار مزرعه و زمین های قابل کشت متعدد دریافت کرده است. مردم می‌خواهند مزارعشان برای کشاورزی ارگانیک نگهداری شود.»

این تعاونی همچنین در حال حاضر روی مفهومی کار می کند که چگونه اعضا می توانند مستقیماً از محصولات مزارع بهره ببرند. گاهی اوقات آنها می توانند به صورت آنلاین از BioBoden-Höfe خرید کنند.

اطلاعات BioBoden:

هر کسی که سه سهم 1000 یورویی را در BioBoden خریداری کند به طور متوسط ​​2000 متر مربع زمین را تامین مالی می کند. در اصطلاح ریاضی محض، این ناحیه ای است که برای تغذیه یک فرد به آن نیاز دارید.